Sunomono - Salad dưa chuột
SƠ LƯỢC
Sunomono là món n làm t d a chu t là nguyên li u chính tr n v i d m chua Nh t B n (Su) ngoài ă ừ ư ộ ệ ộ ớ ấ ậ ả
ra còn có m t s nguyên li u khác nh rau qu và các lo i h i s n nh cá, tôm, m c, Nó mang l iộ ố ệ ư ả ạ ả ả ư ự ạ
m t hộ ương v m i m cho m th c c a x s hoa anh ào, m t món khai v v i hị ớ ẻ ẩ ự ủ ứ ở đ ộ ị ớ ương v chua ng t ị ọ
l mi ng kích thích s thèm n c a b n.ạ ệ ự ă ủ ạ
Có hai cách khác nhau để ộ tr n gi m cho món n này: nibai-zu và sanbai-zu Nibaizu là cách tr n ấ ă ộ
n gi n v i m t l ng b ng nhau gi a n c t ng và gi m tr n kèm v i h i s n c bi t là thanh
đơ ả ớ ộ ượ ằ ữ ướ ươ ấ ộ ớ ả ả đặ ệ
cua Sanbai-zu được th c hi n v i s lự ệ ớ ố ượng b ng nhau c a gi m, nằ ủ ấ ướ ươc t ng và mirin Lượng gia
v ị đượ đ ềc i u ch nh d a trên các thành ph n và s thích cá nhân, nỉ ự ầ ở ước s t dashi c ng có th ố ũ ể được thêm vào để ă t ng thêm mùi v ho c c ng có th thêm vào m t s gia v khác.ị ặ ũ ể ộ ố ị
Sunomono là món n d th c hi n ă ễ ự ệ được s d ng ử ụ để làm món khai v có th n kèm v i b t kì món ị ể ă ớ ấ
n chính nào, nó th ng có v chua và h ng th m ng t ngào nh ng v i m t s ng i ghét chua
ă ườ ị ươ ơ ọ ư ớ ộ ố ườ
Trang 2thì có v nh món n này không phù h p v i h D a chu t Nh t nh h n so v i d a chu t c a M ,ẻ ư ă ợ ớ ọ ư ộ ậ ỏ ơ ớ ư ộ ủ ỹ
ít h t và v m ng B n có th cho thêm Wakame(rong bi n) vào món salad tr n này.ạ ỏ ỏ ạ ể ể ộ
Công thức cho món Sunomono
Thành ph n: ầ
• 4 ho c 5 trái d a chu t Nh t B nặ ư ộ ậ ả
• ¼ mu ng cà phê mu iỗ ố
• 3 mu ng canh gi m g oỗ ấ ạ
• ¼ mu ng cà phê nỗ ướ ươc t ng
• 1 mu ng cà phê v ng.ỗ ừ
Cách làm:
• C t d a chu t th t m ng, tr n mu i và ắ ư ộ ậ ỏ ộ ố để nó th m gia v trong vòng 5p Sau 5p ch c ấ ị ắ
b t nớ ước ra
• Trong m t bát nh , tr n gi m g o, ộ ỏ ộ ấ ạ đường và nướ ươc t ng v i nhau cho ớ đến khi tan h t ế
ng
đườ
• Cho thêm d m và ti p t c tr n ấ ế ụ ộ đều cho đến khi gia v th m ị ấ đều, cho h t v ng lên và ạ ừ
thưởng th c món Salad d a chu t.ứ ư ộ