Giáo viên cần phải có nhận thức đúng đắn về tầm quan trọng của bữa ăn trưa đối với sự phát triển thể chất của trẻ, giáo viên cần nắm vững cơ sở tâm sinh lý của việc ăn uống, các điều ki[r]
Trang 1Trường MN Minh Dân Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam
Độc lập- Tự do- Hạnh phúc
Minh Dân, ngày 25 tháng 4 năm 2012
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC HIỆN “MỘT ĐỔI MỚI”
Năm học 2011 – 2012
Họ và tên :NGUYỄN HỒNG THẢO
Ngày tháng năm sinh: 03/11/1975
Nhiệm vụ được giao :Dạy lớp Mẫu giáo Lớn Trường Chính
Chức vụ: giáo viên- tổ phó chuyên môn
Tổ chuyên môn: Tổ mầm non A
Tên nội dung:
ĐỔI MỚI CÁCH TỔ CHỨC BỮA ĂN TRƯA CHO TRẺ
I Mô tả ý tưởng:
1.Hiện trạng và nguyên nhân chủ yếu:
a Hiện trạng:
- Đầu năm học 2011- 2012 tôi được phân công giảng dạy lớp mẫu giáo Lớn Trường
Chính Tổng số học sinh của lớp là 30 cháu, là học sinh của các thôn: Trung Tâm, Đồng Tâm, Lâm Tiến, Đồng Mới Trong đó: học sinh sinh năm 2006 là 22 cháu, học sinh sinh năm 2007 là 8 cháu
- Được sự quan tâm của nhà trường tạo điều kiện mua sắm đầy đủ đồ dùng cần thiết
đảm bảo để trẻ được ăn trưa tại trường
-Lớp nằm ở cụm trung tâm được ở lại bán trú nên công tác quản lí trẻ thuận lợi hơn cho giáo viên
- Điểm trường thiết bị ngoài trời có đầy đủ hơn so với các cụm lẻ
- Trường có phòng ăn, ngủ rộng rãi, thoáng đãng
- Có cô cấp dưỡng phục vụ nấu ăn hai bữa chính và phụ
-Có hai giáo viên đứng lớp đạt trình độ chuẩn :1 giáo viên cao dẳng mầm non, 1 giáo viên trung cấp mầm non
- Đa số phụ huynh đã nhận thức tầm quan trọng của ngành học mầm non,vì vậy góp phần thuận lợi cho giáo viên
b Nguyên nhân:
- Những năm trước đây trường cũng đã tổ chức cho trẻ ăn bán trú bằng hình thức
“gánh cơm nuôi trẻ” nhưng không thực hiện được Một số phụ huynh còn coi nhẹ ngành học mầm non,và quan tâm chưa đúng mức đối với trẻ nên cũng có phần ảnh hưởng đến chất lượng chăm sóc cũng như chất lượng giáo dục
- Một số cháu ở xa, có 14/30 cháu là con em đồng bào dân tộc ít người, 21/ 30 cháu con hộ nghèo, trong đó có 2 cháu là trẻ khuyết tật nên sự hiểu biết về dinh dưỡng đối với sự phát triển của trẻ còn hạn chế, chưa thật sự quan tâm tới việc cho trẻ ăn bán trú Qua một tuần tổ chức cho trẻ ăn ở trường bản thân thân tôi nhận thấy:
Trang 2+ Một số cháu chưa thực sự hoà nhập do ở nhà được bố mẹ chiều nên thường nhõng nhẽo, hay khóc
+ Một số cháu không ăn rau xanh, không ăn canh, kén ăn
+ Một số cháu khi ăn còn có thói quen thò tay bốc thức ăn như một số cháu dân tộc Dao Trẻ ăn còn rơi vãi, nhiều cháu còn xúc ăn bằng tay trái…
2 Ý tưởng:
Năm học 2011 – 2012 là năm học tiếp tục thực hiện chủ đề năm học “Đổi mới công tác quản lý,nâng cao chất lượng giáo dục”
- Trẻ em hôm nay - thế giới ngày mai ,trẻ em là nguồn hạnh phúc của mỗi gia đình là tương lai của đất nước Mọi trẻ em sinh ra đều được có quyền được chăm sóc, nuôi dưỡng ,tồn tại và phát triễn Khi xã hội ngày càng phát triễn thì giá trị con người ngày được nhận thức đúng đắn và dược đánh giá toàn diện Vì một tương lai tươi sáng ,trẻ
em trở thành chủ nhân tương lai của đất nước thì ngay từ tuổi ấu thơ trẻ phải được hưởng nền giáo dục phù hợp ,hiện đại và toàn diện về mọi mặt :Đức – Trí – Lao – Thể -Mỹ
- Trong các mặt giáo dục trên thì giáo dục thể chất cho trẻ phải là nhiệm vụ hàng đầu,quan trọng nhất vì sức khỏe là vốn quý giá và có ý nghĩa sống còn với con người ,đặc biệt là đối với trẻ mẫu giáo Giáo dục thể chất cho trẻ ở trường mầm non
