H2O xúc tác H2SO4loãng, đun nóng.. Dung d ch NaOH đun nóng.. H2xúc tác Ni, đun nóng... 5 Triolein có kh n ng tham gia ph n ng c ng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni... 5 Triolein có kh n
Trang 1
Câu 1: Ch t béo là:
A. h p ch t h u c ch a C, H, O, N B. trieste c a axit béo và glixerol
C. là este c a axit béo và ancol đa ch c D. trieste c a axit h u c và glixerol
Câu 2: Ch t béo l ng có thành ph n axit béo là:
A. ch y u là các axit béo ch a no B. ch y u là các axit béo no
C. ch ch a duy nh t các axit béo ch a no D. H n h p ph c t p khó xác đ nh
Câu 3: M nh đ nào d i đây là đúng:
A. Ch t béo là ch t r n không tan trong n c
B. Ch t béo không tan trong n c, nh h n n c nh ng tan nhi u trong dung môi h u c
C. D u n và m bôi tr n có cùng thành ph n nguyên t
D. Ch t béo là trieste c a gilxerol v i axit
Câu 4: Phát bi u nào d i đây không đúng?
A M đ ng v t ch y u c u thành t các este c a các axit béo no, t n t i th r n
B D u th c v t ch y u c u thành t các este c a các axit béo không no, t n t i th l ng
C.Hiđro hoá d u th c v t l ng s t o thành các m đ ng v t r n
D Ch t béo nh h n n c và không tan trong n c
Câu 5: Phát bi u nào sau đây đúng?
A.Hiđro hóa triolein tr ng thái l ng thu đ c tripanmitin tr ng thái r n
B D u m b ôi là do liên k t đôi C=C g c axit không no trong ch t béo b oxi hóa ch m
b i oxi không khí
C Ph n ng xà phòng hóa x y ra ch m h n ph n ng th y phân ch t béo trong môi tr ng axit
D Ph n ng este hóa là ph n ng thu n ngh ch, c n đun nóng và có m t dung d ch H2SO4
loãng
Câu 6: Kh ng đ nh không đúng v ch t béo là
A Ch t béo là trieste c a glixerol v i axit béo
B. un ch t béo v i dung d ch NaOH thì thu đ c s n ph m có kh n ng hòa tan Cu(OH)2
C Ch t béo và d u m bôi tr n máy có cùng thành ph n nguyên t
D Ch t béo nh h n n c
Câu 7: Phát bi u nào sau đây sai?
A S n ph m c a ph n ng xà phòng hoá ch t béo là axit béo và glixerol
B Trong công nghi p có th chuy n hoá ch t béo l ng thành ch t béo r n
CH T BÉO
(BÀI T P T LUY N)
đ c giáo viên truy n đ t trong bài gi ng t ng ng s d ng hi u qu , B n c n h c tr c bài gi ng “Ch t béo” sau đó làm đ y đ các bài t p trong tài li u này.
