Mỗ i b ữ a ă n n ê n đ ả m b ả o c ó đ ầ y đ ủ b ố n n h ó m t h ứ c ă n s a u :
- N hóm lưong thực : Gồm g ạ o , n g ô , k h o a i ,
sắn... l à n g u ồ n c u n g c ấ p n ă n g lưọT Lg c h ủ y ế u c h o b ữ a ă n .
- N hóm giàu đạm : N ên ăn các thức ăn giàu đạm có nguồn gốc thực v ậ t n hư đậu, lạc...
- N hóm chất héo : N ên ăn dầu thực vật, các loại h ạ t có chứa d ầu n h ư đ ậu tương, lạc, vừng...
- N hóm rau quả : C ung cấp nhiều vitam in, khoáng chất và ch ất xơ.
10 LỜI KHUYÊN ĂN UốNG HỢP l ý
1. Ăn uống theo n h u cầu dinh dưõưg của cơ thể.
2. Tổ chức bửa ăn đa dạng, phối hợp nhiều loại thực phẩm .
3. H ạn chê ăn muối, dưới 5 g muối mỗi ngày.
Không ăn my chính.
4. Ăn ít đường. Không ăn b án h kẹo, uống nước ngọt trước bửa ăn.
5. An đạm có nguồn gốc thực v ật như đậu, lạc... Mỗi tu ầ n nên ăn 2 - 3 bữa cá. Nên ăn các chê phẩm từ đậu tương như: đậu phụ, tương...
6. An ch ất béo có mức độ. Chú ý ăn các loại thực phẩm chứa nhiều dầu n h ư đậu, vừng, lạc...
7. Ản n h iều rau xanh, hoa quả tươi.
8. Uống đủ nước sạch. Không uống bia rượu.
9. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm . Buổi tôi không nên ăn quá no. Nên ăn nhiều bửa trong ngày.
10. Tổ chức bữa ăn gia đinh trong không khi vui tươi, đầm ám... có tác dụng tích cực kích thích tiêu hoá.
C H Ữ A B Ệ N H T I M M Ạ C H B Ằ N G Ă N U Ó N G
Bệnh tim m ạch nh ư tă n g h u y ế t áp, vữa xơ động m ạch, nhồi m áu cơ tim ... là nh ữ n g bệnh thường gặp ở ngưòi cao tuổi. Tỷ lệ tử vong do bệnh tim m ạch r ấ t cao so vói các bệnh khác.
Bên cạnh những biện pháp điều trị thông thưcmg theo chỉ định của th ầy thuốc, người bệnh cần nên biết dự phòng bằng ăn uống :
- Ản ít muối, không ăn mỳ chính.
- Không nên uống bia rượu.
- G iảm ăn các chất béo, nên ă n dầu thực vật n h ư d ầ u đậu, dầu lạc, dầu vừng. H ạn chế dùng mỡ động vật.
- N ên ăn các loại thực p hẩm chê biến từ cá...
- Ăn tăn g các loại hoa quả tươi nh ư cà chua, ra u cần, ra u cải và các loại hoa quả chứa nhiều v itam in c nh ư cam, quýt, táo... Trong rau xanh có chứa n h iều vitam in, muối khoáng va chất xơ,
có tac dụng tăn g cường đào th ải Cholesterol ra khỏi cơ thể.
- H ạn chê ăn đường và các thức ăn, hoa quả chứa nhiều đường.
- Nên ăn các loại thực phẩm có tác dụng hạ huyết áp và tiêu mỡ như rau cần, cà rốt, chuối tiêu, dưa hấu...
- Nên ăn các chê phẩm từ đậu h ạ t nh ư đậu nành, đậu hà lan, đậu xanh, lạc...
- N ên chế biến thực phẩm dưới dạng hấp, luộc, hầm , xào, cách thuỷ... là dạng dễ tiêu hoá. Nên trá n h chê biến dưới dạng chiên, rán , nướng...
- Không nên àn quá no, nên chia làm nhiều bửa ăn. Mỗi ngày có th ể ăn làm 4 - 5 bữa.
C H Ữ A B Ệ N H T Ă N G H U Y Ê T Á P B Ằ N G T H U Ố C N A M
Ra u cần tươi rử a sạch 250 g, giã n á t hoặc xay sinh tố, lây nước uống ngày 2 lần.
- Lá d â u b án h tẻ m ột nắm nhỏ, m ột con cá diếc tươi rử a sạch, không mổ, th ả vào chậu nước muôi n h ạ t cho n h ả h ế t rớt dãi. Vớt cá, rử a sạch, không mổ. Đem luộc gỡ bỏ lòng ruột, n ấ u canh với lá dâu. Theo kinh nghiệm của lưong y Nguyễn V ăn Yến (H à Nội), bài thuốc này có tác dụng hạ h u y ết áp và dự phòng tăn g h uyết áp có kết quả.
- N ấm L inh chi, xay nhỏ. Ngày 10 - 20g sắc uống. Ngoài tác dụng cường trá n g cơ th ể, cải lão hoàn đồng, chông ung thư... L inh chi có tác dụng điều hoà h u y ế t áp, giảm mỡ trong m áu, điều hoà nhịp tim ...
N ấm L inh chi 15g, gạo tẻ 50g n ấ u cháo ăn, thích họp với người tăn g huyết áp có tin h khí hư suy, tim đập th ấ t thường, đau th ắ t ngực...
- N ấm hương, mộc nhi đen mỗi th ứ 5 - 1 0 cái.
N ấu cđnh ăn tu ầ n 2-3 lần. Có tác dụng thông huyết m ạch, giảm mở trong máu.
- Chuối tiêu ngày ăn 2 - 3 quả. Có th ể dùng vỏ chuối tiêu 100 g, sắc nước uống h àn g ngay.
Cuống chuội tiêu phối hợp với rễ cải trắn g , sắc uống có tác dụng h ạ huyết áp, chữa đau th ắ t ngực.
- Tỏi củ, ngày ăn 3-5 tép tỏi đả bóc vỏ. Không nên ăn quá 5 g tỏi mỗi ngày. N uốt trong bữa ăn, thích họp với người sợ mùi tỏi. Có tác dụng hạ h uyết áp, giảm mỡ m áu, điều hoà nhịp tim...
- Lá con khỉ (n h ật nguyệt), ngày ăn 5-10 lá, có th ể n ấ u canh ăn, có tác dụng điều hoà huyết áp.
- Hoa đại, hoa hoè, mỗi th ứ 5-10 g, hãm uống th ay nước h àn g ngày, có tác dụng h ạ áp, chữa nhức đầu do tăn g h u y ết áp.