Khách sạn tình nhânlove hotel

Đ ỏ ÁN T ổT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN LOVE HOTELLỜI MỞ ĐẦL l.Tính cấp thiết của để tài: Xã hội ngày càng phát triển, cuộc sốne con người ngày càng được nâng cao, nhu cầu về du lịch, ngh

M l HOC «T THUÀI c O a c a c * I P HCM

BO G ỉ AO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM

KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP

DÈ TẢI:

KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN - LOVE HOTEL

Chuycn ngành : THIẾT KÉ NỘI THẮT

/í ' 5S ĩ Đ

TP Hồ Chí Minh 01/2012

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DAN

Điểm sô bằng số _Điểm sô bằng chữ

TP.HCM, ngày tháng năm 2010

(G V hướng dẫn ký và ghi rõ họ tên)

Em cũng xin cảm ơn Thầy Nguyễn Hữu Văn luôn theo dõi, chỉ bảo những khó khăn, thuận lợi trong quá trình làm đồ án tôt nghiệp để em có một kết quả tốt nhất.

Tuy nhiên do đây là lần đầu tiên em làm đồ án tốt nghiệp nên còn nhiều thiếu sót mong thầy cô thông cảm

MỤC LỤC

LỜI MỞ Đ Ầ U 1

1 Tính cấp thiết của đề tài: 1

2 Tình hình nghiên cứu: 1

3 Mục đích nghiên cứu: 2

4 Nhiêm vụ nghiên cứu: 3

5 Phương pháp nghiên cứ u: 4

] Tìm hiểu về khách sạn và các tiêu chuẩn, yêu cầu của một khách sạn : 5

1.1) Khách sạn là gì ? 5

1.2) Các khu đặc biệt của khách sạn : 11

1.2.1) Không gian cho khách thể hiện cá tính của bản thân: 11

1.2.2) Không gian giải trí và thể dục thể thao: 11

1.2.3) Không gian thư giãn, trị liệu bằng các phương pháp massage: 11

2)Tìm hiểu về biển ở nước ta : 12

2.1) Những nét đặc trưng của vùng biển ở nước ta : 12

2.1.1) Vị trí điạ lý và vai trò của biển đôi với nước ta: 12

2.1.2) Tài nguyên biển: 13

2.1.3) Ảnh hưởng của biển ở nước ta : 13

2.1.4) Kinh t ế : 13

2.1.5) Phương tiện giao thông: 15

2.2) Nền văn hóa biển ở nước ta : 15

2.2.1) Các hoạt động văn hóa b iển : 15

2.2.2) Con người vùng biển: 17

CHƯƠNG II: LÂY Ý TƯỞNG TƯ BIEN đ ư a v à o k h á c h s ạ n t ìn h

NHÂN( LO VE HOTEL) 23

1. Hướng ý tưởng: 23

2 Hình ảnh tiêu biểu của vùng biển nước ta: 23

2.1) Đồ vật: 23

2.2) Cây cố i: 27

2.3) Hình ảnh làng chài miền biển: 28

3 ứng dụng của miền biển vào thiết kế nội ngoại thất: 28

3.1) v ề hình dáng và đường nét: 28

3.2) v ề màu sắc: 29

3.3) v ề chất liệu: 29

3.4) v ề ánh sáng: 29

4 Phong cách miền nhiệt đới: 30

CHƯƠNG III: PHẦN THựC HIỆN 32

1 Danh mục các từ chuyên môn trong công trình khách sạn tình nhân ( love hotel): 32

2 Các khu chức năng trong khách sạn: 32

2.1 Khu sảnh đón khách: 32

2.1.1 Khu lễ tân ( reception): 32

2.1.2 Khu sảnh chờ: 32

2.1.3 Khu ăn buffer: 33

2.2 Khu công năng: 33

2.2.1 Khu phòng ngủ V1P: 33

2.2.2 Khu hồ bơi: 33

2.2.2 Khu phòng tắm jaccuzi: 34

3 Phần bài làm : 34

3.1 Khu vực sảnh: 35

3.2 Khu vực hồ b ơ i: 39

3.3 Khu vực billard: 42

3.2 Khu vực phòng tắm jaccuzi: 45

3.2 Khu vực phòng ngủ: 47

TÀI LIỆU THAM KHẢO 51

Đ ỏ ÁN T ổT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

LỜI MỞ ĐẦL l.Tính cấp thiết của để tài:

Xã hội ngày càng phát triển, cuộc sốne con người ngày càng được nâng cao, nhu cầu về du lịch, nghỉ dưỡng ngày càng được quan tâm nhiều hơn, vì thế khi đi du lịch việc chọn khách sạn ngày càng khắc khe hơn để phù hợp với yêu cầu của khách Đặc biệt, ngày nay có những khách sạn được xây dựng lên để đáp ứng cho những mục đích nghỉ dưỡng đặc biệt của khách như: khách sạn "không sao’" tại Thụy Sĩ mang đên một cảm giác khác lạ cho nhừng ai muôn trải nghiệm cuộc sông trong một hầm trú bom thời chiến tranh, khách sạn hang động Dream Cave ở Thổ Nhĩ Kỳ bao gồm 4 phòng nằm bên trong các tảng đá hình chóp v.v.v Khách sạn tình nhân (love hotel) cũng được thiết kế với mục đích đáp ứng yêu cầu cho những khách hàng khó tính nhất Những khách chủ yếu đến với khách sạn tình nhân là những cặp vợ chồng mới cưới đi tận hưởng tuần trăng mật của mình, hay là những đôi vợ chồng muốn đến với love hotel để hâm nóng lại tình cảm hôn nhân, vung xới thêm cho tình cảm của mình thêm gắn bó hạnh phúc hơn.v.v.v

Vì thê, nắm bắt được tâm lý đó em đã tạo nên một khách sạn tình nhân để góp phần làm đẹp hơn cho cuộc sông, vun đắp thêm cho tình yêu được thăng hoa Với mặt bằng khách sạn nằm gần bãi biển nên em đã lấy nguồn ý tưởng từ biển

để làm ngôn ngữ thiết kê cho mình Khi đi vào trong khách sạn tình nhân, khách

sẽ có cảm giác như đang lạc vào một thế giới đại dương bao la, nhưng cũng không kém phần thú vị Những cuộc tình sẽ lãng mạn hơn, những đôi uyên ương sẽ nắm tay nhau du ngoạn trong thế giới đại dương, phiêu lưu kỳ thú, và qua đó tình yêu

sẽ chắp cánh bay cao, bay xa hơn cho những tình yêu đẹp

2/rình hình nghiên cứu:

Ngày nay, một sô" khách sạn mọc lên mới lạ, với mục đích kích thích sự tò

Đ ồ ÁN TỐT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

mò của khách Do đó, du khách muôn tìm những cảm giác mới lạ sẽ tìm đến với những khách sạn trên Tiêu biểu là khách sạn Jumbo là chiếc máy bay đầu tiên trên thê giới được cải tạo thành nơi nghỉ ngơi Khách sạn Jumbo, vốn là chiếc Boeing 747 đậu gần sân bay Arlanda ở Stockholm (Thụy Điển), có 25 phòng, mỗi phòng gồm một chiêc giường tầng, một ngăn hành lý trên đầu và một chiếc TV màn hình phẳng Giá nghỉ một đêm là 43ƯSD cho phòng tập thể và 410ƯSD cho phòng đẹp nha't trên máy bay là buồng lái

