bai 15 cn6

Mục tiêu2.Kĩ năng: -Biết cách tổ chức, sắp xếp bữa ăn trong gia đình hợp lí,đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.. Trong thực tế hằng ngày,con người cần ăn những chất dinh dưỡ

Mục tiêu

2.Kĩ năng:

-Biết cách tổ chức, sắp xếp bữa ăn trong gia đình hợp lí,đáp ứng đầy đủ nhu cầu

dinh dưỡng của cơ thể.

-Xác định được giá trị dinh dưỡng của

các loại thức ăn để từ đó lậpđược thực

đơn hợp lí.

? Các cụ ta vẫn có câu”ăn để

mà sống” em hiểu câu nói trên

như thế nào?

-Con người cần ăn

để duy trì cuộc sống sinh hoạt

-Hình 3.1a :là một em trai gầy gòm,ốm yếu.

-Hình 3.1b:là một em gái khỏe mạnh cân đối

Như vậy, cơ thể chúng ta rất cần chất dinh dương để

1.Chất đạm.

? Trong thực tế hằng ngày,con người cần

ăn những chất dinh dưỡng nào,em hãy kể tên các chất dinh dưỡng đó?

TL:Chất đạm,chất đường bột, chất béo,sinh tố,chất khoáng, nước, chất xơ…

Đọc nôi dung SGK kết hợp quan sát tranh,thảo luận nhóm trong 2 phút:tìm và nêu tên các loại thực phẩm

tương ứng với mỗi nhóm chất dinh dưỡng.

Hình 3.2

a.Nguồn cung cấp:

-Đạm động vật:thịt,cá,trứng,sữa….

-Đạm thực vật:các loại đậu,hạt sen,hạt điều… ?trong thực đơn hằng ngày nên sử dụng

chất đạm như thế nào cho hợp lý?

 Nên dung 50% đạm đông vât và 50% đạm thực vật.

Quan sát hình 3.3 và nhận xét

b.Chức năng dinh dưỡng.

Con người từ khi sinh ra đến khi lớn lên có sự thay đổi về thể chất(chiều cao , cân nặng…).từ đó ta thấy protein có vai trò quan trọng đối với sự sống.theo Ăngghen:”Sự

sống là khả năng tồn tại của vật thể protein

?Vậy nó quan trọng ở chỗ nào,nêu ví dụ?

-Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết:+Tóc bị rụng, tóc khác mọc lên

+Răng sữa ở trẻ em thay bằng rang trưởng thành +Bị đứt tay,bị thương,sẽ được lành lại sau một thời gian

-Chất đạm còn góp phần tăng khả năng đề kháng và

?Theo em những đối tượng nào cần nhiều đạm?

TL:Phụ nữ có thai,người già yếu,trẻ

em…

2.Chất đường bột.

a.Nguồn cung cấp:

Hình 3.4

.

b.Chức năng dinh dưỡng

Quan sát hình 3.5 và nhận xét Hình 3.5

?Chất đường bột có vai trò như thế nào đối với cơ thể?

-chất đường bột là nguồn chủ yếu cung cấp

năng lượng cho mọi họat động của

cơ thể:để làm việc,vui chơi…

-Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác.

-Chất đường bột là nguồn cung cấp chủ yếu và

rẻ tiền cho cơ thể:Hơn ½ năng lượng trong khẩu phẩn ăn hằng ngày là do chất đường,bột cung cấp.Nguồn lương thực chính cung cấp chất

đường bột cho cơ thể là gạo(1kg gạogần bằng 1/5 kg thịt)=>cung cấp năng lượng hiệu quả và

rẻ tiền.

-Gluxit liên quan đến quá trình chuyển hóa

protein và lipit.

3.Chất béo

quan sát hình 3.6 và cho biết Chất béo thường có trong những thành phần nào?

Hình 3.6

b.Chức năng dinh dưỡng

?Theo em chất béo có vai trò như thế nào đối với cơ thể?

-Chất béo cung cấp năng lượng,tích trữ dưới da ở dạng một lớp mở và giúp bảo vệ cơ thể

-Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể

-Lipit là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng(1g lipit gần bằng 2g gluxit hoặc protein khi cung cấp năng lượng)

-Làm dung môi hòa tan các vitamin tan trong dầu mỡ như vitamin A,F…

-Tăng sức đề kháng cho cơ thể

Trả lời câu hỏi:

?Em hãy cho biết chức năng của chất đạm,chất béo ,chất đường bột.?

TL:*Chức năng của:

- Chất đạm:

+Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết:+Tóc bị rụng, tóc khác mọc lên.

Răng sữa ở trẻ em thay bằng rang trưởng thành.

Bị đứt tay,bị thương,sẽ được lành lại sau một thời gian.

+Chất đạm còn góp phần tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng

lương cho cơ thể…

?Kể tên các chất dinh dưỡng chính có trong các thức ăn sau:

-Sữa,gạo,đậu nành,thịt gà.

-Khoai,bơ,lạc(đậu phộng),thịt lơn, bánh kẹo?

TL:Các chất dinh dưỡng chính:chất béo, chất đạm, chất đường bột.