Tài liệu Chả Giò Trứng Muối docx

Dùng nóng với tương ớt... Thực hiện: - Thái sợi ớt chuông và cà rốt.. - Hấp chín lòng đỏ trứng vịt muối, tán nhuyễn.. - Trộn thịt xay, ớt chuông, lòng đỏ trứng vịt muối, bột nêm, tiêu vừ

Dùng nóng với tương ớt

Nguyên liệu:

- 100gr ớt chuông xanh, đỏ, vàng

- 100gr cà rốt

- 2 lòng đỏ trứng vịt muối

- 150gr thịt nạc xay

- 2 thìa cà phê bột nêm

- 1/2 thìa cà phê tiêu

- Bánh tráng bía

- Dầu ăn

- 1 thìa súp tương ớt

Thực hiện:

- Thái sợi ớt chuông và cà rốt

- Hấp chín lòng đỏ trứng vịt muối, tán nhuyễn

- Trộn thịt xay, ớt chuông, lòng đỏ trứng vịt muối, bột nêm, tiêu vừa ăn

- Trải bánh tráng bía ra, cho hỗn hợp nhân vào cuộn lại như chả giò

- Đun nóng dầu, cho chả giò vào rán vàng, vớt ra để ráo dầu

Rắc hành lá, rau mùi lên xíu mại, dùng nóng với cơm

Nguyên liệu:

- 200gr thịt nạc dăm, xay nhuyễn

- 4 lòng đỏ trứng vịt muối

- 100gr giò sống

- 1 thìa súp hành, tỏi xay

- Hành lá, ràu mùi (ngò)

- 1 bát nước dùng

- 1 thìa súp dầu hào

- 1 thìa súp đường

- 2 thìa cà phê bột nêm

- 1/2 thìa cà tiêu

- 2 thìa cà phê bột năng pha loãng với nước

Thực hiện:

- Trộn thịt, giò sống, hành, tỏi xay, chia bốn phần

- Hấp chín lòng đỏ

- Bọc lòng đỏ với hỗn hợp giò sống, hấp chín