b Làm tăng giá trị và duy trì đặc tính ban đầu của sản phẩm.. c Hạn chế tổn thất về số lượng, chất lượng.. d Làm tăng giá trị sản phẩm.. 12/ Tiêu chuẩn hạt giống: 13/ Bảo quản thịt theo
Trang 1Họ và Tên:……… Đề thi học hì II (Nam học 2008 – 2009) Mã đề: 002
Học sinh khoanh trực tiếp ph ầ n I:trắc nghiệm( 6d)
20/ Một số sản phẩm từ lâm sản:
21/ Phương pháp chế biến cà phê:
22/ Hong khô là:
23/ Thời gian bảo quản củ giống tốt nhất:
24/ Sữa tươi sau khi vắt có thể để trong môi trường tự nhiên với thời gian:
10/ Quy trình bảo quản các loại hoa quả tươi:
a Thu hái - lựa chọn - làm sạch - làm ráo nước - bảo quản - bao gói - sử dụng
b Thu hái - làm sạch - lựa chọn - làm ráo nước - bao gói - bảo quản - sử dụng
c Thu hái - lựa chọn - làm sạch - làm ráo nước - bao gói - bảo quản - sử dụng
d Thu hái - lựa chọn - làm ráo nước - bao gói - bảo quản - làm sạch - sử dụng
11/ Chế biến nông - lâm – thủy sản :
a Hạn chế tổn thất về số lượng, chất lượng, kéo dài thời gian bảo quản
b Làm tăng giá trị và duy trì đặc tính ban đầu của sản phẩm
c Hạn chế tổn thất về số lượng, chất lượng
d Làm tăng giá trị sản phẩm
12/ Tiêu chuẩn hạt giống:
13/ Bảo quản thịt theo phương pháp cổ truyền:
14/ Bảo quản:
a Duy trì đặc tính ban đầu và tăng chất lượng của nông sản
b Nâng cao chất lượng của nông sản, kéo dài thời gian bảo quản
c Duy trì đặc tính ban đầu của nông sản
15/ Phương pháp nào sau đây là bảo quản mà không phải chế biến : ( Đối với thịt )
16/ Bảo quản dài hạn là bảo quản ở nhiệt độ:
17/ Thu nhận sữa - lọc sữa - làm lạnh nhanh Là quy trình :
18/ Củ giống thường được bảo quản ở điều kiện:
19/ Tiêu chuẩn quan trọng nhất đối với củ giống và hạt giống là:
1/ Bảo quản trung hạn là bảo quản ở nhiệt độ:
2/ Bảo quản củ giống như thế nào?
3/ Bảo quản dài hạn là:
4/ Phương pháp nào vừa bảo quản vừa chế biến:
ĐIỂM
Trang 25/ Bài khí là:
6/ Phương pháp bảo quản lương thực là:
7/ Quy trình công nghệ chế biến chè xanh theo qui mô công nghiệp:
a Nguyên liệu - làm héo - diệt men trong lá chè - vò chè - làm khô - phân loại, đóng gói - sử dụng
b Nguyên liệu - làm héo - vò chè - diệt men trong lá chè - làm khô - phân loại, đóng gói - sử dụng
c Nguyên liệu - diệt men trong lá chè - làm héo - vò chè - làm khô - phân loại, đóng gói - sử dụng
d Nguyên liệu - vò chè - làm héo - diệt men trong lá chè - làm khô - phân loại, đóng gói - sử dụng
.8/ Trong các phương pháp bảo quản thịt sau đây, phương pháp nào là phương pháp bảo quản tốt nhất:
9/ Bảo quản truyền thống là đưa hạt giống vào: