luyện tạp chương 2

Kiến thức -Củng cố tính chất về một số tính chất hoá học của glucozơ, saccarozơ, tinh bột… như phản ứng xà phòng hóa, phản ứng với CuOH2 của glucozơ, phản ứng với dung dịch I2 của tinh b

Chương CHƯƠNG II CACBOHIDRAT

Mục tiêu bài dạy

1 Kiến thức

-Củng cố tính chất về một số tính chất hoá học của glucozơ, saccarozơ, tinh bột… như phản ứng xà phòng hóa, phản ứng với Cu(OH)2 của glucozơ, phản ứng với dung dịch I2 của tinh bột, khái niệm về phản ứng điều chế este, xà phòng

-Tiến hành một số thí nghiệm:

+Điều chế etyl axetat

+Phản ứng xà phòng hóa chất béo

+Phản ứng của Glucozơ với Cu(OH)2 +Phản ứng màu của Hồ tinh bột với dung dịch I2

2 Kĩ năng

-Rèn luyện kỹ năng thực hiện các phản ứng hóa học hữu cơ như: vừa đun nóng hỗn hợp liên tục, vừa khuấy đều hỗn hợp, làm lạnh sản phẩm phản ứng

-Rèn luyện kĩ năng lắp ráp dụng cụ tiến hành thí nghiệm, kĩ năng thực hiện

và quan sát các hiện tượng thí nghiệm xảy ra

3 Thái độ

Rèn luyện tính cẩn thận, tiết kiệm, quan sát thực hiện tượng.

Phương pháp dạy học Đàm thoại nêu vấn đề + giảng giải + làm việc nhóm

Chuẩn bị của giáo viên

DỤNG CỤ THÍ NGHIỆM HOÁ CHẤT THÍ NGHIỆM

-thìa xúc hoá chất :2 -đèn cồn :4 -cốcthuỷ tinh100ml 4 -ống nghiệm :16 -cặp ống nghiệm gỗ :8 -giá để ống nghiệm :4 -ống hút nhỏ giọt :8 -Bát sứ : 4

- dd NaOH 10% - dd CuSO45%

- dd glucozo 1 - H2SO410%

- NaHSO4

- Tinh bột

- dd I2 0,05%

Chuẩn bị của học sinh Ôn tập bài cũ

Yêu cầu trang thiết bị dạy học

HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC

1 Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số, tổ chức lớp, phấn, khăn bảng, tác phong học sinh ( 1’)

Làm 4 nhóm nhỏ theo tổ để tiến hành làm thí nghiệm

Học sinh cẩn thận với hóa chất và các dụng cụ thí nghiệm

2 Kiểm tra bài cũ ( 10’ )

Câu hỏi: Câu 1: Este là gì? Điều chế este từ chất nào? Viết phản ứng chứng minh

Câu 2:Tính chất hóa học của este Viết các phản ứng chứng minh đối với CH3COOCH3

Câu 3: Tính chất hóa học của glucozơ là gì?

Câu 4:Tính chất hóa học của Tinmh bột?

Học sinh lên bảng trả lời

Giáo viên nhận xét và cho điểm

Đáp án

3 Giảng bài mới

a Giới thiệu bài mới

Để kiểm chứng những nội dung lý thuyết chúng ta đã học, hôm nay ta làm một số thí nghiệm.

b Tiến trình bài dạy

Thời

gian Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung

Hoạt động 1: Thí nghiệm 1: Điều chế Etylaxetat

5’

-Các em có thể dùng ống nhỏ

giọt để ước lượng hoá chất

- Cho vào ống nghiệm 2 giọt

ancol etylic

- Cho tiếp vào 2 giọt

axitaxetic đặc, cho thêm vào

vài hạt cát sạch Đậy ống

nghiệm bằng nút cao su có

ống dẫn sang ống ống

nghiệm thứ 2 được ngâm vào

vào cốc thủy tinh có nước đá

lạnh

- Lắp ống nghiệm trên giá

- Đun nóng ống nghiệm 1

- Lấy ống nghiệm ngâm

trong cốc nước đá ra cho

thêm vào 10giọt dung dịch

NaCl bão hòa

HS: Tiến hành thí nghiệm như SGK

HS: Quan sát hiện tượng

- Ong nghiệm tách lớp

-Có mùi thơm

-Lớp trên không tan

HS: Giải thích hiện tượng, viết phương trình hoá học

Thí nghiệm 1: Điều chế

Etylaxtat.

Cho vào ống nghiệm: 1ml C 2 H 5 OH + 1ml CH 3 COOH + 1 giọt H 2 SO 4 đặc

- Đun cách thủy 5 – 6 phút,làm lạnh, thêm 2ml NaCl bão hòa.

- Quan sát và giải thích, viết ptpư

Hoạt động 2: Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phòng hóa.

12’ GV: Lưu ý đối với học sinh

-Cho vào bát sứ nhỏ khoảng

1g mỡ (hoặc dầu thực vật)

-Cho thêm vào 10-20giọt

dung dịch NaOH 40%

-Đun hỗn hợp sôi nhẹ và

khuấy đều liên tục bằng đũa

thủy tinh

-Thỉnh thỏang cho thêm vào

vài giọt nước cất để giữ thể

HS: Tiến hành thí nghiệm như SGK

HS: Quan sát hiện tượng

- Có chất rắn màu trắng tạo ra nổi lên bề mặt, nhớt

HS: Giải thích hiện tượng, viết phương trình hoá học

Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phòng hóa.

Cho vào chén sứ 2g dầu ăn + 2ml NaOH 40%.

- Đun sôi nhẹ, khuấy đều, thêm vài giọt nước cất để thể tích dd không thay đổi.

- Thêm 4ml dd NaCl bão hòa, để nguội, quan sát hiện tượng, giải thích

và viết ptpư

-Sau khỏang 8-10phút, cho

thêm vào 20-30giọt dung

dịch NaCl bão hòa nóng,

khuấy nhẹ

-Để nguội

Hoạt động 3: Thí nghiệm 3: Phản ứng của glucozơ với Cu(OH) 2

7’

GV: lưu ý

- Các em có thể dùng ống

nhỏ giọt để ước lượng hoá

chất thực hiện phản ứng

- Cho vào ống nghiệm 3 giọt

dd

CuSO45% và 6 giọt ddung

dịch NaOH 10% Lắc nhẹ để

có kết tủa Cu(OH)2 Gạn bỏ

phần dung dịch

- Cho thêm vào ống nghiệm

10 giọt dung dịch glucozơ

1% lắc nhẹ

- Đun nóng dung dịch đến

sôi, để nguội

HS: Tiến hành thí nghiệm như SGK

HS: Quan sát hiện tượng

- Tạo dd xanh lam

- Sau khi đun nóng tạo kết tủa

đỏ gạch

HS: Giải thích hiện tượng, viết phương trình hoá học

Thí nghiệm 3:

Phản ứng của glucozơ với Cu(OH) 2

1ml NaOH + 5 giọt CuSO 4 , lọc lấy kết tủa, cho kết tủa vào ON chứa 2ml glucozơ, quan sát hiện tượng, giải thích và viết ptpư

Hoạt động 4: Thí nghiệm 4: Phản ứng của HTB với I 2

5’

GV: Lưu ý

- Nhỏ vài giọt dung dịch iốt

0,05% vào ống nghiệm chứa

2ml dd hồ tinh bột 2% rồi

lắc Do cấu tạo đặc biệt, tinh

bột hấp thụ iot cho sản phẩm

màu xanh tím

- Đun nóng dung dịch iốt bị

thoát ra khỏi phân tử tinh bột

làm mất màu xanh tím

- Để nguội, tinh bột lại hấp

thụ iốt, có màu xanh tím như

cũ

HS: Tiến hành thí nghiệm như SGK

HS: Quan sát hiện tượng xảy ra

và giải thích

-Xuất hiện màu xanh tím

-Đun nóng màu xanh tím bị mất màu, để nguội lại xuất hiện

Thí nghiệm 4:

Phản ứng của HTB với I 2

ON: 2ml hồ tinh bột + vài giọt dd I 2 quan sát hiện tượng.

- Đun nóng hh, sau đó để nguội quan sát hiện tượng và giải thích.

Hoạt động 5: Củng cố 3’ -Điều chế este đi từ phản ứng

nào, dùng chất nào phản ứng

nhau?

-Phản ứng xà phòng hóa là

gì? Điều chế xà phòng bằng

cách nào?

-Glucozơ có những tính chất

hóa học nào? Làm thế nào

nhận biết glucozơ?

-Nhận biết tinh bột bằng cách

nào?

4 Dăn dò học sinh chuẩn bị tiết học tiếp theo: 1’

Về nhà trả lời các câu hỏi vào vở bài tập và viết tường trình thí nghiệm vào giấy manh, nộp vào tiết 13

Rút kinh nghiệm giờ dạy

………

………

………

………

Nguồn tài liệu tham khảo - Sách giáo khoa, sách giáo viên- Sách bài tập hóa học 12

Ký duyệt và nhận xét