Món ăn ngon dễ làm

Các món ăn ngon dễ làm, hướng dẫn cách nấu các món ăn ngon dễ làm

MUÅC LUÅC

Sa laát böng caãi 4

Boâ xaâo sa tïë 5

Sushi àêåu huä 6

sushi tom 8

Sûúân xaâo champagne 10

Caá höìng nûúáng vûâng 12

Caâng cua xöët nêëm 14

ÏËch xaâo lùn 16

Salad dûa vaâ dêu têy 18

Goãi caá thu 20

Caá nuåc kho cay 21

Töm têím böåt 22

Lêíu söëng haãi saãn 23

Gioâ söëng Àöng Cö 24

Sandwich chiïn xuác xñch 25

Caá lùng nûúáng 27

Xuáp cua 28

Buán thõt nûúáng 30

Chaã gioâ töm suá 33

Nöåm miïën 34

Thõt dï quay noáng 35

Dïë cúm lùn böåt 36

Canh rau ranh öëc àaá 37

Canh chua tûúng me 38

Lêíu Thaái 38

Yïën saâo 40

Buán Huïë 42

Chaáo Töëng miïìn Têy 44

Chaáo dûâa teáp rang 44

Gaâ xaâo chöm chöm 46

Caá böëng dûâa kho töå 47

Moán giaã cêìy 47

Gioâ bò Hûng Yïn 49

Caác moán ùn tûâ mùng 49

Buán mûåc 51

Caá loác nûúáng öëng tre 53

Cúm boâ nûúác Chêu Giang 54

Nem tai lúån 55

Caá cúm têím böåt chiïn 64

Caá nuåc nûúáng laá mûúáp 65

Thõt döng 7 moán 66

Töm theã xaâo mûåc 67

Thõt boâ ÊËn Àöå 68

Gaâ söët 71

Döìi lûún 72

SA LAÂT BÖNG CAÊI

Chó vúâi nhûông nguýn liïơu ăún giaên baơn coâ thïí chïị biïịn ặúơc möơt moân sa laât khaâ híịp díîn vađ laơ miïơng Moân goêi nađy coâ võ thúm cuêa vûđng, ăíơm ăađ cuêa caâc loaơi gia võ vađ ngoơt, giođn cuêa nhûông loaơi rau cuê

Nguýn liïơu

- Díìu međ: 2 muöîng

- Međ (vûđng): 1 muöîng

- Hađnh cuê bùm nhoê: 2-3 cuê

- Böng caêi (suâp lú): 500-750gam

- Díìu laơc: 1 muöîng

- Xò díìu: 1/2 muöîng

Thûơc hiïơn:

Cùưt böng caâi thađnh tûđng ăoaơn (3-4 cm), böí ăöi

- Rang međ cho vađng ăïìu

- Luöơc sú böng caêi khoaêng 2 phuât, nhúâ rùưc thïm ñt muöịi böng caêi cho hûúng võ thïm ăíơm Vúât ra ăïí raâo nûúâc, sau ăoâ muâc ra tö

- Tröơn caâc gia võ (díìu međ, díìu laơc, toêi, hađnh, xò díìu) líîn nhau, rûúâi ăïìu lïn böng caêi röìi rùưc međ lïn trïn

BOĐ XAĐO SA TÏỊ

Vúâi nhûông gia võ thöng thûúđng, chïị biïịn kheâo leâo thò seô ăem laơi möơt hûúng võ híịp díîn Moân ùn nađy vûđa thñch húơp cho nhûông bûôa cúm gia ằnh vûđa thñch húơp cho nhûông bûôa tiïơc nhoê

Nguýn liïơu:

- 200 gr thõt bođ mïìm, cùưt laât moêng

- 100 gr cuê hađnh tíy, cùưt muâi

- 20 gr töm khö, ngím, giaô nhuýîn

- ÚÂt satïị

- Tûúng höơt

- Ăíơu phöơng rang

- Toêi bùm nhuýîn, nguô võ hûúng

- Ăûúđng, tiïu, xò díìu, díìu ùn

Thûơc hiïơn:

- Ûúâp thõt bođ vúâi xò díìu, toêi, tiïu, nguô võ hûúng, satïị, díìu ùn

- Phi toêi, xađo töm khö, cho tûúng höơt vađo Nïm ặúđng

- Xađo thõt bođ chñn röìi ăöí höîn húơp tûúng höơt vađo

Thûúêng thûâc:

Doơn ra ẵa raêi ăíơu phöơng lïn trïn.

SUSHI ĂÍƠU HUÔ

Tuy caâch chïị biïịn húi cíìu kyđ möơt chuât, nhûng ăöíi laơi baơn seô coâ ặúơc möơt moân ùn khaâ laơ miïơng Haôy thûê möơt líìn ăïịn vúâi ăíịt nûúâc mùơt trúđi moơc qua moân ùn nađy nheâ

Nguýn liïơu:

- 500 gr gaơo thúm

- 1 traâi dûa leo

- 1 cuê caêi muöịi (xaâ bíịu)

- 1 miïịng ăíơu huô

- 80 gr ặúđng

- 80 gr giíịm

- 1 muöîng cafe muöịi

- Laâ taêo mña

- Dûa leo boã höåt, cùæt thaânh tûâng miïëng daâi

- Cuã caãi muöëi xaã nûúác laånh thêåt kyä cho búát mùån, cuäng cùæt nhû dûa leo

- Àêåu huä cùæt daâi, chiïn vaâng

Thûúãng thûác:

Khi ùn cùæt thaânh tûâng miïëng vûâa ùn

SUSHI TOM

Caâch chïị biïịn cuông khöng quaâ cíìu kyđ mađ baơn laơi coâ ặúơc möơt moân haêi saên khaâ híịp díîn Thñch húơp cho nhûông bûôa nhíơu hay ăïí caêi thiïơn bûôa cúm gia ằnh

Nguýn liïơu:

- 8 con töm baơc theê (250gr)

- 150 gr töm sùưt

- Böơt baânh mò, voê dûa chuöơt (dûa leo), cađ röịt

- Lođng trùưng trûâng gađ, díìu ùn, haơt nïm tûđ thõt Knorr

Voê dûa chuöơt (dûa leo), cađ röịt cùưt súơi

Töm ăaô xeê buơng boơc thïm töm xay nhuýîn, gùưn tûđng súơi dûa chuöơt vađ cađ röịt xen keô, taơo daâng con töm giöịng chiïịc ăađn tò bađ, lùn con töm qua möơt lúâp böơt baânh mò

Cho vađo chaêo díìu noâng chiïn vađng

Moán naây chêëm vúái nûúác söët tûúng caâ

SÛÚĐN XAĐO CHAMPAGNE

Moân ùn nađy vûđa thñch húơp cho nhûông bûôa ùn gia ằnh vûđa thñch húơp cho nhûông bûôa tiïơc nhoê Võ ngoơt, thúm thíịp ăíơm trong tûđng miïịng sûúđn, seô ăem laơi möơt sûơ hûâng khúêi cho thûơc khaâch

Nguýn liïơu:

- 600 gr sûúđn non

- Söịt chanh 1 muöîng canh

- Rûúơu champagne 1 muöîng canh

- Nûúâc ngoơt 7 up 1 muöîng canh

- Haơt nïm tûđ thõt Knorr, ặúđng, böơt trûâng gađ

- Rûúơu Mai qúị löơ

- Tûúng saâ chađ (Trung Quöịc)

Bùưc chaêo noâng chiïn vađng dûúâi ngoơn lûêa nhoê ăïí sûúđn non chñn ăïìu bïn trong

Lađm nûúâc söịt: Söịt chanh, champagne, nûúâc ngoơt 7 up, haơt nïm tûđ thõt Knorr, ặúđng, böơt trûâng gađ Bùưc lïn bïịp lûêa khuíịy ăïìu taơo thađnh dung dõch sïìn sïơt, sûúđn non chiïn chñn sùưp ra ẵa vađ rûúâi nûúâc söịt lïn trïn

Trang trñ thïm vađi laât cam sađnh

CAÂ HÖÌNG NÛÚÂNG VÛĐNG

Ăíy lađ moân ùn coâ nguöìn göịc tûđ Philippines Vúâi tađi kheâo leâo cuêa baơn moân ùn seô ăem ăïịn sûơ thuâ võ cho bûôa cúm gia ằnh

Nguýn liïơu:

- 2 con caâ höìng möîi con khoaêng 350g

- 4 thòa díìu vûđng

- 2 thòa vûđng haơt

- 1 miïịng gûđng tûúi

- 2 teâp toêi boâc voê giaô nhoê

- 2 quaê úât ăoê, boê haơt, bùìm nhoê

- 4 cuê hađnh khö, boâc voê thaâi moêng

- 1 thòa canh nûúâc mùưm hoùơc mùưm töm

- 2 thòa ặúđng

- Nûêa thòa cađ phï haơt tiïu ăen

- Nûúâc cöịt hai traâi chanh

- Möơt traâi chanh tûúi

Thûơc hiïơn:

Möí vađ lađm saơch caâ, thíịm khö Khña síu hai bïn lûúđn caâ, saât ñt muöịi ăïí chûđng 15 phuât

Ăun söi díìu vûđng trong möơt caâi chaêo síu lođng ăöí haơt vûđng vađo ăaêo nhanh tay cho vađng.

Boê gûđng toêi úât hađnh phi thúm, ăun nhoê lûêa cho khoêi chaây Cho nûúâc, mùưm töm (hoùơc nûúâc mùưm), ặúđng tiïu muöịi nûúâc cöịt chanh vađo khuíịy ăïìu, ăun chûđng 2-3 phuât, ăïí nguöơi

Roơc boê söịng cûâng cuêa laâ chuöịi nhuâng qua nûúâc söi cho laâ mïìm, dïî goâi Böi möơt lúâp díìu moêng ùn lïn trïn mùơt laâ ăùơt caâ vađo, ăöí höîn húơp nûúâc mùưm ăaô ăïí nguöơi lïn caâ, goâi kyô laơi bùìng laâ chuöịi, duđng que cađi chùơt, ăïí khoaêng 3 giúđ cho gia võ thíơt ngíịm vađo caâ

Ăïí lođ nûúâng úê nhiïơt ăöơ 180 ăöơ C cho caâ vađo khay nûúâng trong khoaêng 35 ăïịn 40 phuât

CAĐNG CUA XÖỊT NÍỊM

Cua thò chùưc hùỉn moơi ngûúđi ăaô ùn nhiïìu, nhûng ăíy laơi lađ moân ùn ặúơc chïị biïịn chó tûđ cùơp cađng Baơn haôy thûê vađo bïịp thûơc hiïơn theo cöng thûâc dûúâi ăíy ăïí cuđng khaâm phaâ nhûông hûúng võ múâi

Nguýn liïơu:

- 150 g naơc cađng cua

- 150 g níịm bađo ngû

- 1 muöîng canh xöịt cađ trong chai

- 1/3 muöîng cađ phï tiïu

- 1 muöîng cađ phï ăíìu hađnh laâ bùm nhoê

- 1 muöîng cađ phï muöịi

- 1 muöîng cađ phï ăuúđng

- 1 muöîng cađ phï díìu međ

- 1 muöîng canh díìu

- 1/2 muöîng cađ phï böơt bùưp, ngođ trang trñ

Thûơc hiïơn:

Naơc cua ûúâp 1/4 muöîng cađ phï muöịi + tiïu + díìu međ + 1/2 muöîng cađ phï ăíìu hađnh laâ, ăïí ngíịm gia võ 15 phuât, xađo cua vúâi 1/2 muöîng canh díìu Ăïí riïng

Níịm ngím nûúâc muöịi pha loaông 5 phuât, rûêa laơi nûúâc, cùưt boê chín, vùưt raâo tai níịm, gúô rúđi, xađo thúm ăíìu hađnh trong díìu cho níịm + 1/4 muöîng cađ phï muöịi vađo tröơn ăïìu trïn lûêa lúân 5 phuât, nhùưc xuöịng muâc níịm ăïí riïng

Pha nûúâc níịm + böơt bùưp + xöịt cađ + ặúđng, bùưc höîn hoơp nađy lïn bïịp khuíịy cho saânh laơi

Xïịp níịm vađo lođng ẵa, xïịp naơc cađng cua lïn trïn, rùưc tiïu, trang trñ ngođ, rûúâi höîn húơp xöịt cađ vađo khi duđng

ÏỊCH XAĐO LÙN

Sau khi chïị biïịn, thõt ïịch mïìm, baơc hađ giođn, ngoơt lađ baơn ăaô thađnh cöng Ăíy lađ möơt moân ùn ríịt thñch húơp trong nhûông bûôa ùn caêi thiïơn hay sum hoơp gia ằnh, noâ cuông thñch húơp cho nhûông bûôa nhíơu

- 1 thòa cađ ri díìu

- 1 thòa díìu haơt ăiïìu

- 50 g laơc rang giaô naât

- Muđi, muđi tađu, rûêa saơch, thaâi khuâc

- Nûúâc mùưm, muöịi, tiïu, ặúđng

Thûơc hiïơn:

Ûúáp ïëch vúái nguä võ hûúng, caâ ri, dêìu, saã, toãi, úát, àïí khoaãng 15 phuát

Phi toãi thúm, cho ïëch vaâo xaâo vúái lûãa vûâa cho ngêëm gia võ

Thõt ïëch chñn mïìm, cho baåc haâ vaâo tröån àïìu Baåc haâ chñn taái, cho dêìu haåt àiïìu vaâo, nïm laåi gia võ vûâa miïång, tùæt bïëp

Cho muâi, laåc rang vaâo tröån àïìu

Thûúãng thûác:

Duâng keâm vúái baánh mò

SALAD DÛA VAÂ DÊU TÊY

Moán ùn naây göìm 3 loaåi traái cêy khaác nhau tröån vúái dêìu haånh nhên, möîi thûá cho möåt khêíu võ, khi ùn cuâng loaåi baánh quïë seä àem laåi möåt hûúng võ àùåc biïåt

GOÊI CAÂ THU

Ăïí cho moân ùn thïm phíìn híịp díîn thò baơn haôy kheâo leâo pha nûúâc chíịm vúâi giíịm, ặúđng, nûúâc mùưm, nûúâc dûđa, úât toêi, nûúâc cöịt chanh

Nguýn liïơu:

- 400 gr caâ thu tûúi

- 1 boâ cíìn tíy

- 1 cuê hađnh tíy lúân

- Caâ chiïn vađng, lùn međ Hađnh, cíìn ngím trong höîn húơp giíịm, ặúđng, muöịi

Trònh bađy:

Vúât hađnh, cíìn, ra cho raâo nûúâc, tröơn vúâi caâ

CẤ NUÅC KHO CAY

Mốn cấ nây cuäng cêìn phẫi ùn nống Cấ cố võ cay cay cuãa úát, húi dõu chua cuãa khïë vâ mưåt chuát àưå bếo cuãa thõt

Phi thúm hânh rưìi cho thõt vâo àẫo tiïëp àố cho úát vâo chûng thêåt kyä rưìi àưí mưåt bất nûúác lổc vâo àun Tuây vâo àưå ùn cay mâ cho nhiïìu hay đt úát Khi nûúác àậ sưi thị múái gùỉp bỗ cấ vâo kho Khi nûúác cẩn ài chuát đt ta cho khïë vâo kho cuâng Nïm gia võ thêåt vûâa rưìi cêìm hai qua xoong xốc nhể àïí thõt cấ vâ khïë trưån àïìu nhau Sau àố àùåt xoong lïn kho tiïëp cho túái luác cấ, thõt àậ mïìm nhûâ vâ nûúác gêìn cẩn hïët thị cho hânh hoa vâo rưìi bùỉc xuưëng

Chuá yá khưng nïn àïí cẩn hïët nûúác búãi vị cấ sệ bõ khư mêët ài võ chua

TÖM TÍÍM BÖƠT

Töm tíím böơt chíịm vúâi nûúâc mùưm pha chanh hoùơc díịm cuđng ặúđng, úât, toêi bùm nhoê Bađy rau söịng xung quanh ẵa, gùưp töm vađo ẵa Rùưc möơt ñt rau muđi vađ möơt böng hoa lađm bùìng úât ăoê lïn trïn cho ăeơp

2 lođng ăoê trûâng, sau ăoâ rûúâi nûúâc cöịt dûđa vađo tûđ tûđ vađ quíịy ăïìu sao cho chuâng taơo thađnh möơt höîn húơp ăùơc quaânh Raêi möơt chuât böơt mò khö ăïí lùn lađm böơt aâo Ăùơt chaêo síu lođng lïn bïịp, ăöí díìu ăuê ăïí ngíơp töm Cíìm ăuöi tûđng con töm, nhuâng síu vađo trong böơt sao cho böơt baâm dñnh thíơt ăïìu röìi lùn qua böơt khö, chúđ díìu ùn noâng giađ boê töm vađo raân vađng

LÍÍU SÖỊNG HAÊI SAÊN

Moân ặúơc chïị biïịn tûđ haêi saên tûúi söịng Muđi thúm cuêa nûúâc leđo cuđng vúâi võ ngoơt vađ giođn cuêa töm mûơc, rau caêi hođa cuđng võ mïìm beâo cuêa caâ vađ mò seô cho chuâng ta möơt caêm giaâc thuâ võ khi ùn moân nađy

Tíịt caê nguýn liïơu trïn ặúơc xùưt miïịng boê vađo ẵa

Nûúâc leđo níịu vúâi xûúng heo vađ töm cua, lûúơt líịy nûúâc trong nïm muöịi, ặúđng vađ möơt ñt laât gûđng cho thúm vađ vûđa ùn

Nöìi nûúâc leđo ặúơc ăùơt trïn bïịp than giûôa bađn cuđng vúâi dôa haêi saên tûúi söịng, rau tûúi (caêi xanh + tíìn ö) vađ mò truơng súơi vađng

Khi ùn chuâng ta nhuâng tûđng miïịng haêi saên vađo nöìi cuđng vúâi rau caêi vađ

mò

GIOĐ SÖỊNG ĂÖNG CÖ

Ăïí moân ùn ăeơp mùưt vađ híịp díîn, sau khi chïị biïịn líịy möơt caâi ẵa

vuöng xíîm mađu, bađy xung quanh vađi caâi laâ xanh vađ böng hoa, sau ăoâ gùưp níịm vađo giûôa Moân nađy ùn noâng chíịm vúâi nûúâc mùưm hoùơc magi pha úât, toêi bùm nhoê

Líịy tûđng cíy níịm, lùn qua höîn húơp nhín ăïí bao ăïìu xung quanh phíìn thín níịm röìi lùn chuâng qua böơt bao Boê nhiïìu díìu ùn vađo chaêo, ăun ăïịn söi thò

SANDWICH CHIÏN XUÂC XÑCH

Ăíy lađ moân ùn coâ nguöìn göịc tûđ nûúâc ngoađi nhûng ríịt thñch húơp cho bûôa ăiïím tím buöíi saâng vûđa nhanh, tiïơn laơi víîn ăaêm baêo dinh dûúông cho möơt ngađy lađm viïơc

Nguýn liïơu :

- 1 öí sandwich

- 1 goâi xuâc xñch nhoê

- Rau xađ laâch

- Xuâc xñch choơn loaơi nhoê, luöơc laơi khoaêng 5 phuât, vúât ra ăïí raâo

- Xađ laâch lađm saơch cùưt ngùưn tröơn vúâi söịt mayonaise

- Xïịp baânh mò chiïn ra ẵa, ăùơt xuâc xñch lïn trïn baânh mò duđng tùm nhoơn xiïn vađo baânh

- Duđng chung vúâi rau tröơn keđm söịt mayonaise hoùơc tûúng úât

CAÂ LÙNG NÛÚÂNG

Tuy khaâ ăùưt tiïìn nhûng buđ laơi baơn seô coâ ặúơc möơt moân ùn sang troơng vađ híịp díîn ăïí múđi khaâch Chùưc chùưn baơn seô ăem laơi sûơ bíịt ngúđ cho nhûông ngûúđi tham dûơ bûôa tiïơc

Nguýn liïơu:

- 1 kg caâ lùng tûúi

- 100 g hađnh tûúi + thòa lađ + cíìn tađu

- Mùưm töm + chanh + úât + laơc rang

- 2 thòa canh meê loơc líịy nûúâc

- 2 thòa canh cuê riïìng giaô loơc líịy nûúâc

- 2 thòa canh nûúâc mùưm ngon

- 2 thòa canh rûúơu rhum

- 1 thòa cađ phï böơt cađ ri

- 1 thòa cađ phï toêi bùm

- 1/2 thòa cađ phï muöịi

Thûơc hiïơn:

Lađm saơch caâ, loâc boê xûúng, líịy thõt goâi trong vaêi thûa 5 phuât, sau ăoâ líịy caâ ra cùưt miïịng vûđa ùn, ûúâp gia võ ăïí ngíịm 2 giúđ Xïịp caâ ra vó nûúâng chñn trïn lođ than höìng.

Hađnh, cíìn, thòa lađ rûêa saơch cùưt ngùưn ăïí riïng, ăíìu hađnh cheê doơc ngím giíịm ặúđng doơn ra ẵa, caâ nûúâng xong xïịp lïn ẵa hađnh, doơn ùn keđm vúâi mùưm töm, chanh, úât, cíìn vađ thòa lađ, rùưc laơc lïn trïn

XUÁP CUA

Àêy laâ moán haãi saãn hêëp dêîn duâng àïí khai võ cho caác bûäa tiïåc Baát xuáp naây seä àem laåi sûå sang troång cho bûäa tiïåc cuãa baån

- Thõt naåc cua róa nhoã

- ÛÂc gađ rûêa saơch cho vađo nûúâc leđo, thõt chñn xeâ súơi nhuýîn.

- Hađnh tíy : ½ cuê bađo moêng, ½ xùưt höơt lûơu

- Böơt nùng : quíơy 1 cheân nûúâc laơnh ríy laơi

- Ngođ : boê coơng rûêa saơch

- Trûâng cuât luöơc chñn boâc voê

- Trûâng gađ líịy lođng ăoê quíơy tan

Chïị biïịn

- Nûúâc leđo söi trúê laơi cho thõt naơc cua + thõt gađ + hađnh tíy + trûâng cuât + gia võ + böơt nùng Xuâp sanh saânh lađ ặúơc, cho höơt gađ vađo quíơy möơt chiïìu, lûêa trung bònh

Caâch duđng:

- Muâc xuâp ra baât, rùưc tiïu + ngođ Duđng noâng

BUÂN THÕT NÛÚÂNG

Ăïí moân ùn thïm phíìn híịp díîn baơn nïn duđng khi thõt cođn noâng, thúm Thûơc khaâch caêm thíịy ngon miïơng hay khöng phuơ thuöơc ríịt nhiïìu vađo baât nûúâc chíịm

Nguýn liïơu:

- 1 kg thõt naâch

- 2 kg buân

- 1 traâi dûđa tûúi

- 1 cuê cađ röịt, 1 cuê caêi trùưng

- 100 gr ăíơu phöơng

- 2 traâi dûa chuöơt

- Rau söịng, xađ laâch, giaâ, hađnh laâ

- Tiïu, toêi, úât, chanh

- Böơt ngoơt, díịm, nûúâc mùưm, ặúđng

- 1 muöîng cafe nûúâc mađu, múô nûúâc

- Than

Thûơc hiïơn:

Nûúâng thõt:

- Thõt: Caơo rûêa saơch, cheê doơc theo chiïìu dađi, ngang ăöơ 3 cm xong xùưt moêng laơi

- Hađnh laâ: Líịy phíìn trùưng giaô nhoê

- Toêi: Giaô nhoê Ûúâp thõt hađnh vađ toêi, nûúâc mađu, nûúâc mùưm, tiïu, ặúđng, böơt ngoơt ăöơ 20 phuât cho thõt thíịm

- Ghim thõt vađo vó, nûúâng trïn lûêa than cho vađng ăïìu hai mùơt Khi nûúâng nïn thoa nûúâc ûúâp thõt khi naôy cho thíịm Thõt vađng líịy ra thoa múô hađnh

Rau söịng:

Rau söịng vađ xađ laâch lùơt rûêa saơch ăïí raâo nûúâc, xùưt súơi

- Dûa: Bíìm theo chiïìu ngang, xùưt nhoê

- Giaâ: Nhùơt rïî cho saơch

Tíịt caê bađy chung möơt ẵa

Lađm ăöì chua:

Cađ röịt, cuê caêi trùưng möơt phíìn tóa hoa, röìi xùưt moêng laơi ăïí bađy lïn mùơt cođn bao nhiïu xùưt súơi nhuýîn, boâp sú vúâi muöịi röìi xaê laơi cho saơch Xong ăem ngím díịm vúâi ặúđng

Pha nûúâc mùưm:

- Nûúâc dûđa níịu caơn cođn phín nûêa ăöí nûúâc mùưm, díịm, ặúđng, böơt ngoơt, nïm vûđa ùn ăïí söi laơi, nhùưc xuöịng ăïí nguöơi, cho chanh taân nhuýîn (chanh goơt voê gúô tûđng muâi) vađ úât toêi giaê nhoê

- Trïn cheân nûúâc mùưm bađy 1 ñt cađ röịt vađ cuê caêi trùưng cheê böng cho ăeơp

- Ăíơu phöơng rang vađng giaô nhoê

CHAÊ GIOĐ TÖM SUÂ

Moân nađy duđng chung vúâi nûúâc mùưm pha chua ngoơt, rau söịng Chaê giođ vûđa thñch húơp cho nhûông bûôa cúm gia ằnh vûđa thñch húơp cho nhûông bûôa tiïơc

Nguýn liïơu:

- 10 gr buân tađu, ngím mïìm, cùưt khuâc

- 200 gr töm suâ, boâc voê, ruât chó ăen, cùưt nhoê

- 100 gr thõt naơc dùm, bùm nhoê

- 1 cuê cađ röịt, cùưt haơt lûơu

- Hađnh, toêi bùm nhoê, ngođ cùưt nhoê

- 200 gr voê hoađnh thaânh

- Lođng trùưng trûâng + böơt nùng ăïí lađm chíịt kïịt dñnh voê baânh, muöịi, ặúđng, tiïu, nûúâc mùưm, díìu ùn

NÖƠM MIÏỊN

Ăíy lađ moân khaâ múâi laơ ặúơc ặa vađo thûơc ăún khai võ taơi caâc nhađ hađng, khaâch saơn Tuy dïî lađm nhûng nöơm miïịn cuông ăođi hoêi ngûúđi thûơc hiïơn phaêi kheâo tay vò nïịu khöng, miïịn seô bõ dñnh cuơc, míịt ngon

Nguýn liïơu cuêa nöơm miïịn göìm: thõt bùm vo viïn, töm suâ tûúi löơt voê (cheê lûng, boê ăíìu), mûơc tûúi khûâa böng cùưt miïịng, nûúâc cöịt dûđa, böơt gađ Knorr, nûúâc cöịt chanh, ngođ xùưt nhuýîn, cađ chua thaâi laât, rau cíìn, úât vađ gia võ toêi, nûúâc mùưm vađ tíịt nhiïn lađ khöng thïí thiïịu thađnh phíìn chñnh - miïịn khö

Caâch chïị biïịn cuông ríịt ăún giaên: ăem miïịn ngím qua nûúâc cho núê röìi tríìn nûúâc söi khoaêng 1 phuât, vúât miïịn ra ăïí raâo nûúâc Duđng nûúâc cöịt dûđa ăïí luöơc thõt, mûơc, töm, nhû thïị seô tùng thïm ăöơ beâo, lađm cho moân ùn coâ võ ăíơm ăađ hún

Sau ăoâ tröơn ăïìu höîn húơp trïn laơi vúâi nhau, thïm gia võ nûúâc mùưm, nûúâc chanh, úât, hađnh, toêi cho vûđa miïơng, rûúâi ăïìu lïn thûâc ùn Thïị lađ ăaô coâ ngay möơt ẵa nöơm miïịn vúâi võ ngoơt beâo cuêa thõt, töm, nûúâc dûđa, võ chua cuêa chanh, ăíơm ăađ cuêa nûúâc mùưm, thúm cuêa rau cíìn

Baơn coâ thïí cho töm khö hoùơc töm tûúi tuyđ thñch, mûơc tûúi hoùơc mûơc ăöng laơnh Trong ăiïìu kiïơn thúđi tiïịt muđa ăöng, coâ thïí thïm võ cay ăïí moân ùn híịp díîn hún

THÕT DÏ QUAY NOÂNG

Nïịu coâ dõp gheâ quaân Tín Kyđ, 156 Tríìn Quang Khaêi, quíơn 1, TP HCM vađo luâc hai ba giúđ chiïìu, thûơc khaâch coâ thïí thûúêng thûâc moân dï quay nguýn con, cođn noâng, vûđa nhíịc tûđ lođ xuöịng

Moân ùn nađy ñt núi lađm, ùn giöịng thõt bï, mïìm vađ coâ võ ăùơc trûng Ngoađi ra taơi ăíy cođn coâ moân tiïịt canh

dï Tiïịt líịy cođn tûúi nïn ngoơt, võ ngoơt khaâ sùưc nhûng nheơ vađ khöng nöìng nhû cuêa heo hoùơc võt, vađ ăùơc biïơt laơi khöng ặúơm muđi dï nhû ngûúđi múâi ùn líìn ăíìu thûúđng hònh dung

Tûđ thõt dï, quaân phaât triïín thađnh 8 moân khaâc nhau

nhûng ăïìu coâ möơt

ăùơc ăiïím chung lađ duđng thõt ăaô quay sùĩn ăïí chïị biïịn

thađnh nhûông moân khaâc nhû dï nûúâng, cađ ri dï, lííu dï Do ăoâ

caâc moân ăïìu ăíơm ăađ vađ coâ võ khaâc hùỉn khi duđng thõt tûúi

Nhû moân dï nûúâng, miïịng thõt vûđa mïìm, laơi vûđa dai, húi khö

nhûng thíơt ngoơt Miïịng da dï ăaô quay giođn cođn ặúơc mang

nûúâng laơi, vađ ûúâp nheơ thïm möơt chuât gia võ cho thúm hún,

rùưc thïm ñt međ rang vađng, chíịm vúâi chao hoùơc tûúng bùưc thíơt

ăöơc ăaâo: chöî giođn nhû baânh traâng, chöî dai nhû suơn, thúm muđi

nguô võ hûúng

Tiïịt canh

dï

DÏỊ CÚM LÙN BÖƠT

Böơt chiïn giođn, võ cay cuêa úât, rau thúm, caâi beâo ngíơy cuêa dïị chùưc chùưn seô lađm ngûúđi ùn nhúâ maôi moân íím thûơc ngon nhûng hïịt sûâc bònh dõ, dïî lađm nađy

Muđa heđ dïị cúm ăuê caânh, to bùìng ngoân tay caâi, beâo mum muâp Kheâo leâo bùưt nhûông con dïị nađy ăem vïì nhùơt caânh, nùơn líịy hïịt ruöơt, rûêa nûúâc cho saơch boê vađo röí cho raâo nûúâc Líịy haơt laơc nheât vađo buơng dïị cúm

Böơt gaơo hay böơt mò tröơn nûúâc nhöìi cho deêo, sau ăoâ líịy böơt lùn quanh con dïị Bùưc chaêo díìu lïn bïịp, ăïí lûêa nho nhoê chúđ söi díìu thò boê dïị cúm ăaô lùn böơt vađo chiïn, chûđng nađo thíịy böơt vađng vađng lađ vúât ra ẵa

Moân nađy ùn khi vûđa chñn cođn noâng múâi ngon Nïn keđm vúâi rau söịng, chíịm nûúâc mùưm úât

CANH RAU RANH ƯËC ÀẤ

Àêy lâ mưåt mốn ùn "àưåc nhêët vư nhõ" cuãa àưìng bâo cấc dên tưåc thiïíu sưë: Hrï, Ca Dong, Co úã vuâng nuái phđa têy Quẫng Ngậi Võ mất, ngổt, bếo cuãa nưìi canh rau ranh, ưëc àấ ngan ngất hûúng võ nuái rûâng

Cêy rau ranh mổc nhiïìu úã nhûäng thung luäng, bịa rûâng, núi gêìn nûúác Thên vâ lấ rau tûåa nhû cêy chê, nhûng lấ non trïn àổt cố mêìu tđm Côn loâi ưëc àấ sinh sưëng, àu bấm núi cố àấ, dûúái nhûäng con sưng, con suưëi úã thûúång nguưìn Àïí cố mưåt nưìi canh ngon nhû yá, ngûúâi lâm phẫi chổn nhûäng lấ rau ranh non tú úã gêìn àêìu àổt vâ tịm loẩi ưëc àấ tûâ nhûäng con sưng, con suưëi cố nguưìn nûúác thêåt trong Mưåt àôi hỗi cêìn thiïët nûäa: rau ranh ưëc àấ phẫi tûúi, khưng bõ hếo, bõ ûún Rau ranh rûãa sẩch, xùỉt nhỗ, ưëc àấ ngêm nûúác, cho nhẫ hïët chêët nhúân, buân àêët Muưën cho tiïån ùn, ưëc àấ cố thïí chùåt àêìu cuưëi Dên núi àêy cố thối quen, hïỵ nêëu canh gị cuäng bỗ chuát têëm gẩo, nưìi canh rau ranh ưëc àấ thïm nhuyïỵn, nhûâ vâ ngổt hún Nêëu chđn cho gia võ tiïu, úát, hânh ngô vâo, khưng cêìn cho bưåt ngổt vị mốn nây àậ quấ ngổt rưìi

Canh rau ranh ưëc àấ khưng chĩ duâng cho bûäa ùn thuêìn tuáy mâ côn duâng cho cẫ nhûäng bûäa ùn cuãa bẩn bê, anh em lêu ngây múái gùåp Nố àún giẫn, mưåc mẩc nhû khđ chêët ngûúâi dên tưåc vuâng cao mâ lẩi thên thûúng, cuưën huát