Món ngon sinh viên dễ làm

Món ngon sinh viên dễ làm

LnL

1 Xôi n p c m đ u xanh d a Trang 11

2 Xôi v ng n c c t d a Trang 13

3 Xôi l p x ng Trang 15

4 C m n m onigiri Trang 17

5 Giá đ tr n cà r t Trang 19

6 Tr ng rán ki u lyon Trang 21

7 Hiyayakko - Món đ u l nh ki u Nh t Trang 23

16 Bí đ xào th t bò Trang 41

17 D a c i sen xào tr ng Trang 43

18 u ph s t xì d u v ng đen Trang 45

19 u b p s t cà chua Trang 47

20 Tôm xào d a Trang 49

21 Canh c i bó xôi n u đ u ph Trang 51

22 Canh m p đ ng n u tôm t i Trang 53

23 Canh gà n u m p đ ng và d a Trang 55

24 Canh th t bò cà chua Trang 57

25 Canh h đ u t i th t xay Trang 59

LnL

Sau vài n m s ng và làm vi c t i Singapore, đã đ n lúc hai v ch ng mình tr

v Vi t Nam v i nh ng c m và hoài bão mu n đ c th c hi n t i chính n i mình sinh ra và g n bó - Hà N i

Trong th i gian s ng xa nhà, c hai đã tìm đ c ni m đam mê l n lao đ i v i

m th c và nhi p nh ó là lý do blog Ngôi Nhà Nh đã ra đ i, n i gi i thi u nhi u món n, món bánh đ c th c hi n và ch p nh m t cách t m và đ y trân tr ng, nâng niu V i mong mu n đ c làm vi c v i chính ni m đam mê

c a mình, hai v ch ng mình đã lên k ho ch hi n th c hóa m t Ngôi Nhà Nh

th c s , m t ch n m áp, thân thi n và ng t ngào mùi th m c a bánh trái và

đ n th c u ng, n i v ch ng mình có thêm c h i đ g p g nh ng ng i

b n đã ng h blog Ngôi Nhà Nh đ cùng chia s ni m đam mê v i chuy n n

u ng, n u n ng và ch p nh

Hai tháng qua k t khi tr v Hà N i, hai v ch ng mình đã b t tay vào chu n

b m i th c n thi t cho Ngôi Nhà Nh th c s , song song v i vi c chu n b cho l c i s đ c t ch c vào đ u tháng 12 t i V ch ng mình đã r t vui khi đ c nhi u b n bè c a blog chúc m ng h nh phúc, và vì th l i càng mong

mu n s m đ c m i m i ng i đ n v i Ngôi Nhà Nh c a nhà mình

Còn bây gi , mong các b n s có thêm nhi u ni m vui h n n a trong b p v i

cu n ebook th 5 - thi t k b i Ng c Lan (Arigatou) - em gái c a Linh, hi n đang h c ngành Multimedia Design t i FPT Arena

Thân ái

“Ngoài kia tr i m a, gió qu t vào c a t ng đ t nghe não lòng B ng đói mà

l i c n n đ l y s c h c bù sau nh ng ngày mi t mài games, TV series,

ch ng nh l i ti p t c mì gói nh hôm qua, hôm kia?”

Ai tr i qua đ i sinh viên, nh t là các b n sinh viên ph i đi h c xa nhà, mà

l i ch ng bi t c nh l c t l nh ch ng còn gì n, đành đi úp bát m hay tr u

Cu n ebook này bao g m 30 món n mà tác gi th ng xuyên n u th i sinh viên xa nhà ít ti n Chúc các b n có nh ng b a n ngon, b d ng, đ m b o

s c kh e đ s ng h t mình th i sinh viên đáng nh

Hà N i, tháng10/2009

Các t vi t t t trong sách

tsp: teaspoon - mu ng cà phê (5ml)tbs: tablespoon - mu ng canh (15ml)

10

Xôi n p c m v i màu s c b t m t s cho b n b a sáng không

nh ng no b ng mà còn no con m t, th a chi c m i vì mùi

th m c a đ u xanh và d a.

- Ngâm g o n p c m trong

n c 6-8 ti ng ho c ngâm qua đêm Vo s ch Cho g o vào n i c m đi n, đ n c xâm x p, n u chín

- u xanh ngâm n c m kho ng 1 ti ng, đ ráo r i cho vào chõ h p cho chín, n bung

Nghi n nhuy n đ u xanh khi còn nóng v i đ ng

- Tr n d a n o s i v i đ u xanh n kèm v i xôi nóng

- 200g g o n p c m

- 80g đ u xanh xát v

- 25g đ ng tr ng

- 50g d a n o s i

12

- G o n p ngâm n c kho

ng 8-10 ti ng ho c ngâm qua đêm cho

m m Vo s ch Lót 3 c ng lá d a vào x ng h p r i đ g o n p lên,

đ nhi u n c, đ l a l n, h p chín

- Cho n c c t d a, mu i, đ ng,

2 c ng lá d a vào n i nh , n u cho sôi đ n khi đ ng và mu i tan N c c t d a này c n h i sánh, không l ng nh n c B

14

Th i sinh viên không th thi u nh ng b a c m liên hoan b n bè cùng t t p n u n ng th t vui v V i món xôi l p x ng này,

đ m b o đ a xôi s b xâu xé trong ch p m t

- Làm nóng d u n trong n i ho c ch o

nh , cho hành tím thái lát vào phi đ n khi hành chín nâu, giòn

- L y xôi ra bát/đ a, r c hành phi và l c rang n kèm

16

Chu n b s n lá rong bi n khô ho c v ng rang đ b c quanh viên c m

N u c u kì h n, b n có th thêm nhân vào nh ng mi ng c m n m này

Nhân có th là 1 qu m mu i m n (mà ng i Nh t r t a chu ng), ho c

cá ng , ho c th t

Không ch có hình dáng l và ngon m t, nh ng mi ng c m n m này s

t ng thêm ph n thú v nh ng chuy n đi picnic cùng b n bè

C m n m onigiri ki u Nh t là nh ng viên c m hình kh i tam giác, b c ngoài là lá rong bi n khô ho c v ng

Khác v i c m n m mu i v ng ki u

Vi t Nam, đ làm món c m n m này, b n ch c n n u c m chín C m không nên khô quá s khó n m

ch c Khi c m còn nóng, tr n c m

v i ít mu i cho đ m đà

18

B a c m SV c ng c n có nh ng món salad, rau tr n, v a đ thay đ i kh u v , v a đ n thay món các món d a chua quá nhàm, v a đ n kèm món th t cá cho b a c m ngon lành h n

