QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM

QUÁ TRÌNH PHAT TRIEN SP Bồn bước ‹ Xây dựng chiên lược sản phẩm Thiết kế sản phâm và sản xuất „ Thương mại hóa sản phẩm GV: Nguyễn Thị Thanh Bình - ĐH Công nghiệp Tp.HCM... QUÁ TRÌNH

Trang 2

- Mo rong sx - Giảm chỉ phí - Chất lượng của

thiêt kê ¢ Tinh trang đặc bie

¢ Cac sp moi Terie mitre

¢ Loi ich „ Qui định

° Bao bi mới - Bao bì cạnh tranh

Trang 3

PHAT TRIEN SP BEN VUNG

Trang 4

QUÁ TRÌNH PHAT TRIEN SP

¢ market simulation test

¢ Test new product line

¢ Chinh thitrc phan phdi san pham ra thi truong

GV: Nguyễn Thi Thanh Binh - DH Céng nghiệp Tp.HCM

Trang 5

Tam buwoc

- Tao y tuong

¢ Sang loc y tưởng

° Phát triển sản phẩm nguyên mẫu và thử

Trang 6

Bồn bước

‹ Xây dựng chiên lược sản phẩm

Thiết kế sản phâm và sản xuất

„ Thương mại hóa sản phẩm

GV: Nguyễn Thị Thanh Bình - ĐH Công nghiệp Tp.HCM

Trang 7

Bồn bước

°ồ Tạo ÿ tưởng và sàng lọc

- Tạo sản phẩm và đánh giá

° Thương mại hóa sản phẩm

Trang 8

° Tạo ra sản phẩm cuỗi cùng và đánh giá

FINAL PRODUCT PRODUCTION AND

EVALUATION

GV: Nguyễn Thị Thanh Bình - BH Công nghiệp Tp.HCM

Trang 10

Danh gia va lựa chọn

Đánh giá và lựa chọn

Đánh giá v: lựa chọn

Trang 11

STAGES — GATES

ohat trién theo n/c cua Cooper — 1990

i,

Trang 12

Critical decisions ~ Outcomes ~ Activities ~ Techniques

Quyét dinh — Thuc hién — Danh gia

GV: Nguyên Thị Thanh Bình - ĐH Công nghiệp Tp.HCM

Trang 13

Nhan xét

- 222 Này

Trang 14

CÁC CẤU HỎI LUÔN ĐẶT RA:

4 câu hỏi quan trọng

°„ Có ai thích không 2

„ Có thê làm/sản xuất không?

¢ Có thê bán được không?

‹ Có thê thu lợi không?

14

Trang 15

Bồn giai đoạn

‹ Thiết kế sản phẩm và sản xuất

„ Thương mại hóa sản phẩm

° Tung sản phẩm ra thị trường và đánh giá

Theo Mary Earl, Richard Earl and Allan Anderson —

Food Product Development

Trang 16

QUÁ TRÌNH PHÁT TRIÊN SP

Giai đoạn 1: Xây dựng chiến lược sản phẩm

‹ Xây dựng chiên lược đôi mới và phát triển

chung của công ty

-_ Vạch kê hoạch hành động cho từng thời điểm

Trang 17

Các công việc tiếp theo

° Lập dự án

¢ Phat trién y tung (CONCEPT DEVELOPMENT)

— Idea

— Concept — protocept (product concept)

‹ Xác định quá trình chế biên, phân phối và tiếp

Trang 18

QUA TRINH PHAT TRIEN SP

XÁC ĐỊNH DỰ ÁN:

°« Mục tiêu

° Kết quả mong muốn

¢ Pham vi/gioi han

Trang 19

PHÁT TRIÊN YÝ TƯỞNG:

Trang 20

PHAT TRIEN Ý TƯỞNG (IDEA GENERATION):

¢ Consumer:

- Nghiên cứu về Thay đổi lối sống

— Nghiên cứu về Thay đổi cách thức ăn uống

— Tìm hiểu những gì họ cân trong thời điểm hiện tại và

Trang 21

IDEA GENERATION

TÌM HIỄU VỀ NGƯỜI TIÊU DŨNG

°ồỔ Cách thức người tiêu dùng lựa chọn, mua, sử

Trang 22

IDEA GENERATION

TIM HIEU VE NGUO! TIEU DUNG

¢ Vai tro cua nguoi tiéu dung

Trang 23

IDEA GENERATION

THÁI ĐỘ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG

‹ _ Tôn trọng chủ nghĩa truyền thông mới

Trang 24

¢ Technology:

— Nghién ctru co ban vé tinh chat thuc pham

— Nghiên cứu về công nghệ chế biên

— Nghiên cứu về các nguyên liệu và thành phân mới

— Nghiên cứu về phương pháp vận chuyên và bảo

Trang 25

¢ Market:

— Nghiên cứu thay đổi về xã hội, văn hóa, kinh tế

— Tìm hiểu các sản phẩm cạnh tranh

— Tim kiém GAP

— Tìm hiểu về các sản phẩm mới trên thị trường

— Cải tiễn các sản phẩm hiện tại

— Tim kiêm thị trường mới hoặc phân khúc mới

- Nghiên cứu về những thay đổi của thị trường, đặc

biệt là kênh phân phôi 25

GV: Nguyễn Thi Thanh Bình - ĐH Công nghiệp Tp.HCM

Trang 26

¢ Tạo mùi vị đặc biệt

‹ Cải tiễn các thành phân

¢ Cai tién bao bì

¢ Tạo ra lợi ích mới cho người tiêu dùng

‹ Nhắm vào sản phẩm năng lượng thấp, ít béo

* Tang cac thành phân có lợi cho sức khỏe: Ca,

chat xơ

¢ San phẩm tự nhiên / SP hữu cơ

Trang 27

Các nhà sản xuất có thê sử dụng nhiễu phương pháp

khác nhau đề tạo ra ý tưởng:

