Tiểu luận môn phát triển sản phẩm đề tài cốm gạo lứt

Không chỉ là sự mới mẻ Không ai có thể phủ nhận tầm quan trọng của việc phát triển sản phẩm mới.. Việc phát triển và tung sản phẩm mới ra thị trường vốn vô cùng tốn kém và không phải sản

VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM



TIỂU LUẬN MÔN : PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM

ĐỀ TÀI: CỐM GẠO LỨC

GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH LỚP : DHTP6A

1. TRẦN QUỐC HOÀNG HUY 10081141

LỜI NÓI ĐẦU

Công ty bạn sử dụng phương pháp nào để phát triển các sản phẩm và dịch vụ mới? Phương pháp này có dựa trên một quy trình xác định rõ ràng và chiến lược thận trọng để xây dựng sự tăng trưởng và lợi nhuận? Sản phẩm mới của công ty bạn là sản phẩm mang tính đột phá hay sản phẩm cải tiến? Khi phát triển sản phẩm mới, công ty bạn là người đi đầu, là người đi sau nhanh chân hay là kẻ chậm chạp?

Đây là những câu hỏi quan trọng liên quan đến tương lai của một công ty Vì vòng đời sản phẩm đi qua giai đoạn tăng trưởng nhanh chóng, chín muồi và suy tàn, nên một công

ty gần như không thể tăng doanh thu nếu không thường xuyên tung ra các sản phẩm mới.Việc định kỳ tung ra sản phẩm sẽ tăng doanh số để bù lại cho sự suy tàn của các sản phẩm cũ hơn

Không chỉ là sự mới mẻ

Không ai có thể phủ nhận tầm quan trọng của việc phát triển sản phẩm mới Nhịp độ thayđổi và tiến bộ công nghệ khiến các công ty buộc phải phát triển các giải pháp mới và hiệuquả hơn để giải quyết các vấn đề của khách hàng Nếu không, các đối thủ cạnh tranh sẽ

dễ dàng tấn công và giành lấy thị trường của họ

Tuy nhiên, đây không phải là một lý do để các nhà điều hành chỉ tập trung duy nhất vào việc phát triển sản phẩm mới Việc phát triển và tung sản phẩm mới ra thị trường vốn vô cùng tốn kém và không phải sản phẩm nào cũng có khả năng đứng vững được Trong khi

đó, các sản phẩm hiện hữu đã tìm được chỗ đứng nhất định của mình trên thị trường, và chi phí ban đầu công ty bỏ ra để đưa những sản phẩm này đến với thị trường giờ chỉ còn

là quá khứ và đã được bù đắp bằng lợi nhuận thu lại từ đó Vì thế, việc công ty liên tục cải thiện các sản phẩm đã định hình là hành động hợp lý và khá hiệu quả Đôi khi điều này có thể làm doanh thu chững lại hoặc giảm nhẹ - tình trạng mà hầu hết các sản phẩm

3Môn: Phát triển sản phẩm

hiện hữu cuối cùng đều phải trải qua Như Patrick Barwise và Sean Meehan viết trong cuốn Simply Better: "Đổi mới chỉ để đổi mới là việc làm vô nghĩa, nhưng đổi mới không ngừng để cải thiện hiệu suất dựa trên những ích lợi chung là yếu tố cần thiết để duy trì sự thành công trong kinh doanh".

4Môn: Phát triển sản phẩm

Chương 1: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM

1.1.Giả định

Trong việc xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm, nhóm chúng em giả định nhómhiện tại là các sinh viên đang thực hiện việc thiết kế phát triển sản phẩm thực phẩm mớitrong phòng thí nghiệm Nhóm gồm 4 thành viên:

- Nguyễn Vũ Lâm

- Trần Quốc Hoàng Huy

- Lê Hoàng Duy

- Bùi Ngọc Hoan

1.2.Phân tích SWOT

 Strengths

Con người:

- Các thành viên hoạt động nhóm mang lại hiệu quả cao

- Là những người năng động, siêng năng, chiệu khó, có khả năng sáng tao

- Biết lắng nghe ý kiến của mọi người

- Chủ động trong thảo luận, sẵn sang thực hiện các nhiệm vụ được phân công

- Được trang bị các kiến thức về chuyên ngành thực phẩm

- Có kỹ năng thực hành tại phòng thí nghiệm của nhà trường

- Được sự hỗ trợ từ giáo viên hướng dẫn

Cơ sở vật chất:

- Phòng thí nghiệm được trang bị hệ thống thiết bị, máy móc tương đối hoàn thiện

- Hóa chất đầy đủ

Điều kiện thực hiện:

