THUYẾT TRÌNH MÔN HỌC QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

HUTECH THUYẾT TRÌNH MÔN HỌC QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG CHỦ ĐỀ TÌM HIỂU ISO 90012015..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

9001-2015

TÌM HIỂU TÌNH TRẠNG ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN

II CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ VÍ

DỤ MINH HỌA ( VISSAN) 2.1 MÔ HÌNH PCDA VÀ TÌNH TRẠNG

ÁP DỤNG CỦA VISSAN 2.2 XÂY DỰNG VÀ ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001 :2015

III CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN VÀ

ĐỀ XUẤT 3.1 KẾT LUẬN 3.2 ĐỀ XUẤT

IV TÀI LIỆU THAM KHẢO

1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT

1.1 GIỚI THIỆU SƠ NÉT VỀ ISO

 ISO( International Organization for Standardization)

 Là tổ chức xây dựng các Tiêu chuẩn Quốc tế lớn nhất thế giới

 Giúp đưa ra các tiêu chuẩn hiện đại cho các sản phẩm, dịch vụ và thực hành, nhằm nâng cao hiệu suất và hiệu quả của ngành công nghiệp

 Hiện ISO có 163 thành viên( Việt Nam là thành viên thứ 72) là cơ quan tiêu chuẩn quốc gia của các

quốc gia

 Việt Nam với đại diện là Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng tham gia ISO từ năm 1977 và đã

có những đóng góp nhất định cho tổ chức này

1.2.1 ISO 9001:2015

Add your words here,according to your need to draw the text box size.Please read the instructions and more work at the end of the manual template.

• Đây được xem là bộ tiêu chuẩn hiệu quả nhất và giống như một bước tiến hóa hơn là một cuộc cách mạng

• Bộ tiêu chuẩn đã thực sự phù hợp với thế kỷ 21 với ứng dụng những công nghệ mới và sự đa dạng hóa trong kinh doanh và thương mại toàn cầu

Phiên bản mới nhất ISO 9001:2015 ban hành vào 15/9/2015 có tên đầy đủ là ISO 9001:2015 - Hệ thống quản lý chất lượng - Các yêu cầu

1.2.2 Các nguyên tắc quản lý chất lượng và các điều khoản quản lý chất lượng ISO 9001: 2015:        1.2.2.1 Các nguyên tắc đảm bảo chất lượng 

ADD TITLE

Lãnh đạo các cấp thiết lập sự thống nhất

về mục tiêu, phương hướng, tạo điều kiện

để người tham gia đạt được mục tiêu của

Người có năng lực, được ủy quyền và tham gia ở các cấp trong doanh nghiệp là điều cần thiết để nâng cao năng lực của

tổ chức

Hệ thống quản lý chất lượng bao gồm các quá trình liên quan và mối quan hệ phụ thuộc lẫn nhau

Cải tiến là điều cần thiết cho tổ

chức để duy trì mức độ hiện tại

của hiệu suất, để phản ứng trong

điều kiện thay đổi bên trong và

bên ngoài tổ chức và tạo ra những

cơ hội mới

Hãy quyết định dựa trên sự phân

tích và đánh giá của dữ liệu và thông

tin có nhiều khả năng tạo ra kết quả

mong muốn hơn

Để luôn đạt thành công, tổ chức cần

quản lý quan hệ với các bên quan tâm

chẳng hạn như nhà cung cấp

1.2.2.2 Các điều khoản quản lý chất lượng ISO 9001: 2015

Tiêu chuẩn ISO 9001:2015

1.2.3 Tầm quan trọng của ISO với doanh nghiệp

1 Đáp ứng yêu cầu của khách hàng

2 Tạo thêm cơ hội kinh doanh

3 Cải thiện chất lượng tổ chức và dịch

II CHƯƠNG 2: CƠ SỞ

LÝ LUẬN VÀ VÍ DỤ

MINH HỌA ( VISSAN)

2.1.1 Sơ lược về Công ty TNHH Một Thành viên Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (VISSAN)

02 03 04

add your words here,according to your need to draw the text box size

Hiện nay, VISSAN là một trong những doanh nghiệp dẫn đầu ngành thực phẩm của cả nước, lĩnh vực hoạt động chuyên về sản xuất kinh doanh thịt tươi sống, đông lạnh và thực phẩm chế biến từ thịt

