Chả Don Dọn chả don ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng... - Hạt nêm, tiêu, dầu ăn, dầu mè dùng tráng khuôn.. Thực hiện: - Ngâm don với nước muối loãng, để 1 giờ, rửa sạch.. - Đun sôi nước,
Trang 1Chả Don
Dọn chả don ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng
Nguyên liệu:
- 1,5kg don
- 100gr thịt cua
Trang 2- 50gr miến khô
- 100gr nấm rơm
- 100gr tỏi băm
- 2 quả trứng gà
- 10gr hành tím
- Hạt nêm, tiêu, dầu ăn, dầu mè (dùng tráng khuôn)
Thực hiện:
- Ngâm don với nước muối loãng, để 1 giờ, rửa sạch
- Đun sôi nước, cho don vào đãi lấy thịt, để ráo
- Thái nhuyễn hành tím
- Đun dầu, phi hành, tỏi
- Ngâm miến khô với nước ấm, thái khúc
- Rửa nấm rơm, thái đôi
- Trộn các thành phần trên với trứng, thịt cua, nêm hạt nêm, tiêu, cho vào khuôn hấp
Trang 3Don Xúc Bánh Đa
Dùng nóng với bánh đa nướng
Nguyên liệu:
- 2,5kg don
Trang 4- 50gr cà rốt
- 1 quả ớt sừng
- 50gr hành tây
- 20gr hành phi
- 50gr lạc (đậu phộng) rang
- 10gr rau răm
- 5gr tỏi phi
- 1 cái bánh đa nướng
- 1 thìa cà phê ớt bột
- Hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Thực hiện:
- Ngâm don với nước muối loãng
- Sau đó, đun sôi nước, cho don vào đãi lấy thịt, để ráo nước
- Gọt vỏ cà rốt, thái sợi ngắn
- Thái sợi hành tây
- Thái sợi ớt sừng
- Bỏ vỏ lạc rang, giã nhỏ
- Thái nhỏ rau răm
Trang 5- Xào don chín, nêm hạt nêm, cho ra thố
- Trộn don với tất cả các thành phần trên, rắc tiêu