De KT HK2 - CNghe 9

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ IIA/ Trắc nghiệm: 2đ Hãy khoanh tròn vào chữ cái cho mỗi câu đúng nhất mà em chọn: Câu 1: Trong phương pháp trộn hỗn hợp, món gỏi phải có đủ vị: a.. Tất cả đều đúng C

Trường THCS ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II

A/ Trắc nghiệm: (2đ) Hãy khoanh tròn vào chữ cái cho mỗi câu đúng nhất mà em chọn: Câu 1: Trong phương pháp trộn hỗn hợp,

món gỏi phải có đủ vị:

a Chua, cay, giòn, ngọt, béo, bùi

b Chín, ngọt, ngon, giòn, béo

c Tất cả đều sai

d Tất cả đều đúng

Câu 2: Người thiếu vitamin A sẽ dẫn đến

tình trạng:

a Giảm trí nhớ

b Mắt kém

c Loãng xương

d Cơ bắp nhão

Câu 3: Có mấy công việc cần làm trong

nhà bếp:

a 3 công việc b 4 công việc

c 5 công việc d 6 công việc

Câu 4: Khi đi chợ chuẩn bị cho bữa ăn gia

đình, cần lưu ý:

a Ngân quĩ gia đình

b Thực đơn với đầy đủ các nhóm thực phẩm

c Giá trị dinh dưỡng của thực đơn

d Tất cả các yếu tố trên

B/ Điền từ: (3đ) Điền các từ trong khung vào chỗ trống trong các câu sau sao cho hợp lý

1 Ăn những bữa ăn nhẹ mà chứa nhiều chất đường, bột và dầu mỡ sẽ dẫn đến

2 Nghề nấu ăn là phục vụ cho nhu cầu của con người 3 Cần tìm hiểu kỹ tính chất các loại dụng cụ, thiết bị nhà bếp để có

và thích hợp 4 Nghề nấu ăn thể hiện nét ẩm thực đặc thù của dân tộc 5 Sắp xếp và trang trí nhà bếp thích hợp, gọn gàng, ngăn nắp, khoa học để giảm bớt và

6 Trang trí bàn ăn lịch sự, thanh nhã góp phần làm cho bữa ăn thêm thêm

C/ Tự luận: (5đ) Câu 1: (2đ) Nêu các nguyên nhân gây ra tai nạn trong nấu ăn.

Câu 2: (1,5đ) Nêu bí quyết để a Giữ độ giòn của su hào khi trộn nộm b Ngó sen được trắng và giòn c Nem rán được giòn lâu

Câu 3: (1,5đ) Em có suy nghĩ gì về triển vọng của nghề nấu ăn Vì sao nghề nấu ăn không thể thiếu được?

ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II

MÔN: CÔNG NGHỆ 9

A/ Trắc nghiệm (2đ)

1 c

2 b

3 c

4 d

B/ Điền từ: (3đ)

1 Béo phì

2 Nghề thiết thực

3 Cách sử dụng, bảo quản

4 Văn hoá

5 Sự mệt nhọc, thời gian di chuyển

6 Tươm tất, gọn gàng

C/ Tự luận (5đ)

1 Nêu đúng 7 nguyên nhân (2đ)

2 + Su hào: Trộn vào ít đường (0,5đ)

+ Ngó sen: Giấm và đường (0,5đ)

+ Nem rán: xoa bánh đa bằng giấm hoặc nước vôi trong (0,5đ)

3 Nêu được 3 ý chính: (mỗi ý 0,5đ)

+ Góp phần phục vụ tích cực cho nhu cầu phát triển ăn uống

+ Phát triển du lịch

+ Duy trì và thể hiện nét văn hoá ẩm thực độc đáo của mỗi dân tộc