Công dụng của nọc ong: Giảm đau, kháng viêm, cầm máu, chóng dị ứng 5.. Thành phần có trong thịt rắn: Thành phần chính là các acid amin Cystin, cysteine Leucin, Iso leucin Histi
Trang 11. Các sp of ong:
Mật ong
Sữa ong chúa→ sp của ong thợ làm cho ong chúa: dùng cho người suy nhược
Nọc ong: giãn mạch máu, giảm đau trong thấp khớp
Keo ong
Sáp ong
Phấn hoa
2. Melitin có tác dụng:
Giảm đau, kháng viêm
3. Thực phẩm chính của ong chúa là:
Sữa ong chúa
4. Công dụng của nọc ong:
Giảm đau, kháng viêm, cầm máu, chóng dị ứng
5. Phân biệt mật ong thật, giả:
Hành lá nhúng vào mật ong sẽ bị tái đi
Để lâu không bị đọng đường
Kiểm nghiệm với dd lugol→ cho màu xanh
Phản ứng tráng gương AgNO3, BaCl2
6. Không dùng phấn hoa cho đối tượng:
Người có cơ địa dễ dị ứng
7. Liều độc nọc ong gây hiện tượng:
Chóng mặt, buồn nôn, RLTH
Hạ huyết áp, tan hồng cầu
RẮN
8. Thành phần có trong thịt rắn:
Thành phần chính là các acid amin
Cystin, cysteine
Leucin, Iso leucin
Histidin,prolin, valin…
9. Công dụng thịt rắn:
Bổ dưỡng, trị đau nhức tk, cơ khớp
10. Thành phần có nhiều trong mật rắn:
Chứa nhiều acid mật: acid cholic, acid ursodesoxycholic
11. Công dụng of mật rắn:
Chữa thấp khớp , đau xương
Trang 212. TP of Nọc rắn:
Hơn 20 tp khác nhau chủ yếu là:
•Các protein: độc với dây tk: gây chảy máu & phá hủy nội tạng
•Các emzyme:
o Proteinase
o Transaminase
o Hyaluronidase
o Cholinesterase
•Độc tố polypeptide
13. Tác dụng of nọc rắn:
Phong tỏa dẫn truyền tk là ngưng hô hấp
Nọc rắn kết hợp với các chất trong cơ thể tạo ra các độc chất mới tác hại nghiêm trọn hơn chia làm 3 nhóm:
•Nhóm Neuritoxin: gắn vào tk
•Nhóm Haemotoxin gắn vào mạch máu
•Nhóm Myotoxin: gắn vào cơ
14. Nọc rắn có công dụng gì:
Nọc rắn biển dùng là thuốc chữa an thần, chống động kinh
Kháng viêm mạnh, chữa tê thấp
Giảm đau nhức do ung thư, hạn chế phất triển khối u
Nọc rắn biển có tác dụng an thần, giảm co giật
Hạ HA
15. Nọc rắn bị phân hủy bởi:
DL có chứa sapoin, tannin
DD kiềm,acid, thuốc tím, chất tẩy có clor…
Đun nóng: 100oC ( mất độc tính); 75oC ( giảm độc tính)
16. Viên Pasteur Nha Trang chế 2 loại huyết thanh kháng nọc rắn gì:
Rắn hổ đất & lục tre
17. ĐHYD tp HCM tìm ra quy trình sx huyết thanh kháng nọc rắn:
Rắn hổ chúa & chàm quạp
18. Một số loại cao thuốc từ rắn:
HƯƠU
19. Công dụng của nhung hươu:
Bồi bổ, trị tiêu hóa, thần kinh, tim mạch
Trang 3 Nam thiểu tinh, bất lực
Nữ hiếm muộn, đau lung, mau lành nội thương
20. Tiêu chuẩn của nhung hươu:
Không nứt
Không chảy máu
Không thối
Không cháy
21. Nhung hươu gọi là nhung huyết khi:
Mới nhú, chưa phân nhánh
22. 3 phần của nhung hươu:
Phần ngọn cho trẻ em
Phần giữa cho người trẻ suy nhược