có thể thông qua nhiều biện pháp như:
- Tổ chức cho trẻ vận động phù hợp, nghĩ ngơi hợp lý, ăn uống đầy đủ các chất … như vậy một trong những biện pháp phát triễn thể chất là tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ
- Ở trường mầm non trẻ thường được ăn 2 bữa là bữa trưa và bữa xế chiều ,trong
đó bữa ăn trưa là bữa chính và quan trọng nhất.Thông qua bữa ăn trưa trẻ được bù đắp những năng lượng đã tiêu hao và cung cấp năng lượng để tham gia vào các hoạt động mới.Vì vậy việc tổ chức bữa ăn trưa ở trường mầm non là một trong những nhiệm vụ quan trọng trong quá trình chăm sóc giáo dục trẻ
- Chính vì lý do trên bản thân tôi mạnh dạn đăng ký đề tài đó là: “ Tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ mẫu giáo” Là việc làm mới của tôi trong năm học 2011 - 2012
Với đề tài này tôi đã suy nghĩ và lập cho mình kế hoạch thực hiện như sau:
II.Kế hoạch thực hiện:
1.Đối với giáo viên:
- Khảo sát cân đo đầu năm để nắm bắt cụ thể được thể lực của từng trẻ một để cùng gia đình ,nhà trường cần có sự hiểu biết đúng đắn giữa mối quan hệ nuôi và dạy ,giữa sức khỏe thể chất và sức khỏe tinh thần của trẻ mẫu giáo
- Tuyên truyền các bậc phụ huynh để phụ huynh thấy được ích lợi của việc tổ chức cho trẻ ăn bán trú
- Kết hợp với phụ huynh chuẩn bị đầy đủ cơ sở vật chất để tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ
- Phòng ăn sạch sẽ thoáng mát ,được ngồi trên bàn ghế sạch sẽ
- Dụng cụ ăn uống như: bát ,thìa … sạch sẽ vệ sinh để giúp trẻ ăn ngon miệng
- Cô cấp dưỡng ngoài cách chế biến món ăn, phải tạo ra mùi thơm của thức ăn ,thức
ăn phải ngon mắt,ngon mũi, ngon miệng
- Giáo viên phải tạo bầu không khí cảm thông ,thoải mái không bị ức chế bởi một lý
do nào đó trong khi ăn,ấm cúng vui vẻ, tận tình nhẹ, nhàng tránh những tin gây xúc động mạnh thì khi đó cảm giác ngon miệng được tăng lên
- Giáo viên phải động viên khuyến khích trẻ ăn hết suất của mình
- Kết hợp giáo dục dinh dưỡng để trẻ ăn đầy đủ các nhóm thực phẩm giúp trẻ phát triển như: Đậu, đỗ, lạc vừng, thịt, trứng, rau xanh các loại…
Trang 3- Cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa trường mầm non và gia đình để thống nhất về yêu cầu, nội dung,phương pháp chăm sóc và giáo dục trẻ
- Giáo viên cần phải có nhận thức đúng đắn về tầm quan trọng của bữa ăn trưa đối với sự phát triễn thể chất của trẻ
- Giáo viên cần nắm vững cơ sở tâm lý của việc ăn uống ,các điều kiện để có một bữa ăn trưa ăn ngon
- Giáo viên phải thực sự nổ lực yêu nghề và thương yêu trẻ như con của mình
2 Đối với trẻ:
- Cho trẻ tham gia tích cực vào tất cả các hoạt động trong chế độ sinh hoạt ,giúp trẻ cảm thấy thực sự thoải mái
- Khi ăn cơm không nói chuyện riệng ,ăn phải nhai kỹ ăn từ tốn
- Các món thực phẩm không kiêng kỵ món nào
- Ăn hết suất ăn của mình
- Giữa các bữa ăn không ăn bánh kẹo ngọt
III.Kế hoạch cụ thể:
Tháng Kế hoạch thực hiện
Tháng 10
- Huy động trẻ đến trường
- Ổn định nề nếp
- Khảo sát cân đo trẻ để nắm bắt tình hình để có kế hoạch chăm sóc sức khỏe
- Rèn cho trẻ có thói quen hành vi văn minh trong giờ ăn
- Lồng ghép các chất dinh dưỡng vào các môn học để giáo dục trẻ
Tháng 11- 12
- Cân đo trẻ để nắm bắt sự tiến triễn về thể lực của từng trẻ để
có kế hoạch chăm sóc
- Phối hợp với phụ huynh về chế độ ăn uống của trẻ ở trường ,về nhà để phụ huynh có cách chăm sóc cho phù hợp
Tháng 1- 2- 3 - Tiếp tục theo dõi biểu đồ tăng trưởng của trẻ để biết được tìnhhình sức khỏe cho trẻ.