Công ty VISSAN đã áp dụng rất thành công mô hình PCDA và hệ thống tiêu chuẩn chất lượng

ISO 9001 : 2015 vào chiến lược phát triển của công ty Với định hướng chiến lược là tiếp cận thị trường

bằng chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, Công

ty VISSAN đã và đang thực hiện quy trình liên kết khép kín trong sản xuất, và vẫn không ngừng cải tiến quy trình này để nâng cao hiệu quả, chất lượng sản phẩm ngày càng tốt hơn

2.1.2 Mô hình PCDA

2.1.3 Các yêu cầu cho sản phẩm và dịch vụ  ( Điều khoản 8/8.2 )

2.1.3.1 Trao đổi thông tin với khách hàng. 

1 Cung cấp thông tin liên quan đến sản phẩm và

dịch vụ. 

2 Xử lý các yêu cầu, hợp đồng hoặc đơn đặt hàng,

bao gồm cả những thay đổi. 

3 Thu thập thông tin phản hồi của khách hàng

liên quan đến sản phẩm và dịch vụ, bao gồm cả

các khiếu nại của khách hàng. 

4 Xử lý hoặc kiểm soát tài sản của khách hàng. 

5 Thiết lập các yêu cầu cụ thể đối với các hành

động dự phòng, khi có liên quan

Công ty TNHH Một Thành viên Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (VISSAN) là một doanh nghiệp thành viên của Tổng Công ty Thương mại Sài Gòn công ty TNHH Một Thành viên Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản cung cấp 3 nguồn sản phẩm chính: Thực phẩm tươi sống – Thực phẩm chế biến- Gia vị

• Điều kiện về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm được Công ty VISSAN  được công bố rộng rãi để đảm bảo về chất lượng và gây lòng tin với khách hàng

• Họ còn xây dựng một website riêng để cung cấp đầy đủ thông tin về Doanh nghiệp

Đã từng có trường hợp có khách hàng sử dụng sản phẩm xúc xích Vissan bị quá hạn Nguyên nhân là từ các cửa hàng phân phối sản phẩm có sai sót trong quá trình kiểm soát hàng hóa

2.1.3.2 Xác định các yêu cầu liên quan đến sản phẩm và dịch vụ

1 - Các yêu cầu luật định và chế định được áp dụng

2 - Những yêu cầu được tổ chức coi là cần thiết

3 - Tổ chức có thể đáp ứng các yêu cầu cho các sản phẩm và dịch vụ mà tổ chức cung cấp

 - Trang bị máy móc thiết bị hiện đại, công nghệ mới cho phòng thí nghiệm đạt chứng chỉ ISO/IEC 17025,

 Chứng chỉ quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001:2015

 -Chứng nhận tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP.

 -Nhiều năm liền được Người Tiêu Dùng bình chọn là “Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao” (từ năm 1997 đến nay)

Công ty luôn tích nghi với môi trường kinh

doanh mới, xây dựng và tôn tạo để Thương

hiệu “VISSAN – BA BÔNG MAI VÀNG”

VISSAN – BA BÔNG MAI VÀNG

Kết cấu của "Ba Bông Mai" trong vòng tròn

nội tiếp trong tam giác đều nói lên sự tương

đồng phát triển cho một nền công nghiệp

thực phẩm vững chắc, an toàn và chất lượng,

phục vụ cho lợi ích cộng đồng và phát triển

bền vững với 8 giá trị cốt lõi được hàm chứa

trong bộ nhận diện

Vì lợi ích cộng đồng, khẩu hiệu “Sức Sống Mỗi Ngày” đã được VISSAN lựa chọn làm tiêu chí hoạt động

Đây là thông điệp, là cam kết của Công ty VISSAN mong muốn thể hiện hết tinh thần trách nhiệm trong từng sản phẩm để mang đến sức khỏe cho cộng đồng, góp phần phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm Việt Nam

2.1.3.3 Xem xét lại các yêu cầu liên quan đến sản phẩm và dịch vụ

đó đều được giải quyết

3 Yêu cầu của khách hàng phải được tổ chức xác nhận trước khi chấp nhận, nếu khách hàng không đưa ra tuyên bố bằng văn bản về các yêu cầu của mình

hệ thống siêu thị trên

cả nước, các cửa hàng tiện lợi, trung tâm thương mại, chợ truyền thống

Doanh nghiệp đáp ứng chính xác nhu cầu hiện tại của

khách hàng lẻ.Tại các cửa hàng phân phối chính sản phẩm

của Vissan có trách nhiệm kiểm tra và giao tận nhà những sản phẩm

và cung cấp đúng theo yêu cầu đơn đặt của khách hàng. 

