- Xây dựng kế hoạch và thực hiện chuyên đề tại lớp mình phụ trách - Tham mưu cùng phụ huynh đóng góp tiền bạc cũng như cơ sở vật chất, trang bị đồ chơi, học liệu năm học 2013 – 2014 đặc [r]
Trang 1CHUYấN ĐỀ
GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ
Căn cứ nhiệm vụ năm học 2013 - 2014 của Phòng Giáo dục & Đào Tạo Huyện Bình Xuyên
Căn cứ Kế hoạch thực hiện năm học của Trờng Mầm non Gia Khánh về việc chỉ đạo thực hiện các chuyên đề cho từng tổ
Tổ chuyên môn mẫu giáo ghép xây dựng kế hoạch chỉ đạo chuyên đề Giỏo dục dinh dưỡng cho trẻ 3- 4 tuổi với các nội dung cụ thể nh sau:
I
.MỤC TIấU:
- Giỳp trẻ nhận biết và làm quen 4 nhúm thực phẩm đú là:
+ Nhúm tinh bột : gạo, ngụ, khoai, sắn, bột mỳ,…
+ Nhúm chất đạm: thịt, cỏ, trứng, sữa,…
+ Nhúm chất bộo: mỡ, dầu ăn, lạc, vừng,…
+ Nhúm chất vitamin và muối khoỏng: cỏc loại rau, củ, trỏi cõy,…
- Giỳp trẻ nhận biết và phõn biệt được nguồn gốc của cỏc loại thực phẩm: từ động vật ( thịt bũ, thịt lơn, thịt gà,…), từ hải sản ( cỏ, tụm, cua,…), Từ cỏc loại thực vật (rau,
củ, quả,…)
- Giỏo dục cho trẻ hiểu cỏch ăn khỏc nhau của từng loại thực phẩm: ăn sống, nấu chớn, làm nước sinh tố,…và cú nhiều cỏch chế biến khỏc nhau: rỏn, luộc, nấu canh, làm bỏnh, làm nem,…
- Dạy trẻ biết lợi ớch của từng nhúm thực phẩm đối với cơ thể con người, trẻ hiểu cỏc loại thực phẩm cung cấp năng lượng cho bộ vui chơi, chạy nhảy: cơm, thịt, cỏ, trứng, dầu, mỡ,…thực phẩm giỳp mắt sỏng, da dẻ hồng hào: cỏc loại rau củ, trỏi cõy,… thực phẩm giỳp bộ thụng minh mau lớn: gạo, thịt, cỏ trứng, sữa, rau củ, trỏi cõy,…
- Trẻ hiểu được nếu ăn ớt hay khụng ăn 1 loại thức ăn nào đú cơ thể sẽ khụng khỏe mạnh, trẻ sẽ bị suy dinh dưỡng, ốm đau, và mắc cỏc bệnh truyền nhiễm, khụng thụng minh học giỏi, nếu ăn khụng đỳng cỏch, ăn nhiều sẽ bị bộo phỡ,
- Dạy trẻ ăn chớn, uống sụi, trẻ biết phải sử dụng nguồn thực phẩm sạch sẽ, vệ sinh tay chõn, thõn thể trước khi ăn, ăn nhiều loại thức ăn với số lượng phự hợp và đầy đủ cỏc nhúm thực phẩm
- Trẻ cú thúi quen hoạt động tự giỏc, chủ động, dần dần biết cỏch đỏnh giỏ bản thõn
và trẻ khỏc Đặc biệt là tạo cho trẻ niềm vui trong hoạt động
- Cú một số hiểu biết về thực phẩm và ớch lợi của việc ăn uống đối với sức khỏe Giữ gỡn vệ sinh cỏ nhõn Biết lợi ớch của việc giữ gỡn vệ sinh thõn thể, vờ sinh mụi trường đối với sức khỏe con người
- Một số nền nếp, thúi quen vệ sinh, hành vi văn minh cỏc quy tắc, quy định trong sinh hoạt trường lớp mầm non, gia đỡnh và nơi cụng cộng rửa tay trước khi ăn, sau khi vệ sinh, rửa quả, gọt bỏ vỏ khi ăn,… cựng mọi người chuẩn bị cho bữa ăn hay buổi tiệc sinh nhật, biết chào, mời và khụng đựa nghịch trong khi ăn,…
- Trẻ biết lợi ớch của từng nhúm thực phẩm đối với cơ thể con người, trẻ hiểu cỏc loại thực phẩm cung cấp năng lượng cho bộ vui chơi, chạy nhảy: cơm, thịt, cỏ, trứng, dầu, mỡ,…thực phẩm giỳp mắt sỏng, da dẻ hồng hào: cỏc loại rau củ, trỏi cõy,… thực phẩm giỳp bộ thụng minh mau lớn: gạo, thịt, cỏ trứng, sữa, rau củ, trỏi cõy,…
Trang 2- Biết ăn uống đầy đủ cỏc nhúm chất, ko kiờng khem hay ăn quỏ nhiều sẽ khụng tốt cho sức khỏe,…