° Nhắm vào 1 sản phẩm hiện hữu của công ty hay đối

thủ cạnh tranh

- dựa vào những đề nghị, khuyên cáo hay phàn nàn

của khách hàng, những quan tâm vê đạo đức hoặc mỗi

trường

°ồ Nghiên cứu những ảnh hưởng của văn hóa, tôn giao

- nêm thử, hoặc ghé thăm các nhà hàng

27

Trang 28

‹ phân tích xu hướng ăn uỗng và thói quen mua sắm

của người tiêu dùng, thực hiện các nghiên cứu thị

trường đê nắm bắt “gap”

° Nhắm tới các nhóm đồi tượng khách hàng mục tiêu

¢ nhan dién “fashions” va “fads”

-_ dựa vào các khuyên khích, chính sách hay hướng

dân của nhà nước

- đưa ra mô hình mới về thành phân dinh dưỡng đề

đáp ứng một mục tiêu cụ thê VD: dành cho người ăn

kiêng, vận động viên

Trang 29

nguyên liệu mới / ít sử dụng VD: các nguyên liệu

từ nước ngoài, các TP lạ, các phụ gia thay thê chất béo hoặc chất tạo ngọt tổng hợp

° sử dụng công nghệ sản xuất mới VD: suất ăn đông

lanh, microwaveable food

¢ phuong phap dong nao va lam viéc theo nhom

Trang 30

Lợi ích | -Lợi ích của sản phẩm

-Sự phù hợp với chiến lược của công ty

-Các thuộc tính của sản phẩm

Trang 31

CONCEPT: Ý tưởng chủ đạo là kì vọng về

1 sản phẩm:

—giúp thỏa mãn những nhu câu chưa

được đáp ứng của người tiêu dùng,

- nêu lÍ do vì sao nó sẽ thỏa mãn các

nhu câu,

- là một sự mô tả về bất kì nhân tô quan

trong nao anh huong đến nhận thức

về sản phẩm

Trang 32

PROTOCEPT: Sản phẩm ý tưởng là sản phẩm

được phát triển trong phòng thí nghiệm đáp

ứng được những kì vọng của ý tưởng chủ đạo

° _ Việc phát triển sản phẩm ý tưởng được thực

hiện thông qua sự tương tác cho đến khi sẵn sàng cho việc phát triển sản phẩm nguyên

Trang 33

ĐỀ CÓ ĐƯỢC CONCEPT & PROTOCEPT:

¢ Marketing factors:

— Thị trường tiềm năng

— Sự tương thích của thị trường với các SP của công

AI

— Các sản phẩm cạnh tranh

- Sự tương thích với các kênh phân phối hiện tại

— Khả năng thâm nhập vào hệ thông phân phối

— Gia cả phù hợp với khung giá chung

— Phương pháp khuyễn mãi và nguồn lực

— Các nguồn lực tiếp thị cần thiết đề thành công

33

Trang 34

— Chi phí và các nguôn lực có liên quan

Trang 35

— Tương thích với các điểm mạnh

- Những khó khăn khi phát triển và nguy cơ thất

bại

Trang 36

¢ Financial factors:

- Sự tương thích giữa chỉ phí phát triển và

nguôn lực tài chính

- Vốn dau tu can thiết và sự sẵn sàng đáp ứng

— Tài chính cho việc tung sản phẩm ra thị trường

và các hoạt động hồ trợ tiêp theo

— Yêu câu về lợi nhuận

GV: Nguyễn Thị Thanh Bình - ĐH Công nghiệp Tp.HCM 36

Trang 37

Phát triền PROTOCEPT :

¢ Cac thuéc tinh cla san pham

‹_ lựa chọn các Công thức -thành phân

° _ Thiết lập qui trình chế biễn và các điều kiện

THỊ lốc 000 000:

°ồ Lựa chọn bao bì và cách thức bao gói

‹_ Quan tâm đến sự phù hợp với các luật định

Trang 38

Dự trù kinh phí và thời gian:

° Là công việc quan trọng

¢ Lap Gantt chart:

http://www.youtube.com/watch?v=CW_wGSFa

vic

Trang 39

Giai đoạn 2: Thiêt kê sản phâm va san xuât

PROTOTYPE: Các sản phẩm nguyên mẫu là các

sản phâm có tính khả thi về mặt kĩ thuật

phẩm ý tưởng, thông thường được tối ưu hóa

thông qua những thử nghiệm ở các xưởng qui

mồ nhỏ (thử nghiệm pilot)

° Thường ứng dụng những công cụ thông kê

thích hợp đề tôi ưu hóa trong điều kién pilot

Trang 40

Giai đoạn 2: Thiết kế sản phẩm và sản xuất

Đề có được PROTOTYPE:

° _ Tập trung vào các thuộc tính quan trọng và

các yêu tô ảnh hưởng

- Thiét ké cac thi nghiém

- Chuyên công thức ban đâu thành công thức

sản phâm

° Kiếm tra sự tương thích với quá trình sản xuất

° Sử dụng các phương pháp theo dõi, đo

Tiêu đề	Quá trình phát triển sản phẩm
Người hướng dẫn	GV: Nguyễn Thị Thanh Bình - ĐH Công nghiệp Tp.HCM
Trường học	Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh
Thể loại	Bài giảng
Thành phố	Thành phố Hồ Chí Minh

Định dạng
Số trang	40
Dung lượng	411,61 KB