GV: Qua quan saùt H3.27 em haõy nhôù laïi caùc böõa coã, böõa tieäc gia ñình ñaõ toå chöùc, neâu thaønh phaàn, soá löôïng, moùn aên?. HS: traû lôøi?[r]
Trang 1Tuần: 3 0
Tiết PPCT: 58
I MỤC TIÊU:
1 Kiến thức: HS biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc, bữa liên hoan hay bữa
cỗ
2 Kĩ năng: HS vận dụng được kiến thức đã họcxây dựng thực đơn phù hợp, đáp ứng
yêu cầu ăn uống của gia đình
3.Thái độ: Giáo dục HS yêu thích công việc nội trợ, nghề đầu bếp.
II NỘI DUNG HỌC TẬP:
Thực đơn cho bữa liên hoan, chiêu đãi
III CHUẨN BỊ:
1.Giáo viên: Thực đơn
2.Học sinh: nghiên cứu bài trước ở nhà, giấy A4
IV TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP:
1 Ổn định tổ chức , kiểm diện HS : Điểm danh
2 Kiểm tra miệng : Không kiểm tra
3 Tiến trình bài học: (5P)
Ở tiết trước các em đã tiến hành xây dựbng thực đơn cho bữa cơm thường ngày ở gia đình Ơû tiết này cô sẽ hướng dẫn các em thực hành xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan hay bữa cỗ
* Hoạt động 1 Giáo viên hướng dẫn cách xây
dựng thực đơn cho bữa tiệc
(PP vấn đáp)
GV: Hướng dẫn HS quan sát H3.27
HS: quan sát
GV: Qua quan sát H3.27 em hãy nhớ lại các
bữa cỗ, bữa tiệc gia đình đã tổ chức, nêu thành
phần, số lượng, món ăn?
HS: trả lời
GV:nhận xét, bổ sung
HS: So sánh bữa tiệc với bữa ăn thường ngày
em có nhận xét gì?
HS: bữa tiệc có số lượng món ăn nhiều hơn,
hàm lượng chất dinh dưỡng trong món ăn cao
hơn
GV: em hãy nhắc lại các nguyên tắc cơ bản khi
xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, liên hoan?
HS: trả lời, nhận xét
GV: Nêu số lượng món ăn dành cho bữa cỗ?
II Thực đơn dùng cho bữa liên hoa hay bữa cỗâ:
1 Số món ăn:
THỰC HÀNH:
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (TT)
Trang 2HS: 4 -5 món trở lên
GV: Bữa cỗ có cơ cấu như thế nào?
HS: trả lời
* Hoạt động 2 HS thực hành xây dựng thực
đơn cho bữa tiệc
(PP thực hành, thảo luận nhóm)
GV: Nêu thực đơn dành cho bữa tiệc mà em đã
được tham dự?
HS: trình bày
GV: Nêu một thực đơn cho bữa tiệc mà em đã
được tham dự?
HS: trình bày
GV: Em có nhận xét gì về thực đơn nêu trên?
HS: thảo luận, trình bày
GV: nhận xét, bổ sung
GV: yêu cầu HS thảo luận nhóm tự xây dựng 1
thực đơn cho bữa tiệc
HS: hoạt động nhóm thực hành xây dựng thực
đơn
-Có 4 - 5 món trở lên
2 Các món ăn:
-Thực đơn thường được kê theo các món chính, phụ, món tráng miệng và đồ uống
3 Yêu cầu:
4 Tổng Kết:
Giáo viên thu thực đơn, nhận xét chung, chọn một vài thực đơn tiêu biểu, nhận xét, rút kinh nghiệm
5 Hướng dẫn học tập:
* Đối với bài học này:
Xem lại các bài ở “Chương III”
* Đối với bài học sau:
Chuẩn bị cho bài “ Ơn tập chương III”
VI.Rút kinh nghiệm: