Bước 5: Đổ 1 lớp mỏng hỗn hợp sữa lên trên bề mặt xoài.. Nguyên liệu làm sữa chua dẻo:500ml sữa tươi có đường hoặc không đường đều được tùy theo khẩu vị ăn ngọt của bạn; 4 muỗng sữa đặc
Trang 1KEM ĐẬU XANH
Nguyên liệu:
- 70gr đậu xanh
- 200ml sữa
- 200gr kem tươi
- 60gr đường
- 20gr bột bắp
- 200ml nước
- Khuôn kem
Các bước làm kem đậu xanh như sau:
Bước 1: Ngâm đỗ xanh với nước lạnh khoảng 2 tiếng hoặc qua đêm thì càng tốt Vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Đun đậu xanh với 200ml nước, 40gr đường đun nhỏ lửa cho nhừ đậu xanh rồi tắt bếp, vớt đậu ra.
Bước 3: Đổ sữa vào trong nồi, thêm 20gr đường Cho 20gr bột bắp vào tiếp, rồi đến kem tươi Bây giờ, bạn khuấy đều đun sôi hỗn hợp cho đến khi sủi bọt thì tắt bếp để chỗ mát.
Bước 4: Đỗ xanh cho vào khuôn kem, sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trong khuôn.
Bước 5: Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh chờ kem đông lại.
KEM XOÀI
Nguyên liệu: - 3 quả xoài chín
- ½ lon sữa đặc(sữa ông thọ) có đường
- 4 hộp sữa chua không đường, 30g đường cát, 1 hộp nước cốt dừa, 50g dừa nạo sợi, 1 ít đậu phộng rang Cách làm:Bước 1: Trộn đều sữa chua, sữa đặc, nước cốt dừa, đường cho tan hoàn toàn Bước 2: Xoài gọt vỏ, thái lát mỏng Bước 3: Lạc rang chín, xát bỏ vỏ và giã dập Bước 4: Chuẩn bị sẵn 1-2 hộp nhựa, lót 1 lớp màng bọc thực phẩm ở dưới đáy, rồi xếp 1 lớp xoài thái mỏng lên trên Bước 5: Đổ 1 lớp mỏng hỗn hợp sữa lên trên bề mặt xoài Rắc 1 lớp dừa nạo sợi lên trên bề mặt hỗn hợp sữa Bước 6: Tiếp tục xếp lớp xoài tiếp theo lên trên Rồi tới một lớp sữa, một lớp dừa nạo rồi đến lớn lạc rang đã giã dập Lần lượt làm như vậy cho tới hết Đặt hộp kem xoài sữa chua vào ngăn đông của tủ lạnh chừng 3 – 4 giờ tuỳ theo thể tích của hộp kem Sau đó bỏ ra cắt miếng và dùng ngay Nguyên liệu làm sữa chua dẻo:500ml sữa tươi có đường hoặc không đường đều được( tùy theo khẩu vị ăn ngọt của bạn); 4 muỗng sữa đặc; 15g bột gelatine; 1 hộp sữa chua làm men
Trang 2Các bước làm sữa chua dẻo chi tiết:
Bước 1:Hòa 15g bột gelatine với 3 thìa nước ấm cho thật tan bằng cách bạn hãy khuấy nhẹ nhàng thật đều tay Chú ý phải khấy tan gelatin nhé!