Phần gốc cho già
23. Không dùng nhung hươu cho đối tượng nào & lưu ý khi dùng nhung hươu:
Người cao huyết áp, độ đông máu cao, tiêu chảy, viêm thận
Dùng liều tăng dần, không dùng liều cao ngay từ đầu
24. Hươu nào có túi xạ hương
Hươu đực
25. Nhung hươu là:
Sừng non của hươu đực, phủ lông tơ mịn & có nhiều mạch máu
26. Sự khác nhau giữa nhung hươu & nhung nai:
Nhung nai to hơn nhung hươu
Màu xám, đen or vàng
Không có long & có nhiều mạch máu
27. Công dụng của nhung nai:
Bồi dưỡng máu huyết, mạnh gân, xương, nâng cao thể trạng
KHỈ
28. Bfd
Thị & xương khỉ dùng nấu cao
29. Thành phần:
Nitơ & khoáng vi lượng
30. Công dụng:
Người thiếu máu, kém ăn, mất ngủ
TẮC KÈ
Trang 431. Bfd:
Bfd có giá trị nhất của tắt kè là đuôi
Cả con còn đuôi, đã bỏ nội tạng ( cáp giới)
Khi dùng phải chặt bỏ 2 mắt & 4 bàn chân vì độc
32. Công dụng tắc kè
Tráng dương
Bổ phổi, trị hen suyễn
33. Khi ngâm rượu tắc kè 2 bộ phận cần loại bỏ là:
2 mắt & 4 chân vì độc
CÓC
34. Bfd:
Nhựa cóc ( thiềm tô)
Thịt cóc ( thiềm thử)
35. Công dụng:
Nhựa: mụn nhọt, viêm sưng
Thịt: trẻ suy dinh dưỡng
36. Bộ phận nào độc trên cơ thể cóc:
Trứng & mật cóc rất độc
GẤU
37. Thành phần trong mật gấu:
Sắc tố mật, cholesterol, các acid mật:
• Acid benzodezoxicholic
•Acid Ursodezoxicholic
•Acid cholic
38. Công dụng mật gấu:
Đau dạ dày, chấn thương, vàng da
39. Phân biệt mật gấu giả & thật
Mật gấu thật:
•Tốt: đặc, sánh, màu vàng ( trung bình: màu đồng, loãng; kém: màu xanh, loãng )
•Vị đắng, sau ngọt mát, ngậm lâu sẽ tan hết
•Đốt không cháy
HỒ:
Trang 540. Bfd:
Xương hổ, cao hổ
41. Quí nhất trong xương hổ là:
Xương đầu, 4 chân đặc biệt là 2 chân trước
42. Mỗi xương hổ có 1 lổ hổng gọi là:
Mắt phượng
43. Công dụng:
Phong thấp, nhức mỏi, bồi bổ cơ thể
CÁ NGỰA
44. Bfd:
Toàn thân mổ bỏ nội tạng, phơi sấy khô
45. Công dụng:
Bổ thận, tráng dương, chữa liệt dương
Thuốc bổ gây hưng phấn, kích thích sinh dục
46. Khác nhau giữa cá ngựa đực & cái:
Con đực có túi dưới bụng
ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO
47. Đông trùng hạ thảo là:
Dạng ký sinh của nấm Cordyceps sinensis thuộc nhóm Ascomycetes trên cơ thể ấu trùng của một vài loài bướm chi Thitarodes ( mùa hạ nấm mọc lên – mùa đông côn trùng phát triển)
48. Một số Hoạt tính sinh học có giá trị of đông trùng hạ thảo:
Acid cordiseptic, cordycepin, adenosine
Nhóm hoạt chất HEAA ( hydroxyl Ethyl Adenosin – analogs)
49. Công dụng:
Bồi dưỡng cơ thể, nâng cao miễn dịch, điều chỉnh RL sinh dục
Cầm máu, hạ HA
Kháng khuẩn, kháng virus
TỔ YẾN
50. Phân biệt tổ yến giả & thật:
Giả = tinh bột + thạch + lòng trắng trứng
Có mùi hôi, gặp nước sẽ mềm, nhão, khi nấu sẽ tan hết
Trang 6 Thử = dd lugol tổ yến giả có màu xanh → màu xanh
