Cá cơm kho mỡ hành Cho cá ra đĩa, rắc tiêu... Thực hiện: - Mỡ lợn rửa nước muối rồi rửa lại nước lạnh cho sạch, để ráo.. Thái mỡ hành hạt lựu lớn.. Cho mỡ vào chảo thắng cho ra bớt mỡ nư
Trang 1Cá cơm kho mỡ hành
Cho cá ra đĩa, rắc tiêu
Nguyên liệu:
- 300g cá cơm
- 150g mỡ gáy lợn
Trang 2- 50g hành lá, hành, tỏi băm
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, nước màu dừa
Thực hiện:
- Mỡ lợn rửa nước muối rồi rửa lại nước lạnh cho sạch, để ráo Thái mỡ hành hạt lựu lớn Cho mỡ vào chảo thắng cho ra bớt mỡ nước, sử dụng phần tóp mỡ
- Cá cơm rửa sạch, để ráo Ướp cá với 1/2 nước màu dừa, 1 thìa cà phê hạt nêm,
1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, để khoảng 10 phút
- Cho 1 thìa súp mỡ hành vào nồi, phi thơm hành, tỏi băm Cho cá cơm vào đảo đều, nhẹ tay, rưới ít nước xăm xắp mặt cá Nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, kho cá thêm 15 phút, cho tóp mỡ và hành lá thái khúc vào đảo đều, tắt bếp