Trang 2C S nguyên t H trong phân t este đ n và đa ch c luôn là m t s ch n
D Nhi t đ sôi c a este th p h n h n so v i ancol có cùng phân t kh i
Câu 8: Phát bi u nào sau đây là sai:
A Trong phân t triolein có 3 liên k t
B Mu i Na ho c K c a axit béo đ c g i là xà phòng
C.Khi hiđro hóa hoàn toàn ch t béo l ng s thu đ c ch t béo r n
D Xà phòng không thích h p v i n c c ng vì t o k t t a v i n c c ng
Câu 9: Trong c th ch t béo b oxi hoá thành nh ng ch t nào d i đây:
Câu 10: bi n m t s d u thành m r n, m nhân t o ng i ta th c hi n quá trình nào d i đây:
A.Hiđro hóa (Ni, t0
Câu 11: Khi xà phòng hóa triglixerit X b ng dung d ch NaOH d , đun nóng, thu đ c s n ph m g m glixerol, natri oleat, natri stearat và natri panmitat S đ ng phân c u t o th a mãn tính ch t trên c a X là
( thi tuy n sinh Cao đ ng n m 2013)
Câu 12: Cho glixerol ph n ng v i h n h p axit béo g m C17H35COOH và C15H31COOH, s lo i trieste
đ c t o ra t i đa là :
A. 6 B. 3 C. 5 D. 4
( thi tuy n sinh i h c kh i B n m 2007)
Câu 13: S trieste khi th y phân đ u thu đ c s n ph m g m glixerol, axit CH3COOH và axit
C2H5COOH là
( thi tuy n sinh i h c kh i B n m 2012)
Câu 14: Công th c c a triolein là:
A. (CH3[CH2]16COO)3C3H5 B. (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5
C. (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5 D. (CH3[CH2]14COO)3C3H5
Câu 15: Cho glixerin trioleat (hay triolein) l n l t vào m i ng nghi m ch a riêng bi t: Na, Cu(OH)2,
CH3OH, dung d ch Br2, dung dch NaOH Trong đi u ki n thích h p, s ph n ng x y ra là:
Câu 16: Triolein không tác d ng v i ch t (ho c dung dch) nào sau đây:
A. H2O (xúc tác H2SO4loãng, đun nóng) B. Cu(OH)2 ( đi u ki n th ng)
C. Dung d ch NaOH (đun nóng) D. H2(xúc tác Ni, đun nóng)
(Trích đ thi tuy n sinh H – C kh i B – 2011)
Câu 17: Cho dãy các ch t: phenyl axetat, anlyl axetat, metyl axetat, etyl fomat, tripanmitin S ch t trong
dãy khi th y phân trong dung d ch NaOH (d ), đun nóng sinh ra ancol là:
(Trích đ thi tuy n sinh H – C kh i B – 2011)
Câu 18:Cho s đô chuyên hoa sau :
Trang 3Triolein NaOH,d (A) HCl (A1) H (Ni / t ) 2 0 (A2)
Tên g i c a A2 là
A. Axit oleic B. Axit panmitic C. Axit stearic D. Axit linoleic
Câu 19: Cho cac chât:
(1) dung dich KOH (đun nong ) (2) H2/ xúc tác Ni , to
(3) dung d ch H2SO4loãng (đun nong ) (4) dung dich Br 2;
S ch t ph n ng v i triolein nguyên chât là
Câu 20: t cháy hoàn toàn a mol m t triglixerit thu đ c b mol CO2 và c mol H2O, bi t b - c= 5a N u
l y 1 mol ch t béo này tác d ng v i Br2/CCl4 d thì s mol brom tham gia ph n ng là:
Câu 21: un nóng glixerol v i h n h p 4 axit : axit axetic ,axit stearic ,axit panmitic và axit oleic có m t
H2SO4đ c xúc tác thu đ c t i đa bao nhiêu ch t béo no?
Câu 22: Khi xà phòng hóa triglixerit X b ng dung dch NaOH d , đun nóng, thu đ c s n ph m g m glixerol, natri oleat và panmitat S đ ng phân c u t o th a mãn tính ch t trên c a X là
A. 3 B. 6 C. 1 D. 4
Câu 23 : Cho các phát bi u sau: (a) Ch t béo đ c g i chung là triglixerit hay triaxylglixerol
(b) Ch t béo nh h n n c, không tan trong n c nh ng tan nhi u trong dung môi h u c
(c) Ph n ng th y phân ch t béo trong môi tr ng axit là ph n ng thu n ngh ch
(d) Tristearin, triolein có công th c l n l t là: (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3 H5
S phát bi u đúng là
Câu 24: Ch n câu phát bi u đúng v ch t béo :
(1) Ch t béo là trieste c a glixerol v i axit béo
(2) Ch t béo r n th ng không tan trong n c và n ng h n n c
(3) D u th c v t là m t lo i ch t béo trong đó có ch a ch y u các g c axit béo không no
(4) Các lo i d u th c v t và đ u bôi tr n đ u không tan trong n c nh ng tan trong các dung d ch axit (5) Các ch t béo đ u tan trong các dung d ch ki m khi đun nóng
A 1 , 2 , 3 B 1 , 2 , 3 , 5 C 1 , 3 , 4 D 1 , 3 , 5
Câu 25:Cho các phát bi u:
(1) Ph n ng th y phân este trong môi tr ng axitlà ph n ng thu n ngh ch
(2) Ch t béo là trieste c a etylen glicol v i cácaxit béo
(3) Tristearin, triolein có công th c l n l t là: (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5
(4) Các ch t béo th ng không tan trong n c và nh h n n c
(5) Triolein có kh n ng tham gia ph n ng c ng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni
(6) Ch t béo b th y phân khi đun nóng trong dungd ch ki m t o axit béo và glixerol
S phát bi u đúng là
Trang 4Câu 26: Cho các m nh đ sau:
1, Ch t béo là triete c a glixerol v i các axit monocacboxylic có m ch C dài không phân nhánh
2, Lipit g m ch t béo, sáp, steroit, photpholipit, …
3, Ch t béo là các ch t l ng
4, Ch t béo ch a các g c axit không no th ng là ch t l ng nhi t đ th ng và đ c g i là d u
5, Ph n ng thu phân ch t béo trong môi tr ng ki m là ph n ng thu n ngh ch
6, Ch t béo là thành ph n chính c a d u m đ ng, th c v t
S m nh đ đúng là:
Câu 27: Có các m nh đ sau:
1, Ch t béo là nh ng ete
2, Các este không tan trong n c do chúng nh h n n c
3, Các este không tan trong n c và n i trên m t n c là do chúng không t o đ c liên k t hiđro
v i n c và nh h n n c
4, Khi đun ch t béo l ng v i hiđro có xúc tác Ni trong n i h p thì chúng chuy n thành ch t béo r n
5, Ch t béo l ng là nh ng triglixerit ch a g c axit không no trong phân t
Các m nh đ đúng là:
Câu 28:Cho các phát bi u:
(1) Ph n ng th y phân este trong môi tr ng axitlà ph n ng thu n ngh ch
(2) Ch t béo là trieste c a etylen glicol v i cácaxit béo
(3) Tristearin, triolein có công th c l n l t là: (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5
(4) Các ch t béo th ng không tan trong n c và nh h n n c
(5) Triolein có kh n ng tham gia ph n ng c ng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni
(6) Ch t béo b th y phân khi đun nóng trong dungd ch ki m t o axit béo và glixerol
S phát bi u đúng là
Câu 29: Cho các phát bi u sau:
(a)Ch t béo đ c g i chung là triglixerit hay triaxylglixerol
(b) Ch t béo nh h n n c, không tan trong n c nh ng tan nhi u trong dung môi h u c
(c)Ph n ng th y phân ch t béo trong môi tr ng axit là ph n ng thu n ngh ch
(d) T ch t béo l ng có th đi u ch ch t béo r n b ng ph n ng c ng hiđro
S phát bi u đúng là
A.1 B.4 C.2 D.3
Câu 30: Cho các phát bi u sau:
(a) Th y phân este t o thành t axitcacboxylic no đ n ch c và ancol no đ n ch c luôn thu đ c
mu i và ancol
(b) Ch t béo nh h n n c, không tan trong n c nh ng tan nhi u trong dung môi h u c
(c) Phenol và anilin tác d ng đ c v i dung d ch Br2 t o k t t a tr ng
Trang 5(d) Thành ph n chính c a xà phòng là mu i natri ho c kali c a các axit béo
S phát bi u đúng là
Câu 31: Cho các m nh đ sau:
(1) Ch t béo là Trieste c a glixerol v i các axit monocacboxylic có m ch C dài, không phân nhánh
(2) Lipit g m ch t béo, sáp, steroit, photpholipit, …