- Biết ăn chớn, uống sụi, chọn loại thực phẩm sạch khụng ăn loại rau, củ, quả đó bị dập nỏt hay thực phẩm ụi thiu…
II/ Thuận lợi - Khó khăn:
1- Thuận lợi:
- Được sự quõn tõm của BGH nhà trường luõn chỉ đạo sỏt sao việc thực hiện
VSATTTP tại trường MN
- Nhận thức của giỏo viờn luụn hiểu rừ tầm quan trọng của việc giữ gỡn vệ sinh an toàn thực phẩm ,luụn cú những biện phỏp giỳp trẻ hiểu rừ tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với scs khỏe của bản thõn
- Nhõn viờn nấu ăn của nhà trường được tham hia cỏc lớp tập huấn về dinh dưỡng và VSATTP
- CSVC đầy đủ phục vụ cho cụng tỏc bỏn trỳ cú bếp ăn một chiều
- Giáo viên đều có trình độ chuyên môn vững, nhiệt tình tâm huyết với công việc đợc giao
- Giáo viên nắm đợc phơng pháp tổ chức chuyên đề đối với độ tuổi trẻ mẫu giáo 3 –
4 tuổi
- Đợc nhà trờng đầu t đầy đủ về các phơng tiện, đồ dùng phục vụ cho dạy và học ngay từ đầu năm học
- Đợc sự quan tâm chỉ đạo sát sao của phòng GD&ĐT, BGH trờng mầm non Gia Khánh
- Phụ huynh có nhận thức tơng đối đầy đủ việc thực hiện chuyên đề Giỏo dục dinh dưỡng Do đó cũng nhận đợc sự ủng hộ của phụ huynh về kinh phí phục vụ cho chuyên đề ở lớp
2- Khó khăn:
- Giáo viên còn cha linh hoạt trong việc tổ chức hoạt động mang tớnh tớch hợp giỏo dục dinh dưỡng vào cỏc hoạt động ở trường mầm non, tổ chức hoạt động còn cứng nhắc, cha thực sự gây hứng thú, kích thích trẻ hoạt động tích cực
- Tổ chức một số gìơ hoạt động, tranh ảnh, lô tô còn cha có do đó cũng ảnh hởng phần nào đến chất lợng giờ dạy
- Một số trẻ cha đợc bố mẹ quan tâm cho đi học đều do đó nhận thức, ngôn ngữ nói của trẻ còn hạn chế
- Một số phụ huynh còn cha coi trọng việc giáo dục trẻ, cha phối hợp với giáo viên trong việc mở rộng hiểu biết, tạo cơ hội cho trẻ được trải nghiệm với cỏc thực phẩm hàng ngày
III
/ NHIỆM VỤ GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ 3 - 4 TUỔI
1 Nhiệm vụ của giỏo viờn
- Phối hợp với bậc phụ huynh học sinh giới thiệu, hướng dẫn, cho trẻ làm quen với nhiều loại thực phẩm, tạo cơ hội cho trẻ được tham gia nấu ăn, chế biến mún ăn cựng cha mẹ, hướng dẫn trẻ huy động vốn hiểu biết và kinh nghiệm của bản thõn kớch thớch trẻ tham gia vào tỡm hiểu về tỏc dụng, đặc điểm cỏch chế biến, bảo quản thực phẩm cựng cha mẹ và cụ giỏo
- Tập cho trẻ 1 số nề nếp, thúi quen vệ sinh, hành vi văn minh trước và trong khi ăn uống: rửa tay trước khi ăn, sau khi vệ sinh, rửa quả, gọt bỏ vỏ khi ăn,… cựng mọi người chuẩn bị cho bữa ăn hay buổi tiệc sinh nhật, biết chào, mời và khụng đựa nghịch trong khi ăn,…
- Dạy trẻ biết cỏch chọn thức ăn, bảo quản thức ăn cũn sau khi sử dụng,
Trang 3- GV linh hoạt tổ chức các hình thức dạy học với từng trẻ , với từng nhóm trẻ, linh hoạt giải quyết các tình huống mới nảy sinh trong trẻ hoặc với cá nhân trẻ Điều này đòi hỏi GV phải hiểu biết rõ ràng về trẻ, có khả năng đánh giá trẻ, khả năng lập kế hoạch phù hợp
2 Nhiệm vụ của trẻ
- Trẻ tích cực tham gia vào quá trình hoạt động, trải nghiệm tình huống cuộc sống , làm phong phú thêm vốn kinh nghiệm của mình Cùng với GV tham gia vào các hoạt động, các tiết học về làm quen các loại thực phẩm và tác dụng của chúng đối với cơ thể trong và ngoài lớp học
- Trẻ trở thành trung tâm của quá trình nhận biết, được lựa chọn, tham gia vào cách hoạt động theo hứng thú Nhu cầu của mình được bộc lộ khả năng cá nhân, được trao đổi , nhận xét, lựa chọn giải pháp trong quá trình hoạt động
IV/ BiÖn ph¸p thùc hiÖn:
1 Xây dựng kế hoạch giáo dục dinh dưỡng và nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ trong hoạt động học có chủ đích, hoạt động vui chơi, hoạt động ngoại khóa, dựa vào tình hình của lớp, khả năng thực tế của trẻ Lựa chọn để đưa vào kế hoạch những nguyên vật liệu đơn giản, gần gũi, thiết thực có thể đáp ứng được yêu cầu "học mà chơi, chơi mà học" cho trẻ để đảm bảo hiệu quả đạt được của công tác luôn ở mức cao nhất
2 Xác định rõ yêu cầu cần đặt ra đối với việc giáo dục dinh dưỡng và nhu cầu về dinh dưỡng trong độ tuổi qua những khái niệm đơn giản và gần gũi với trẻ
- Giúp trẻ hiểu và phân biệt các loại, nhóm thực phẩm, lợi ích của từng nhóm thực phẩm đối với cơ thể con người
- Hình thành các thói quen vệ sinh, hành vi văn minh, lịch sự trong ăn uống, vệ sinh thân thể, vệ sinh thực phẩm và ăn uống đúng cách, khoa học
- Hướng dẫn trẻ cách chế biến, lau rửa các loại thực phẩm theo khả năng của trẻ Tạo
cơ hội cho trẻ tích cực tìm hiểu và khám phá
3 Tuyên truyền và phối hợp với Phụ huynh trong công tác giáo dục dinh dưỡng và tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với cơ thể con người cũng như nhận thức của trẻ
về dinh dưỡng với sức khỏe trẻ thơ Khuyến khích các bậc cha mẹ cho con cùng vào bếp thực hiện những việc làm đơn giản, phù hợp với độ tuổi để kích thích trẻ tìm tòi khám phá về các loại thực phảm cũng như lợi ích của chúng đối với cơ thể, cách chế biến những món ăn đơn giản Thông qua công tác tuyên truyền, vận động này Phụ huynh sẽ hiểu rõ hơn tầm quan trọng của việc giáo dục dinh dưỡng cho con trẻ không phải chỉ ở phía nhà trường mà còn ở gia đình nữa
V
KÕ ho¹ch cô thÓ:
Giai ®o¹n 1 (th¸ng 9,10,11/2013)
Trang 4- Xây dựng kế hoạch và thực
hiện chuyên đề tại lớp mình
phụ trách
- Tham mưu cùng phụ huynh
đóng góp tiền bạc cũng như cơ
sở vật chất, trang bị đồ chơi,
học liệu năm học 2013 – 2014
đặc biệt là đồ dung phục vụ
cho việc dạy trẻ về dinh dưỡng
và tầm quan trọng của dinh
dưỡng đối với cơ thể:
Chủ đề: Trường Mầm non
- Dạy trẻ nhận biết các món
ăn trong trường mầm non, tập
ăn hết suất, hành vi văn minh
trong ăn uống
- Có thói quen vệ sinh, thực
hiện hành vi văn minh trong
ăn uống: rửa tay trước khi ăn,
sau khi VS và khi tay bẩn,
chào mời trước khi ăn
- Tập tự phục vụ trong sinh
hoạt hàng ngày tại trường.Tập
luyện thói quen tốt về vệ sinh
cá nhân, đi vệ sinh đúng nơi
quy định Giữ gìn vệ sinh môi
trường
- Giữ an toàn cho bản thân và
cho bạn khi chơi
Chủ đề: Bản thân
- Biết lợi ích của 4 nhóm thực
phẩm và việc ăn uống đủ chất,
giữ gìn VS đối với sức khỏe
bản thân
- Giáo dục trẻ giữ gìn vệ sinh
thân thể sạch sẽ để phòng
chống bệnh tật
- Nhu cầu và vai trò của dinh
dưỡng đối với sức khoẻ
- Các bữa ăn trong ngày Ăn
uống đủ chất để cơ thể lớn lên
và khoẻ mạnh