Nên thêm một chút đường, hoặc tăng sữa đặc theo khẩu vị của gia đình
Bước 2:Đun sữa tươi và sữa ông thọ nguấy cho tan ở 60°C, tuyệt đối không để sôi ( Không để sôi, bạn chỉ cần thấy hỗn hợp sữa bắt đầu sùi bọt là được)
Bước 3:Hòa hộp sữa chua vào hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc đã pha ở trên Dùng sữa chua không đường sẽ ngon hơn
Bước 4:Cho bột gelatin đã hòa tan ở bước 1 vào bước 3 Sau đó bạn hãy khuấy cho thật đều và thật tan, để sau khi kem ra lò sẽ thật mịn và mềm
Bước 5:Mang đi ủ khoảng 4-5 tiếng, sau đó bỏ ngăn mát tủ lạnh Mọi người cắt miếng vuông vuông trộn cùng hoa quả hoặc bột cacao ( milo cũng được nhé)
Các mẹ có thể ủ sữa chua bằng cách bọc chăn hoặc giấy báo hoặc đem ra phơi dưới nắng nhẹ, sao cho sinh ra nhiệt được
KEM CÀ FÊ
Mùi thơm và lẫn vị đăng đắng và béo béo của kem cà phê chắc hẳn những ai yêu thích vị cà phê ăn thử một lần sẽ bị 'nghiền' mùi thơm của món kem này
Nguyên liệu:- 130ml kem sữa tươi ;2 thìa canh sữa đặc; 2 thìa cà phê pha phin hoặc 7g cà phê bột
Cách làm:- Cà phê đổ vào phin, thêm vào 30ml nước sôi nóng, pha thật đậm đặc
- Khuấy đều sữa đặc và nước cà phê đậm đã pha vào cốc
- Kem tươi đổ ra bát, dùng máy đánh trứng đánh bông kem sữa tươi, tùy theo công suất của máy, đánh từ 5 đến 7 phút đến khi kem đặc lại, nhấc que đánh trứng lên kem không chảy xuống là đạt Không nên đánh quá tay vì hỗn kem sẽ bị vữa
- Trộn đều hỗn hợp kem sữa tươi với cà phê đã pha với sữa, trộn nhẹ nhàng
- Đổ hỗn hợp cà phê vào thố thủy tinh sạch, có nắp đậy, cất vào tủ đông đá Để từ 5 đến 6 tiếng đồng hồ, lấy ra dùng thìa múc kem, múc vào cốc, dùng lạnh
-Pha cà phê phin
-Khuấy cà phê với sữa đặc
-Đánh bông kem tươi
-Trộn kem tươi đã đánh với hỗn hợp cà phê sữa đặc
KEM DỨA Nguyên liệu:300g dứa đã gọt vỏ, cắt bỏ mắt dứa;120ml sữa tươi
- 120ml kem sữa tươi, bạn có thể mua tại các siêu thị hay tiệm bán đồ làm bánh chuyên dụng;Nửa thìa nhỏ muố; Đường, định lượng tùy ý thích và tùy theo dứa chua hay ngọt nhiều.
Cách làm:
- Dứa sau khi cắt bỏ mắt dứa, thái hạt lựu, ướp vào thố dứa nửa thìa nhỏ muối, nếu dùng dứa chua bạn phải trộn thêm đường tùy theo khẩu vị Trộn đều để yên khoảng một tiếng.
- Đổ sữa tươi, kem sữa tươi, dứa vào máy sinh tố.
- Xay thật mịn, đổ hỗn hợp dứa và sữa tươi ra thố thủy tinh sạch.
- Dùng thìa gỗ lớn trộn đều.
- Dùng màng thực phẩm, bọc kín, cho vào tủ đá.
- Cứ khoảng 2 - 3 tiếng, bạn lấy kem ra, dùng thìa gỗ lớn trộn đều lên Hoặc nếu có máy đánh trứng, bạn đánh cho hỗn hợp kem bông xốp.
Trang 3- Tiếp tục bọc kín, cho vào tủ đá.
- Và lặp lại bước dùng thìa gỗ lớn trộn đều, làm khoảng 2 - 3 lần, rồi cất kem vào tủ đá từ 6 đến 7 tiếng, đậy kín nắp, kem sẽ đông cứng lại.
- Lúc ăn bạn dùng thìa múc kem, múc vào bát hay vào cốc, dùng lạnh -Dứa thái nhỏ.-Sữa tươi, kem sữa tươi.-Đổ dứa, kem sữa tươi, sữa tươi vào máy xay nhuyễn.-Đảo đều hỗn hợp.-Bọc kín cho vào tủ lạnh.-Cứ 2 - 3 tiếng mang ra đảo một lần.-Cho tới khi kem đông cứng lại.