Tài liệu Bánh Xèo Áp Chảo 2 pdf

Bánh Xèo Áp Chảo 2 Dùng nóng với rau sống, đồ chua, nước mắm chua ngọt... Nguyên liệu:- 1 xấp bánh tráng rế.. - Nước mắm pha chua ngọt... Thực hiện:- Gọt vỏ khoai môn, thái mỏng, hấp chí

Bánh Xèo Áp Chảo 2

Dùng nóng với rau sống, đồ chua, nước mắm chua ngọt

Nguyên liệu:

- 1 xấp bánh tráng rế

- 2 thìa súp bột bánh xèo

- 100gr tôm

- 100gr thịt nạc xay nhuyễn

- 50gr thịt cua

- 200gr khoai môn

- 3 tai mộc nhĩ (nấm mèo)

- 1 quả trứng gà

- 1 thìa cà phê bột nghệ

- 2 thìa súp dầu ăn

- 10gr cà rốt, củ cải ngâm chua ngọt

- 50gr rau thơm

- 200gr rau xà lách

- Nước mắm pha chua ngọt

Thực hiện:

- Gọt vỏ khoai môn, thái mỏng, hấp chín

- Ngâm mộc nhĩ cho mềm, rửa sạch, thái sợi

- Rửa tôm, lột bỏ vỏ

- Cho tôm, thịt nạc, thịt cua, trứng gà vào máy sinh tố xay nhuyễn

- Trộn đều hỗn hợp tôm xay với khoai môn, mộc nhĩ

- Hòa bột bánh xèo, bột nghệ với 3 thìa súp nước

- Dùng cọ quết bột bánh xèo lên hai mặt bánh tráng rế

- Trải bánh tráng ra khay, cho hỗn hợp nhân tôm lên một nửa bánh tráng, cán mỏng, gấp bánh lại

- Đun nóng chút dầu, cho bánh xèo vào áp chảo vừa vàng