3.3. Đánh giá kết quả khảo sát, sàng lọc và chọn ý tưởng sản phẩm
3.3.3. Chọn ý tưởng khả thi nhất
Tứ* kê;t quă0 nguyên cứu, khă0ộ săt vă* phăn tìch trên nhộm quyê;t đi%nh chộ%n să0n phă.m Snăck cu0 sên tă.m bộ%t phộ măi, vì*:
+ Să0n phă.m snăck cu0 sên tă.m bộ%t phộ măi lă* sứ% kê;t hớ%p hộă*n hă0ộ giứDă nguyên liê%u cu0 sên cu*ng bộ%t phộ măi giă*u dứớDng chă;t măng đê;n mộ%t să0n phă.m snăck tộ;t chộ sức khộ0ê.
+ Quă khă0ộ săt chộ thă;y ngứớ*i tiêu du*ng thìch sứ% kê;t hớ%p với bộ%t phộ măi hớn vì* đê. tăng độ% ngộn vă* nhiê$u dinh dứớDng hớn. Bộ%t phộ măi đứớ%c căc nhă* nghiên cứu vê$ thă*nh phă$n giă tri% dinh dứớDng cộ vitămin A ră;t tộ;t chộ thi% lứ%c.
3.4. Xây dựng bảng checklist
Tứ* căc y tứớ0ng vă* phăn tìch nêu trên, nhộm đăD xăy dứ%ng bă0ng chêcklist đănh giă vă* chộ điê.m tứ*ng y tứớ0ng, său độ thu đứớ%c căc bă0ng dứới đăy:
Bảng 1. Bảng checklist sản phẩm Snack củ sen tẩm bột phô mai Tiêu chí đánh giá Trọng số Điểm
(1-7)
Điểm quy đổi
Nhu că$u thi% trứớ*ng 0.3
Ý> tứớ0ng cộ giă0i quyê;t mộ%t vă;n đê$ cu% thê. nă*ộ
cu0ă khăch hă*ng khộng? - 6 1.8
Vă;n đê$ cộ đu0 lớn đê. khăch hă*ng sứ0 du%ng să0n
phă.m khộng? - 6 1.8
Độ% mới cu0ă y tứớ0ng 0.1
ĐăD cộ độ;i thu0 nă*ộ thứ%c hiê%n y tứớ0ng nă*y - 7 0.7
trứớc độ hăy chứă?
Sộ với nhứDng să0n phă.m hiê%n cộ thì* y tứớ0ng
nă*y "mới" ớ0 mức độ% nă*ộ? - 6 0.6
Khă0 năng că%nh trănh 0.1
Ý> tứớ0ng cộ tă%ộ ră să0n phă.m khăc biê%t sộ với
độ;i thu0 hăy khộng? - 6 0.6
Tình khă0 thi vê$ mă%t cộng nghê% 0.3
ĐăD cộ đu0 căc yê;u tộ; đă$u vă*ộ vê$ mă%t cộng nghê% (măy mộc, nguyên liê%u, phu% giă , băộ bì*, …) đê. biê;n y tứớ0ng nă*y thă*nh hiê%n thứ%c hăy chứă?
- 6 1.8
Mức độ% phu* hớ%p cu0ă y tứớ0ng với dộănh
nghiê%p 0.2
Ý> tứớ0ng nă*y cộ phu* hớ%p với mu%c tiêu kinh
dộănh cu0ă dộănh nghiê%p hăy khộng? - 7 1.4
Tổng điểm 8.7
Tiêu chí đánh giá Trọng số Điểm (1-7)
Điểm quy đổi
Nhu că$u thi% trứớ*ng 0.3
Ý> tứớ0ng cộ giă0i quyê;t mộ%t vă;n đê$ cu% thê. nă*ộ
cu0ă khăch hă*ng khộng? 6 1.8
Vă;n đê$ cộ đu0 lớn đê. khăch hă*ng sứ0 du%ng să0n
phă.m khộng? 6 1.8
Độ% mới cu0ă y tứớ0ng 0.1
ĐăD cộ độ;i thu0 nă*ộ thứ%c hiê%n y tứớ0ng nă*y
trứớc độ hăy chứă? 6 0.6
Sộ với nhứDng să0n phă.m hiê%n cộ thì* y tứớ0ng
nă*y "mới" ớ0 mức độ% nă*ộ? 5 0.5
Khă0 năng că%nh trănh 0.2
Ý> tứớ0ng cộ tă%ộ ră să0n phă.m khăc biê%t sộ với
độ;i thu0 hăy khộng? 5 1.0
Tình khă0 thi vê$ mă%t cộng nghê% 0.2
ĐăD cộ đu0 căc yê;u tộ; đă$u vă*ộ vê$ mă%t cộng nghê% (măy mộc, nguyên liê%u, phu% giă , băộ bì*, …) đê. biê;n y tứớ0ng nă*y thă*nh hiê%n thứ%c hăy chứă?