(3) Ph n ng c a ch t béo v i dung d ch ki m đ c g i là ph n ng xà phòng hóa và nó x y ra ch m h n
ph n ng th y phân trong môi tr ng axit
(4) Ch t béo ch a các g c axit không no th ng là ch t l ng nhi t đ th ng và g i là xì d u
(5) D u m b ôi là do n i đôi C=C g c axit không no c a ch t ch t béo b kh ch m b i oxi không khí
t o thành peoxit
(6) M i v axit có v riêng: Axit axetic có v gi m n, axit oxalic có v chua c a me, …
(7) Ph ng pháp hi n đ i s n xu t axit axetic đ c b t đ u t ngu n nguyên li u metanol
(8) Phenol có tính axit r t y u: dung dch phenol không làm đ i màu qu tím
(9) Cho dung d ch HNO3 vào dung d ch phenol, th y có k t t a tr ng c a 2,4,6-trinitrophenol
S m nh đ đúng là:
Câu 32: Cho các phát bi u sau:
(1) Ch t béo là trieste c a glixerol v i axit béo
(2) Lipit g m ch t béo, sáp, stearoid, photpholipit,
(3) Ch t béo là các ch t l ng
(4) nhi t đ phòng, khi ch t béo ch a g c hidrocacbon không no thì ch t béo tr ng thái l ng (d u n) Khi ch t béo ch a g c hidrocacbon no thì ch t béo tr ng thái r n (m )
(5) Ph n ng th y phân ch t béo trong môi tr ng axit là ph n ng thu n ngh ch
(6) Ch t béo là thành ph n chính c a m đ ng v t, d u th c v t
(7) Ch t béo không tan trong n c, nh h n n c nh ng tan nhi u trong dung môi h u c
(8) D u n và m bôi tr n có cùng thành ph n nguyên t
(9) Hidro hóa hoàn toàn ch t béo l ng ta thu đ c ch t béo r n
(10) Ch t béo nh h n n c và tan nhi u trong n c
S phát bi u đúng là
Câu 33: Cho cac phat biêu sau
1 Ch t gi t r a t ng h p có th dùng đ gi t r a c trong n c c ng
2 Các triglixerit đ u có ph n ng c ng hiđro
3 Ph n ng thu phân ch t béo trong môi tr ng ki m là ph n ng m t chi u
4 Anhiđrit tham gia ph n ng este hóa d h n axit t ng ng
5 Có th dùng dung d ch HCl nh n bi t các ch t l ng và dung d ch: ancol etylic, benzen, anilin,
natriphenolat
6 Các este th ng d tan trong n c và có mùi th m d chu
Trang 6Sô phát bi u đúng là:
Câu 34: Cho các phát bi u sau:
(a) Phenol tan đ c trong dung d ch KOH
(b) Trong các este m ch h có công th c C4H6O2 có m t este đ c đi u ch t ancol và axit t ng
ng
(c) Có th phân bi t d c ch t béo l ng và hexan b ng dung d ch NaOH, đun nóng
(d) Có th chuy n d u n thành m b ng ph n ng hiđro hóa
(e) Tristearin không th tác d ng v i dung d ch axit đun nóng
S câu phát bi u đúng là
Câu 35: Cho các phát bi u sau:
(a) Ch t béo nh h n n c, không tan trong n c nh ng tan trong các dung môi h u c không phân c c (b) Ch t béo là trieste c a glixerol v i các axit béo
(c)Ph n ng th y phân ch t béo trong môi tr ng ki m là ph n ng thu n ngh ch
(d)Tristearin có nhi t đ nóng ch y cao h n nhi t đ nóng ch y c a triolein
S phát bi u đúng là
Câu 36: xà phòng hoá 35 kg triolein c n 4,939 kg NaOH thu đ c 36,207 kg xà phòng Ch s axit
c a m u ch t béo trên là:
Câu 37: M t lo i ch t béo có ch s xà phòng hoá là 188,72 ch a axit stearic và tristearin trung hoà axit t do có trong 100 g m u ch t béo trên thì c n bao nhiêu ml dung d ch NaOH 0,05 M
Câu 38: Cho 200 gam m t lo i ch t béo có ch s axit b ng 7 tác d ng v a đ v i m t l ng NaOH, thu
đ c 207,55 gam h n h p mu i khan Kh i l ng NaOH đã tham gia ph n ng là:
Câu 39: t cháy hoàn toàn 0,1 mol m t lo i ch t béo X thu đ c CO2 và H2O h n kém nhau 0,6 mol Tính th tích dung d ch Br2 0,5M t i đa đ ph n ng h t v i 0,3 mol ch t béo X?
