Tài liệu Cá bống ram nghệ doc

Cá bống ram nghệ Dùng nóng với cơm trắng... Thực hiện: - Dùng daô nhỏ mổ 1 đường dọc dưới bụng, lấy hết lòng cá, cắt bỏ bớt mang và phần đầu nhọn... - Đun sôi khoảng 2 thìa súp dầu ăn, c

Cá bống ram nghệ

Dùng nóng với cơm trắng

Nguyên liệu:

- 300gr cá bống

- 1/2 củ nghệ

- 1 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn

- 1 thìa súp nước mắm

- 1 thìa cà phê bột nêm

- 2 thìa cà phê đường

- 1/2 thìa cà phê tiêu

- 2 cọng hành lá, dầu ăn

Thực hiện:

- Dùng daô nhỏ mổ 1 đường dọc dưới bụng, lấy hết lòng cá, cắt bỏ bớt mang và phần đầu nhọn

- Rửa sạch, để ráo

- Thái lát nghệ

- Thái nhuyễn hành lá

- Đun sôi khoảng 2 thìa súp dầu ăn, cho hành tím và nghệ vào, đảo cho đến khi nghệ tiết ra màu vàng đẹp

- Cho tiếp cá vào đảo đều

- Nêm nước mắm, đường, bột nêm vừa ăn

- Rót khoảng 3 thìa súp nước vào, ram đến khi phần nước sánh lại là được

- Rắc tiêu và hành lá

- Dọn cá ram nghệ ra đĩa

Cá hường muối sả chiên

Dùng nóng

Nguyên liệu:

- 2 con cá hường khoảng 300gr

- 2 thìa súp sả băm nhuyễn

- 1 thìa cà phê ớt băm

- 1 thìa cà phê tỏi xay

- 1 thìa cà phê bột nêm

- 1 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn

- 1 thìa súp nước mắm

- 1/2 thìa cà phê đường

- Dầu ăn

Thực hiện:

- Đánh sạch vảy cá, móc bỏ mang, làm sạch bụng, cắt bỏ bớt vây, đuôi

- Ướp với hành tím và bột nêm, để khoảng 15 phút

- Chiên vàng cá trong chảo nhiều dầu

- Vớt ra, để ráo

- Đun sôi khoảng 2 thìa súp dầu ăn, cho tỏi, sả và ớt vào, đảo nhanh tay đến khi vàng đều

- Bày cá ra đĩa, rưới nước mắm sả ớt lên trên mình cá

- Dọn kèm với cơm trắng