Chả Nghêu Rán Lá Nghệ

Chả Nghêu Rán Lá Nghệ Món này dùng nóng với cơm trắng.. Chấm kèm tương ớt rất ngon... Thực hiện: - Rửa sạch lá nghệ, lau khô, dùng miệng ly úp xuống lá để lấy dấu tròn, cắt theo hình miệ

Chả Nghêu Rán Lá Nghệ

Món này dùng nóng với cơm trắng Chấm kèm tương ớt rất ngon

Nguyên liệu:

- 150gr thịt nghêu

- 200gr giò sống

- Vài lá nghệ

- 1 thìa súp hành, tỏi, ớt xay

- 1 thìa súp nghệ xay

- 1 thìa súp bột nêm

- 1 thìa cà phê tiêu

- 2 thìa súp dầu ăn

Thực hiện:

- Rửa sạch lá nghệ, lau khô, dùng miệng ly úp xuống lá để lấy dấu tròn, cắt theo hình miệng ly

- Trộn giò sống với thịt nghêu, nêm bột nêm, tiêu, nghệ xay, tỏi, hành, ớt

- Cho nhân lên lá nghệ, dùng thìa trải đều

- Đun nóng dầu ăn, cho chả vào rán vàng, vớt ra để ráo

- Dọn chả cá ra đĩa

Chả Cá Hồi Lá Dứa

Dùng chả cá với cơm trắng chấm kèm với tương ớt rất ngon

Nguyên liệu:

- 150gr cá hồi

- 150gr cá thác lác

- 1 thìa súp hành, tỏi, ớt xay

- 1 thìa súp tiêu xanh

- 1 thìa súp nước mắm

- 2 thìa cà phê đường

- 1 thìa súp tương ớt

- Lá dứa, dầu ăn

Thực hiện:

- Cho một nửa lượng cá hồi vào cối, quết nhuyễn với cá thác lác

- Phần còn lại thái sợi, cho vào hỗn hợp cá quết, trộn đều

- Cho hành tỏi, ớt, nước mắm, đường, tương ớt, tiêu xanh vào cá

- Rửa sạch lá dứa, xếp khuôn bánh phu thê, thoa dầu ăn bên trong, cho nhân cá vào, đặt vào xửng hấp khoảng 15 phút