- Hòa n c tr n g m d m,

đ ng, mu i đ n khi đ t v chua

m n ng t hài hòa và qu y cho

đ ng tan

- Cho n c tr n vào h n h p rau

c , tr n đ u

- món d a giá trong t l nh cho mát, khi n s ngon h n

20

Món tr ng lu c hay tr ng rán th ng đ c nhi u b n SV

li t vào là món t Hãy th khám phá thêm món tr ng rán

Lyon c c đ n gi n và ngon mi ng này nhé

- Làm nóng ch o r ng lòng, cho b vào, b v a tan thì cho hành

tây, thêm chút mu i, xào kho ng 1 phút, r i đ vào bát tr ng đã

qu y, tr n đ u

- L i thêm ít b vào ch o, b v a ch y h t thì cho h n h p tr ng

vào

- i u ch nh l a v a cho tr ng chín t t , r c tiêu đ u lên m t

trên Khi tr ng trên m t b t đ u se l i h t thì cu n tr ng nh

nhàng

- Dùng dao c t thành t ng mi ng

22

V y thì t i sao b n không làm th món đ u

l nh r t đ n gi n c a Nh t này mà không lo

ai c i khi b n nói món t c a mình là đ u

lu c Ch c n thêm vào danh sách đi ch

c a b n nh ng nguyên li u cho món Nh t

là b n chu n b ngay đ c món này trong

vòng 5 phút r i

24

Chán tr ng rán, tr ng lu c, chán th t lu c, th t kho? K t h p

tr ng v i th t, b n có ngay m t món rán đ n gi n mà r t d dàng th c hi n đ c

- Làm nóng l ng d u v a đ trên

ch o, đ l a trung bình, dùng thìa xúc t ng ít h n h p th t cho vào

- Dùng l ng d u v a đ ph kín m t ch o m t

l p m ng, dùng th a d u s làm th t ng m d u và

26

28

i v i các b n SV đi h c n c ngoài, mình bi t ch c nh ng túi

th t gà hay cánh gà đông l nh 1kg, 2kg luôn n m trong danh sách

shopping m i tu n, nh ng b a ti c SV nh c ng không th thi u

nh ng túi gà đó Món n này s không khi n b n ph i b n kho n nhi u nên làm món gì đ món th t gà quen thu c tr nên “đ t hàng” trong b a n

- Hòa chung m m, đ ng, tiêu, t i vào bát Cho cánh gà vào p 15 phút

- Dùng n i ho c ch o nh , cho d u vào

l ng v a đ , không quá nhi u (không

c n chiên ng p d u), x p cánh gà vào rán

- Khi b m t ngoài chín và b t đ u vàng thì g p gà ra, b l i vào bát n c m m ban đ u, nhúng cho mi ng gà ng p trong

n c m m kho ng 30 giây thì cho vào

ch o rán l n n a L n này rán đ n khi

30

ây là m t món om th t gà b sung thêm rau c , b n có th n u

s n cho vài b a n mà v n không th y chán

m m dùng v a đ , v sau có th nêm thêm n u nh t

- B c n i th t gà lên b p, đun nh

l a, th nh tho ng đ o cho nguyên

li u ng m gia v và chín đ u

- Sau khi các nguyên li u đã chín s thì cho ph n n c ngâm n m vào,

32

- Th t ba ch r a s ch, thái mi ng dày

- p th t v i t t c các nguyên li u còn

l i kho ng 30 phút trong n i nh

- l a nh , kho th t t t , th nh tho ng

l i đ o Kho đ n khi th t c n n c là

đ c

34

n cá b không kém n th t, th m chí cá còn có l i cho s c kh e h n

th t Tuy nhiên không ph i b n SV nào c ng bi t làm cá ho c n u các

món v i cá VN, ra ch mua cá, b n có th yêu c u ng i bán làm

s ch và c t khúc luôn, v nhà ch vi c r a s ch và đem n u, vì th

ch ng lo không bi t làm cá n a Hay trong siêu th , cá đ c làm s n và

c t khúc, đóng gói trong h p, r t ti n l i, tuy nhiên không t i b ng

mua ch khi b n đ c ch n nh ng chú cá còn b i và giãy kh e trong

ch u

Cá kho t ng là m t món n ngon dành cho nh ng b n không gi i

n u món cá vì cách làm r t đ n gi n mà b n l i có đ a cá kho th m

n c T ng h t hay t ng b n làm t h t đ u t ng v a là th n c

ch m, v a là th gia v dùng cho món kho r t ngon, v th m bùi đ c

tr ng c a h t đ u t ng Làm món cá kho t ng, b n ch c n mua

con cá tr m, cá qu , cá trê ho c lo i cá n c ng t khác mà b n thích,

đem v r a s ch, cho vào n i, b thêm vài lát hành c , vài lát g ng

t i, qu t cay và cho t ng vào, đun th t nh l a trong th i gian

lâu cho cá chín nh Nh th nh tho ng đ o m t canh ch ng k o n i cá

b cháy l i u ng Khi n nh r c thêm ít h t tiêu cho thêm th m Th

thôi, ch ng c u kì gì, nh ng b a n có cá làm mâm c m sinh viên sinh

đ ng h n lên đó

36

Cùi d a dùng trong các món n m n nh kho v i th t, v i tôm thì luôn là th h t tr c Món cùi d a kho đ n gi n này cho