Tháng 4- 5 -Khảo sát cuối năm để đánh giá việc thực hiện kế hoạch “Mộtđổi mới” trong năm học.
IV Kết quả đạt được:
Từ khi vận dụng “ Đổi mới cách tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ”,trong năm học vừa qua chất lượng chăm sóc giáo dục ở lớp tôi đã có chuyển biến rõ rệt
- 100% số trẻ ăn bán trú được ăn đầy đủ 4 nhóm thực phẩm giàu chất đạm, đường, vi ta min, chất béo
- 100% trẻ ăn hết suất của mình
- Tỉ lệ trẻ tăng cân đạt: 90%
- Tỉ lệ trẻ cân nặng bình thường đạt 93%
- Tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng vừa là: 3,5%
- Tỉ lệ trẻ thấp còi độ 1 là: 3,5%
Không có trẻ suy dinh dưỡng nặng và trẻ thấp còi độ 2
Trang 4trẻ này thường được cô giáo bầu làm bàn trưởng có nhiệm vụ chia cơm cho các Qua quan sát trẻ trong quá trình ăn tôi thấy: phần lớn trẻ đã ăn hết khẩu phần ăn, nhưng ăn trong một thời gian tương đối dài và tốc độ ăn lúc đầu của trẻ tương đối nhanh, nhưng
về sau thì giảm dần, đặc biệt khi ăn đến bát thư hai thì nhiều trẻ không muốn ăn, ngồi ngậm cơm Có một số trẻ tỏ ra hào hứng và vui vẻ trong ăn uống, như: cháu Phạm Anh Tuấn, Ma Tuấn Kiên, Hoàng Thị Tố Uyên, Đàm Kim Chi… những bạn trong bàn, trẻ rất nhanh nhẹn vui vẻ lấy cơm cho các bạn và khi bắt đầu ăn thì trẻ ăn rất nhanh, ăn xong trẻ còn nói với các bạn cùng bàn “ Tớ là người vô địch”, bên cạnh đó chúng tôi thấy có rất nhiều trẻ khó chịu, không muốn ăn và thường những trẻ này ăn rất chậm, như: cháu Trần Thị Phương, Mai Ngọc Khánh, Nguyễn Minh Vũ…Có trẻ thường ngồi ngậm cơm đợi cô cho đổi cơm đi khi đã hết giờ ăn Chính vì vậy mà chúng ta cần phải tìm hiểu thật kỹ nguyên nhân và thực trạng của việc tổ chức bữa ăn trưa của trẻ mầm non để có những biện pháp tổ chức phù hợp nhằm nâng cao hiệu quả tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ
Tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ là một nội dung không thể thiếu trong chế độ sinh hoạt hàng ngày của trẻ ở trường mầm non Sở dĩ bữa ăn trưa của trẻ đạt hiệu quả chưa cao một phần là do nhận thức của giáo viên về cách tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ còn nhiều hạn chế, từ đó dẫn đến việc sử dụng các biện pháp trong qúa trình tổ chức bữa
ăn trưa cho trẻ chưa hợp lý, chưa khắc phục được những khó khăn về cơ sở vật chất, mặt khác đời sống của các hộ gia đình phụ huynh còn khó khăn nên việc đóng góp cùng nhà trường và đóng góp cho trẻ ăn chưa tại trường còn gặp nhiều khó khăn …tất
cả những điều đó đã ảnh hưởng đến hiệu quả bữa ăn trưa của trẻ
V Khả năng tiếp tục phát huy, mở rộng nội dung “ Một đổi mới”:
Nội dung “Một đổi mới” có khả năng mở rộng cho tổ chuyên môn, các lớp học bán trú ở điểm trường chính cùng áp dụng thực hiện
VI Kiến nghị, đề xuất:
Quá trình nghiên cứu và thực tế giảng dạy, cho phép tôi rút ra một số bài học kinh nghiệm như sau:
Tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ là một nội dung quan trọng trong qúa trình chăm sóc
