Hướng dẫn các món từ cá mú

Hướng dẫn các món từ cá mú Hướng dẫn các món từ cá mú Hướng dẫn các món từ cá mú Hướng dẫn các món từ cá mú Hướng dẫn các món từ cá mú Hướng dẫn các món từ cá mú Hướng dẫn các món từ cá mú Hướng dẫn các món từ cá mú Hướng dẫn các món từ cá mú Hướng dẫn các món từ cá mú

1 Cá mú sốt chua ngọt

a Nguyên liệu

- 1 con cá mú: 1kg

- 30gr hành tây, 30gr ớt xanh, 30gr thơm, 10gr gừng, 10gr củ kiệu chua

- 3 muỗng café dấm, 2 muỗng café đường, 3 muỗng café nước xí muội

- 10gr tỏi, 1 chén nước lạnh, muối và bột chiên vừa đủ

b Chế biến

Cá mú làm sạch, lóc thịt phi lê để riêng, sau đó ướp thịt phi lê với muối, tiêu, bột nêm,

1 muỗng rượu vang và 1 lòng đỏ trứng gà để khoảng 15 phút

Lăn hỗn hợp thịt cá phi lê với bột chiên

Cho dầu vào chảo để dầu sôi, chiên cá cho vàng, lấy ra, tiếp tuc chiên bộ xương cá còn lại

Hành tây, thơm, ớt xanh, củ kiệu cắt hạt lựu,

gừng băm nhuyển

Phi thơm tỏi, sau đó cho hỗn hợp trên xào săn

lại, cho 1 chén nước dùng, xí muội, dấm, đường,

muối vào nêm vừa ăn

Cho xương cá và thịt cá vào đĩa, tưới hỗn hợp

trên vào và ăn nóng

2 Cá mú chưng gừng

a Nguyên liệu

-Cá mú: 1 con 1Kg

-Nấm đông cô hoặc nấm mèo: 6 cái ngâm nước và thái sợi, hành lá: 5 cọng, tỏi băm: 1 muỗng

-Thịt 3 chỉ: 200gr, củ cải muối sợi: 50gr, gừng củ: 10gr, ớt sừng: 1 trái, nước tương: 2 muỗng súp, muối: ½ muỗng café, tiêu: ½ muỗng café, dầu hào: 1 muỗng café

b Chế biến

Cá mú làm sạch để nguyên con, khứa thân, ướp với tỏi, tiêu, muối, nước tương, dầu hào, gừng củ thái sợi, ớt sừng thái sợi 15 phút

Sắp cá vào đĩa và đổ hỗn hợp ướp vào cá, cho

sôi 15 phút là xong

Ăn với cơm hoặc cuốn bánh tráng.

3 Cá mú chiên sốt me:

a Nguyên liệu

- Cá mú: 1 con 1kg

- Nước mắm: 2 muỗng súp, tỏi: 5 tép, hành tím: 1 củ, đường: 2 muỗng súp

- Me: 2 muỗng súp nước me, ớt sừng: 2 trái

b Chế biến

- Cá mú làm sạch để nguyên con.

- Chiên cá vàng đem ra đĩa

- Xay nhuyển hỗn hợp tỏi, hành, ớt Cho 1

muỗng dầu ăn vào chảo và xào hỗn hợp này 2 phút,

sau đó cho nước mắm, đường, nước me và 1 ít nước

vào xào cho đặc lại Tưới hỗn hợp này lên cá là

xong

4 Cá mú nấu canh chua

a Nguyên liệu

- Cá mú: 1con 1 kg

- 2 quả cà chua, 1/4 quả thơm, 1 vắt me, 300 gr giá

tươi và 1 cây bạc hà

- Rau ngổ, ngò gai, rau é và 1 trái ớt

- Mắm, muối, đường, bột ngọt

b Chế biến

- Cá làm sach, cắt khúc để ráo nước, ướp với ít

muối và bột ngọt

- Cà chua, thơm, bạc hà rửa sạch rồi cắt mỏng.

- Giá rửa sạch để ráo nước

- Rau ngổ, ngò gai, và ớt rửa sạch, để ráo xắt nhỏ dùng để nêm

- Cho nước vào xoang, đợi khi nước sôi, ta cho me vào Khi me chín vớt ra tô, dầm

me nát rồi cho ít nước sôi vào quậy đều Vớt hột, bỏ vỏ, chỉ lấy nước me rồi cho vào lại xoang

- Khi nước sôi lại, thả cá vào xoang, đợi đến khi cá chín, ta tiếp tục cho cà chua, thơm

và bạc hà vào trộn đều, nêm gia vị cho vừa ăn

- Cho giá vào trộn đều rồi nhắc xuống Nêm rau ngổ, ngò và ớt vào xoang sao cho xoang canh chua vừa chua, vừa ngọt lại vừa cay

Món này dùng với cơm trắng hoặc bún Ăn với nước mắm ngon dầm ớt sim tươi Tuyệt vời!