n trong n i nh , cho cùi d a,

cà chua vào đ o đ u Thêm

b t nêm y vung đun liu riu kho ng 20-25 phút cho mi ng

d a th m v cà chua Thêm

n c n u c n N u đ n khi cà chua thành s t đ c

- Tr c khi n, r c tiêu, n kèm rau mùi

38

Món chiên rán luôn là th khoái kh u l a tu i “tr tr ” Món rán mà v n có rau, không b ng y vì protein và gi m ch t béo khi n b n ngon mi ng h n, b t n i lo “t ng cân” (dù đi u này

có khi không đúng v i SV l m) mà v n chi u đ c cái m i và cái mi ng tr c đ a rán vàng ru m th m n c

nh ng mi ng d t hình tròn ho c oval

n đ u hai m t mi ng “bánh” lên đ a

đ ng b t cà mì cho bám đ u

- Làm nóng d u n trong n i nh

đ ti t ki m d u, cho t ng 1 ho c 2

mi ng bí đ vào rán ng p d u đ n khi

mi ng bí đ chín vàng là đ c

- n kèm v i t ng t ng t ho onnaise

c may-40

Bí đ và th t bò là hai th th c ph m r t t t cho s c kh e, k t

h p trong món xào đ n gi n nh ng ngon mi ng này đ c th

đ c b sung thêm nhi u ch t dinh d ng nhé

- Làm nóng d u trên ch o, cho t i vào phi th m (kho ng n a phút) r i cho th t bò vào đ o nhanh tay Th t

bò chín tái thì g p ra đ riêng, ch t

l i ph n n c th t bò vào ch o

- Cho bí vào xào, thêm n c (n u

c n) Xào bí đ n khi g n chín thì cho hành tây và th t bò vào xào chung

(bí x t m ng r t mau chín, không xào k quá mi ng bí b nát V i món xào này bí nát n s m t ngon)

Thêm b t nêm cho v a n Xào đ n khi th t bò v a chín là đ c

- Tr c khi t t b p, cho hành lá và mùi tàu vào đ o đ u

42

D a c i sen t mu i ho c mua d a mu i s n ch v , v t d a cho ráo

n c, thái s i, khi xào d a s s n và đ m đà h n

Phi th m hành tím thái nh , cho d a vào xào v i chút b t nêm ho c gia

v Xào kho ng 4-5 phút cho d a s n l i thì đ p qu tr ng vào, đ o đ u

d a v i tr ng, thêm 1-2 phút n a tr ng chín là món d a đã tr nên th t

th m ngon

44

u ph c ng là nguyên li u d ch bi n thành nhi u món ngon,

đ u hành tr ng thái nh

- Làm nóng d u trên ch o, cho đ u hành tr ng vào phi th m r i cho đ u vào, xào nh nhàng đ n khi mi ng đ u nóng đ u và n c trong ch o b t đ u khô thì t t b p

- R c hành lá, rau mùi và v ng đen,

tr n đ u

46

u b p d n v i v giòn s n s t, có th dùng đ n u món canh chua h p d n, ho c h p lên ch m chao, ho c n kèm m hành

Món s t cà chua này c ng không kém ph n thú v

- Cho đ u b p vào, đ o liên t c đ n khi đ u b p v a chín t i T t b p,

r c tiêu đen xay và đ u b p tr n

đ u, món n nóng h i s r t th m

48

Th t cá mãi c ng chán, sao không th món tôm xào này nh ?

