Banh Palets Bretons Đây là một loại bánh đặc biét 6 tinh Breton, Phap Người ta hay dùng với cà phê hay nước trà thưởng thức lúc I0 giờ sáng hay khoảng 4 giờ chiều, nhâm nhi như những
Trang 1Banh Palets Bretons
Đây là một loại bánh đặc biét 6 tinh Breton, ( Phap)
Người ta hay dùng với cà phê hay nước trà thưởng thức lúc I0 giờ sáng hay khoảng 4 giờ chiều, nhâm nhi như những cái bánh biscuit vậy
Nguyên liệu: Làm chừng hơn 10 cái
- | cai long đỏ trứng gà
- 60 g bo man ( Nếu không có thì dùng 60g bo thường , để vào chút muối ) đã được đề ở ngoài cho mêm
- Sửa
- 30g đường
Trang 2- 75g bột mi
Cách làm:
- Đánh lòng đỏ với đường cho thật nồi,
- Cắt bơ ta từng miêng nhỏ, đề bơ vào từ từ , đánh cho bơ hòa đều với bột +
trứng, đê vào vài muông sửa tươi hay vài muỗng sửa đặc đã pha với nước âm, đê nguội
- Sau đó vừa quậy đưòng+ lòng đỏ + sửa , cứ vừa quậy, vừa đê bột mì vào từ từ đánh cho bột hoà đều với lòng đỏ trứng
- Nhỏi bột lại thành một khối tròn, đậy lại bằng một cái khăn sạch, để vào tủ
lạnh, chừng 30 phút
- Lẫy ra cuộc bánh lài thành một hình khối tròn, lẫy dao cắt ra từng miếng tròn, chừng I hay 2 cm, khoảng chừng hơn 10 cái bánh
- Cất vào tủ lạnh thêm 1 giờ trước khi đem vào lò nướng
- Để vào một cái khuôn , lót giấy a lu, trét chút bơ , dé bánh đừng dính
- Lay dao, cat trên mặt bánh vài lăn, dễ khi bánh chìn, nở ra bánh không bị đổi
dạng
- Lay một cái cọ, thâm chút sửa, quét sơ trên mặt bánh, trước khi đem nướng
- Lò để nóng 200° trước 10 phút trước khi bỏ bánh vào
- Nướng chừng 15 hay 20 phút, tùy bánh căát dày hay mỏng, nhìn bánh vàng là lay ra
Bánh chín, đề nguội cât vào hộp kín, có thê dùng được nhiêu ngày