VĂN HOÁ BUFFET của NGƯỜI VIỆT NAM

Bài thuyết trình trong bộ môn Triết học Mác Lê NIn 2 Viết về phong cách văn hóa ăn uống buffet tại Việt Nam Tiệc buffet không chỉ là ẩm thực mà còn là nghệ thuật, là văn hoá đặc sắc. Nhưng không phải ai cũng biết điều đó. Bước vào một bữa tiệc buffet, chắc hẳn hình ảnh không đẹp trở nên quá quen thuộc và tưởng chừng như “hiển nhiên” đối với những thực khách Việt Nam

• KHÁI NIỆM VÀ HIỆN TRẠNG

CỦA NGƯỜI VIỆT NAM

VĂN HÓA BUFFET

“Buffet” trong tiếng Pháp có nghĩa là tự chọn hay còn

gọi là “tiệc đứng”, nghĩa là thực khách có thể đi lại,

đứng ngồi tùy thích khi ăn

uống

KHÁI NIỆM

ĂN ĐÚNG CÁCH

Ăn chậm rãi, ăn thưởng thức, vừa

ăn vừa đàm đạo với bạn bè.

Không ngại đi lại nhiều lần để lấy thức ăn hoặc nước uống.

ĂN ĐÚNG CÁCH

Giữ trật tự, nhường và chờ đợi người đến trước lấy xong mới đến lượt mình.

ĂN ĐÚNG CÁCH

ĂN ĐÚNG CÁCH

Cầm đĩa thức ăn, di chuyển chậm và

cẩn trọng, không va chạm vào người

khác Không để trẻ nhỏ tự do chạy nhảy trong khu vực nhà hàng

ĂN ĐÚNG CÁCH

Lấy thử trước một ít với món lạ,

nếu nếm thấy thì hãy ăn thật Đừng thấy món ăn trông bắt mắt mà lấy

thật nhiều.

Chỉ nên lấy không quá hai đĩa

cùng lúc, mỗi đĩa chỉ nên có khoảng tối đa 2-3 món, số lượng vừa phải.

HIỆN TRẠNG

Lấy quá nhiều món ăn trong một lần, lấy quá nhiều số lượng

của mỗi món.

Chỉ lấy một loại nguyên liệu trong một món chế biến tại

chỗ

HIỆN TRẠNG

HIỆN TRẠNG

trong khu vực để đồ ăn.

Để thức ăn thừa mứa, không ăn hết.

Lén lút đem thức ăn về.

HIỆN TRẠNG

Nguyên nhân nào gây ra hiện

trạng trên?

NGUYÊN NHÂN

• Nguyên nhân khách quan

• Nguyên nhân chủ quan

Nguyên nhân khách quan

Chưa hiểu rõ về văn hóa

buffet

Trẻ em bị ảnh hưởng bởi

người lớn

Chính sách, nội quy lõng lẽo

Truyền thông chưa phổ biến

rộng

Loại hình ẩm thực mới gây ra việc

không hay chưa hiểu rõ văn hoá ăn uống này.

NGUYÊN NHÂN KHÁCH QUAN

Người lớn là tấm gương cho trẻ em NGUYÊN NHÂN KHÁCH QUAN

Do chính sách lõng lẽo, không phạt nặng.

NGUYÊN NHÂN KHÁCH QUAN

  +“Xếp hàng 4 người lần lượt vào lấy thức ăn”; "Lấy vừa đủ ăn"(Singapore)

THÁI LAN

NGUYÊN NHÂN KHÁCH QUAN

Chưa được truyền thông phổ biến rộng

Sự hiếu kì khi trước quá nhiều món ăn đẹp

mắt

NGUYÊN NHÂN CHỦ QUAN

Ích kỉ, tham ăn

NGUYÊN NHÂN CHỦ QUAN

• Chen lấn, xô đẩy, giành giật

thức ăn

• Lấy dư thừa và bỏ mứa thức ăn

• Ăn không đúng cách

• Lén lút lấy đem thức ăn về

HIỆN TƯỢNG XẤU

CHEN LẤN, XÔ ĐẨY

GIÀNH GiẬT THỨC ĂN

Chèn cái clip giành thức ăn riêng

Vì ai cũng muốn tìm một vị trí thuận lợi để lấy thức ăn nên họ đã chen

lấn, xô đảy đẻ tìm được vị trí tốt nhất

Khi đồ ăn được mang ra thì họ giành giật, la hét, cố gắng lấy cho bằng

được những món ngon, mắc tiền

CHEN LẤY, GIÀNH GiẬT THỨC ĂN

 Khi bị nhắc nhở thì họ nóng nảy, đáp trả lại những góp ý và tệ hơn

là họ còn có thễ

xô xát, xúc phạm đến danh dự của người khác chỉ vì miếng ăn.

CHEN LẤY, GIÀNH GiẬT THỨC ĂN

• ĂN KHÔNG ĐÚNG QUY TẮC

• ĂN SAI PHONG CÁCH

ĂN KHÔNG ĐÚNG QUY TẮC

Ăn không theo trình tự, thích gì lấy đó

ĂN KHÔNG ĐÚNG QUY TẮC

Vậy ăn như thế nào để ăn

được nhiều ?

ĂN KHÔNG ĐÚNG QUY TẮC

Ăn mà cũng cầnquy tắc nữa

à????

QUY TẮC ĂN BUFET 

BƯỚC 1: Đi xem xét tình hình, khu vực

để thức ăn

BƯỚC 2: Xách đĩa lên và ăn

QUY TẮC ĂN BUFET 

Đầu tiên ăn nộm, gỏi, salad

Món khô ăn trước, món nước ăn sau Món chiên, ngọt ăn sau cùng

QUY TẮC ĂN BUFET 

Tiếp theo ăn luộc, nướng, món trộn

QUY TẮC ĂN BUFET 

 Sau đó ăn món chiên, xào và

bánh mì, cơm, bún,…

QUY TẮC ĂN BUFET 

 Cuối cùng là món tráng miệng, hoa quả

QUY TẮC ĂN BUFET 

ĂN SAI PHONG CÁCH

ĂN LÀ CHUYỆN

ĂN NHƯ CHƯA TỪNG ĐƯỢC ĂN

Cắm cúi ăn, không quan tâm đến mọi việc xung quanh

Lấy thật nhiều đồ ăn trong một lượt rồi chỉ tập trung vào việc ăn.

ĂN NHƯ CHƯA TỪNG ĐƯỢC ĂN

ĂN LÀ CHUYỆN PHỤ

Ăn là chuyện phụ, check in, selfie (tự sướng)

là chính

Nói chuyện quá hăng hái, làm ảnh hưởng mọi người xung quanh

ĂN LÀ CHUYỆN PHỤ

VÔ DUYÊN MẤT NẾT

VÔ VĂN HÓA KHÔNG

Ý THỨC

 Khi đi ăn buffet nói riêng hay ăn uống nói

chung các bạn hãy tập trung ăn uống một cách vừa đủ, nói chuyện trao đổi một cách vừa đủ để không làm ảnh hưởng mọi người xung quanh

ĂN LÀ CHUYỆN PHỤ

LẤY DƯ THỪA

THỨC ĂN

Có rất nhiều thông báo Tiếng Việt dành

cho người Việt ở nước ngoài về việc lấy dư thừa thức ăn

 Làm hạn chế khả năng thưởng thức tất cả các món trong bữa tiệc.

LẤY DƯ THỪA THỨC ĂN

 Thể hiện mình là người văn hóa kém, không hiểu biết

• Không ý thức được tầm quan trọng của thực phẩm

• Người không có văn hóa ăn uống

• Sống ích kỉ

LẤY DƯ THỪA THỨC ĂN

KHÔNG Ý THỨC TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỨC ĂN

Những thực khách chỉ nghĩ đến bản thân mình.

NGƯỜI ÍCH KỈ

 Gây hại cho sức khỏe

LẤY DƯ THỪA THỨC ĂN

HIỆN TƯỢNG “TAKE

AWAY”

Là hiện tượng nhiều người

tự tiện, lén lút đem thức ăn dư

và thức ăn mình thích ăn đem

về mà không được cho phép

Tiếc với “núi đồ ăn” mà họ lấy dư mà không biết làm gì

Tình trạng

“no cái bụng đói con mắt”

-Ích kỉ, tham lam

-Đối với người nước ngoài, họ lại cho rằng do từ bé người Việt Nam không được dạy tính kỉ luật hay

chính người lớn là “gương phản

chiếu” cho trẻ nhỏ

HẬU QUẢ

 Hạ thấp giá trị bản thân

 Làm xấu đi hình ảnh con

người Việt Nam đối với bạn bè quốc tế

 Bạn bè Quốc tế không tin

tưởng vào con người Việt, mất

uy tín của đất nước.

Hình ảnh người Việt đang dần trở nên xấu xí ở các nước.

Những đứa trẻ bắt chước theo

bố mẹ, tiếp tục sẽ có thế hệ

tương lai không ý thức với những hành vi xấu xí

Gây mất thiện cảm giữa mọi

người với nhau, gây chia rẽ nội

bộ và có thể gây ra các cuộc ẩu

đả không đáng có

GIẢI PHÁP

Điều đầu tiên ta nên làm là đưa ra các quy định cụ thể cho việc tham gia tiệc.

trường hợp thực hiện sai quy định,

văn hoá buffet.

“Hãy hành động và ứng xử một cách đúng đắn để trở thành một thực khách có văn

hoá và sành điệu trong tiệc buffet”

MỞ RỘNG

 Giáo dục Việt Nam còn chưa chú trọng đến việc dạy cách ứng xử,

mà chỉ tập trung nhiều vào vấn đề văn hoá cũng như là mỗi người

đều đề cao lợi ích cá nhân hơn lợi ích của cộng đồng

MỞ RỘNG

PGS.TS Lê Quý Đức, Viện

trưởng viện Văn hóa và Phát triển

đã phát biểu: “Cảnh tượng tranh giành thức ăn trong các clip cho

thấy, trên thực tế có nhiều người thiếu ý thức tôn trọng cá nhân,

thiếu tôn trọng thể diện dân tộc”

MỞ RỘNG

 Trên mạng chắc hẳn ngập tràn các bài viết,hình ảnh các nhà hàng bên xứ người để những biển báo, nội qui bằng Tiếng Việt “ngầm” nhắc nhở đã khiến không ít người cảm thấy xấu hổ khi

 Ảnh hưởng của thời kỳ bao cấp

kéo dài, mọi việc đều làm theo kiểu tranh giành ai nhanh thì được

 Người nước ngoài kinh tế họ khá nhưng họ tiết kiệm, ăn uống lấy vừa

đủ, còn thừa họ mang về ăn tiếp chứ không ăn ít lấy nhiều, rồi đổ bỏ như người Việt Đó là một sự LÃNG PHÍ

MỞ RỘNG

Chính vì thế, mỗi chúng ta

phải chung tay, góp sức thay đổi

“văn hoá buffet”, thay đổi

những hành động xấu của con

người Việt Nam nói riêng và

toàn nhân loại nói chung