BÀI GIẢNG HÓA SINH GANMẬT

Mật gồm 3 chất: muối mật, sắc tố mật và cholesteron; sắc tố mật là sản phẩm thoái hóa hemoglobin (bilirubin vàng và biliverdin nâu) •Mật được tế bào gan tiết ra, dự trữ ở túi mật •Trung bình gan tiết 1 lít mật mỗi ngày •Mật làm nhũ tương hóa lipit > tăng diện tích tiếp xúc giữa lipit và enzyme lipase •Mật được tái hấp thu qua hệ mạch về gan, một phần nhỏ theo phân ra ngoài Chất độc trong cơ thể: nội sinh (NH3) và ngoại sinh (alcol, kháng sinh, thuốc ngủ) •Cố định và thải trừ: muối Cu, Pb, Hg, chất màu khi vào cơ thể sẽ bị gan giữ lại và thải trừ quan mật, những chất này giữ nguyên trạng thái cũ •Khử độc hóa học: qt này quan trọng nhất; ví dụ tạo ure từ NH3; H2O2 là chất độc sinh ra trong một số phản ứng hóa học sẽ được phân hủy bởi enzyme catalase hoạt động rất mạnh phân giải thành nước và oxy •Liên hợp: bilirubin tự do là chất độc, liên hợp với glucuronic > bilirubin liên hợp không độc

Trang 1

HÓA SINH GAN-MẬT

THỜI LƯỢNG: 3 TIẾT

Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology;

http://sites.google.com/site/hoasinhdut

Trang 2

THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA GAN

PROTEIN GLUXIT LIPIT ENZYME VITAMIN

+ 50% khối

lượng gan khô;

albumin,

globulin,

collagen

+ Feritin là

protein chứa

sắt trong gan

+ các Aa tự do

như metionine,

tryptophan,

arginine,

glycine,…

+Chiếm 2-10%

khối lượng gan khô

+ chủ yếu là glycogen

+ Chiếm 5%

trọng lượng gan khô

+ gồm mỡ trung tính, phospholipit và cholesteron

+lipase;

phosphorylase;

phosphatase;

transaminase;

glutaminase;

decarboxylase,

… -> gan có vai trò trọng tâm trong chuyển hóa

A, D3, B, C, K

Trang 3

TÓM TẮT CHỨC NĂNG CỦA GAN

1- Uptake = Hấp thu

2- Metabolism = chuyển hóa

3-Supply = cung cấp

4- Detoxification,

Biotransformation = giải độc,

biến đổi sinh học

5- Excretion = Tiết mật

Trang 4

TẠO MẬT

• Mật gồm 3 chất: muối mật, sắc tố mật và cholesteron; sắc tố mật là sản phẩm thoái hóa hemoglobin (bilirubin vàng và biliverdin nâu)

• Mật được tế bào gan tiết ra, dự trữ ở túi mật

• Trung bình gan tiết 1 lít mật mỗi ngày

• Mật làm nhũ tương hóa lipit -> tăng diện tích tiếp xúc giữa lipit và enzyme lipase

• Mật được tái hấp thu qua hệ mạch về gan, một phần nhỏ theo phân ra ngoài

Trang 5

CHUYỂN HÓA GLUXIT

Trang 6

CHUYỂN HÓA FRUCTOSE VÀ GALACTOSE

Trang 7

CHUYỂN HÓA LIPIT

Trang 8

SINH TỔNG HỢP CÁC THỂ KETON

Trang 9

CHUYỂN HÓA PROTEIN

• Các enzyme transaminase (GOT, GTP) tham gia vào quá trình trao đổi và khử amin Khi tế bào gan bị tổn thương GOT và GTP tăng

• Gan tổng hợp ure từ NH 3 giải độc cơ thể

• Gan tổng hợp toàn bộ albumin của huyết tương, một phần globulin, fibrinogen, prothombin, ferritin, heparin

• Tổn thương gan albumin giảm

• Xét nghiệm hóa sinh: điện di protein, định lượng protein, globulin, albumin ĐỊnh lượng GOT, GTP

Trang 10

CHỨC NĂNG KHỬ ĐỘC CỦA GAN

• Chất độc trong cơ thể: nội sinh (NH 3 ) và ngoại sinh (alcol, kháng sinh, thuốc ngủ)

• Cố định và thải trừ: muối Cu, Pb, Hg, chất màu khi vào

cơ thể sẽ bị gan giữ lại và thải trừ quan mật, những chất này giữ nguyên trạng thái cũ

• Khử độc hóa học: qt này quan trọng nhất; ví dụ tạo ure

từ NH 3 ; H 2 O 2 là chất độc sinh ra trong một số phản ứng hóa học sẽ được phân hủy bởi enzyme catalase hoạt động rất mạnh phân giải thành nước và oxy

• Liên hợp: bilirubin tự do là chất độc, liên hợp với glucuronic -> bilirubin liên hợp không độc

Trang 11

ĐỘ RƯỢU - ALCAHOL

Trang 12

CHUYỂN HÓA ALCAHOL

Trang 13

GAN NHIỄM MỠ VÀ SƠ GAN DO ALCAHOL

Trang 14

XÉT NGHIỆM HỘI CHỨNG SUY GIẢM

CHỨC NĂNG GAN

CÁC XÉT NGHIỆM GIÁ TRỊ BÌNH

THƯỜNG

KẾT QUẢ

Albumin huyết

thanh

35-45 g/l Giảm

Lipit máu 4-7 g/l Tăng

Cholesterol toàn

phần huyết thanh

1,5-2,2 g/l Tăng

Fibrinogen huyết

tương

2,5-4 g/l Giảm

Bilirubin TP trong

huyết thanh

2-8 g/l Bình thường

Trang 15

XÉT NGHIỆM HỘI CHỨNG TẮC MẬT

Bilirubin huyết thanh < 1mg/dl Tăng chủ yếu bilirubin

liên hợp Hoạt độ phosphatase

kiềm huyết thanh (ALP:

Alkalin phosphatase)

30-90 u/l Tăng

Cholesteron toàn phần

trong huyết thanh

1,5-2,2 g/l Tăng

Sắc tố mật, muối mật

nước tiểu

Định dạng
Số trang	15
Dung lượng	775,75 KB