5 thực phẩm cực độc

5 thực phẩm cực độc Thực phẩm không chỉ nuôi sống cơ thể mà còn là sự thưởng thức, thú ẩm thực.. Cá nóc Cá nóc là món ăn phổ biến ở các nước châu Á bởi nó chỉ cực độc khi chế biến khô

5 thực phẩm cực độc

Thực phẩm không chỉ nuôi sống cơ thể mà còn

là sự thưởng thức, thú ẩm thực Nhưng đôi khi thực phẩm cũng có thể gây ra các nguy cơ cho sức khỏe, thậm chí là tử vong khi ăn phải

Dưới đây là những thực phẩm siêu độc:

1 Cá nóc

Cá nóc là món ăn phổ biến ở các nước châu Á bởi nó chỉ cực độc khi chế biến không đúng cách hoặc bị loài cá này cắn Đối với rất nhiều người, dù biết và rất sợ chất độc có

Cá nóc có chứa Tetradotoxin –

một độc tố thần kinh rất mạnh,

tập trung chủ yếu ở buồng

trứng, tinh hoàn, gan, ruột và

da cá

trong cá nóc (chất tetrodotoxin có độc lực cao gấp 1.200 lần so với chất xyanua) nhưng vẫn không thể cưỡng lại hương vị thơm ngon của nó

Mỗi năm, có khoảng 1 triệu bữa ăn tối khắp toàn cầu sử dụng loại cá này và những người tham gia các bữa ăn này

bị cho là đang “đánh cược” tính mạng bản thân

Về tổng thể có 360 loài cá nóc khác nhau, sống ở khắp các vùng trên thế giới Chất độc trong cá nóc tập trung chủ yếu

ở nội tạng, đặc biệt là gan và buồng trứng

Chỉ những đầu bếp biết chính xác cách sơ chế cá mới được phép thực hiện các món ăn có cá nóc tại nhà hàng Đây là loại cá rất phổ biến ở Nhật Bản và Hàn Quốc và nó cũng được xuất khẩu sang Mỹ

2 Nấm độc

Hầu hết các loại nấm là vô

hại Nếu bạn mua nấm ở

các cửa hàng tin cậy, bạn sẽ

không phải lo lắng về độ an

toàn của nó

Tuy nhiên, nếu bạn tự hái

nấm thì sẽ thật nguy hiểm

bởi rất nhiều loại nấm độc

khó có thể phân biệt bằng

mắt thường và phần nhiều

chất độc trong các thực

phẩm này ảnh hưởng tới hệ thần kinh, hệ tim mạch và thậm chí gây tử vong

Lưu ý là các loại nấm độc thường mọc rất nhiều trong các cánh rừng nhiệt đới, dưới các thân gỗ mục

Tỉ lệ tử vong do nấm độc rất cao, tới 90% bởi triệu chứng ngộ độc thường không xuất hiện ngay, diễn tiến âm thầm

và khi có biểu hiện thì các bộ phận trong cơ thể đã ở tình trạng nguy hiểm

3 Các loài nhuyễn thể sống ở vùng có thủy triều đỏ

Có rất nhiều loại nấm hình dáng bên ngoài rất đẹp nhưng lại rất độc Ảnh: Corbis

Thủy triều đỏ (tình trạng tảo dinoflagellate nở hoa) là một hiện tượng lặp đi lặp lại theo mùa ở các vùng biển phương Tây và Nam Phi

Dòng tảo này là món ăn ưa thích của các loài nhuyễn thể và khi nở hoa, nó sẽ tạo ra các vùng nước màu nâu, cam, tím, vàng hay đỏ

Theo chuyên gia chất độc TS Gerbus Müller, phần lớn hiện tượng nở hoa của tảo không gây độc mà chỉ có tảo

Alexandrium catenella và Dinophysis acuminate là gây ra tình trạng này Các loại trai, hàu và nhuyễn thể khác khi ăn các loại tảo này sẽ tích tụ chất độc trong cơ thể, đủ khả

năng để gây tử vong cho người ăn phải chúng

4 Lạc

Những người dị ứng với lạc đều biết rằng chỉ cần ăn 1 hạt lạc là sẽ biết ngay hậu quả sau vài phút Nhưng thật không may là nhiều loại snack có dính lạc mà không dễ dàng phân biệt bởi:

- Rất nhiều thực phẩm không trực tiếp sử dụng hạt lạc mà chỉ dùng một lượng rất nhỏ dầu lạc hay đơn giản là được sản xuất ngay cạnh khu vực đang chế biến lạc

- Nhãn hàng thông báo sản phẩm thường không ghi rõ liệu các sản phẩm đó có sản xuất gần nơi lạc đang được chế biến hay không

Vì vậy không thể yên tâm với bất kỳ loại snack nào nếu bạn

là người bị dị ứng với loại hạt này

Biểu hiện điển hình nhất của dị ứng lạc là phát ban cấp

tính Tuy nhiên, một số người sẽ có biểu hiện dữ dội hơn như mặt sưng tấy, khó thở, tim ngừng đập và tử vong

5 Đồ uống có methanol

Trong những năm gần đây, có một số báo cáo cho thấy xuất hiện nhiều đồ uống có methanol, một dạng chất cồn nguy hiểm

Methanol là một loại rượu có độc tính cao, thường gặp

trong chất dung môi dùng lau kính xe, chất chống đóng băng cho ống dẫn xăng dầu, dung dịch mực in cho máy

photocopy, nhiên liệu cho các bếp lò nhỏ, dùng pha sơn và như một chất dung môi công nghiệp Hiện nay có thêm

những ứng dụng mới cho methanol, nhất là việc đề nghị sử dụng nó như một nguồn năng lượng thay thế

Tác động của methanol lúc đầu cũng như ethanol nhưng vấn đề là khi vào cơ thể, methanol sẽ chuyển hóa thành độc

tố cực mạnh Chỉ cần một lượng nhỏ 4ml (ít hơn 1 thìa cà phê) methanol nguyên chất là đủ để gây mù Một lượng lớn hơn 10 - 30ml là đủ để cướp đi một sinh mạng