2.1.3.4 Thay đổi các yêu cầu của sản phẩm và dịch vụ. 

Doanh nghiệp đã phát triển sản phẩm từ há cảo bình thường thành sản phẩm há cảo thanh long Tạo được sức hút và ảnh hưởng trên thị trường thực phẩm

Khi các yêu cầu về sản phẩm thay đổi, tổ

chức phải đảm bảo rằng các thông tin dạng

văn bản có liên quan được sửa đổi và các cá

nhân liên quan nhận thức được yêu cầu

thay đổi đó

Áp dụng mô hình PDCA vào doanh nghiệp

VISSAN tiếp tục đưa ra thị trường những dòng sản phẩm mới, không chỉ cung cấp cho thị trường nội địa mà còn xuất khẩu sang các nước trong khu vực ,trường Bắc Mỹ, Úc, Hàn Quốc, Đài Loan, Singapore, Đức, Nga, Lào,

Campuchia

2.1.4 Thiết kế và phát triển dịch vụ (Điều khoản 8/8.3 ). 

according to your need to draw

the text box size

ADD TITLE

according to your need to draw

the text box size

• Chất lượng sản phẩm Công ty VISSAN luôn đặt lên hàng đầu đảm bảo khi sản phẩm đến với tay người khách hàng sẽ đạt được chất lượng tốt có thể.

• Tổ chức khi xác định các yêu cầu cần thiết đối với xác định phẩm dịch vụ

• Tổ chức phải xem xét yêu cầu về chức năng và công dụng một cách

kỹ lưỡng

• Chức năng và công dụng sản phẩm thường liên quan đến một số câu hỏi

mà yêu cầu doanh nghiệp phải đáp ứng

- VISSAN là thương hiệu đã đạt được

dấu ấn rõ nét và có lòng tin trong

lòng của quý khách hàng bằng việc

liên tục đẩy mạnh chất lượng cũng

như tạo lòng tin về thương hiệu của

mình

17

2.1.5 Sản xuất và cung cấp dịch vụ (Điều khoản 8/8.5). 

Sản xuất và cung cấp dịch vụ dưới điều kiện kiểm soát

Nhận biết và truy suất nguồn gốc

Tài sản của khách hàng và nhà cung ứng 

Bảo quản. 

Hoạt động sau bán hàng

01 03 05

04 02

2.2 XÂY DỰNG VÀ ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001 :2015

2.2.1 Giai đoạn 1 : Lập kế hoạch

- Bước 1 : Cam kết của lãnh đạo

• -Hiểu rõ yêu cầu và tầm quan trọng của việc

áp dụng ISO 9001: 2015

• -Kiên định về chủ trương xây dựng và áp dụng

tiêu chuẩn ISO 9001: 2015 chỉ đạo và tổ chức

thực hiện chủ trương đó

• -Đề ra chính sách và mục tiêu chất lượng

• -Chọn người đại diện

• -Thực hiện việc định kỳ xem xét của lãnh đạo

• => Là điều kiện quan trọng nhất cũng là điều

tiên quyết để có thể xây dựng và thực hiện hệ

thống quản lý chất lượng có hiệu quả

- Bước 2: Thành lập ban chỉ đạo

• Ban chỉ đạo là bộ phận giúp lãnh đạo toàn bộ quá trình tổ chức xây dựng và thực hiện hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2015

- Bước 3: Lựa chọn tư vấn bên ngoài

- Bước 4: Tổ chức đào tạo

- Bước 5: Đánh giá thực trạng

- Bước 6: Lập kế hoạch thực hiện

ÁP DỤNG THỰC TIỄN VÀO

DOANH NGHIỆP VISSAN

01 02 03 04 05

Bước 1: Cam kết của lãnh đạo.

Trở thành công ty hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm chế biến trong khu vực.

