đê tài cá mối thường saurida tumbil

Tình tr ng khai thác ạ VI.

N I DUNG BÁO CÁO Ộ

I Đ c đi m hình thái- phân lo i ặ ể ạ

II Đ c đi m phân b ặ ể ố

III Sinh h c sinh s n- tăng tr ọ ả ưở ng

IV Giá tr kinh t ị ế

V Tình tr ng khai thác ạ

VI Tài li u tham kh o ệ ả

I.Đ c đi m hình thái- phân lo i ặ ể ạ

Cá m i th ố ườ ng còn g i là cá th ng Tên khoa ọ ử

h c là Saurida Tumbil Các tên g i khác nh : ọ ọ ư

 Anh- M : Greater LizardFish ỹ

I.Đ c đi m hình thái- phân lo i ặ ể ạ

I.Đ c đi m hình thái- phân lo i ặ ể ạ

 Cá m i th ố ườ ng có thân hình thon dài,

I.Đ c đi m hình thái- phân lo i ặ ể ạ

I.Đ c đi m hình thái- phân lo i ặ ể ạ

 Vây h u môn có kho ng 11-12 tia ậ ả

 Con tr ưở ng thành,l ng có màu h i nâu- ư ơ đ ỏ

nh t ạ , b ng màu tr ng b c ụ ắ ạ

 Vây đuôi m m,b lõm gi a( hình ch c) V y ề ị ở ữ ạ ả

m m, tròn và d r ng ề ễ ụ

I.Đ c đi m hình thái- phân lo i ặ ể ạ

Cá m i th ố ườ ng

II.Đ c đi m phân b ặ ể ố

Trên th gi i: ế ớ

 Cá m i th ố ườ ng là loài phân b r ng t i các khu ố ộ ạ

v c nhi t đ i 34oN-2 ự ệ ớ 8oS vùng bi n phía Đông ể Phi Châu(Somalia Madagascar), n Đ , Đông- Ấ ộ Đông Nam Á( Trung Hoa, Nh t, Indonexia, Vi t ậ ệ Nam, Tây Thái Bình D ươ ng, Australia

 Phân b đ sâu 20-30m Tuy nhiên v n có th ố ở ộ ẫ ể

s ng vùng n ố ở ướ c c n h n Cá sinh s ng t ng ạ ơ ố ở ầ đáy n i bùn l y ho c r n san hô ơ ầ ặ ạ

II.Đ c đi m phân b ặ ể ố

VN:

Ở

 Cá phân b ch y u mi n Trung, t Qu ng ố ủ ế ở ề ừ ả Ngãi xu n đ n Nha Trang, Vũng Tàu ố ế

s phân b trên th gi i ự ố ế ớ

III Sinh h c sinh s n- tăng ọ ả

tr ưở ng

 Kích th ướ c con tr ưở ng thành khi tham gia vào l n sinh s n đ u tiên kho ng 11cm ầ ả ầ ả

đ i v i con đ c và 13cm đ i v i con cái ố ớ ự ố ớ

 Kho ng 50% con cái khi tr ả ưở ng thành có chi u dài 19cm ề

 Cá đ quanh năm nh ng t p trung ch ẻ ư ậ ủ

y u vào tháng 8-12, đ nh đi m là t ế ỉ ể ừ

tháng10-11

III Sinh h c sinh s n- tăng ọ ả

tr ưở ng

 Đ c đi m này đ ặ ể ượ c nghiên c u khu v c ứ ở ự

Jizan( Bi n Đ ) vào năm 1986 Trong đó, s ể ỏ ố

l ượ ng và kích th ướ c cá cái l n h n cá đ c khi ớ ơ ự

tr ưở ng thành Còn lúc nh thì s l ỏ ố ượ ng cá đ c ự nhi u h n cá cái ề ơ

 M i quan h chi u dài và kích th ố ệ ề ướ c là khác nhau đáng k gi a 2 gi i Ph ể ữ ớ ươ ng trình bi u th ể ị

m i quan h gi a kích th ố ệ ữ ướ c và kh i l ố ượ ng:

W=-log 1,954+ 2,958logL.

