Glucozơ | Lớp 9, Hóa học - Ôn Luyện

[r]

BAI ̀ 50 : GLUCOZ Ơ Glucoz (CTPT: C ơ 6 H 12 O 6 ,PTK = 180)

I MUC TIÊU ̣ :

1.Kiên ́ t h c ứ :

- Công th c phân t , tr ng thái t nhiên, tính ch t v t lý (tr ng thái, màu s c,ứ ử ạ ự ấ ậ ạ ắ mùi v , tính tan, kh i lị ố ượng riêng) c a Glucoz và Sacaroz ủ ơ ơ

- Tính ch t hóa h c c a Glucoz : Ph n ng tráng gấ ọ ủ ơ ả ứ ương, lên men rượu

2 Ky n ̃ ăng :

- Quan sát thí nghi m, hình nh thí nghi m, rút ra đệ ả ệ ược nh n xét v tính ch tậ ề ấ

c a glucoz và Sacaroz ủ ơ ơ

- Vi t đế ược PTHH (d ng CTPT) minh h a tính ch t hóa h c c a glucoz ạ ọ ấ ọ ủ ơ

- Phân bi t dung d ch glucoz v i ancol etylic và axit axetic.ệ ị ơ ớ

- Tính kh i lố ượng glucoz trong ph n ng lên men khi bi t hi u su t c a quáơ ả ứ ế ệ ấ ủ trình

3 Thai ́ đ ộ : yêu thích b môn.ộ

II CHUÂN BI ̉ ̣:

1 Giao ́ v iên :

- D ng c : Đèn c n , ng nghi m , k p g , c c th y tinh.ụ ụ ồ ố ệ ẹ ỗ ố ủ

- Hóa ch tấ : dd glucoz , nơ ước, dd NH3, dd AgNO3

2 Hoc ̣ s inh : Xem trước n i dung bài h c.ộ ọ

III TI N TRÌNH BÀI GI NG Ế Ả :

1 Ôn đ ̉ inh ̣ t ô ̉ c h c: ứ Kiêm tra si sô, v sinh l p h c ̉ ̃ ́ ệ ớ ọ

2 Bai ̀ c ũ : Không ki m tra.ể

3 Bai ̀ m i ớ :

Ho t đ ng c a GV ạ ộ ủ Ho t đ ng c a HS ạ ộ ủ N i dung ộ

Ho t đ ng 1 ạ ộ : I TR NG THÁI T NHIÊN: Ạ Ự

1 Glucoz : ơ

- Cho Hs quan sát hình 5.9

SGK, Gv gi i thi u v tr ngớ ệ ề ạ

thái t nhiên c a glucoz ự ủ ơ

- L ng nghe và ghi bài.ắ - Glucoz có trong h u h tơ ầ ế

các b ph n c a cây,ộ ậ ủ nhi u nh t trong qu chin,ề ấ ả trong c th ngơ ể ười và

đ ng v t.ộ ậ

2 Sacaroz : ơ

- Yêu c u Hs tìm hi u thôngầ ể

tin SGK và nêu tr ng thái tạ ự

nhiên c a saccaroz ?ủ ơ

- Saccaroz có trong nhi uơ ề loài th c v t nh : mía, cự ậ ư ủ

c i đả ường, th t n t ố ố

Ho t đ ng 2 ạ ộ : II TÍNH CH T V T LÝ: Ấ Ậ

1 Glucoz : ơ

- Cho Hs quan sát glucoz ơ

- G i 1 Hs lên làm thíọ

ngh m: cho glucoz vàoệ ơ

nước

- Em hãy rút ra tính ch t v tấ ậ

lý c a glucoz ủ ơ

- Quan sát

- Làm thí nghi m.ệ

- Tr l i, ghi bài.ả ờ

- Glucoz là ch t k t tinhơ ấ ế không màu, v ng t, d tanị ọ ễ trong nước

2 Sacaroz : ơ

- Cho Hs quan sát saccarozơ

- G i 1 Hs lên làm thíọ

ngh m: cho ệ saccarozơ vào

nước

- Em hãy rút ra tính ch t v tấ ậ

- Quan sát

- Làm thí nghi m.ệ

-Tr l i, ghi bài.ả ờ

- Saccaroz là ch t k tơ ấ ế tinh không màu, v ng t,ị ọ

d tan trong nễ ước, tan nhi u trong nề ước nóng

lý c a ủ saccarozơ.

Ho t đ ng 3 ạ ộ : III TÍNH CH T HÓA H C C A GLUCOZ : Ấ Ọ Ủ Ơ

1 Ph n ng oxi hóa glucoz ả ứ ơ :

(Ph n ng tráng gả ứ ương)

- Làm thí nghi m bi u di nệ ể ễ

trướ ớ : Nh vài gi t ddc l p ỏ ọ

AgNO3 vào ngố nghi m đ ngệ ự

dd NH3 l c nh Thêm ti pắ ẹ ế

dung d ch glucoz , sau đóị ơ

đ t ng nghi m vào trongặ ố ệ

c c nố ước nóng.Yêu c u Hsầ

quan sát và nh n xét.ậ

- Hướng d n Hs vi t PTHH.ẫ ế

- Thông báo tên s n ph m vàả ẩ

tên g i c a ph n ng.ọ ủ ả ứ

- Quan sát, nh n xétậ : có

ph n ng x y ra, s nả ứ ả ả

ph m là Ag.ẩ

- Làm theo hướng d n c aẫ ủ GV

-Nghe gi ng, ghi bài.ả

- PTHH :

C6H12O6 + Ag2O   →NH 3

C6H12O7 + 2Ag Axit gluconic

Ph n ng trên dùng đả ứ ể tráng gương nên g i làọ

ph n ng tráng gả ứ ương

2 Ph n ng lên men r ả ứ ượ : u

- Gi i thi u : Khi cho menớ ệ

rượu vào dung d ch glucozị ơ

(t0: 30 – 320C), glucozơ

chuy n d n thành rể ầ ượ u

etylic, gi i phóng COả 2

- Yêu c u Hs vi t PTHH.ầ ế

- Nh n xét, b sung.ậ ổ

- L ng ngheắ

- Vi t PTHHế

PTHH:

men r ượ u

C6H12O6 ——→ 2C2H5OH 30-320

+ 2CO2

- L ng nghe và ghi bàiắ

Ho t đ ng 4 ạ ộ : C NG C - D N DÒ: Ủ Ố Ặ

-Gv: Yêu c u Hs làm bài t p.ầ ậ

Bài t p 1 ậ : Trình bày cách

phân bi t 3 ng nghi mệ ố ệ

đ ng dung d ch glucoz ,ự ị ơ

dung d ch axit axetic và rị ượ u

etilic

Bài t p 2 ậ : Vi t các PTHHế

theo chu i bi n hóa sau:ỗ ế

glucoz → rơ ượu etylic →axit

axetic →

etyl axetat → natri axetat

-Hs: Làm bài t p.ậ

Bài t p 1 ậ : Nêu phươ ng pháp nh n bi t.ậ ế

+ Dùng quỳ tím đ nh nể ậ

bi t axit axetic ế + Dùng ph n ng trángả ứ

gương đ nh n raể ậ glucoz ơ

PTHH:

C6H12O6 + Ag2O  →NH 3

C6H12O7 + 2Ag + Dùng Na đ nh n raể ậ

rượu etylic

PTHH:2C2H5OH +2Na → 2C2H5ONa + H2

Bài t p 2: ậ

PTHH:

men r ượ u

- C6H12O ——→ 2C2H5OH

30-320

- D n Hs v nhà h c bài,ặ ề ọ

làm bài t p 1, 2,3 ,4ậ

SGK/152

+ 2CO2

- C2H5OH + O2 mengiam → 

CH3COOH+ H2O

- CH3COOH + C2H5OH



, 4

2SO t H

CH3COOC2H5 + H2O

- CH3COOC2H5 + NaOH

→ CH3COONa + C2H5OH

- Ghi nh ớ