Đề kiểm tra công nghệ 6 cực chuẩn, có hình ảnh minh họa và đáp án đầy đủ. Đảm bảo chuẩn kiến thức kĩ năng, phù hợp với mọi đối tượng học sinh. 1. Em hãy cho biết chức năng của chất đạm, chất béo và chất đường bôt. 2. Hãy cho biết biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 3. Hãy kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm thường được sử dụng hàng ngày, so sánh sự khác nhau giữa xào và rán. 4. Để tổ chức bữa ăn hợp lí, phù hợp với hoàn cảnh của từng gia đình cần dựa vào những nguyên tắc nào? 5. Trình bày quy trình thực hiện món hấp trứng thịt.
Trang 1Trường THCS Ba Lòng BÀI KIỂM TRA 1 TIẾT MÔN CÔNG NGHỆ
Lớp: 6 Thời gian: 45 phút
Họ và tên:. Ngày kiểm tra:………… Ngày trả bài:
Điểm Nhận xét của thầy, cô giáo bằng số bằng chữ Đề lẻ: 1 Em hãy cho biết chức năng của chất đạm, chất béo và chất đường bôt 2 Hãy cho biết biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 3 Hãy kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm thường được sử dụng hàng ngày, so sánh sự khác nhau giữa xào và rán 4 Để tổ chức bữa ăn hợp lí, phù hợp với hoàn cảnh của từng gia đình cần dựa vào những nguyên tắc nào? 5 Trình bày quy trình thực hiện món hấp trứng thịt Bài làm ………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
Trang 2Trường THCS Ba Lòng BÀI KIỂM TRA 1 TIẾT MÔN CÔNG NGHỆ
Lớp: 6 Thời gian: 45 phút
Họ và tên:. Ngày kiểm tra:………… Ngày trả bài:
Điểm Nhận xét của thầy, cô giáo bằng số bằng chữ Đề chẳn: 1 Em hãy cho biết chức năng của chất đạm, chất béo và chất đường bôt 2 Hãy cho biết biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 3 Hãy kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm thường được sử dụng hàng ngày, so sánh sự khác nhau giữa luộc và nấu 4 Để tổ chức bữa ăn hợp lí, phù hợp với hoàn cảnh của từng gia đình cần dựa vào những nguyên tắc nào? 5 Trình bày quy trình thực hiện món nộm rau muống Bài làm ………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
Trang 3Đáp án
Câu 1
Chất đạm giúp cơ thể phát triển tốt(chiều cao, kích thước, cân nặng và trí tuệ), cần cho
sự tái tạo của tế bào đã chết, tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể Chất béo: Cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể
Chất đường bột: Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể để làm việc, vui chơi….chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác
Câu 2
An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất
- An toàn thực phẩm khi mua sắm: Thực phẩm đảm bảo tươi, không ôi, úa, ươn…
đồ hộp phải chú ý hạn sử dụng
- An toàn thực phẩm khi chế biến: Vi khuẩn xâm nhâp vào thức ăn trong quá trình chế biến thức ă trong bếp, khi sơ chế…Nêu thức ăn không được nấu chín hay bảo quản chu đáo vi trùng sẽ phát triển mạnh gây ngộ độc: tiêu chảy, nôn mửa
Câu 3
Các phương pháp làm chín thực phẩm:
Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: luộc, nấu, kho
Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước: hấp
Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa: nướng
Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo:
Câu 4