Khách sạn de Glace ở Quebec (Canada), sử dụng 500 tấn băng và 15.000 tân tuyêt để tạo hình lại Khách sạn hiện tại có 36 phòng, một hộp đêm, phòng tắm hơi và một quán phục vụ cocktail trong ly cốc bằng băng

Khách sạn thư viện tại thành phô New York nằm gần thư viện công cộng New York Khu nhà nghỉ này có 60 phòng với 10 tầng, được trang bị 6.000 cuốn sách Mỗi phòng được trang trí với hàng trăm cuốn sách theo 10 chủ đề khác nhau như: Toán, Khoa học, Tôn giáo

Xu hướng khách sạn ở Việt Nam là sang trọng, phục vụ cho những mục đích chung là nghỉ dưỡng nên các loại hình khách sạn với mục đích riêng mới lạ còn rât ít và chủ yêu phục vụ cho du khách nước ngoài, nên em muôn tạo nên một khách sạn với phong cách mới lạ, ý tưởng táo bạo, nằm ở nước ta Qua đó không chỉ thu hút được khách nước ngoài mà còn phục vụ cho khách trong nước không có điều kiện đi xa

3.Muc đích nghiên cứu:

Có thể nói rằng khách sạn, trong một dạng thô sơ có từ rất lâu đời khoảng

1200 năm về trước, từ khi con người cần có một chổ ở trong quá trình di chuyển của mình Tuy nhiên nhà trọ theo kiểu mà chúng ta thấy ngày nay chỉ có được từ khi đồng tiền xuât hiện và được sử dụng như một phương tiện để trao đổi

Khách sạn đầu tiên ở Việt Nam được xây dưng vào năm 1980 Lúc đó,

Tên sinh viên: Nguyền Duy Tín, lớp 07DNT02 Trang 2

khách sạn đã được các vị khách, đa sô" là những người thuộc tầng lớp thượng lưu, sau này là các nhà báo, các doanh nhân (thời chiến tranh với Mỹ) thường xuyên lui tới, coi nơi này như nhà của mình Trãi qua một quá trình phát triễn, hiện khách sạn đã khá phổ biến đôi với người dân Việt Nam Ngày nay khách sạn không chỉ thuần túy phục vụ du khách như xưa kia mà còn cung câ"p tất cả các tiện nghi cần thiết trong quá trình xa nhà như: hồ bơi, masage, sauna, phòng tập thê dục Tùy theo nội dung và đô"i tượng sử dụng mà phân loại khách sạn tạm trú,

du lịch, nghỉ dưỡng, hội nghị, v.v Theo mức độ tiện nghi phục vụ, khách sạn được phân hạng theo sô" lượng sao (từ 1 đến 5 sao)

Đề tài khách sạn tình nhân nhằm mục tìm hiểu,nghiên cứu một phong cách mới, và hướng đi mới cho khách sạn ở Việt Nam Khi nhu cầu cuộc sông ngày được nâng cao thì khách sạn không chỉ là nơi nghỉ nữa mà là nơi để tận hưởng một cảm giác thoải mái, cảm xúc thăng hoa khi ở trong một không gian được thiết

kế độc đáo.Với một không gian đẹp, lãng mạn,sê làm cho khách đến với khách sạn tình nhân (love hotel) sẽ cảm thây â"m cúng mà những nơi khác không mang lại được

4.Nhiêm vu nghiên cứu:

• Không gian và màu sắc:

Một khách sạn đẹp đầy đủ tiện nghi, thoải mái phù hợp với mục đích thiết

kê khộng thể đặt vào không gian quá hẹp Ngoài ra, màu sắc phải linh hoạt phù hợp với đề tài lây ý tưởng từ biển Những gam màu và khồng gian phải làm nổi bậc lên tính chât lãng mạng của tình yêu Những màu đỏ, hồng Tượng trưng cho tình yêu được sử dụng chủ yêu trong thiết kê" nhưng không được lạm dụng quá nhiều sẽ làm cho khồng gian không được thoải mái,dễ tạo cho khách một cảm giác nóng, khó chịu sẽ đi sai với tiêu chí của khách sạn là “thoải mái, lãng m ạn”

Đ ỏ ÁN TỐT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHẢN (LOVE HQTEL)

D ỏ ÁN TỐT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

• Nộỉ thất và vật liệu:

Vật dụng nội thât cũng đóng một vai trò khá quan trọng thiết kế khách sạn tình nhân Vật dụng không nên cầu kỳ quá, chủ yêu là phải thiết kế cho phù hợp với không gian Chat liệu chủ yêu là những vật liệu dẻo, dễ uôn cong, qua đó sẽ

dễ dàng trong việt thề hiện ngôn ngừ trong thiết kế Lây ý tưởng từ biển nên vật liệu thể hiện được lấy từ đại dương nhưng phải được cải tạo lại để tạo được sự an toàn khi sử dụng

• Không gian tình nhân:

Khách sạn là một công trình công cộng, có thể phục vụ cho nhiều người nhưng vừa có được không gian riêng cho tình nhân Vì thế, có những không gian rộng như hồ bơi, khu ăn uống Có thể phục vụ cho nhiều khách nhưng bằng thiết

kê của mình, em phải tạo cho không gian sự lãng mạn, ấm cún, tuy nhiều người

sử dụng nhưng cặp tình nhân vẫn cảm thấy thoải mái

5.Phương pháp nghiên cứu:

Đầu tiên em sẽ tìm hiểu trên báo chí, mạng internet, về khách sạn trên thế giới và khách sạn ở Việt Nam Các loại hình khách sạn, rồi đi sâu vào nghiên cứu loại tình khách sạn du lịch để tạo ra các khu chức năng Tiêp theo em sẽ nghiên cứu về đề tài biển, các vân đề, hình ảnh liên quan về biển: san hô, các con vật sông ở biển mang tính chât hiền hòa để làm đưa vào trong không gian thiết kế Ngoài ra, những hình ảnh có liên quan đến biển Việt Nam là thuyền đơn sơ, thuyền thúng, lưới đánh bắt cá, ngoài hình ảnh bãi biễn trãi dài với rạng dừa xanh cũng khá quan trọng để đưa vào thiết kế của em

Sau đó sẽ hỏi ý kiến của giáo viên hướng dẫn, bạn bè, kết hợp với kiến thức đã có để làm thê nào đưa nhừng nét đẹp của biển vào trong không gian khách sạn Để tạo nên một khồng gian đẹp, logic và ấn tượng với người xem

Tên sinh viên: Nguyễn Duy Tín, lớp 07DNT02 Trang 4

Đ ỏ ÁN TỐT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

CHƯƠNG I: TÌM HIÊU VE KHÁCH SẠN VÀ NHỮNG NÉT ĐẶC TRƯNG

VỀ HIỂN.