và giáo dục trẻ Nó có ý nghĩa quan trọng đối với sự phát triển của cơ thể nói chung
và sự phát triển thể chất của trẻ nói riêng Do đó cần phải tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ đạt hiệu quả cao nhất
Việc tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ 5 – 6 tuổi ở trường mầm non cần dựa trên cơ
sở tâm lý của sự ăn uống, qúa trình hình thành thói quen ăn uống có văn hoá ở trẻ, từ
đó có những biện pháp tổ chức phù hợp nhằm góp phần nâng cao hiệu quả bữa ăn trưa của trẻ
Từ những kết luận trên, tôi xin đề xuất một số ý kiến sau:
1 Giáo viên cần phải có nhận thức đúng đắn về tầm quan trọng của bữa ăn trưa đối với sự phát triển thể chất của trẻ, giáo viên cần nắm vững cơ sở tâm sinh lý của việc ăn uống, các điều kiện để có một bữa trưa ăn ngon, những nguyên nhân ảnh hưởng tới bữa ăn trưa của trẻ để có thể sử dụng các biện pháp một cách khoa học, phù hợp với đối tượng trẻ Có được điều đó, đòi hỏi mỗi giáo viên phải thực sự nỗ lực, yêu nghề và thương yêu trẻ như con
2 Cần phải cho trẻ tham gia tích cực vào tất cả các hoạt động trong chế độ sinh hoạt Giúp cho trẻ cảm thấy thực sự thoải mái, thấy gắn bó với trường lớp, cô giáo, với bạn bè xung quanh
Trang 53 Cần tăng cường hơn nữa việc trang bị cơ sở vật chất cho các trường mầm non, phòng ăn phải đảm bảo rộng rãi, thoáng mát, bàn ghế, dụng cụ ăn uống như bát, thìa…phải đảm bảo đầy đủ, vệ sinh và mang tính thẩm mỹ, phù hợp với lữa tuổi trẻ Đặc biệt ở các trường mầm non phải đảm bảo đúng tiêu chuẩn về số lượng trẻ trong một lớp,tránh tình trạng số trẻ quá đông trong một lớp gây khó khăn cho cô giáo trong việc tổ chức bữa ăn cho trẻ
4 Cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa trường mầm non và gia đình Đây là hai môi trường hoạt động của trẻ do đó cần phải thống nhất về yêu cầu – nội dung – phương pháp chăm sóc và giáo dục trẻ, có như vậy mới hình thành được ở trẻ thói quen ăn uống có văn hoá, vệ sinh Nhờ đó sẽ giảm bớt được khó khăn của giáo viên trong qúa trình chăm sóc và giáo dục trẻ nhằm nâng cao hiệu quả bữa ăn trưa cho trẻ
Trên đây là kế hoạch thực hiện “ Một đổi mới” của bản thân tôi trong năm học 2011-2012, tôi hy vọng đã góp phần tìm hiểu được thực trạng của việc tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ trong tình hình hiện nay, để từ đó tôi và các bạn có những biện pháp để tổ chức bữa ăn hiệu quả hơn cho trẻ Vì là năm đầu tiên thực hiện, cũng như hiểu biết của tôi còn nhiều hạn chế nên việc thực hiện không tránh khỏi những thiếu sót nhất định Mong nhận được sự đóng góp của các bạn đồng nghiệp để cách đổi mới của tôi được áp dụng sâu rộng hơn
Tôi xin trân thành cảm ơn!
Người viết
Nguyễn Hồng Thảo Đánh giá của tổ chuyên môn ………
………
………
………
………
………
Đánh giá của ban giám hiệu trường ………
……….
……….
……….
……….
……….
Hiệu trưởng
Lương Thị Vượng