BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH 2 Thời lượng: 30 phút Mã đề: 08 ĐIỂM Môn thi: HOS402_Quản trị các dịch vụ giải trí trong khách sạn Ngày: Khoanh tròn vào đáp án đúng nhất Sinh viên có thể sử dụng
Trang 1BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH 2 (Thời lượng: 30 phút)
Mã đề: 08 ĐIỂM Môn thi: HOS402_Quản trị các dịch vụ giải trí trong khách sạn Ngày:
Khoanh tròn vào đáp án đúng nhất
(Sinh viên có thể sử dụng máy tính bỏ túi trong quá trình làm kiểm tra)
1 Thuật ngữ đào tạo "on the job" dùng để chỉ?
A Các buổi đào tạo tập trung toàn bộ nhân viên
B Đào tạo định hướng
C Hướng dẫn nhân viên hoàn thành công việc, tối
ưu công việc ngay tại vị trí làm việc
D Thuê nhân sự là giảng viên, chuyên gia bên
ngoài vào đào tạo nhân viên
2 Khu vực Lounge thường phục vụ đặc biệt các
loại thức uống có cồn nào?
A Rượu mạnh whiskey
B Rượu Cognac
C Cocktail, rượu vang, champagne
D Rượu Vodka, Tequila
3 Theo luật lao động Việt Nam năm 2012 quy định
thời gian thử việc cho các công việc đòi hỏi trình độ
trung cấp nghề trở xuống là bao lâu…?
A 1 lần không quá 6 ngày
B Một lần không quá 60 ngày
C 1 lần không quá 30 ngày
D 2 lần không quá 60 ngày
4 Khi nào cần thay thế công cụ dụng cụ phục vụ
khách dù chưa hư hỏng?
A Khi công cụ, dụng cụ đã hết thời gian khấu hao
tài sản
B Công cụ đã hết thời gian bảo hành bảo dưỡng
C Nhân viên không thích sử dụng công cụ, dụng cụ
cũ
D Khi công cụ, dụng cụ cũ lạc hậu, không phù hợp
thị hiếu khách hàng, năng suất kém
5 Báo cáo hằng ngày thể hiện các nội dung gì?
A Doanh thu, số khách, tình hình hoạt động trong
ngày
B Doanh thu trong tháng
C Bảng cân đối hàng hóa
D Báo cáo hiện trạng công cụ lao động
6 Nếu một nhân viên khách sạn được nghỉ 1 ngày/
tuần, và được hưởng 12 ngày phép năm và các ngày
nghỉ lễ theo quy định của pháp luật Việt Nam,
người lao động được nghỉ mấy ngày trong năm?
A 52 ngày
B 62 ngày
C 53 ngày
D 72 ngày
7 Đâu là sự khác biệt chủ yếu giữa quầy rượu (Pub)
& vũ trường?
A Pub không có chương trình biểu diễn nghệ thuật, không có sàn nhảy
B Pub không có bán thưc uống không cồn
C Pub không phục vụ thức ăn nhẹ (snack)
D Pub không phục vụ rượu mạnh
8 Theo quy định của chính phủ, phòng karaoke trong cơ sở lưu trú phải làm cửa ra vào theo các yêu cầu?
A Bằng nhôm, kín đáo người ngoài không thể nhìn vào
B Bằng gỗ, kín đáo người ngoài không thể nhìn vào
C Phải có kính trong suốt, và có thể quan sát hết phòng từ bên ngoài
D Bằng kim loại nặng như sắt, inox để đảm bảo sự riêng tư an toàn cho khách
9 Bảng cân đối hàng hóa kinh doanh tại bộ phận dịch vụ giải trí có các nội dung gì?
A Số lượng tồn đầu và tồn cuối
B Số lượng nhập kho và xuất bán trong tháng
C Số lượng tồn kho đầu tháng, nhập trong kỳ, xuất bán trong kỳ, tồn kho cuối tháng
D Số lượng xuất bán và tồn cuối
10 Khi xây dựng đội ngũ nhân sự cho bộ phận dịch
vụ giải trí, người quản lý cần lưu ý?
A Tuyển dụng nhân sự đáp ứng nhu cầu trước mắt
B Dự phòng nhân sự cho các tình huống bất khả kháng (ốm đau, thai sản…) và mùa cao điểm
C Tuyển dụng nhân sự là người thân, gia đình
D Chỉ tuyển chọn những người có bằng cấp
11 Quầy lưu niệm trong khách sạn, resort ở các
Trang 2thành phố lớn thường có các mặt hàng lưu niệm là
mang biểu tượng của thành phố Mặt hàng lưu niệm
mang hình ảnh tháp đôi Petronas là biểu tượng
thành phố nào?
A Kuala Lampur
B Singapore
C Jakatar
D Manila
12 Thế mạnh trong giao tiếp của nhân viên nghành
dịch vụ là?
A Giao tiếp bằng ánh mắt
B Giao tiếp bằng ngôn ngữ hình thể
C Giao tiếp bằng ngoại ngữ
D Giao tiếp bằng ngôn ngữ bản địa
13 Tại sao trước khi mua sắm công cụ, dụng cụ
phải tham mưu ý kiến của bộ phận kỹ thuật?
A Để bộ phận kỹ thuật xem nhà cung cấp sản phẩm
B Để bộ phận kỹ thuật xem xét tính năng của công
cụ, dụng cụ
C Để bộ phận kỹ thuật xem thương hiệu sản phẩm
D Để bộ phận kỹ thuật xem xét các thông số kỹ
thuật (nguồn điện, khả năng vận chuyển, lắp ráp…)
14 Các loại hóa chất sử dụng trong xử lý nước hồ
bơi được gọi là?
A Dụng cụ hỗ trợ
B Công cụ lao động
C Nguyên vật liệu
D Hàng hóa phục vụ kinh doanh
15 Cân sức khỏe thường được bố trí tại vị trí nào
trong bộ phận dịch vụ giải trí?
A Phòng karaoke
B Phòng thay đồ hồ bơi
C Khu vực Spa, massage
D Phòng Gym
16 Đâu là một trong các nguyên nhân gây bất mãn
của nhân viên đối với cấp trên?
A Không được bố trí đúng vị trí, sở trường và bị
đối xử không công bằng
B Đồng nghiệp giỏi hơn mình
C Không giải quyết nghỉ ca theo ý muốn
D Không được quản lý bố trí làm việc nhẹ
17 Các khách sạn tại thành phố Đà Nẵng nổi tiếng
với các mặt hàng mỹ nghệ được chế tác từ?
A Cây tre
B Đá Non Nước
C Vỏ ốc biển
D Than đá
18 Khi phát hiện trang thiết bị dụng cụ bộ phận dịch vụ giải trí bị hỏng hóc, bộ phận giải trí phải làm gì?
A Mua dụng cụ mới
B Cho nhân viên tự sửa chữa
C Báo nhân viên kỹ thuật kiểm tra sửa chữa
D Giám sát trực tiếp có trách nhiệm sửa chữa
19 Quầy lưu niệm trong khách sạn, resort thường kinh doanh các mặt hàng gì?
A Hàng thủ công mỹ nghệ, sản vật, đặc sản địa phương
B Hàng tiêu dùng
C Đồ điện tử
D Đồ chơi trẻ em
20 Bộ phận nào có trách nhiệm cung cấp danh sách khách phòng (khách lưu trú) cho bộ phận dịch vụ giải trí?
A Bộ phận lễ tân
B Bộ phận nhân sự
C Bộ phận kinh doanh
D Bộ phận tài chánh kế toán