1- lìm hiểu về khách san và các tiêu chuẩn, vẽu cầu của môt khách san :

LU Khách san là gì ?

Khách sạn là một cơ sở phục vụ nhu cầu chỗ ở ngắn của du khách Tùy

theo nội dung và đôi tượng sử dụng mà phân loại khách sạn tạm trú, du lịch, nghỉ dưỡng, hội nghị v.v.v Theo mức độ tiện nghi phục vụ, khách sạn được phân hạng theo sồ lượng sao (từ 1 đên 5 sao) được đánh giá thông qua các chỉ tiêu: vị trí, kiên trúc, trang thiêt bị, tiện nghi phục vụ, dịch vụ và mức độ phục vụ, nhân viên phục vụ, vệ sinh

Giá tiền thuê khách sạn tính theo đơn vị ngày hay giờ, thời gian tính thường

từ 12h trưa hôm nhận phòng đên 12 giờ trưa hôm sau Giá phòng có thể bao gồm

cả ăn sáng hoặc không tùy theo từng khách sạn

Khách sạn là cơ sở kinh doanh lưu trú phổ biến trên Thế giới, đảm bảo

chât lượng và tiện nghi cần thiêt phục vụ kinh doanh lưu trú, đáp ứng một số yêu

cầu về nghỉ ngơi, ăn uổng, vui chơi giải trí và các dịch vụ khác trong suốt thời gian khách lưu trú tại khách sạn, phù hợp với động cơ, mục đích chuyến đi Theo quy định về tiêu chuẩn xêp hạng khách sạn du lịch (ban hành kèm theo Quyết định sô 02 /2001/QĐ-TCDL ngày 27 tháng 4 năm 2001): Khách sạn là công trình kiên trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, bảo đảm chât lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch Tuy có nhiều cách hiểu khác nhau nhưng có thể tổng hợp lại cùng một cách hiểu về khách sạn như sau: Khách sạn trước hết là một cơ sở lưu trú điển hình được xây dựng tại một địa điểm nhất định và cung cấp các sản phẩm dịch vụ cho khách nhằm thu lợi nhuận Sản phẩm dịch vụ khách sạn ngày nay không chỉ bao

gồm các sản phẩm lưu trú, ăn uổng, vui chơi giải trí mà còn bao gồm cơ sở phục

vụ phòne, thương mại, thẩm mỹ,

• Không gian và màu sắc

Các không gian cơ bản trong một phòng ở khách sạn là sảnh, phòng ngủ, nơi giữ xe hay các phương tiện giao thông của khách Ngày nay, khi xã hội phát triễn còn có thêm các không gian khác để đáp ứng nhu cầu của khách: không gian ăn uống, spa, hồ bơi Còn trong các khách sạn sang trọng hơn thì có thể có vài phòng với phòng neủ và phòng khách riêng và thêm các tiện nghi khác như

máy điều hòa nhiệt độ, điện thoại, ti vi, kết nối Internet băng thông rộng hay wifi,

mini bar với các loại đồ uống, cà phê, trà và các dụng cụ nấu nước nóng Khách sạn thường nằm gần các khu nghỉ mát phục vụ khách nghỉ dường hay các trung tâm thành phô" phục vụ khác công vụ hoặc các hoạt động giải trí khác

Màu sắc trong các không gian khách sạn cũng khá linh hoạt, có thể dùng những màu thiên nhiên như màu kem, màu nâu dất hoặc xanh lá Tuỳ vào décor

và thồng điệp của khách sạn đó đôi với khách như thế nào để có thể phù hợp với tiêu chí mà khách sạn đó đưa ra Có hai trường phái về màu sắc: màu sắc hiện đại thường là những màu tươi tắn: trắng, đen, màu xanh lá non Và màu sắc cổ điển thường là những gam màu tôi: nâu, xám, vàng nâu

• Vị trí, kiên trúc

Vị trí khách sạn đóng một vai trò hết sức quang trọng của một khách sạn,

nó sẽ giúp cho khách sạn được nổi tiến hơn hay danh thu mang lai được cao Hơn thế nữa là sẽ giúp cho khách có được cảm giác vui vẻ thoải mái khi đến với khách sạn Vì thế, vị trí tô"t nhất của khách sạn phải được xây dựng cách bệnh viện, không được nằm trong hoặc liền kề khu vực quốc phòng, an ninh và các mục tiêu cần được bảo vệ theo quv định hiện hành

D ồ ÁN TổT NGHIỆP KHẢCH SẠN TÌNH NHẢN (LOVE HOTEL)

Tên sinh viên: Nguyễn Duy Tín, lớp 07DNT02 Trang 6

Đ ồ ÁN TỔT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

Thiêt kê kiên trúc là một yếu tô" làm nên tên tuổi của một khách sạn vì vậy trong thiêt kê kiên trúc khách sạn, ngoài những ý tưởng của kiến trúc sư, còn có những yêu cầu khá khắc khe để có một khách sạn tốt Dây truyền phục vụ giữa các bộ phận và trong từng bộ phận dịch vụ trong khách sạn : được bô" trí hợp lý, bảo đảm thuận tiện, một chiều Bảng tên; hạng khách sạn; phù hiệu khách sạn (nêu có) : được đặt ở nơi dễ thây (kể cả ban ngày và ban đêm), cửa ra, vào của khách sạn : được bô trí thuận tiện, tôi thiểu phải có hai cửa, cửa dành riêng cho khách và cửa dành riêng cho cán bộ, công nhân viên phục vụ trong khách sạn Sảnh : Sảnh đón tiêp (nơi có cửa ra, vào chính của khách sạn) phải đủ rộng để đón khách, phù hợp với quy mô của khách sạn Phòng vệ sinh ở các khu vực công cộng (khu vực đón tiêp, phòng ăn ) có phòng cho nam và nữ riêng v.v.v

• Vệ sinh

Hoàn toàn không được có côn trùng trong khách sạn, như thạch sùng, chuột, gián, muỗi, ruồi Các nước nhiệt đới bị vân nạn về côn trùng và chuột Nhât là một sô khu trong khách sạn như: kho, bếp, những tiểu cảnh ở những không gian cần thiêt kê Chuột từ các kho hàng đựng hàng chui ra ngoài, vào phòng làm dịch vụ, cắn hỏng dây điện, máy móc Các thiết bị sử dụng cho khách sạn như khăn mặt, rèm, quần áo của khách, đồng phục nhân viên, sàn nhà, dép,côc uông nước phải đảm bảo vệ sinh cao độ cũng như trang bị lò hâ"p khử trùng bằng tia cực tím

Nước uô"ng cho khách hàng tại khách sạn cũng phải được lựa chọn và kiểm duyệt Các khách sạn hiện đại thường dùng khăn và các vật dụng màu trắng hoặc kem, bồi như vậy rât dễ nhận ra vết bẩn Những nơi có khâu vệ sinh kém thường dùng khăn màu sẫm để hạn chê nhận ra vết bẩn nhìn thây bằng mắt Nhiều nơi sử dụng đồ an toàn vệ sinh bằng cách giặt rồi đóng nilon, đảm bảo không bụi và vi trùng, ơ Việt Nam, không ít khách sạn đã sử dụng lò hâ"p khử trùng tia cực tím