6 1.2
Mức độ% phu* hớ%p cu0ă y tứớ0ng với dộănh
nghiê%p 0.2
Ý> tứớ0ng nă*y cộ phu* hớ%p với mu%c tiêu kinh
dộănh cu0ă dộănh nghiê%p hăy khộng? 5 1.0
Tổng điểm 7.9
Bảng 2. Bảng checklist sản phẩm snack củ sen tẩm bơ tỏi
Bảng 7: Bảng checklist sản phẩm snack củ sen tẩm bột rong biển
Tiêu chì đănh giă Trộ%ng sộ; Điê.m
(1-7)
Điê.m quy độ.i
Nhu că$u thi% trứớ*ng 0.3
Ý> tứớ0ng cộ giă0i quyê;t mộ%t vă;n đê$ cu% thê. nă*ộ
cu0ă khăch hă*ng khộng? 6 1.8
Vă;n đê$ cộ đu0 lớn đê. khăch hă*ng sứ0 du%ng să0n
phă.m khộng? 6 1.8
Độ% mới cu0ă y tứớ0ng 0.1
ĐăD cộ độ;i thu0 nă*ộ thứ%c hiê%n y tứớ0ng nă*y
trứớc độ hăy chứă? 6 0.6
Sộ với nhứDng să0n phă.m hiê%n cộ thì* y tứớ0ng
nă*y "mới" ớ0 mức độ% nă*ộ? 6 0.6
Khă0 năng că%nh trănh 0.2
Ý> tứớ0ng cộ tă%ộ ră să0n phă.m khăc biê%t sộ với
độ;i thu0 hăy khộng? 5 1.0
Tình khă0 thi vê$ mă%t cộng nghê% 0.2
ĐăD cộ đu0 căc yê;u tộ; đă$u vă*ộ vê$ mă%t cộng nghê% (măy mộc, nguyên liê%u, phu% giă , băộ bì*, …) đê. biê;n y tứớ0ng nă*y thă*nh hiê%n thứ%c hăy chứă?
6 1.2
Mức độ% phu* hớ%p cu0ă y tứớ0ng với dộănh
nghiê%p 0.2
Ý> tứớ0ng nă*y cộ phu* hớ%p với mu%c tiêu kinh
dộănh cu0ă dộănh nghiê%p hăy khộng? 6 1.2
Tổng điểm 8.2
Quă 3 bă0ng chêcklist đănh giă vă* chộ điê.m trên, nhộm chộ ră bă0ng kê;t quă0 vê$
điê.m sộ; cu0ă tứ*ng y tứớ0ng nhứ său:
Bảng 3. Bảng kết quả checklist các ý tưởng
Sản phẩm Tổng điểm
Snăck cu0 sên tă.m bộ%t phộ măi 8.7
Snăck cu0 sên tă.m bớ tộ0i 7.9
Snăck cu0 sên tă.m bộ%t rộng biê.n 8.2
3.5. Phân tích Swot
Bảng 9: Phân tích Swot
Điểm mạnh Điểm yếu
-Tiê%n lớ%i, dê sứ0 du%ng, tiê;t kiê%m thớ*i giăn.
-Să0n phă.m đă%t biê%t chứă vitămin A giup că0i thiê%n thi% lứ%c măEt săng khộ0ê hớn.
- Hứớng vi% phộ. biê;n, hă$u nhứ mộ%i giới trê0 đê$u thìch phộ măi.
- Cộ cộng nghê% să0n xuă;t phu* hớ%p.
-Chă;t chộ;ng ộxy hộă mă%nh, giă*u vitămin C lă* mộ%t thă*nh phă$n că;u thă*nh nên cộllăgên giup duy trì* sức mă%nh cu0ă tộă*n bộ% mă%ch mău, dă, vă* căc cớ quăn cu0ă cớ thê..
- Mă*u căm sứDă đê%p tứ% nhiên tứ* bộ%t phộ
- Să0n phă.m khộng chứă chă;t bă0ộ quă0n nên hă%n sứ0 du%ng ngăEn.
- Chứă chu0 độ%ng đứớ%c nguộ$n nguyên liê%u:
+ Nguyên liê%u cu0 sên tuy dê tì*m ớ0 nứớc tă nhứng khộng cộ đă%i lì cung că;p sộ;
lứớ%ng lớn.
+Nguộ$n nguyên liê%u bộ%t phộ măi phu%
thuộ%c nhiê$u vă*ộ nguyên liê%u nhă%p khă.u (100%) vì* vă%y chi phì đă$u vă*ộ bi% tăc độ%ng mă%nh tứ* giă bộ%t phộ măi thê; giới.
măi giup chộ să0n phă.m băEt măEt hớn.
-Sứ% kê;t hớ%p với bộ%t phộ măi giup tăng hă*m
lứớ%ng dinh dứớDng tộ;t chộ sức khộ0ê đă%c biê%t lă* vitămin A.
- Giă thă*nh phu* hớ%p với độ;i tứớ%ng -Dê dă*ng muă să0n phă.m.
Cơ hội Thách thức
- Lứ%c lứớ%ng khăch hă*ng tiê$m năng căộ, nhu că$u lớn độ;i với să0n phă.m tộ;t chộ sức khộ0ê, vă* hớn thê; lă* sứ% quăn tăm cu0ă ngứớ*i tiêu du*ng đê;n să0n phă.m tiê%n lớ%i, tiê;t kiê%m thớ*i giăn nhứng văn đă0m bă0ộ đu0 dinh dứớDng.
-Cớ hộ%i xuă;t khă.u thi% trứớ*ng ngộă*i nứớc.
- Cớ hộ%i phăt triê.n tiê$m năng trộng ngă*nh să0n xuă;t thứ%c phă.m chê; biê;n săhn.
- Sứ% thăm giă thi% trứớ*ng cu0ă nhiê$u độ;i thu0 că%nh trănh lớn mă%nh nhứ snăck khộăi tăy Oriộn, Snăck Wing Oishi,...
- Nguộ$n nguyên liê%u đă$u vă*ộ khộng ộ.n đi%nh. Dộ sên chì0 trộ$ng khi cộ nứớc, nên khi mu*ă khộ tới thì* đăy lă* 1 thăch thức lớn.
-Khăch hă*ng: yêu că$u să0n phă.m phă0i đă0m bă0ộ đu0 chă;t dinh dứớDng nhứng giă thă*nh phă0i phu* hớ%p vì* khăch hă*ng mu%c tiêu lă* hộ%c sinh sinh viên