luyen tap CACBONHIDAT- hop dong

Tiết 10: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBONHIĐRAT Giáo viên: Trịnh Thanh Huyền Tổ: Sinh-Hóa- Công nghệ-TBDH Mục tiêu bài dạy: + Hệ thống hóa kiến thức chương Cacbonhiđrat.. Nhiệm

Tiết 10: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA

CACBONHIĐRAT

Giáo viên: Trịnh Thanh Huyền Tổ: Sinh-Hóa- Công nghệ-TBDH

Mục tiêu bài dạy:

+ Hệ thống hóa kiến thức chương Cacbonhiđrat.

+ Vận dụng làm một số bài tập lí thuyết.

+ Vận dụng làm một số bài tập tính toán liên quan tới hiệu suất phản ứng.

+ Giải thích một số hiện tượng.

HỢP ĐỒNG:

Luyện tập về cấu tạo và tính chất của Cacbonhiđrat

Thời gian: 20 phút

Họ và tên:

Nhiệm vụ Nội dung Lựa chọn Cá nhân Nhóm Thời

gian

Mức độ hoàn thành

4 Bài tập giải thích hiện

5 Bài tập tìm phân tử

Tôi cam kết thực hiện đúng hợp đồng này.

Học sinh Giáo viên

(Ký, ghi rõ họ tên) (Ký, ghi rõ họ tên)

®: Nhiệm vụ bắt buộc

№: Nhiệm vụ tự chọn T: Hoàn thành tốt K: Hoàn thành khá Tb: Hoàn thành trung bình O: Không hoàn thành

4 5

Nội dung Các loại CACBONHIĐRAT

1 Phân loại Đisaccarit

2 Các đồng

phân và Fructozo Mantozo và

3 CTPT

4 Cấu trúc Glucozo: có 5

nhóm và 1

Fructozo: có 5 nhóm và

gồm 2 mắt xích là:

và

:gồm n mắt

xích α- Glucozo

.: Gồm n mắt xích β-Glucozo

5 Tính chất

hóa học + Phản ứng của chức trường Anđehit: và Fructozo trong môi

+ Phản ứng của chức Poliancol: Glucozo, , và xenlulozo + Phản ứng thủy phân: và

+ Phản ứng lên men:

NHIỆM VỤ 1 (7'): Hoàn thiện các nội dung tổng hợp kiến thức

CACBONHIĐRAT còn trống ở bảng dưới đây:

NHIỆM VỤ 2 (3'): Chọn đáp án thích hợp nhất

2.1:Glucozo thuộc loại hợp chất nào?

A Đơn chức B Đa chức C Tạp chức D Không xác định

2.2:Câu nào sau đây không đúng khi nói về Xenlulozo:

A Tan trong dung dịch Svayde.

B Làm tơ tự nhiên và tơ nhân tạo.

C Chế tạo thuốc súng không khói.

D Dùng để sản xuất rượu.

2.3: Sacccarozo, tinh bột và xenlulozo có chung tính chất:

A Đều bị khử bởi Cu(OH) 2 / OH

-B Đều bị thủy phân trong môi trường axit.

C Đều cho phản ứng tráng gương.

D Đều cho phản ứng lên men.

NHIỆM VỤ 3 (6'): Bài tập tính toán

Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Toàn bộ lượng khí sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch

giá trị của m?

NHIỆM VỤ 4 (4'): Giải thích các hiện tượng :

a) Cơm sau khi nhai ngọt hơn trước khi nhai.

xanh thấy xuất hiện màu xanh tím.

c) Nước ép chuối chín có thể cho phản ứng tráng bạc.

NHIỆM VỤ 5 (4'): Tìm công thức phân tử

Đốt cháy hoàn toàn 16,2 g một cacbonhiđrat X

a) Tìm công thức đơn giản nhất của X X thuộc loại cacbonhiđrat nào?

b) Đun nóng 16,2 gam X trong dung dịch axit thu được dung dịch Y Cho Y tác dụng với lượng dư

Ag? Biết H= 80%.

Nội dung Các loại CACBONHIĐRAT

2 Các đồng

phân Glucozo và Fructozo .Saccarozo và Mantozo Tinh bột và Xenlulozo

4 Cấu trúc Glucozo: có 5 nhóm -OH

và 1 nhóm -CHO

Fructozo:có 5 nhóm -OH

và 1 nhóm -C=O

Saccarozogồm 2 mắt xích là:α- Glucozo và.β-Frutozo

Tinh bột :gồm n mắt

xích α- Glucozo

Xenlulozo: Gồm n mắt xích β-Glucozo

5 Tính chất

hóa học + Phản ứng của chức + Phản ứng của chức Anđehit: PoliancolGlucozo.và Fructozo trong môi trường : Glucozo, Fructozo, Saccarozo và xenlulozo.

+ Phản ứng thủy phân: Saccarozo, tinh bột và Xenlulozo + Phản ứng lên men: Glucozo

NHIỆM VỤ 1 (7'): Hoàn thiện các nội dung tổng hợp kiến thức

CACBONHIĐRAT còn trống ở bảng dưới đây:

NHIỆM VỤ 2 (3'): Chọn đáp án thích hợp nhất

2.1:Glucozo thuộc loại hợp chất nào?

A Đơn chức B Đa chức C Tạp chức D Không xác định

2.2:Câu nào sau đây không đúng khi nói về Xenlulozo:

A Tan trong dung dịch Svayde.

B Làm tơ tự nhiên và tơ nhân tạo.

C Chế tạo thuốc súng không khói.

D Dùng để sản xuất rượu.

2.3: Sacccarozo, tinh bột và xenlulozo có chung tính chất:

A Đều bị khử bởi Cu(OH) 2 / OH

-B Đều bị thủy phân trong môi trường axit.

C Đều cho phản ứng tráng gương.

D Đều cho phản ứng lên men.

CO 2 → CaCO 3

44g 100g

33g ← 75g

(C 6 H 10 O 5 ) n → nC 6 H 12 O 6 162n 180n 75g ← 83,33g

C 6 H 12 O 6 → 2CO 2 180g 88g 83,33g = 67,5.81/100 g ← 33g

Nhiệm vụ 3

+ Khi nhai cơm xảy ra quá trình thủy phân tinh bột nhờ enzim tạo Glucozo - đường có vị ngọt hơn tinh bột.

+ Trong quả chuối xanh chứa nhiều tinh bột , mà tinh bột có cấu tạo mạch xoắn và rỗng nên đã hấp thụ iot tạo

màu xanh tím.

+ Trong nước ép chuối chín có nhiêu Glucozo( chứa nhóm chức -CHO) nên có phản ứng tráng bạc

Nhiệm vụ 4

Nhiệm vụ 5

a) CxHyOz

V(CO2) → m(CO2) → n(CO2) →mC

mC = .12 = 7,2(g)

mH = .2 = 1(g) => mO = 16,2 - (7,2+1) = 8(g) x:y:z = : : = 6:10:5 => X: C

6H10O5 X là polisaccarit

b) (C6H10O5)n → nC6H12O6; C6H12O6 → 2Ag

162n 180n 180g 216g

16,2g 18g 18 → 21,6. = 17,28g