D ồ ẢN TỐT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

cho tât cả các loại khăn động đến da của khách hàng như khăn lau mặt, khăn tắm

Việc vệ sinh khách sạn để đảm bảo sức khỏe cho khách còn có ý nghĩa là phô trương hình thức, làm nổi bật hình ảnh của khách sạn đốì với khách hàng Duy trì được tình trạng đồ đạc, trang thiết bị và đồ vải vóc trong các buồng bằng cách tẩy sạch các vết bẩn

• Trang thiêt bị: các trang thiết bị trong khách sạn phải phù hợp với hai tiêu

chí là thẫm mỹ và công năng Có rất nhiều trang thiết bị cần thiết cho một khách sạn nhưng những thiêt bị có ảnh hưởng rất lớn đến khách sạn đó là: thiết bị phát sáng, tủ kệ đựng đồ dùng, thiết bị truyền thông, giường

Thiêt bị phát sáng: phải an toàn, phải đủ chiếu sáng cho không gian Có nhừng không gian phải cần đên những đèn có màu, không quá sáng như đèn ngủ, không gian massage hay không gian tắm trong khách sạn Vì vậy,những thiết bị đèn này phải có thiết bị chỉnh tầng sô" phát sáng

Tủ kệ: phải đủ sức chứa, nhưng không được quá rộng để phù hợp với không gian Hiện nay, trong các phòng nghỉ của khách sạn thường phải có thêm một tủ lạnh mini để phục vụ cho khách

Thiêt bị truyền thông: tivi, hay thiết bị kết nôi internet cần phải có trong từng phòng nghỉ của khách sạn Thiết bị phải được bô" trí phù hợp, đủ cung câ"p cho không gian nhưng không được rườm ra, để vướn viếu như dây cáp internet

Giường ngủ: là dụng cụ không thể thiếu trong khách sạn Giương ngủ phải phù hợp kích cỡ của phòng ngủ Đệm phải êm, thoải mái không đau lưng khi nghỉ

• Tiếng động

Một khách sạn đúng nghĩa chuẩn có thiết kê" để cách âm rất tốt, phòng nọ

Tên sinh viên: Nguyễn Duy Tín, lớp 07DNT02 Trang 8

Đ ỏ ÁN TỔT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

độc lập hoàn toàn với phòng kia Khách hàng thường đi khách sạn để thư giãn, thả lỏng nên họ cần một không gian yên tĩnh Đặc biệt là các không gian thư giãn như phòng ngủ hay spa

• Dịch vụ

Dịch vụ khách sạn rất quan trọng, khi dịch vụ tốt sẽ làm thay đổi bộ mặt của khách sạn trong mắt khách nghỉ như: đưa đón khách tại sân bay, khu đỗ xe, phục vụ phòng 24 giờ trong ngày, quầy hàng lưu niệm, dịch vụ thuê xe ô tô/ xe máy, dịch vụ thư tín, dịch vụ internet đường truyền tốc độ cao (ADSL), thủ tục trả phòng nhanh chóng; dịch vụ giặt là, dịch vụ taxi, dịch vụ đặt vé, máy rút tiền tự động,

• Nhân viên

Đóng một vai trò không thể thiếu trong khách sạn Nhân viên lễ tân khách sạn được xem là "bộ mặt" là hình ảnh của khách sạn Vì là người đầu tiên và cuối cùng đại diện cho khách sạn để đón, tiếp xúc và tiễn khách, có thể gây cảm tình đẹp hay ân tượng xâu đôi với khách khi họ vừa bước chân đến khách sạn Lễ tân đóng vai trò quyêt định trong việc giới thiệu quảng bá khách sạn

ở vị trí quan trọng này nhân viên lễ tân khách sạn luôn phải giữ thái độ hiêu khách, thể hiện tôt phong cách chuyên nghiệp, lịch sự, thân thiện đôi với khách Nhân viên lễ tân cần phải có chuyên môn nghiệp vụ, có ngọai ngữ thông thạo, có ngọai hình, có khả năng giao tiếp tốt ứng xử cùng với sự hiểu biết văn hóa - xã hội Mỗi cử chỉ, hành động, việc làm của nhân viên lễ tân đều tác động đên quyết định tiêu dùng của khách du lịch

Các nhân viên khác: nhân viên đặt phòng, nhân viên gác cửa, nhân viên giao tê, nhân viên tổng đài, nhân viên đại diện ở sân bay Phải tự tin trong mọi tình huông Du lịch là ngành công nghiệp không khói

Đ ỏ ÁN T ổT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHẢN (LOVE HOTEL)

Do đó, các tình huông trong khách sạn diễn ra với nhiều nội dung và hình thức khác nhau Và trong bât kì tình huống nào cũng đều phải tự tin mình có thể giải quyêt tôt Thật thà, trung thực, đáng tin cậy, trong quá trình làm việc nhân viên có điều kiện tiêp xúc nhiều với tiền bạc, tư trang tài sản của khách cho nên phẩm chât thật thà trung thực của nhân viên là vô cùng quý giá Luôn vui vẻ niềm nở, tươi cười với khách Có phong cách giao tiếp tốt, thái độ chân thành, hiêu khách luôn dành thiện cảm tôi đa của khách Tôn trọng và sẳn sàng giúp đỡ khách Có thái độ tích cực với công việc Luôn biết cách tự chủ, kiềm chế những cảm xúc của bản thân trong các tình huống khó xử ( không được nông nổi trong bâc kỳ hoàn cảnh nào) Tạo ra sự an tâm cho du khách Bạn nên xây dựng một mồi quan hệ tôt với khách hàng, đừng để nó diễn ra một lần hay một chiều Để làm được điều này thì nhân viên phải tạo được uy tín không chỉ cho bản thân mà còn cho hình ảnh của khách sạn

Nhân viên spa, đồng phục, kiến thức: một chuyên viên spa phải có đồi bàn tay âm, chắc chắn, không có mồ hôi và không có vết chai sần.Ngoài ra, phải có lòng dam mê nghề nghiệp, yêu thích cồng việc thì mới gắn bó với nghề lâu dài được Những nhân viên thẩm mỹ của Việt Nam có một thiệt thòi lớn là chưa có trường đào tạo thẩm mỹ, bởi đơn giản hầu như toàn từ người nọ truyền cho người kia, theo kinh nghiệm và theo bài thực hành của mình, dựa trên việc mình đi học hay copy động tác Chính điều này đã gây ra sự thiếu trầm trọng những thẩm mỹ viên có tay nghề và được đào tạo chính quy tại những spa hay khách sạn 5 sao

• Thông tỉn cá nhân

Đó là quyển sổ ghi các thông tin của khách hàng mục đích của bộ thông tin này là để tiện việc theo dồi quá trình lưu trú của khách, thông tin cá nhân giúp cho nhân viên lễ tân có thể nắm rõ tình hình sinh hoạt của khách, đây là nhóm thông tin bảo mật, hạn chê tiết lộ cho bât kỳ một đốì tác nào

