Mục tiêu bài dạy : Sau khi học xong bài này học sinh phải : - Hiểu thế nào là luân canh, xen canh, tăng vụ.. - Hiểu được tác dụng của luân canh, xen canh, tăng vụ.. Hoạt động 1 : Tìm hiể
Trang 1Ngày soạn:23/10/2012
Ngày giảng:25/10/2012
Tiết 19 THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
I Mục tiêu bài dạy : Sau khi học xong bài này học sinh phải :
- Hiểu thế nào là luân canh, xen canh, tăng vụ
- Hiểu được tác dụng của luân canh, xen canh, tăng vụ
II Chuẩn bị.
- Tranh H 31,32 sách giáo khoa
III Tiến trình bài giảng
1 Tổ chức ổn định lớp
2 Kiểm tra bài cũ :
- Nêu các phương pháp tới nước cho cây ? Nêu ưu, nhược điểm của các phương pháp
đó ?
3 Bài mới
Hoạt động 1 : Tìm hiểu yêu cầu và phương pháp thu hoạch nông sản
Gv : giới thiệu yêu cầu
Hs : Nghe giảng và ghi bài
? Giải thích các yêu cầu về thu hoạch
- Có thể tuỳ theo từng mùa
? Yêu cầu thu hoạch đó có trái với cụm từ
“ xanh nhà hơn già đồng ” đúng không ?
Gv: Yêu cầu HS quan sát hình 31
Hs : quan sát và thảo luận các phương
pháp thu hoạch cho từng loại nông sản
? Các dụng cụ thu hoạch ?
I Thu hoạch
1 Yêu cầu : Thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận
- Nếu quá chín thì bị rụng nhiều, dập nát
- Nếu quá xanh thì sản phẩm non bị mọt, thiếu tinh bột
- Nếu không cẩn thận làm hư hỏng nông sản
2 Thu hoạch bằng phương pháp nào ?
- Hái : (đổ, rau, cam quýt)
- Nhổ: ( Xu hào, sắn, cà rốt, củ cải…)
- Đào : Khoai
- Cắt : Hoa, lúa
Hoạt động 2: Tại sao lại phải bảo quản nông sản ?
? Mục đích của bảo quản nông sản là gì ?
? Các điều kiện để bảo quản nông sản như
thế nào ?
? Vậy các phương pháp bảo quản nông
sản là gì ?
Gv : Các nông sản bằng hạt, bằng củ, sau
khi thu hoạch nó còn có 1 phần có thể
II Bảo quản
1 Mục đích : Hạn chế hao hụt số lượng, giảm chất lượng
2 Các điều kiện để bảo quản tốt
- Đối với hạt cần được phơi khô, sấy kỉ để giảm lượng nước trong hạt
- Rau, quả không dập nát, sạch
- Kho bảo quản phải ở nơi cao ráo, thoáng mát, có hệ thống thông gió, trừ mối mọt, chột
Trang 2sống nên vẫn cần tiếp xúc với môi
trường…
Gv : Sau khi phơi khô các hạt sản phẩm
phơi khô có sức hút ẩm tốt nên cần kín
? Bảo quản lạnh thường áp dụng cho
những loại nông sản nào ?
3 Phương pháp bảo quản
- Bảo quản thông thoáng : Nông sản để trong kho vẫn đợc tiếp xúc với môi trường không khí bên ngoài, do vậy kho phải có hệ thống thông gió hợp lí
- Bảo quản kín : Để nông sản trong kho hay các phương tiện chứa đựng phải kín, không cho không khí xâm nhập
- Bảo quản lạnh : Đưa nông sản vào các kho lạnh, phòng lạnh Ở nhiệt độ thấp, vi sinh vật, côn trùng sẽ ngừng hoạt động và giảm bớt sự hô hấp của nông sản
Hạot động 3 : Chế biến nông sản như thế nào ?
? Tại sao lại phải chế biến nông sản ?
- Nâng giá thành
- Sử dụng đất lâu dài
? Kể tên các loại rau quả thường được sấy
khô ?
? Nêu các sản phẩm được đóng hộp ?
III Chế biến
1 Mục đích : Bảo quản để hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng nông sản
2 Các phương pháp chế biến
- Sấy khô : Lúa, ngô, đậu, rau, quả
- Chế biến thành bột mịn hay thành tinh bột
- Muối chua
- Đóng hộp
4.Củng cố
- Gv cho HS hệ thống lại kiến thức toàn bài
- HS trả lời câu hỏi 1,2 trong SGK
5 Hướng dẫn học ở nhà
- Trả lời các câu hỏi phần cuối bài vào vở - Đọc trước bài 21
Trang 3Ngày soạn :24/10/2012
Ngày giảng: 26/10/2012
Tiết 20 LUÂN CANH, XEN CANH, TĂNG VỤ.
I Mục tiêu bài dạy : Sau khi học xong bài này học sinh phải :
- Hiểu được thế nào là luân canh, xen canh, tăng vụ
- Hiểu được tác dụng của luân canh, xen canh, tăng vụ
II Chuẩn bị.
- Hình 31,32 sách giáo khoa
III Tiến trình bài giảng
1 Tổ chức ổn định lớp
2 Kiểm tra bài cũ :
? Tại sao phải thu hoạch đúng lúc, nhanh, gọn và cẩn thận ?
? Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào ?
3 Bài mới
Hoạt động 1 : Tìm hiểu khái niệm luân canh, xen canh, tăng vụ
Gv : yêu cầu học sinh đọc thông tin
SGK và đặt câu hỏi
Hs : Trả lời câu hỏi
? Trên ruộng nhà em hiện nay đang
trồng cây gì ?
? Sau khi thu hoạch xong thì trồng tiếp
cây gì ?
? Luân canh là gì ?
? Có những loại hình luân canh nào ?
? Hiện nay trên cánh đồng quê em đang
trồng Ngô với cây gì ?
? Xen canh là gì ?
? Lấy VD về xen canh mà em biết ?
? Vậy theo em thế nào là tăng vụ ?
I Luân canh, xen canh, tăng vụ
1 Luân canh
Vd : Từ tháng 5-9 : cấy lúa mùa
Từ tháng 9-12 : trồng ngô
Từ tháng 12-5 : Năm sau trồng lúa xuân
=> Như vậy người ta gọi là luân canh
ĐN : Luân canh là cách tiến hành gieo trồng luân phiên các loại cây trồng khác nhau trên một đơn vị diện tích
+ Các loại hình luân canh :
- Luân canh giữa các cây trồng cạn với nhau
- Luân canh giữ các cây trồng cạn và cây trồng nước
2 Xen canh
Vd : Ngô vụ đông xen cây cải, rau khoai hoặc đậu tương
ĐN : Trên cùng 1 đơn vị diện tích, trồng 2 lại hoa màu cùng một lúc hoặc cách 1 thời gian không lâu để tận dụng diện tích, chất dinh dưỡng và ánh sáng
3 Tăng vụ
Vd : Trước đây chỉ cấy 1 vụ lúa, nhưng
do giải quyết được nước tưới, có giống ngắn ngày nên đã trồng được 1 vụ lúa, 1
Trang 4vụ màu hoặc 2 vụ lúa và 1 vụ màu Như vậy ta đã tăng số vụ gieo trồng từ 1 vụ lên
2 vụ, 3 vụ trong năm
ĐN : Tăng vụ là tăng số vụ gieo trồng trên một đơn vị diện tích
Hoạt động 2 : Tìm hiểu về tác dụng của luân canh, xen canh, tăng vụ
? ở địa phương em đã gieo trồng được
mấy vụ trong năm trên 1 mảnh ruộng ?
Gv : Để thực hiện tác dụng của việc
luân canh, xen canh, tăng vụ em hãy
dùng các từ trong ngoặc (SGK) để điền
từ vào chổ trống thích hợp
? Luân canh cây họ đậu và cây ngô có
tác dụng gì ?
II Tác dụng của luân canh, xen canh, tăng vụ
- Luân canh làm cho đất tăng : độ phì nhiêu, điều hoà chất dinh dưỡng và giảm sâu bệnh
- Xen canh sử dụng hợp lý đất đai, ánh sáng và giảm sâu bệnh
- Tăng vụ : góp phần tăng thêm sản phẩm thu hoạch
4 Củng cố
- Gv gọi 1-2 học sinh đọc phần “ ghi nhớ ”
- Gv đặt câu hỏi :
? Luân canh, xen canh, tăng vụ là gì ?
? ở địa phương em áp dụng hình thức canh tác này như thế nào ?
5 Hướng dẫn học ở nhà
- Về nhà học kĩ lại lý thuyết
- Làm bài tập cuối bài