A. 2,40 lít B. 1,60 lít C. 0,36 lít D. 1,20 lit
Câu 40: Khi th y phân m t triglixerit X, thu đ c các axit béo g m axit oleic, axit panmitic, axit stearic
Th tích khí O2(đktc) c n đ đ t cháy hoàn toàn 8,6 gam X là
A 15,680 lít B 20,160 lít C 17,472 lít D 16,128 lít
Câu 41: th y phân triglixerit X trong dung d ch NaOH, đun nóng thu đ c h n h p 2 mu i natrioleat và natristearat theo t l mol 1:2 Khi đ t cháy a mol X thu đ c b mol CO2 và c mol H2O liên h a, b, c là?
Câu 42: t cháy hoàn toàn 1 mol ch t béo, thu đ c l ng CO2 và H2O h n kém nhau 8 mol M t khác a mol ch t béo trên tác d ng t i đa v i 600 ml dung d ch Br2 1M Giá tr c a a là
Trang 7Câu 43: t cháy hoàn toàn m gam ch t béo X ch a tristearin, tripanmitin, axit stearic và axit panmitic Sau ph n ng thu đ c 13,44 lít CO2(đktc) và 10,44 gam n c Xà phòng hoá m gam X (hi u su t 90%) thu đ c m gam glixerol Giá tr c a m là
Câu 44: Xà phòng hóa hoàn toàn 17,24 gam ch t béo c n v a đ 0,06 mol NaOH, cô c n dung d ch sau
ph n ng thu đ c kh i l ng xà phòng là:
A. 17,8 gam B. 18,24 gam C. 16,68 gam D. 18,38 gam
(Trích đ thi tuy n sinh H – C kh i B – 2008)
Câu 45: Trong ch t béo luôn có m t l ng axit béo t do Khi th y phân hoàn toàn 2,145 kg ch t béo c n dùng 0,3 kg NaOH, thu đ c 0,092 kg glixerol và m (kg) h n h p mu i natri Giá tr c a m là
Câu 46: t a mol X là trieste c a glixerol và axit đ n ch c, m ch h thu đ c b mol CO2 và c mol H2O,
bi t b-c= 5a.Hiđro hóa m gam X c n 13,44 lít H2(đktc) thu đ c 54,8 gam X’ N u đun m gam X v i dd
ch a 1mol NaOH đ n ph n ng hoan toan , cô c n dd sau ph n ng thì thu đ c m1 gam ch t r n Giá tr
c a m1 là
A 53,2 gam B 52,6 gam C 61,48 gam D 75,2 gam
Câu 47: t cháy hoàn toàn m gam ch t béo X ch a tristearin, tripanmitin, axit stearic và axit panmitic Sau ph n ng thu đ c 13,44 lít CO2(đktc) và 10,44 gam n c Xà phòng hoá m gam X (hi u su t 90%) thu đ c m gam glixerol Giá tr c a m là
Câu 48: t cháy hoàn toàn m gam m t ch t béo (triglixerit) c n 3,22 mol O2, sinh ra 2,28 mol CO2 và 2,12 mol H2O C ng m gam ch t béo này tác d ng v a đ v i dung d ch NaOH thì kh i l ng mu i t o thành là:
A 18,28 gam B 33,36 gam C 46,00 gam D 36,56 gam
(Trích đ thi Kh o sát n ng l c giáo viên d y gi i t nh B c Ninh – 2015-2016)
Câu 49: t cháy hoàn toàn m gam ch t béo X ch a tristearin, tripanmitin, axit stearic và axit panmitic Sau ph n ng thu đ c 13,44 lít CO2(đktc) và 10,44 gam n c Xà phòng hoá m gam X (hi u su t 90%) thu đ c m gam glixerol Giá tr c a m là
Câu 50: Th y phân hoàn toàn ch t béo X trong môi tr ng axit, thu đ c glixerol và h n h p hai axit béo
g m axit oleic và axit linoleic t cháy m gam X c n v a đ 76,32 gam O2, thu đ c 75,24 gam CO2
M t khác, m gam X tác d ng t i đa v i V ml dung d ch Br2 1M Giá tr c a V là
( thi th THPT Qu c Gia l n 1 – THPT chuyên Lê Quý ôn, Qu ng Tr , n m 2015)
Giáo viên: Lêă ngăKh ng
Ngu n: Hocmai.vn