Tên sinh viên: Nguyễn Duy Tín, lớp 07DNT02 Trang 10

D ỏ ẤN T ổT NGHIỆP KHẢCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

1.2) Các khu đăc bict của khách san :

Ngày nay, khách sạn khồng chỉ có những phòng ngủ, ngắm cảnh hay đi dạo trong khuôn viên khách sạn nữa mà còn có những không gian rất đặc biệt để phục vụ cho những nhu cầu của khách nghỉ

1.2.1) Không gian cho khách thế hiên cá tính của bản thân:

ơ những đại sảnh của khách sạn, chúng ta thường dễ dàng bắt gặp những loai nhạc cụ: piano, violin, guitar Đó là không gian để cho khách muốn giao lưu, thể hiện cá tính của bản thân Ảm nhạc cũng rất quan trọng trong khách sạn Với những giai điệu du dương sẽ làm cho những không gian khách sạn thêm lãng mạng, nâng cao tính chât sang trọng của khách sạn, tạo cho du khách có được cảm giác thoải mái khi được nghỉ dưỡng ở đây Âm nhạc sẽ không thể thiếu trong nhừng không gian riêng tư trong những khách sạn đặc biệt là như khách sạn tình nhân

1.2.2) Không gian giải trí và thê duc thế thao:

Khu vực chơi thể thao: golf, bóng đá, bể bơi, phòng tập thể dục dụng cụ Để cho du khách có thể vui chơi vận động rèn luyện sức khỏe.Theo xu hướng ngày nay, thì các nhà thiêt kê đều đưa thiên nhiên vào trong các thiết kế của mình, vì thê việc đưa những không gian như bể bơi, sân bóng đá mini vào trong không gian nội thât là rât cần thiêt với các khách sạn không có diện tích sân rộng

1.2.3) Không gian thư giãn, tri liêu bằng các phương pháp massage:

Massage: theo gôc Hy Lạp, từ massage có nghĩa là xoa bóp, với quan niệm rằng cơ thể con người có một dòng chảy năng lượng còn gọi là "khí" Sự lưu chuyển tốt của khí giúp cơ thể duy trì được sức khỏe và sinh lực còn khi dòng khí này bị ngưng trệ là lúc cơ thể yếu đuôi và nảy sinh nhiều bệnh tật Massage chính

là cách vận khí, chuyển khí để dòng chảy này lưu thông tốt nhất trong cơ thể con

D ỏ ÁN TỐT NGHIỆP KHẢCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

người, khơi thông lại nguồn năng lượng tiềm năng này trong cơ thể.Khồng gian massage hầu hêt là không được rộng để giữ cho khách có được âm cúng

Phòng tắm jacuzzi: hiện đã và đang là lựa chọn cho những thiết kế của những khách sạn hiện đại không phải vì nó là một thứ mcít thời thượng mà vì những lợi ích to lớn nó có thể đem lại cho khách nghỉ Khi được tắm trong bồn tắm jacuzzi khách cảm thây dễ chịu và thoải mái cả thể chất lẫn tinh thần, những căng thẳng mệt nhọc sẽ tan biên Chính nhừng luồng nước từ các vòi phun được

bô trí trong bồn đã kích thích sự lưu thông của các mạch máu trên cơ thể, mát xa

tự nhiên làn da cho bạn Một công dụng khác của jacuzzi không phải ai cũng biết đên, đó là không gian lãng mạn nó mang lại cho phòng tắm, thắp lửa cho tình yêu của bạn Một buổi tối lãng mạn bên bể sục jacuzzi với ánh sáng mờ ảo, âm thanh

du dương của những bản nhạc trữ tình, rượu sâm banh chắc chắn sẽ là không gian hoàn hảo cho hai người

2)Tìm hiếu về biên ử nưđc ta:

2.1) Những nét đăc trưng của vùng biển ở nước ta:

Khái niệm: biển nói chung là một vùng nước mặn rộng lớn nôi liền với các đại dương Biển là nguồn cung cấp hơi nước để tạo ra mưa cho khí quyển Có mưa mà duy trì sự sồng cho các sinh vật trên đất liềnBiển là kho báu cho ngành hải sản, ngành sản xuât muôi, du lịch biển Hiện nay biển có 160000 loài động vật và 10000 loài thực vật

2.1.1) Vỉ trí đỉa ly và vai trò của biến đôi vứi nừởc ta:

Do vị trí địa lý của nước ta có bờ biển trãi dài nên biển có vai trò rất quan trọng đôi với nước ta Biển mang lại cho nước ta một trữ lượng muồi khá lớn, giúp cho khí hậu nước ta được điều hòa Ngoài ra biển còn là nơi thu hút khách du lịch rất lớn ở nước ta

Tên sinh viên: Nguyễn Duy Tín lớp 07DNT02 Trang 12

Đ ồ ÁN TỐT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

2.1.2) Tài nguyên biển:

Chứng ta đang có hơn 3.000 km bờ biển với vô vàn tài nguyên biển phong phú Biển Việt Nam được công nhận là một trong 10 trung tâm đa dạng sinh học biển, 20 vùng biển eiàu hải sản trên thế giới Các nhà sinh vật học phát hiện tại vùng biển Việt Nam có tới 11.000 loài sinh vật CƯ trú trong hơn 20 kiểu hệ sinh thái điển hình thuộc 6 vùng đa dạng sinh học biển khác nhau Chưa kể thiên nhiên ưu đãi cho chúng ta có những vịnh nằm trong những vịnh đẹp nhất thế giới như: Vịnh Hạ Long, Vịnh Nha Trang; những vịnh có vẻ đẹp hoang sơ đang được khám phá như Vĩnh Hy (Ninh Thuận), Vịnh Vân Phong; có những bãi biển tuyệt đẹp ở khắp chiều dài đất nước: Nha Trang, Mỹ Khê (Đà Nang), Phú Quốc, Trà

Cổ (Quảng Ninh), Thiên cầm , Nhật Lệ, Cửa Tùng, Lăng Cô, Đại Lãnh (Vịnh Vân Phong), Mũi Né, Vũng Tàu Tất cả tạo cho chúng ta một lợi thế về du lịch biển mà không phải nước nào cùng có

Tài nguyên khoáng sản: dầu mỏ, ngoài ra còn có các bãi cát ven biển, quặng Vùng ven biển có trữ lượng muôi biển lớn, tập trung ở Nam Trung Bộ Tài nguyên hải sản phong phú: các loại thuỷ hải sản nước mặn, nước lợ vô cùng đa

dạng (2.000 loài cá, hơn 100 loài tôm ), các rạn san hô ở quần đảo Hoàng Sa,

Trường Sa

2.1.3) Ảnh hưởng của biến ở nước ta:

Hàng năm có đến 9-10 cơn bão xuất hiện ở biển Đông, trong đó có 5-6 cơn

đỗ trực tiếp vào nước ta Ngoài ra còn có sóng to và lũ lụt gây hậu quả nặng nề cho vùng đồng bằng ven biển, nhất là Trung Bộ