- Các món ăn ưa thích Một số
thực phẩm có lợi cho sức
- Giáo viên lên kế họach và điều chỉnh sao cho phù hợp: Lập kế hoạch giáo dục DGDD cho cả năm học, Theo chủ đề, Xây dựng kế hoạch bài soạn
- Họp phụ huynh đầu năm và bàn bạc, thống nhất cùng phụ huynh về danh mục ĐD - ĐC cần trang bị
- Huy động đồ dùng, đồ chơi
cũ tại mỗi nhà phụ huynh cho lớp
- Giáo viên soạn giáo án, chuẩn bị học liệu và tổ chức giáo dục cho trẻ
- Cho trẻ quan sát, các món
ăn, các loại thực phẩm thực tế tại lớp, truờng Mầm non
- Trẻ quan sát và nhận xét các bạn khỏe mạnh, các bạn suy dinh dưỡng trong lớp
- Dạy trẻ thông qua hoạt động chiều
- Cho trẻ quan sát thực tế, giáo dục tích hợp với các môn học khác ở trường mầm non
- Đánh giá kết quả trên trẻ đề
từ đó điều chỉnh phương pháp
và bổ sung đồ dùng dạy học cho phù hợp
- Ôn luyện cho trẻ hàng ngày trong giờ đón, trả trẻ, tích hợp trong các hoạt động, các môn học khác
- Phối hợp với phụ huynh những nội dung cần giáo dục
để củng cố kiến thức về dinh dưỡng cho trẻ và tranh thủ sự
Trang 5khoẻ Một số bệnh liờn quan
đến ăn uống
- Vệ sinh thõn thể Tập thúi
quen tốt về vệ sinh cỏ nhõn
Tập tự phục vụ trong sinh
hoạt
Chủ đề: Gia đỡnh
- Dạy trẻ ăn uống hợp lý và
đỳng giờ
- Nhận biết lợi ớch cảu 4 nhúm
thực phẩm, biết lựa chọn thực
phẩm theo sở thớch của những
thành viờn trong gia đỡnh
- Tạo thành những kỹ năng về
vệ sinh thõn thể
- Nhu cầu ăn uống của gia
đỡnh Cỏc bữa ăn trong gia
đỡnh Làm quen và tham gia
chế biến một số mún ăn đơn
giản Làm quen 4 nhúm thực
phẩm (thỏp dinh dưỡng)
- Giỳp bố mẹ một số việc vừa
sức An toàn khi sử dụng đồ
dựng trong gia đỡnh Trỏnh
những vật dụng, nơi nguy
hiểm
Chủ đề: Nghề nghiệp
- Dạy trẻ yờu quý những sản
phẩm cỏc nghề trong xó hội,
biết sản phấm của cỏc nghề đú
phục vụ cho sức khỏe con
người Bộ làm những cụng
việc đơn giản, vừa sức
- Lồng ghộp chuyờn đề giỏo
dục dinh dưỡng cho trẻ vào
cỏc mụn học khỏc ở trường
mầm non
ủng hộ của phụ huynh về cơ
sở vật chất đồ dựng học liệu phục vụ cho việc dạy trẻ tỡm hiểu về cỏc chất dinh dưỡng
và lợi ớch của chỳng đối với
cơ thể
- Giỏo viờn tổ chức và khuyến khớch trẻ tham gia:
+ Trong bữa ăn: Giỏo viờn cú thể tận dụng cỏc tỡnh huống trong bữa ăn để dạy trẻ biết mời cụ, mời bạn trước khi ăn, cỏch sử dụng dụng cụ ăn uống, nhận biết loại thực phẩm trong mún ăn
+ Giờ ngủ: Giỏo viờn cú thể núi như thầm thỡ với trẻ những việc làm cần thiết trước khi ngủ “Sỳc miệng/
đỏnh răng để khụng bị sõu răng”, “Tắt bớt đốn, kộo rốm cửa để ỏnh sỏng trong buồng ngủ dịu mỏt”
- GV tự làm đồ dựng, đồ chơi
từ cỏc nguyờn vật liệu sẵn cú
để tận dụng, bổ sung thờm đồ dựng dạy học cho trẻ phự hợp với chủ đề
- Phối hợp cựng phụ huynh Giỏo viờn học tập qua mỏy tớnh, sỏch vở, tài liệu về diinh dưỡng và học từ động nghiệp
Đánh giá chuyên đề dinh dỡng
đầu năm - LỚP 3 TUỔI E
t
t Họ và tên học
sinh
Hoạt động ăn H động ngủ
Ăn hết xuất
Không
ăn hết xuất
Ăn ngon miệng
Ăn ko ngon miệng
Ăn các loại thức
ăn
Không
ăn các loại thức
ăn
Ngủ Tốt Khó ngủ Không ngủ
đ-ợc
Trang 61
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
Đánh giá chuyên đề dinh dỡng
CUỐI GIAI ĐOẠN I - LỚP 3 TUỔI E