Bước 2: Thành lập ban chỉ đạo: Trưởng hay phó các bộ phận liên quan

Sự tham gia của gần 20 nhân sự từ 8 phòng

Bước 3: Chọn tư vấn bên ngoài

Đã có bộ phận đảm nhiệm trách nhiệm từ ban đầu

Bước 4: Đào tạo

21

2.2.2 Giai đoạn 2 : Viết các thông tin dạng văn bản của hệ thống quản lý chất lượng

Bước 1: Viết các thông tin dạng văn bản.

- Đây là hoạt động quan trọng nhất trong quá trình thực hiện

- Xây dựng hệ thống thông tin dạng văn bản bao gồm các tài liệu dưới đây:

 Thông tin dạng văn bản

 Liệt kê các yêu cầu duy trì thông tin dạng văn bản đã ban hành

 Liệt kê những điểm chính mà tổ chức phải thực hiện trong năm phần cơ bản của hệ thống quản lý chất lượng

 Các yêu cầu duy trì thông tin dạng văn bản:bao gồm các quy trình thao tác chuẩn(SOP) và các hướng dẫn công việc(WI)( sgk34…

36 )

- Bước 2: Phổ biến các thông tin dạng văn bản trong tổ

chức

Sau khi các thông tin dạng văn bản được viết xong, cần phổ

biến cho các bộ phận, cá nhân có liên quan trong tổ chức

Nếu có ý kiến góp ý, cần xem xét lại để điều chỉnh hay sửa

đổi cho hợp lí

FR

- Bước 2 : Đánh giá nội bộ.

Sau thời gian thực hiện, thường trong vòng 3 tháng, tổ chức cần đánh giá nội bộ để xem xét sự phù hợp với hiệu lực của hệ thống quản

lý chất lượng Sau khi đánh giá, lãnh đạo tổ chức xem xét tình trạng của

hệ thống quản lý chất lượng, thực hiện hành động khắc phục (nếu có)

Hoạt động đánh giá nội bộ có thể lặp đi lặp lại cho đến khi hệ thống vận hành tốt

Bước 3 : Đánh giá trước chứng nhận

Nếu thấy cần thiết, tổ chức có thể nhờ 1 tổ chức hay 1 số chuyên gia có trình độ cao ở bên ngoài giúp đánh giá sơ bộ sau đó đề xuất

và thực hiện các hành động khắc phục(nếu có) Việc đánh giá sơ bộ mang lại sự tự tin trước khi xin chứng nhận

ÁP DỤNG THỰC TIỄN VÀO DOANH NGHIỆP VISSAN

Công ty VISSAN luôn chú trọng đến chất lượng đến tay

khách hàng vì vậy công ty luôn hướng đến mục tiêu chất

lượng và đảm bảo các chính sách và mục tiêu đó được

thực hiện để từng bước nâng cao chất lượng sản phẩm và

dịch vụ cung cấp

Xây dựng các quy định và quy trình, hướng dẫn sản xuất/cung cấp dịch vụ: Tập trung vào các thông số/chỉ tiêu chính cần phải kiểm soát trong quá trình sản xuất/cung cấp dịch vụ

Kiểm soát được chất lượng đảm bảo các cán bộ quản lý và nhân viên phát triển đúng theo một phương pháp làm việc chung mà Doanh Nghiệp hướng đến để thúc đẩy quá trình làm việc

VISSAN luôn tổ chức đánh giá lại những gì mình đã làm được

và chưa làm được trong một khoảng thời gian đã áp dụng ISO vào hệ thống từ đó có cái nhìn khách quan cho công ty và hướng đến sự phát triển lâu dài

FR

2.2.4 Giai đoạn 4 : Chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng

- Ở Việt Nam hiện nay có rất nhiều tổ chức chứng nhận uy tín nước ngoài có thể cấp chứng chỉ cho tổ chức Tổ chức chứng nhận hệ

thống chất lượng của Việt Nam hiện nay là QUACERT, do Tổng cục Tiêu chuẩn-Đo lường-Chất lượng thành lập

3 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT

3.1 KẾT LUẬN

3.1.1 Lợi ích của ISO 9000:2015 đem lại cho tổ chức

 -Xác định được bối cảnh của tổ chức và của hệ thống quản lý chất lượng trong tổ chức đó