Tạo nên địa hình ven biển rất đa dạng, đặc trưng địa hình vùng biển nhiệt đới ấm với tác động của quá trình xâm thực, bồi tụ diễn ra mạnh mẽ

2.1.4) Kinh tế:

2.1,4.1) Công nghiẽp:

Vai trò của phát triển kinh tế biển trong phát triển công nghiệp thể hiện rõ

Đ ỏ ÁN T ổT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

nhât là phát triển giao thông vận tải, dầu khí, điện lực và khai thác khoảng sản Phát triển giao thông nôi liền với nhiều quốc gia nhất và có chi phí vận tải thấp nhât nhưng lại có thể đáp ứng khôi lượns vận tải lớn nhất

Vì vậy, chính vận tải biển phát triển đã thúc đẩy thương mại các quô"c gia, ngày càng trở lến có hiệu quả Phát triển vận tải biển thúc đẩy quá trình xuất nhập khẩu hàng hoá là động lực thúc đẩy phát triển công nghiệp.Trong sản xuất công nghiệp, chi phí cho vận tải nguyên vật liệu, hàng hoá chiếm tỷ trọng lớn, nhât là khi phải vận chuyển xa từ quồc gia này đên quốc gia khác, thậm chí từ châu lục này tới châu lục khác Vận tải bằng đường biển hầu như không phải làm đường mà chỉ xây dựng cảng và mua sắm phương tiện vận tải

Như đã nêu ở trên, với hơn 3.200 km bờ biển, Việt Nam có một tiềm năng

về cảng biển hêt sức to lớn Hệ thông cảng biển bao gồm trên 80 cảng biển lớn nhỏ, trong đó có một sô cảng đã và đang được nâng cấp và mở rộng như Hải Phòng, Cái Lân, Đà Nang, Quy Nhơn, Nha Trang, Sài Gòn, cần Thơ Khôi lượng hàng hoá thông qua cảng biển Việt Nam tăng nhanh chóng Tốc độ tăng trưởng bình quân là 17%/năm Các cảng lớn như Hải Phòng, Sài Gòn đạt một mức kỷ lục Nhưng, nhìn chung các cảng biển vẫn đang ở trong tình trạng kém hiệu quả, thiêu sức cạnh tranh bởi các lý do: quy mô cảng nhỏ bé, thiết bị xếp dỡ lạc hậu, thiếu cảng nước sâu, cảng tàu Container, những cảng tổng hợp quan trọng đều nằm sâu trong đât liền như Hải Phòng (30 km), Sài Gòn (90km) luồng lạch hẹp lại bị sa bồi lớn không cho phép các tàu lớn ra vào cảng, mặt bằng chật hẹp, thiếu

hệ thống đường bộ, đường sắt nối vào mạng lưới giao thông quốc gia

2.1.4.2) Nông nghiêp:

Đánh bắt thủy hải sản: do có bờ biển dài và có sông Mê Kông chia thành nhiều nhánh sông, khí hậu thuận lợi cho sinh vật dưới nước, kênh rạch chằng chịt, nhiều sông ngòi, lũ đem lại nguồn thủy sản và thức ăn cho cá, có nhiều nước ngọt

Tên sinh viên: Nguyễn Duy Tín, lớp 07DNT02 Trang 14

ĐỐ ÁN TỐT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHẢN (LOVE HOTEL)

và nước lợ nên thích hợp cho việc nuôi trồng và đánh bắt thủy sản, sản lượng thủy

sản chiếm 50 °ỉc - nhiều nhất ở các tỉnh Cà Mau, Kiên Giang, An Giang.

Nghề nuôi tôm cá xuât khẩu đang phát triển mạnh Tôm cá tập trung rất gần bờ và dễ nuôi nên đánh bắt rât thuận tiện.Có rất nhiều lang nghề mọc lên từ thủy hải sản

2.1.43) Du lich:

Du lịch còn được gọi là ngành công nghiệp khône khói,nhưng do sự ảnh hưởng biển đến du lịch quá lớn nện em đã tách du lịch ra để phân tích riêng Sở hữu hơn 3.200 km bờ biển cùng với những giá trị đa dạng về cảnh quan, sinh thái của hàng trăm bãi biển, vũng, vịnh kín gió và hàng ngàn hòn đảo lớn nhỏ lưu giữ nhiều di tích lịch sử, văn hóa ; tài nguyên du lịch của Việt Nam có lợi thế hơn hẳn các nước trong khu vực

2.1.5) Phương tiên giao thông:

Hiện nay tại một sồ địa phương Miền Tây, việc đi lại bằng đường bộ vẫn còn gặp nhiều khó khăn, trở ngại cho nên sông ngòi vẫn là thủy đạo quan trọng trong công tác vận tải, thương mại và đi lại, ghe xuồng cũng là phương tiện chính, còn có nhiều phương tiện đi lại như tắc ráng, phà, chẹt, bè V V

2.2) Nền văn hỏa biến ồ nưđc ta:

2.2.1) Các hoat đông văn hỏa biến:

2.2.1.1) Liên hoan làng nghề biên:

Liên hoan làng biển là một sự kiện nhằm khẳng định thương hiệu du lịch biển Việt Nam nói chung

Liên hoan làng biển Việt Nam hướng tới mục đích quảng bá du lịch các tỉnh Nam Trung bộ, trong đó khẳng định tiềm năng du lịch biển, tạo động lực phát triển kinh tê - văn hóa - xã hội; giới thiệu thê mạnh của tỉnh nhằm kêu gọi, thu

hút các nhà đầu tư trong và ngoài nước đến với liên hoan làng biển Việt Nam, là dịp đê tôn vinh các lễ hội dân gian, văn nghệ dân gian của cư dân ven biển như lễ hội nghinh ông, hát múa bả trạo, múa náp, múa siêu, hò biển, các môn thể thao biên như đua ghe, chèo thúng v.v vừa khơi dậy tiềm năng của văn hóa du lịch biến vừa là dịp đánh giá việc bảo tồn bản sắc văn hóa cư dân ven biển Việt Nam nói chung, của cư dân ven biển Nam Trung Bộ nói riêng Các hoạt động được tổ chức tại Liên hoan làng biển Việt Nam 2011 góp phần đẩy mạnh sự đoàn kết, giao lưu, học hỏi, trao đổi kinh nghiệm trong việc tổ chức các hoạt động: Văn hóa, Thể thao và Du lịch của cư dân ven biển Ngoài ra, liên hoan làng biển Việt Nam còn nhắm đên mục đích cao hơn là tuyên truyền biển đảo, tuyên truyền nhận thức về an ninh quốc phòng, bảo vệ toàn vẹn lãnh thổ, lãnh hải của Tổ quốc Việt Nam Xã Hội Chủ Nghĩa.

