Người Nhật thì cho thêm rong biển kelp mà họ gọi là kempu để thêm hậu vị.. * Nấm đông cô, dùng giấy lau sơ chẵng nên rửa nước các loại nấm chỉ lấy phần đầu, thái đôi để sẵn.. Nếu khô, dĩ
Trang 1Canh Nấm Đông Cô Món ăn miền Nam
Canh Nấm Đông Cô
Tác giả: Món ăn miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn Website: http://motsach.info Date: 15-October-2012
Vật Liệu: - 12 tai nấm đông cô tươi
- 2 quarts nước lèo
- 1 Tsp xi dau ngon (light soy sauce or maggi sauce)
- 1/2 tsp mudi
- 2 cộng hành lá
Cách Lam:
* Nước lèo dùng để nấu các loại canh chay thì có thể hầm từ các loại rau củ (cần tây, carot, hành tâu, củ cải trắng, v.v.) theo tỉ lệ 1⁄3 để nấu nước lèo chay Người Nhật thì cho thêm rong biển
(kelp mà họ gọi là kempu) để thêm hậu vị
* Nấm đông cô, dùng giấy lau sơ (chẵng nên rửa nước các loại nấm) chỉ lấy phần đầu, thái đôi để sẵn Nếu khô, dĩ nhiên phải ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút trước
* Cho hai quarts nước vào nồi (tương đương với hai lít), đun sôi, cho nấm đông cô vào nấu chừng 3-4 phút, nêm sơ với xì dầu + muối Sớt ra hai bát hoặc một tô lớn, hành xanh thái xéo, cho lên
mặt là xong