HÓA SINH học QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN THỦY sản
Công nghệ sinh học bảo quản, chế biến nông sản
... IV: CÔNG NGHỆ SINH HỌC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG SẢN VÀ XỬ LÍ PHẾ THẢI NÔNG NGHIỆP 1. Công nghệ sinh hoc trong chế biến Việt Nam sẽ xây dựng và phát triển mạnh công nghệ sinh học phục vụ công ... vi sinh vật không mong muốn phát triển. 5 Mục Lục Trang Chương IV: CÔNG NGHỆ SINH HỌC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG SẢN VÀ XỬ LÍ PHẾ THẢI NÔNG NGHIỆP ……………………………2 1. Công...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10
Tài liệu NỘI DUNG CHI TIẾT CHƯƠNG TRÌNH NÂNG CAO KỸ NĂNG QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG HÓA CHẤT PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THỦY SẢN THEO QUY ĐỊNH HIỆN HÀNH doc
... trách quản lý, sử dụng hóa chất, phụ gia. Nội dung Chương trình Nâng cao Kỹ năng Quản lý và Sử dụng hóa chất, phụ gia theo Quy ñịnh hiện hành Trang 3 /3 Nội dung Chi tiết Số lượng tham gia ... Nam và các thị trường. 3. Nâng cao kỹ năng quản lý sử dụng hoá chất, phụ gia cho các cán bộ quản lý...
Ngày tải lên: 16/01/2014, 22:20
sàng lọc thực vật có hoạt tính chống oxi hóa và áp dụng trong chế biến thủy sản
... B: Nông nghiệp, Thủy sản và Công nghệ Sinh học: 28 (2013): 59-68 59 SÀNG LỌC THỰC VẬT CÓ HOẠT TÍNH CHỐNG OXI HÓA VÀ ÁP DỤNG TRONG CHẾ BIẾN THỦY SẢN Nguyễn Xuân Duy 1 và Nguyễn Anh Tuấn ... chống oxi hóa để chọn được loại thực vật có hoạt tính chống oxi hóa cao; (2) thử nghiệm áp dụng dịch chiết thu được trong việc hạn chế biến đen và...
Ngày tải lên: 27/08/2014, 22:44
TÌM HIỂU QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN
... tiếp nhận và sơ chế. - Giải pháp khắc phục về tình huông xảy ra trong công đoạn tiếp nhận và sơ chế. * Thực trạng của quá trình tiếp nhận và sơ chế nguyên liệu của quy trình sản xuất Tôm sú bỏ ... đònh kỳ. - Dụng cụ phải được vệ sinh sạch sẽ trước và sau sản xuất. * Thực trạng của quá trình tiếp nhận và sơ chế nguyên liệu của quy trình sản xuất Tôm sú vỏ bỏ đầu đông...
Ngày tải lên: 27/10/2014, 19:46
những biện pháp hạn chế sự biến đổi của các thành phần hóa học cơ bản (protein, lipid, glucid, nước, vitamin, khoáng,…) của nguyên liệu chế biến thủy sản trong quá trình chế biến và bảo quản
... NHỮNG BIỆN PHÁP HẠN CHẾ SỰ BIẾN ĐỔI CỦA CÁC THÀNH PHẦN HÓA HỌC CƠ BẢN (PROTEIN, LIPID, GLUCID, NƯỚC, VITAMIN, KHOÁNG,…) CỦA NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO ... Giải pháp hạn chế 4.1. lạnh đông nguyên liệu Ảnh hưởng của quá trình lạnh đông thủy sản. Hạn chế: lạnh đông nhanh. 4.2. Ướp muối nguyên liệu 4.2. Ướp muối...
Ngày tải lên: 19/12/2014, 17:24
HÓA SINH học QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN THỦY sản
... phần hóa học và tính chất của động vật thủy sản 1. Thành phần hóa học của thủy sản và ảnh hưởng của thành phần hóa học đến chất lượng 1.1 Thành phần hóa học của thủy sản Thành phần hóa học ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO MÔN: HÓA SINH THỰC PHẨM ĐỀ TÀI : HÓA SINH HỌC QUÁ...
Ngày tải lên: 26/12/2014, 20:09
HÓA SINH học QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN THỦY sản
... LOGO Hóa sinh học quá trình chế biến thủy sản NỘI DUNG Hóa sinh học trong một số sản phẩm chế biến Các biến hóa sinh và hóa lý trong quá trình bảo quản lạnh và lạnh đông Các biến đổi của ... trong đó nước là dung môi. Các biến đổi sau khi chết Sự biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết Biến đổi cảm quan Các biến đổi của cá tươi ng...
Ngày tải lên: 26/12/2014, 20:09