2.2.1.2) Tue thờ cá voi:

Tục thờ cá voi được nhác đến khá nhiều trong các sách cổ và được duy trì như một nền văn hóa của ngư dân làng biển Theo các sách cổ của Việt Nam ghi chép, khi gặp cá còn sông ngư dân phải nghiên mình kính cẩn lạy tạ, xin đức ngài cho bắt được tôm cá, ra khơi yên ổn bình an Còn khi cá Voi chết tấp vào bờ phải

tổ chức tang lễ cho cá Lễ chôn cất cá Ông có một diễm giông nhau trong mọi địa phương là người đầu tiên thấy xác cá Ông đầu tiên trên bãi biển, trong đám tang phải mặt trang phục như một trưởng nam và trong lúc đưa đám tang phải đi lùi trước linh cửu

Như vậy, những cư dân nghề biến, họ không những tôn sùng Cá Voi như một vị thần linh mà còn là mọt “con người” có thật “Con người” ấy biết sông bao dung nhân ái, và giúp đỡ cộng đồng khi gặp hoạn nạn Kiểu quan niệm đó dường như đã làm cho môi quan hệ giữa người và thần gần gũi hơn và quan điểm huyền

bí của họ cũng được lý giải một cách hiện thực hơn Sự tôn sùng và chôn cất xác

cá Ông được tấp vào bờ dường như là một sự trả ơn mang màu sắc huyền bí

Đ ỏ ẢN TỐT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHẢN (LOVE HOTEL)

Tên sinh viên: Nguyễn Duy Tín, lớp 07DNT02 Trang 16

Đ ồ ÁN TỐT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

nhưng đồng thời cũng phù hợp với đạo lý ‘'nhớ ơn” của người Việt Tục thờ cá Ông quả thật là một trong những biểu hiện của tín ngưỡng dân gian độc đáo không thể thiếu được trong đời sông của ngư dân ven biển Việt Nam

2.2.2) Con người vùng biển:

2.2.2.1) Tính cách con người miền biến:

Ngư dân vùng biển rất cần cù, chịu khó Neoài ra, con người ở đây rất mộc mạc, chất phát và hiếu khách Do vị trí địa lý của nước ta nên, hoàn cảnh sông của ngư dân vùng biển rất khó khăn, vì thế con người ở đây rất chiu thương chịu khó Tuy khó khăn nhưng con người nơi đây vẫn toát lên tinh thần hoà hợp và thích nghi đến thụ động và chịu đựng với điều kiện thiên nhiên

Trong lao động người miền biển ngoài những đặc tính là siêng năng, cần

cù họ còn rất cẩn thận, họ ghét sự dối trá, cẩu thả Họ có một lôi sồng đề cao tính cộng đồng, vị thế và nhân cách cá nhân phụ thuộc chặt chẽ vào tập thể Cách cư

xử của họ cũng mang đậm nét truyền thông như là kính trọng người lớn tuổi và những người có địa vị xã hội cao Đời sống tuân theo một nguyên tắc truyền thông, theo một chuẩn mực chung Biểu hiện của lối sông cộng đồng ấy là: quan tâm giúp đỡ người khác, coi trọng tình cảm, đề cao tinh thần đoàn kết

2.2.2.2) Lôì sông của người dân miến biến:

Tư tưởng chính là “ tích tiểu thành đại” hay “mưa dầm thấm lâu” Mặc dù vậy họ chấp nhận và thích nghi với điều kiện nghèo khổ, đề cao tiết kiệm Họ quen sông đạm bạc, họ dùng những thứ họ tự làm ra, “tự cung tự cấp” rất hiếm khi họ mua những thứ xa xỉ Qua đó càng cho ta thấy được rằng con người vùng biển Việt Nam chịu thương chiụ khó như thế nào

Ý thức sông hoà thuận, giữ gìn tình làng nghĩa xóm như vậy, giúp đờ, người khác được coi là chuẩn mực sông, lương tâm, bổn phận, nhu cầu, lẽ sông, tình cảm sâu sắc là nghĩa vụ thiêng liêng của họ Hiếu nghĩa được coi trọng trong

D ỏ ÁN T ổT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

đời sông gia đình, nó là một nhân cách bậc nhất Nhìn chung thì lôi sông của họ được cụ thể là: lòng trung thực, sự thủy chung, tính nhường nhịn, nhân nghĩa và lòng vị tha

v ề giao tiêp: đặc điểm dễ thấy là họ thích giao tiếp, hiếu khách nhưng lại rât rụt rè Họ thường xuyên đi thăm viêng Nó là sự biểu hiện của tình cảm, tình nghĩa, có tác dụng thắt chặt thêm quan hệ Trải qua một thời gian dài hình thành

và phát triển, dải đât miền Trung mang một điều kiện về tự nhiên hết sức khắc nghiệt và chịu nhiều sự ảnh hưởng của các điều kiện khác nên ở đây sự hình thành con người về tính cách, tình cảm, lôi sồng, cách cư xử, quan hệ giao tiếp chúng ta thấy rõ được phần nào đặc trưng đó

• Thành phô" Nha Trang ( tỉnh Khánh Hòa):

Hòn Chồng: ở ngay thành phô, lại có thể vừa leo núi, vừa ngắm cảnh biển và

nghỉ ngơi, Hòn Chồng có thể thỏa mãn yêu cầu này của bạn Đó là hai khóm đá lớn: một nằm trên bờ, một dưới biền, nếu gọi tách là Hòn Chồng và Hòn Vợ

Khu vực Hòn Chồng là một quần thể những khôi đá lớn, nhỏ nhiều tầng, nhiều lớp với hình thù kỳ dị xêp chồng lên nhau chạy từ bờ cao xuống biển như có một bàn tay khổng lồ nào sắp đặt, tạo dựng trong một trò chơi xếp hình tinh nghịch

Có những khôi đá lớn trên những khôi đá nhỏ hơn, trông rất chênh vênh, hờ hững

Tên sinh viên: Nguyễn Duy Tín, lớp 07DNT02 Trang 18

D ỏ ÁN TỐT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

Lạ nhât là trên một khối đá lớn như một ngôi nhà tầng nằm trêm mỏm cao nhất, mạt tương đôi bằng phẳng hướng ra biển có in hình dấu một bàn tay khổng lồ hằn sâu trong đá, như thuở mới tạo sơn, đã có một bàn tay khổng lồ nào bâu vịn vào

để lại dâu vết đến ngày nay

Dồc Lêt: Khu lịch sử nằm ở địa phận bờ biển Ninh Hòa, cách Nha Trang

chừng 50km về phái bắc Dốc Lết có những cồn cát trắng tinh chạy dài, cao hàng chục mét với những hàng dương, ngăn cách đất liền với biển.Vượt khỏi cồn cát,

du khách sẽ đặt chân lến một bãi biển với cát trắng mịn, phẳng lì chạy dài ven biển tới gần chục km

Nước biển trong xanh tinh khiết với muôn vàn lớp sóng nhẹ vỗ bờ chào đón Nơi đây cũng rât gần vịnh Vân Phong nổi tiếng Đường từ Nha Trang đi Dốc Lết mới làm, dễ đi Dôc Lêt có khu du lịch, bãi tắm thoai thoải, bể bơi nước ngọt, nhà nghỉ

và nhièu dịch vụ khác: nhà hàng, quầy ăn uô"ng, quầy lưu niệm, chòi nghỉ, ghế đặt dưới bóng cây xanh, đã thu hút rât đông du khách khắp nơi đến nghỉ chân, tắm biển, vui chơi các môn thể thao dưới nước

• Thành phô" Phan Thiết:

Hòa thắng: Hòa Thắng của biển và bờ Đến Hòa Thắng, du khách có thể

sảng khoái ngắm biển trời mênh mông trên tuyến đường Hòn Rơm - Hòa Thắng, con đường được đánh giá là đẹp nhất tỉnh hiện nay

Hòa Thắng được trời phú cho lợi thê của bên biển, bên bờ, bên nào cũng làm say lòng du khách Nêu bên biển có bãi biển chạy dài với bờ cát mịn, những lạch, động kỳ thú thì bên bờ lại cuôn du khách với những đồi cát trắng tinh chạy dài, Bàu Ông, Bàu Bà nước xanh biêng biếc Mùa hè, du khách bị cuốn hút với Hòa Thắng không chỉ để ngắm cảnh mà còn những bãi tắm mời gọi Mùa hè cũng là mùa đẹp nhât với sen hồng tươi nở rộ, ngát hương thơm giữa làn nước xanh ngắt của Bàu Ông, Bàu Bà

Đ ỏ ẢN T ổT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

Ngoài ra còn có râ"t nhiều danh lam thắng cảnh biển rất đẹp ở nước ta.

2.2.2.4) Các món ăn đăc sắc.: Điều dễ nhận thấy nhất là các món ăn

ngon của người dân vùng biển là các loại thủy hải sản: tôm, cua, rùa, các loài cá biển

Món chả mực ngon nhất vẫn là dùng với xôi trắng Hạt xôi khô nhưng mềm, thơm hương nếp mới quyện với mùi chả vừa béo vừa ngọt Mới ngửi đã thây khó mà cường lại được sức hút của món ăn này Nếu muôn chấm thì nên châm với mắm nguyên chất bỏ thêm ít hạt tiêu, món ăn sẽ thêm ngon miệng và đậm đà hơn

Ai đó đã đên với sầm Sơn xin đừng bỏ qua đặc sản Gỏi cá, món ăn nổi tiêng của vùng biển Xứ Thanh Cá dùng để làm gỏi thường là loại cá ít xương, nặng chừng 3-5 kg Cá được rửa sạch, dùng dao sắc lọc riêng phần thịt ) Thịt cá được thái thành từng lát mỏng và to bản rồi cho vào bát tô to, cứ 1 kg thịt cá thì vắt vào đây 5 - 7 quả chanh, trộn đều cho tới khi thịt cá từ màu hồng nhạt chuyển sang màu trắng ngà thì lấy ra và dùng tay vắt kiệt nước rồi để sang một bát sạch khác Thính để làm gỏi được làm bằng gạo hoặc ngô rang vàng rồi tán nhỏ thành bột

Hải sản Hạ Long cũng có nhiều loài, giông như ở các vùng biển khác ở miền Bắc Việt Nam Tuy nhiên có một sô" loài đặc biệt được coi là đặc sản của vùng biển Hạ Long Đó là:

Ngán: loài có 2 mảnh vỏ, sống dưói lớp bùn, to bằng miệng chén, miệng cốc ngán có thể hâ"p nưóng, nâu canh và rượu ngán có lẽ ít người biết tới song thực sự là đặc sản bổ dường, một thứ rượu hồng đào vừa đẹp mắt vừa thơm ngon

Sá Sùng: Thường được gọi nôm na là sâu cát Có lê chỉ ở Hạ Long mới có loại hải sản này Sá sùng sông trong cát, thân mình dài khoảng 4cm, có

Tên sinh viên: Nguyễn Duy Tín, lớp 07DNT02 Trang 20

Đ ồ ÁN TỐT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

vân dọc li ti Sá Sùng tươi, sau khi chế biến xào với cần tỏi tạo thành món ăn thơm ngon Sá Sùng phơi khô, ngả mầu thẫm, nướng hoặc rang, ăn giòn, bùi để uông bia rượu, đặc biệt là làm gia vị cho nước dùng phở

Hải Sâm: Được ví như loài sâm biển Hải sâm có hai loại: hải sâm trắng và đen Hình dáng của nó như quả dưa chuột, mình mềm nhũn Hải sâm nấu với thịt gà, mỡ chài, lạc và măng tươi trở thành món ăn ngon bổ dường

Mực: Có nhiều loại mực như mực ông, mực mai, mực sim Mực mai lớn có con nặng đên 2kg Thịt thơm ngọt, ăn giòn Mực tươi xào với tỏi, xu hào hoặc luộc Mực phơi khô, nướng hoặc xào chua neọt uống với bia rượu Mực khô còn là món quà cho du khách muôn mang về cho người thân sau chuyến du lịch

Sò huyết: Trên vỏ có nhiều rãnh nhỏ, vỏ mỏng, ruột đỏ tươi Sò huyêt có thể hâp bia, xào trần qua nước sôi hoặc nướng trên lửa nhỏ, chấm muôi tiêu, ta nếm được mùi vị ngọt, đậm đà tinh tuý của biển

Hà: Sông bám chủ yếu là ở dưới chân các đảo đá Sau khi tách 2 mảnh vỏ cứng và sắc, lấy được ruột Hà Có nhiều loại Hà to nhỏ khác nhau Hà nâu canh chua, xào tẩm bột rán, rán cùng với trứng tạo thành những món ăn ngon

Ngoài một sô hải sản như trên còn có Tôm He, Cua, các loại cá biển như cá Song,

cá Chim, cá Nhụ là những đặc sản biển nổi tiếng ở Hạ Long

2.2.2.5) Trang phuc:

Cơ bản trang phục của ngư dân vùng biển không mấy khác biệt so với các vùng khác trong cả nước Nhưng do sông trong môi trường nắng gió và các của biển mà bà con đã có những lựa chọn trang phục để thích hợp với thiên nhiên ở đây

Áo bà ba là trang phục tiêu biểu của ngư dân, gắn bó trực tiếp công việc

Đ ồ ÁN TỐT NGHIỆP KHÁCH SẠN TÌNH NHÂN (LOVE HOTEL)

của mình với môi trường nước.Do người dân nơi đây suốt ngày phải tiếp súc với nước biển nên trang phục rất mau mục Để thích ứng, bà con đã chọn những loại vải dày nhuộm đen để mặc được bền hơn

Chiêc áo bà ba đã tỏ ra thích hợp với môi sinh: vừa bền, vừa tiện ích lại thích hợp với điều kiện khô ẩn của vùng biển nước ta.Áo bà ba rất thuận tiện cho việc đánh bắt, vận chuyển các thủy hải sản, nhẹ, bền, có tui đựng những vật cần thiêt, ngoài ra còn có chiếc khăn rằn dùng để lau mồ hôi

Tên sinh viên: Nguyễn Duy Tín, lớp 07DNT02 Trang 22