I.Mục tiêu 1.Kiến thức
Hiểu được mục đích của việc chế biến và dự trữ thức ăn.
Nắm được các phương pháp chế biến và dự trữ thức ăn.
2.Kỹ năng
Rèn luyện kỹ năng phân tích, so sánh, trao đổi nhóm.
Hình thành những kỹ năng chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi.
3.Thái độ: Có ý thức trong việc lựa chọn thức ăn cho vật nuôi.
II.Chuẩn bị của GV và HS : 1.Giáo viên
-Nghiên cứu Sgk+Tài liệu chuẩn kiến thức kĩ năng - Hình 66. 67 SGK phóng to.
-Bảng con, phiếu học tập.
2.Học sinh: Xem trước bài 39.
III.Tiến trỡnh bài dạy
1.Kiểm tra bài cũ: (1’) Gv kiểm tra sự chuẩn bị của Hs
* Đặt vấn đề vào bài mới (1 )’ Không phải loại thức ăn nào vật nuôi ăn cũng được hấp thụ do đó ta phải biết cách chế biến thức ăn để vật nuôi có thể hấp thụ tốt và để đảm bảo chất lượng thức ăn, ta phải biết cách bảo quản tốt. Vậy phương pháp chế biến và bảo quản nào là phù hợp?
2.Bài mới
Hoạt động của Gv-Hs Nội dung ghi bảng
Gv Hs Gv
Hs
Giáo viên yêu cầu 1 học sinh đọc to mục I và cho biết:
Tại sao phải chế biến thức ăn?Cho một số ví dụ nếu không chế biến thức ăn vật nuôi sẽ không ăn được.? Chế biến thức ăn nhằm mục đích gì?
Vì một số thức ăn nếu không chế biến vật nuôi sẽ không ăn được.
- ví dụ (đậu tương, cám..).
I. Mục đích của việc chế biến và dự trữ thức ăn (20’)
1.Chế biến thức ăn
Gv
Hs
Gv
? Hs Gv
Hs
Nhằm mục đích: làm tăng mùi vị, tăng tính ngon miệng để vật nuôi thích ăn, ăn được nhiều, dễ tiêu hóa, làm giảm bớt khối lượng, làm giảm độ thô cứng và khử bỏ các chất độc hại.
Cho ví dụ khi chế biến sẽ làm tăng mùi vị, tăng tính ngon miệng.
? Cho ví dụ khi chế biến thức ăn sẽ làm giảm khối lượng, giảm độ thô cứng.
? Ví dụ về việc chế biến sẽ khử bỏ chất độc hại.
Ví dụ: thức ăn chứa nhiều tinh bột đem ủ với men rượu, vẩy nước muối vào rơm, rạ cho trâu bò hay ủ chua các loại rau,…
-HS: Ví dụ: băm, thái, cắt rau xanh, xay nghiền hạt.
-HS: Ví dụ: rang, hấp đậu tương,.
Mùa thu hoạch khoai, sắn, ngô có một lượng lớn sản phẩm vật nuôi không thể sử dụng hết ngay. Vậy ta phải làm gì để khi vật nuôi cần là đã có sẵn thức ăn? -> Phải dự trữ để khi nào cần thì có dùng ngay.
Dự trữ thức ăn nhằm mục đích gì?
Nhằm giữ thức ăn lâu hỏng và để luôn có đủ nguồn thức ăn cho vật nuôi.
Hãy cho một số ví dụ về cách dự trữ thức ăn cho vật nuôi. -> --- Học sinh suy nghĩ , cho ví dụ
->
Tăng mùi vị, tăng tính ngon miệng để vật nuôi thích ăn, ăn được nhiều, dễ tiêu hóa, làm giảm bớt khối lượng, làm giảm độ thô cứng và khử bỏ các chất độc hại.
2.Dự trữ thức ăn:
- Nhằm giữ thức ăn lâu hỏng và để luôn có đủ nguồn thức ăn cho vật nuôi
II. Các phương pháp chế biến và dự trữ thức ăn (19’)
1.Các phương pháp chế biến
Gv
?
Hs Gv Hs ? Hs Gv Hs Gv Hs
Gv
Hs
-Giáo viên nêu: có nhiều phương pháp chế biến thức ăn khác nhau nhưng thường ứng dụng các kiến thức về vật lí, hóa học, vi sinh vật để chế biến.
-Giáo viên treo hình 66, chia nhóm, yêu cầu nhóm quan sát, thảo luận để trả lời các câu hỏi:
Thức ăn vật nuôi được chế biến bằng phương pháp vật lí biểu thị trên các hình nào?
Bằng phương pháp hóa học biểu thị trên các hình nào?
Phương pháp hóa học trên các hình: 6,7.
Bằng phương pháp vi sinh vật biểu thị trên các hình nào?
Phương pháp vi sinh vật biểu thị trên hình 4.
Vậy hình 5 biểu thị phương pháp nào?
Hình 5 là phương pháp tổng hợp, sử dụng tổng hợp các phương pháp trên.
Có mấy phương pháp chế biến thức ăn?
Có 2 phương pháp:
+ Làm khô.
+ Ủ xanh
- Giáo viên treo hình 67, nhóm cũ thảo luận và trả lời các câu hỏi:
? Có mấy phương pháp dự trữ thức ăn?
? Thức ăn nào được dự trữ bằng phương pháp ủ xanh?
? Thức ăn nào được dự trữ bằng phương pháp làm khô?
-Dự trữ thức ăn bằng phương pháp ủ xanh: các loại rau, cỏ tươi xanh đem ủ trong các hầm ủ xanh từ đó ta được thức ăn ủ xanh.
-Dự trữ thức ăn bằng phương pháp làm khô: phơi rơm, cỏ cho khô hay thái khoai,
thức ăn
Có nhiều cách chế biến thức ăn vật nuôi như: cắt ngắn, nghiền nhỏ, rang, hấp, nấu chín, đường hóa, kiềm hóa, ủ lên men và tạo thành thức ăn hỗn hợp.
2. Một số phương pháp dự trữ thức ăn:
sắn thành lát rồi đem phơi khô,…
- Thức ăn vật nuôi được dự trữ bằng phương pháp làm khô hoặc ủ xanh.
3.Củng cố- Luyện tập ( 4’)
-GV Tóm tắt nội dung chính của bài.
*C©u hái:
1. Ghép số thứ tự từ 1-4 với các trừ, cụm từ từ a-e.
1. Cắt ngắn a. Hạt đậu
2. Nghiền nhỏ b. Thô xanh (cỏ, rau muống)
3. Xử lí nhiệt c. Rơm, rạ
4. Kiềm hóa d. Hạt ngô
e. Khoai lang củ
2. Hãy chọn câu trả lời đúng: Thức ăn loại củ, hạt, rơm được dự trữ ở dạng khô bằng nguồn nhiệt từ:
a. Than b. Điện c. Mặt trời d. Cả 3 câu a,b,c.
2. Rau, cỏ tươi xanh được dự trữ bằng cách nào?
a. Ủ xanh thức ănb. Dùng điện c. Ủ lên men d. Cả 2 a và b *.Đáp án:
1. 1 – b 2 – d, e 3 – a 4 – c 2. 1 – d, 2 – a
4.Hớng dẫn hs tự học ở nhà (1’)
- Nhận xét về thái độ học tập của học sinh.
- Dặn dò: Về nhà học bài, trả lời các câu hỏi cuối bài và xem trước bài 40.
Ngày soạn 31/03/2013 Ngày dạy 01/04/2013 Lớp 7 TiÕt 41