Yến huyết giả = nhuộm màu: phát hiện = nhúng vào nước trà:
•Sẽ có màu đen
•Or tan ra khi nhúng nước
51. Tổ yến màu đỏ tươi gọi là:
Yến huyết
52. Công dụng của tổ yến:
bồi dưỡng cơ thể, tăng sức đề kháng
CHẤT BÉO
53. ĐN chất béo (lipid)
Sp tự nhiên có trong thực vật & động vật
Thường là ester của các acid béo với alcol
54. Tính chất chung of chất béo:
Không tan trong nước, tan trong dm hữu cơ: benzene, ether, Chloroform…
Không bay hơi ở nhiệt độ thường & có độ nhớt cao
55. Phân loại chất béo:
Alcol là glycerol ( nhiều nhất)
•Acylglycerol
•Glycerophosphatid
•Glycosyl diacyl glycerol
Alcol phân tử lượng cao, sterol có nhóm cyanid (CN-)
•Cerid
•Sterid
•cyanolipid
Amid giữa acid béo & aminoalcol
•Sphingolipid
56. Acylglycerol chia thành 4 nhóm:
Acid béo no chuỗi thẳng
Acid béo chưa nó, chuỗi thẳng
Acid béo alcol
Acid béo vòng 5 cạnh
57. Omega 3 or 6 có nghĩa là:
Số C nằm giữa nối đôi cuối đến nhóm alkyl trong công thức của acid béo
58. Mùi khó chịu của dầu mỡ thường do các hợp chất
Acrolein
59. Lecithin được dùng nhiều trong ngành dược với vai trò:
Trang 7 Chất nhũ hóa
60. Người ta nói acid linolenic là acid béo có 18 C ( ) có nghĩa là acid béo có:
Nối đôi tại vị trí C9, C12, C15
61. Acid lauric là 1 acid béo no có 12 C Acid này có nhiều trong dầu béo của
Cây dừa
62. Acid linoleic, linolenic, arachidonic được coi thuộc nhóm:
Vitamin F: các acid béo no & không no rất cần cho cơ thể
63. Tác nhân chính gây hiện tượng oxy hóa: acid béo no trong dầu mỡ là
Do enzyme của vi sinh vật
64. Trạng thái tự nhiên của các acid béo không no thường ở dạng đồng phân:
Cis
65. Khảo sát chỉ số của 1 loại dầu béo A kết quả CSA ( chỉ số acid béo) <3,
CSXP ( chỉ số xà phòng) thấp hơn so với qui định , CSI ( chỉ số Iode) cao hơn qui định sơ bộ nhận định:
Nhầm lẫn
66. Dầu khô có chỉ số iode
75-100
67. Dầu ½ khô
100-150
68. Dầu không khô có chỉ số iode
150-180
69. Tại sao khi đun nóng ở nhiệt độ cao, dầu mỡ có mùi ôi khét:
Vì chất béo bị thủy phân thành glycerol → ↑to → acrolein ( có mùi ôi khét)
70. Chỉ số peroxyd là:
Là số ml dd Natri hyposulfit N/500 cần thiết để chuẩn độ lượng iod do
peroxyd of 1g dầu mỡ giải phóng từ muối KI
71. Chỉ số iod là:
Số gam iod có thể đính vào 100g dầu mỡ trong ĐK thí nghiệm nhất định
72. Vì sao lecithin được dùng làm chất nhũ hóa trong ngành dược
Vì lưỡng cực, có đầu thân dầu & đầu thân nước ( tan vào dầu & tan vào nước)
73. Chỉ số acetyl là;
Số mg KOH cần thiết để trung hòa lượng acid acetic giải phóng ra khi xà phòng hóa 1 g dầu mỡ đã được acetyl hóa
74. Vitamin F là:
Các acid béo không no, rất cần cho cơ thể: acid linoleic, acid linolenic,
arachidonic