III Sinh h c sinh s n- tăng ọ ả

• S dao đ ng v kh i l ự ộ ề ố ượ ng có li ê n quan

t i đi u ki n môi tr ớ ề ệ ườ ng và ho t đ ng sinh ạ ộ

s n c a chúng ả ủ

• T l đ c cài th ỉ ệ ự ườ ng là 1:1,02.

III Sinh h c sinh s n- tăng ọ ả

─

─ 637 575 498 600 605

Growth Coefficient

─

─ 0.24 0.57 0.96 0.51 0.73

to(in year)

─

─

─ -0.0216 -0.141

─

─

Length attained in mm at ages in year

1 2 3 4 5 6 Method used180

280 180 254 331 284 313

288 160 280 393 434 384 464

379 240 358 472 473 470 537

464 320 419 517 488 522 572

549

─

─ 542

─ 553 589

Scales annulli Pettorson’s method Modal progression Analysis ELEFAN Technique Madal progression analysis ELEFAN technique Bhatacharya a/ Guland Holt Plot.

B ng 1: đánh giá s tăng tr ả ự ưở ng c a loài các n i khác nhau b i các tác gi ủ ở ơ ở ả khác nhau

III Sinh h c sinh s n- tăng ọ ả

IV Giá tr dinh d ị ưỡ ng

Thành ph n dinh d ầ ưỡ ng

IV Giá tr dinh d ị ưỡ ng

Acid béo no : 39 %

IV Giá tr dinh d ị ưỡ ng

Các d ng ch bi n ạ ế ế

 Cá có nhi u xề ương dăm, th t không dai-ch c nên it đị ắ ược

a chu ng khi ăn t i và th ng đ c ch bi n d i các

ư ộ ươ ườ ượ ế ế ướ

chu ng lo i cá nh t, không ộ ạ ạ ướp, ph i khô nguyên con ơ

 Khô cá m i t i Thái Lan đố ạ ược ghi là có nh ng tr s dinh ữ ị ố

dưỡng nh sau : 100 gram khô ch a 28 g ch t đ m, 1.5 g ư ứ ấ ạcarbohydrates, 3 g ch t béo, cung c p 145 calories.ấ ấ

IV Giá tr dinh d ị ưỡ ng

242 calories

IV Giá tr dinh d ị ưỡ ng

Các cách ch bi n khác ế ế

IV Giá tr dinh d ị ưỡ ng

• Bánh canh tr n cá m i t i Thái lan đ ộ ố ạ ượ c ghi

nh n là có th làm tăng l ậ ể ượ ng ch t đ m lên ấ ạ

đ n 28 % (khi thêm t 25 đ n 30 % th t cá m i ế ừ ế ị ố vào thành ph m) ẩ

• Ch cá m i (lizardfish surimi) đ ả ố ượ c xem là

ph m chât kém do kh năng t o đông (gel ẩ ả ạ

forming) c a cá m i gi m r t nhanh khi t n tr ủ ố ả ấ ồ ữ

và c n ch bi n cá khi còn t ầ ế ế ươ i, đ ng th i ồ ờ

mu n surimi cá m i 't t' th t cá m i ph i ch a ít ố ố ố ị ố ả ứ

h n 15 ppm formaldehyde ơ

IV Giá tr dinh d ị ưỡ ng

• Cá món ăn đ ượ c ch bi n t cá m i ế ế ừ ố

V Tình tr ng khai thác ạ

• Khai thác ch y u b ng l ủ ế ằ ướ i kéo n n đáy ề Theo th ng kê c a Fao, t ng s n l ố ủ ổ ả ượ ng khai thác trên th gi i là 20 nghìn ế ớ

t n(2007) Trong đó, Nh t d n đ u trên ấ ậ ẫ ầ

7000 t n và Taiwan là 3000 t n ấ ấ

• VN, cá m i không ch đ ở ố ỉ ượ c xu t kh u ấ ẩ sang Nga, Ukraina mà còn Đài Loan và ở Trung Đông

V Tình tr ng khai thác ạ

Năng su t khai thác cá m i th ấ ố ườ ng trên toàn th i gi i ớ ớ

( t n/năm) ấ

VI Tài li u tham kh o ệ ả

• http://www.fao.org

• www.yduocngaynay.com

• www.ifremer.fr/avano