Bầu Xào Trứng Vịt Chay Món ăn chay Bau Xao Trứng Vịt Chay Tác giả: Món ăn chay Thể loại: Nấu Ăn Website: http://motsach.info Date: 13-October-2012 Nguyen lieu: - mì căn chín giống đ
Trang 1Bầu Xào Trứng Vịt Chay Món ăn chay
Bau Xao Trứng Vịt Chay
Tác giả: Món ăn chay
Thể loại: Nấu Ăn Website: http://motsach.info
Date: 13-October-2012
Nguyen lieu:
- mì căn chín giống đòn chả lụa
- một miếng bầu da xanh
- tàu hủ ki trắng mua về ngâm
- đậu phộng sống
- Vài củ kiệu tươi
- chút rau cresson
- l1 muỗng nước cốt dừa thang
Cách Lam:
Bầu gọt vỏ rửa sạch xắt lớn cọng giá để sẵn, kiệu xắt khúc ngắn hai phân, mì căn xắt nhỏ giống như miếng thịt, đậu phộng sống rau vàng, chà vỏ, giã nhỏ, nước cốt dừa thắng để chút muối, để cho nước cốt hơi đặc và ra chút dầu thì được Bắc song lên bếp lửa, để vô song một muỗng dầu phộng ăn với củ kiệu, để mì căn vô chiên hơi vàng đều, để bầu vô xào trộn đều, nêm chút muối đường
Tàu hủ ki xé miếng nhỏ, để vô nước sôi vắt ráo, đem luộc để vô chút nước tro độ mười phút trộn cho đều kẻo mềm sẽ bị bấy, coi chừng trắng giống như tròng trắng trứng vịt, vớt ra để
trong cái passoire cho ráo nước Bầu xào cho thật chín trong, để nước cốt dừa vô, xới tàu hủ thế
trứng vịt trộn chung với bầu cho đều, đem ra để đậu phộng, dọn ra đĩa sâu, rắc tiêu, trên mặt để
ra cresson thế ngò