- Nhà trường tạo điều kiện tối đa cho sinh viên thực hiện

- Giáo viên nhiệt tình, vui vẻ

 Weekneses

- Kiến thức chưa sâu và chưa có kinh nghiệm làm việc thực tế

- Khả năng tổ chức, bố trí thí nghiệm chưa tốt

- Trang thiết bị, máy móc hiện đại còn hạn chế

- Khả năng phân tích và đánh giá còn yếu

5Môn: Phát triển sản phẩm

4247026

 Opportunities

- Sản phẩm có khả năng đưa ra thị trường

- Có khả năng ứng dụng rộng rãi

 Threats

- Khả năng thành công không cao

- Cần đầu tư nhiều thời gian, công sức, kinh tế

- Dễ gặp các sự cố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm

- Khả năng cạnh tranh trên thị trường không cao

1.3.Chiến lược:

Dựa vào tình hình của thị trường mà chúng em đưa ra chiến lược như sau:

Tiêu chí cho sản phẩm mới:

- Sản phẩm mới phải nằm ở dạng chưa có trên thị trường hoặc đã có trên thị trườngnhưng kém ưu việt hơn

- Tính chất cho sản phẩm: Sản phẩm là sự kết hợp hài hòa giữa giá trị cảm quan vàgiá trị dinh dưỡng

- Nguyên liệu: dễ dàng thu mua, giá cả hợp lý

- Giá cả: phù hợp với khách hàng mục tiêu

- Thiết bị: có thể đáp ứng được công nghệ hiện có

- Có khả năng sản xuất được dưới quy mô công nghiệp

Chương 2: PHÁT TRIỂN VÀ SÀNG LỌC CÁC Ý TƯỞNG 2.1.Các ý tưởng phát triển sản phẩm:

2.1.1.Ý tưởng của từn thành viên:

STT Ý tưởng/Idea Mô tả vắn tắt sản phẩm Tên thành viên

Nguyễn Vũ Lâm

6Môn: Phát triển sản phẩm

3 Rượu hạt mít Rượu hạt mít Nguyễn Vũ Lâm

4 Mì cà chua Sợi mì có màu đỏ vàng, có hương

Mì tôm có màu vàng của dầu chiên,

bổ sung rong biển nên mì tôm có

màu hơi xám, đục

Bùi Ngọc Hoan

8 Vang Kiwi Có màu vàng nhẹ hoặc màu xanh,

do màu sắc của Kiwi chi phối Mùi

thơm

Bùi Ngọc Hoan

9 Vang sầu riêng Có mảu vàng đặc trưng của sầu

riêng, mùi vị đặc trưng.Có theomàu, chủ yếu vào mùa hè

Sản phẩm đặc trưng bởi vị me chua

ngọt hòa quyện vào cá Lê Hoàng Duy

13

Sữa Hạt sen

Hạt sen có vị ngọt,tính mát Sảnphẩm dạng lỏng đóng chai

Lê Hoàng Duy

Trần Quốc Hoàng Huy

18 Sữa bắp hương dâu Nước, bắp, đường, hương dâu Trần Quốc Hoàng Huy

19 Nước ép hoa quả

từ quả hồng

Nước giải khát từ dịch quả hồng Trần Quốc Hoàng Huy

7Môn: Phát triển sản phẩm

Xây dựng bản đồ nhận thức dựa trên các mối quan hệ:

- Giá cả và sự tiện lợi

- An toàn và dinh dưỡng

Giá cả và sự tiện lợi

Không tốt Bình thường

Không tốt Bình thường

Xúc xích cá thu Xúc xích bò,

gà, heo,… VISSAN Sử dụng hàngngày

Vang sầu riêng Vang Đà Lạt Vang Đà Lạt Thỉnh thoảng,

chủ yếu là lễ tếtBánh tráng

chanh dây

Bánh tráng dừa,bánh tráng sữa

Bánh tráng TâyNinh

Sử dụng hàngngày

Sữa hạt sen Sữa đậu nành Sữa Fami của Sử dụng hàng

10Môn: Phát triển sản phẩm

4247026

Vinasoy ngàyVang kiwi Vang Đà Lạt Vang Đà Lạt Thỉnh thoảng,

Thu được trong bao

Phải tìm kiếmhay mua mộtvài công nghệ,

kĩ năng

Các sinh viên

có thể tự pháttriển công nghệ

Tất cả đã sẵnsàng

Quyền sở hữu Đã đăng kí bản

quyền riêng Sở hữu chung

Chúng ta có thểđược cho phép

sử dụng

Chúng ta đã cóbằng sáng chếTổng điểm: 30

Một số ngườichưa thực sựthỏa mãn nhưng

Khách hàng cần

nó và biết chắc

họ cần cái gì

11Môn: Phát triển sản phẩm

mãn không nhận biếtđược

Tiếp thị đến

khách hàng

hiện tại

Đều là kháchhàng mới

Cùng thị trườngnhưng kháckhách hàng

Cả khách hàng

cũ và mới

Tất cả cáckhách hànghiện tại đều lànhững kháchhàng tiềm năng

Xu hướng thị

Không thể dựđoán

Không thay đổi,

ổn định, có thể

dự đoán

Đang tăngtrưởng và mởrộng

Kết quả của sự

điều chỉnh

Không dự đoánđược, có nhiềukhả năng gâytác động xấu

Dự đoán được,

ít có khả nănggây tác độngxấu

Không gây tácđộng xấu

Có nhiều công

ty cùng đưa rasản phẩmnhưng không cócông ty chi phối

Chỉ có một ítcông ty xác lậpđược thị trườngnhưng chỉ lànhững công tythụ động

Thị trường cạnhtranh hàng tuần

Tổng điểm: 20

Sự phù hợp với chiến lược công ty:

Điểm

Quan trọng đối với

chiến lược nội địa Ngược lại với chiếnlược công ty Bình thường Cần thiếtQuan trọng đối với

chiến lược toàn cầu

Ngược lại với chiến

Nâng cao mối quan

hệTác động lên cơ cấu

sản xuất Làm tăng sự cạnhtranh Không Chuyển sang thế cânbằng mong muốnTổng điểm 30

Tổng điểm có thể đạt: 100

 Đánh giá của Nguyễn Vũ Lâm

12Môn: Phát triển sản phẩm

Ý tưởng Lợi ích

Baonhiêu

Khi nàothu được Thu đượctrong bao

c tạp

Khả năngtiến hành

Quyền sởhữu

Tổngcộng

h hàng

Tiếp thị đến các khách hàng hiệntại

Xu hướng thị trường

Kết quảcủa sựđiều chỉnh

Các đốithủ canhtranh

Tổngcộng

13Môn: Phát triển sản phẩm

Quan trọng với chiến lược toàn cầu

Nền tảng của chiến lược

Khả năng

mở rộng kinh doanh

Mối quan

hệ khách hàng/ đối tác

Tácđộn

g lêncơcấusảnxuất

Tổngcộng

Khi nàothu được

Thu đượctrong baolâu

Thời gian hoànvốn

Tổngcộng

c tạp

Khả năngtiến hành

Quyền sởhữu

Tổngcộng

Tiếp thị đến các khách hànghiện tại

Xu hướng thị trường

Kết quảcủa sựđiều chỉnh

Các đốithủcanhtranh

Tổngcộng

Quantrọngvới chiếnlược nội địa

Quan trọng với chiến lược toàn cầu

Nền tảng của chiến lược

Khả năng

mở rộng kinh doanh

Mối quan

hệ khách hàng/ đối tác

Tácđộn

g lêncơcấusảnxuất

Tổngcộng

Khi nàothu được Thu đượctrong bao

Khả năngtiến hành

Quyền sởhữu

Tổngcộng

16Môn: Phát triển sản phẩm

h hàng

Tiếp thị đến các khách hàng hiệntại

Xu hướng thị trường Kết quảcủa sự

điều chỉnh

Các đốithủ canhtranh

Tổngcộng

Quan trọng với chiến lược toàn cầu

Nền tảng của chiến lược

Khả năng

mở rộng kinh doanh

Mối quan

hệ khách hàng/ đối tác

Tácđộn

g lêncơcấusảnxuất

Tổngcộng

17Môn: Phát triển sản phẩm

Khi nàothu được

Thu đượctrong baolâu

Thời gian hoànvốn

Tổngcộng

c tạp

Khả năngtiến hành Quyền sởhữu Tổngcộng

h hàng

Tiếp thị đến các khách hàng hiệntại

Xu hướng thị trường Kết quảcủa sự

điều chỉnh

Các đốithủ canhtranh

Tổngcộng

Quan trọng với chiến lược toàn cầu

Nền tảng của chiến lược

Khả năng

mở rộng kinh doanh

Mối quan

hệ khách hàng/ đối tác

Tácđộn

g lêncơcấusảnxuất

Tổngcộng

Tải bản FULL (File Word 43 trang): bit.ly/2HfMhVk

Dự phòng: fb.com/TaiHo123doc.net

Tiến hành sàn lọc các thuộc tính ảnh hưởng tới sản phẩm cũng như các yếu tố ảnh hưởngđến các thuộc tính đó.

Thuộc tính Mức độ quan trọng( thấp= 1, trung bình= 2, cao= 3)Cốm bổ sung gạo lức

Mức độ quan trọng( thấp= 1, trung bình= 2, cao= 3)

Tải bản FULL (File Word 43 trang): bit.ly/2HfMhVk

Dự phòng: fb.com/TaiHo123doc.net

Thuộc tính Rượu nhầu

Mức độ quan trọng( thấp= 1, trung bình= 2, cao= 3)

Thuộc tính Sữa hạt sen Các thuộc tính

chọnMức độ đánh giá

Thấp(%) Trung bình(%) Cao(%)

4247026