 -Đem đến cho lãnh đạo cấp cao một quá trình quản lý hiệu quả

 -Hệ thống quản lý gọn nhẹ chặt chẽ vận hành hiệu quả và nhanh chóng

 -Là bắt buộc Nếu tổ chức muốn đấu thầu một số công việc trong lĩnh vực công

 -Cải thiện hiệu quả kinh doanh tăng lợi nhuận nhờ sử dụng hợp lý các nguồn lực

 -Sản phẩm có chất lượng ổn định hơn, nâng cao năng suất, giảm phế phẩm và chi phí không cần thiết

 -Kiểm soát được nguyên vật liệu đầu vào do kịp số được nhà cung cấp bên ngoài

 -Tạo được mối quan hệ chặt chẽ giữa lãnh đạo và nhân viên

 -Hút đẩy nề nếp làm việc tốt nâng cao tinh thần thái độ làm việc của nhân viên

 -Luôn cải tiến để cung cấp sản phẩm và dịch vụ thỏa mãn được yêu cầu của khách hàng

3.1.2 Lợi ích của ISO 9000:2015 đem lại cho thị trường

 Sản phẩm và dịch vụ có chất lượng ổn định hơn tạo lòng tin cho khách hàng và chiếm lĩnh thị trường. 

 Đáp ứng yêu cầu đảm bảo chất lượng của khách hàng. 

 Thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. 

 Củng cố và phát triển thị phần giành ưu thế trong cạnh tranh. 

 Thuận lợi trong công việc thâm nhập thị trường quốc tế và khu vực. 

 Khẳng định uy tín về chất lượng sản phẩm và dịch vụ của tổ chức. 

 Đáp ứng đòi hỏi của ngành và nhà nước về quản lý chất lượng. 

3.1.3 Lợi ích của ISO 9000:2015 đem lại cho công ty VISSAN

ADD TITLE

ADD TITLE

according to your need to draw

the text box size

ADD TITLE

according to your need to draw

the text box size

ADD TITLE

according to your need to draw the text box size

Xuất hiện chính sách và mục tiêu chất

lượng làm công cụ định hướng

Khi áp dụng thành công hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2015 thì VISSAN đã đạt được một số thành tựu như:

Tổng thể hóa, rà soát lại tất cả các quá trình

sản xuất và các quá trình phục vụ sản xuất

đang diễn ra trong hệ thống của VISSAN

cũng như các yếu tố hỗ trợ sản xuất

Thay đổi thế giới quan, góc độ nhìn nhận của cán bộ công nhân viên về vấn đề chất lượng là yếu tố sống còn của một công ty thực phẩm

Đồng thời chuẩn hóa các quá trình, cách lưu trữ tài liệu, hồ sơ và cải tiến liên tục một cách có hệ thống tất cả các mặt từ quá trình đến con người

để giúp VISSAN ngày càng hoàn thiện hơn

Giúp VISSAN tăng uy tín của công ty

và tăng năng lực cạnh tranh của VISSAN trên thị trường

Tập trung vào chất lượng sản

phẩm và phục vụ khách hàng tốt

hơn để đem lại những giá trị tốt

nhất của sản phẩm cho KH

3.2 ĐỀ XUẤT

3.2.1 Đề xuất cho Doanh nghiệp

1 Định hướng và tầm nhìn về chất lượng sản phẩm/dịch vụ cho một giai đoạn dài

-Xây dựng mục tiêu chất lượng (cho từng năm) và đảm bảo các chính sách và mục tiêu

đó được thực-Xây dựng các quy định và quy trình, hướng dẫn sản xuất/cung cấp dịch vụ: Tập trung vào các thông số/chỉ tiêu chính cần phải kiểm soát trong quá trình sản xuất/cung cấp dịch vụ để có thể kiểm soát được chất

2 -Định hướng nhân viên hiểu rõ công việc, trách nhiệm và quyền hạn của mình để thúc đẩy quá trình làm việc

-Khi hệ thống các chính sách, mục tiêu, quy trình và hướng dẫn đã được thiết lập thì doanh nghiệp phải định kỳ đánh giá nội bộ để giám sát và đảm bảo việc tuân thủ thực hiện theo các quy trình/hướng dẫn đã thiết

3 -Kết quả được báo cáo tới lãnh đạo cao nhất để quyết định các cải tiến và điều chỉnh cần thiết để nâng cao chất lượng sản phẩm hoặc dịch vụ cung cấp

Doanh nghiệp Vissan cần thiết lập các chính sách chất lượng: