Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó.. + Lớp dưới niêm mạc + Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị.. + Lớp dưới niêm mạc + Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị.. Biến đổi hoá h

1

Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất, sau khi tiêu hoá

ở khoang miệng và thực quản thì còn những loại

chất nào trong thức ăn cần được tiêu hoá tiếp ?

Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất, sau khi tiêu hoá

ở khoang miệng và thực quản thì còn những loại

chất nào trong thức ăn cần được tiêu hoá tiếp ?

Hình 27-1 Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó Hình 27-1 Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó

Bài 27

Bài 27

I Cấu tạo dạ dày:

I Cấu tạo dạ dày:

Bài 27

Bài 27

I Cấu tạo dạ dày:

I Cấu tạo dạ dày:

 Thảo luận nhóm: (trong 3’)

- Trình bày các đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày ?

- Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày

có thể diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào ?

 Thảo luận nhóm: (trong 3’)

- Trình bày các đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày ?

- Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày

có thể diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào ?

Lớp màng Lớp màng

3 Lớp cơ

3 Lớp cơ Lớp niêm mạc Lớp niêm mạc

Bài 27

Bài 27

I Cấu tạo dạ dày:

I Cấu tạo dạ dày:

Lớp màng Lớp màng

3 Lớp cơ

3 Lớp cơ

Lớp niêm mạc Lớp niêm mạc

- Thành dạ dày có 4 lớp:

+ Lớp màng bên ngoài,

+ Lớp cơ dày, có 3 lớp: cơ vòng, cơ dọc và cơ chéo

+ Lớp dưới niêm mạc

+ Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị

- Thành dạ dày có 4 lớp:

+ Lớp màng bên ngoài,

+ Lớp cơ dày, có 3 lớp: cơ vòng, cơ dọc và cơ chéo

+ Lớp dưới niêm mạc

+ Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị

- Dạ dày có hình túi thắt hai đầu (do tâm vị và môn vị) với dung tích tối đa khoảng 3 lit,

- Dạ dày có hình túi thắt hai đầu (do tâm vị và môn vị) với dung tích tối đa khoảng 3 lit,

Tâm vị

Tâm vị

Môn vị

Môn vị

Thí nghiệm bữa ăn giả ở chó

Thí nghiệm bữa ăn giả ở chó

I.P Paplôp I.P Paplôp

Bài 27

Bài 27

I Cấu tạo dạ dày:

I Cấu tạo dạ dày:

II Tiêu hoá ở dạ dày:

II Tiêu hoá ở dạ dày:

Căn cứ vào thí nghiệm và

những thông tin □ trang 88:

Thảo luận nhóm: (trong 5’)

Căn cứ vào thí nghiệm và

những thông tin □ trang 88:

Thảo luận nhóm: (trong 5’)

Biến đổi hoá học ở dạ dày Biến đổi hoá học ở dạ dày

Prôtêin (chuỗi dài gồm nhiều axit

amin)

Prôtêin (chuỗi dài gồm nhiều axit

amin) Prôtêin (chuỗi ngắn gồm 3 – 10 Prôtêin (chuỗi ngắn gồm 3 – 10 axit amin)axit amin)

Bài 27

Bài 27

I Cấu tạo dạ dày:

I Cấu tạo dạ dày:

II Tiêu hoá ở dạ dày:

II Tiêu hoá ở dạ dày:

+ Tuyến vị tiết dịch vị để hòa loãng thức ăn,

+ Các lớp cơ của dạ dày co bóp để đảo trộn thức ăn thấm đều dịch vị

+ Tuyến vị tiết dịch vị để hòa loãng thức ăn,

+ Các lớp cơ của dạ dày co bóp để đảo trộn thức ăn thấm đều dịch vị

- Biến đổi hóa học: Enzim pepsin phân cắt một phần

protein trong thức ăn thành các chuỗi ngắn có từ 3 – 10 axit amin

- Biến đổi hóa học: Enzim pepsin phân cắt một phần

protein trong thức ăn thành các chuỗi ngắn có từ 3 – 10 axit amin

- Biến đổi lí học:

- Biến đổi lí học:

-Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các hoạt động

co của các cơ ở dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng môn vị

-Trong dạ dày:

+ Thức ăn gluxit được tiêu hoá 1 phần nhỏ thành đường

mantozo ở giai đoạn đầu (khi dịch vị chưa trộn đều với thức ăn) do men amilaza đã được trộn đều ở khoang miệng tiếp tục phân giải

+ Lipit không được tiêu hoá ở dạ dày vì trong dịch vị không có

men tiêu hoá lipit

-Prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ không bị phân huỷ nhờ chất nhày tiết ra ở cổ tuyến vị Chất nhày này phủ trên bề mặt lớp niêm mạc, ngăn cách tế bào niêm mạc với men pepsin

trong dịch vị

3 Lớp cơ

3 Lớp cơ Môn vị

Môn vị

9 Bài 27

Bài 27