BÀi Giảng Axit Axetic

IV.Tính chất hóa học:1.Tính chất của một axit thông thường: Làm quỳ tím chuyển sang màu loại tạo muối axetat và giải phóng H2.. Tác dụng với oxit bazơ tạo muối axetat và nước.. Tác dụng

Báo cáo kết quả

Nghiên cứu về Axit Axetic

Nghiên cứu sinh: Đàm Văn Hiếu

Trần Thị Hường

Nội dung nghiên cứu

Ứng dụng

Tính chất hóa học Cấu tạo phân tử Tính chất vật lý

Nguồn gốc

Điều chế

 PTK :

 CTPT :

60 C2H4O2AXIT AXETIC

Hermann Kolbe (1818-1884)

I.Nguồn gốc:

-Năm 1847, Nhà hóa học Đức Hermann Kolbe làngười đầu tiên tổng hợp axit axetic bằng phương pháp vô cơ

-Vào thế kỉ thứ 8, Gebe là người đầu tiên cô đọng axit axetic từ giấm ăn bằng

phương pháp chưng cất

Trong tự nhiên,axit axetic có trong các loại hoa quả như cam,lựu,…

Là chất lỏng không màu,tan vô hạn trong nước.

Dạng lỏng Dạng khan

O

O H

Công thức cấu tạo

III/ CẤU TẠO PHÂN TỬ:

Mô hình d ng r ng ạ ỗ Mô hình d ng ạ đặ c

Mô hình phân tử

IV.Tính chất hóa học:

1.Tính chất của một axit

thông thường:

Làm quỳ tím chuyển sang màu

loại tạo muối axetat và giải phóng H2

Tác dụng với oxit bazơ tạo muối axetat

và nước

Tác dụng với bazơ tạo muối và nước

Tác dụng với muối cacbonat hoặc bicacbonat

tạo ra muối và CO2

*TN: Cho C2H5OH và CH3COOH vào ống nghiệm A( xt H2SO4 đ)

Lắp ống nghiệm như hình vẽ

Đun sôi hỗn hợp trong ống nghiệm 1 thời gian,sau đó ngừng đun.Thêm

1 ít nước vào chất lỏng ngưng tụ trong ống B,lắc nhẹ và quan sát

*HT: Trong ống nghiệm B có chất lỏng không màu,mùi thơm,không tan trong nước,nổi trên mặt nước

*NX: Axit axetic tác dụng với ancol etylic tạo ra etyl axetat và nước

*KL: PỨ giữa axit axetic và ancol etylic gọi là PỨ este hóa

2.Phản ứng thế nhóm –OH:

(l) (l)

(l) (l)

etyl axetat

Axit axetic tác dụng với rượu etylic tạo ra

etyl axetat ( phản ứng este hóa )

IV ỨNG DỤNG

dùng để sản xuất mono vinyl axetat

Tinh thể Vinyl Axetat

PTHH: 2 H3C-COOH + 2 C2H4 + O2 → 2 H3C-CO-O-CH=CH2 + 2 H2O

SơnCác loại nước hoa

Dùng để sản xuất một số este (làm dược liệu, hương liệu, dung môi cho các loại sơn,mực,chất phủ,…)

Dùng để điều chế xenlulozơ axetat (tơ axetat),…

-Muối axetat của nhôm, crom, sắt dùng làm chất cầm màu khi nhuộm vải, sợi,…

Dùng để điều chế axit cloaxetic (dùng tổng hợp chất diệt cỏ 2,4-D ; 2,4,5-T

Món bò nhúng giấm

Giấm ăn được sử dụng hàng ngày là loại axit axetic có nồng độ 2-6%,dùng để làm gia vị,tạo vị

chua trong các món ăn,món trộn rau củ quả…

Món rau củ quả trộn

-dùng để sản xuất axetic anhydrit

Axit axetic có 1 số tác dụng khác:

Trong công nghiệp

1.Lên men giấm:

2C2H5OH +O2 → 2CH3COOH + H2O

2.Phương Pháp Sinh Học:

Lên men kỵ khí nhờ họ vi khuẩn Clostridium:

C6H12O6 → 3CH3COOH

Vi Khuẩn Clostridium

Ghi nhớ

CTPT: C2H4O2

PTK: 60

Tính chất Vật l í :

- Chất lỏng, không màu, vị chua, tan

vô hạn trong nước.

- Nguyên liệu trong công nghiệp

- Pha chế giấm ăn.

Điều chế:

1 Trong CN: oxi hóa butan.

2 Sản xuất giấm bằng cách oxi hóa rượu etylic.

Axit axetic

Viết gọn: CH3-COOH