Gà hấp Trân Châu Dọn kèm chén xì dấu, ớt thái khoanh, chén sốt gà... - Dùng dao nhọn xăm đều bên trong gà... - Jambon thái mỏng hình tam giác vừa ăn hoặc hình vuông.. - Tỏi đập dập bóc v
Trang 1Gà hấp Trân Châu
Dọn kèm chén xì dấu, ớt thái khoanh, chén sốt gà
Trang 2
Nguyên liệu:
- 2 ức gà ta 1,2kg
- 200g jambon
- 2 muỗng súp rượu thơm
- Màu vàng
- 2 cây xà lách Đà Lạt
- 3 trái cà
- 2 trái ớt
- 100g hành tím
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, xì dầu, dầu mè
Thực hiện:
- Gà làm sạch, để ráo
- Dùng dao nhọn xăm đều bên trong gà
- Ướp gà 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng súp rượu thơm, 2 muỗng súp tỏi
- Thoa màu vàng, dầu mè vào da gà Để gà thấm 30 phút
Trang 3- Jambon thái mỏng hình tam giác vừa ăn hoặc hình vuông
- Tỏi đập dập bóc vỏ bằm nhuyễn cho nước sôi vào vắt lấy nước tỏi
- Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi phi vàng
- Xà lách rửa sạch để ráo
- Cà 1 trái thái mỏng, 1 trái tỉa hoa
- Ớt 1 trái tỉa hoa, 1 trái bào xéo mỏng
- Xửng nước sôi cho gà vaò khay nhôm đem hấp khoảng 30 phút - 45 phút
- Gà chín mềm lấy ra để ráo, Chặt từng miếng vừa ăn
- Xếp gà ra đĩa, để 1 miếng jambon lên 1 miếng gà, Xung quanh xếp xà lách, cà thái mỏng, Rải ngò ở giữa, ớt cà tỉa hoa cho đẹp
- Nước sốt gà dùng nước hấp gà còn lại
- Khi chảo nóng cho 1 muỗng súp dầu, 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng rồi cho nước hấp gà vào nêm lại vừa ăn, chút bột năng quậy với nước lạnh cho vào sốt sanh sánh