ng m gia v N m v m n và thêm h t nêm n u c n R c rau mùi thái nh r i t t b p

50

Bát canh ng t lành v i rau và đ u nh ng v n không thi u ch t

- un sôi n c dùng gà, cho đ u ph

và xì d u vào, đ o nh nhàng k o đ u

b v , đun l a nh kho ng 2 phút

- Cho rau c i vào, n u thêm kho ng 2 phút n a là đ c

52

Ai ch a ch u th m p đ ng thì chê, ai n th vài l n r i thì

th y thích v đ ng “ng t” đó, mà đã thích thì m p ph i lo i càng đ ng n m i th y ngon Canh m p đ ng b , l i thêm tôm t i khi n bát canh ng t và r t d n

- p tôm v i m m, tiêu, d u hào

- Rau mùi r a s ch, thái nh

- Cho tôm vào n i, đ o vài phút cho tôm v a chín thì g p ra Thêm n c

v a đ cho 2 ng i (kho ng 500ml

n c), đun sôi Cho m p đ ng vào

n u đ n khi m p g n chín thì b tôm vào, n u sôi l i

- Cho rau mùi vào, đ o đ u là đ c

54

Cái thú c a vi c nh n nha g m nh ng mi ng x ng c ng thú v l m nhé Tin không, ch v i nh ng th x ng x u nh

- Thêm n c canh v a đ dùng

N u sôi r i đun nh l a kho ng 15-20 phút n a

- Cho m p đ ng và d a vào

n u đ n khi m p đ ng chín đ n

đ mong mu n

56

B a n v i, không k p n u nhi u món, nh ng v i món canh này thì b n có đ c th t c rau nhé

- Cho d u n vào n i phi th m đ u hành tr ng Cho th t bò vào xào nhanh tay, th t bò v a chín t i thì

g p ra, cho 1 qu cà chua và ít b t nêm vào Khi cà chua đã chín m m thì đ thêm n c v a n un sôi

- N c sôi l i thì cho th t bò, 1 qu

cà chua còn l i vào N i canh sôi

tr l i thì t t b p, cho hành lá và rau mùi tàu vào

58

Bát canh h thanh mát cho đ u óc, tinh th n thêm nh

60

C m rang d a, c m đ m mùi th m, b sung thêm rau qu

Lúc này cho m m và b t nêm vào cho v m n v a n

- Rang đ n khi c m s n l i

là đ c

- n kèm v i rau mùi

62

Cháo không h khó n u nh n t ng c a nhi u b n ít vào b p

Bí quy t là b n đ ng b bê n i cháo k o ph n đáy n i b cháy khê thì l i u ng công

ra bát đ riêng

- Cho g o vào n i v a xào n m, thêm n c ng p g o và h t nêm, đun nh l a, th nh tho ng ki m tra đ thêm n c khi n c c n

N u đ n khi h t g o chín nh và

v bung, đ s t v a ph i Lúc này cho n m và đ u t i vào,

n u cho cháo sôi tr l i

- Múc cháo ra bát, r c hành, mùi

và tiêu

64

Bát cháo đ i b a, d n u mà l i giàu ch t dinh d ng

66

- Lúc này cho bí vào, n u đ n khi

mi ng bí th t m m và h t đ u n bung

- Cho m c nh , đ ng và mu i vào, n u đ n khi đ ng tan h t

68

m m.

- Lá d a r a s ch, bó l i thành bó

nh cho vào đun cùng chè

- Khi g o m m thì cho đ ng, tùy

kh u v mà cho nhi u hay ít đ ng

- L y kho ng 1 thìa b t n ng, hòa v i

n c r i đ t t vào n i chè nóng,

v a đ v a qu y đ u, đun m t t o cho sôi l i là đ c

L ng n c đun ban đ u có th tùy ý N u mu n chè s t luôn mà không

c n b t n ng thì cho b t n c N u mu n cùng l ng g o mà n u ra

đ c nhi u chè h n thì cho nhi u n c, và lúc sau thì gia gi m l ng

b t n ng cho thích h p đ đ c h n h p chè s t

S k t h p tuy t v i c a s a chua và chè n p c m Hãy th n u món này m t cách đ n gi n mà h ng v c c n t ng nhé.

Xem thêm các món khác t i kokotaru.com