bài giảng điện tử về rượu etylic hay

Khái quát chung: Công thức phân tử C2H6O Phân tử khối 46 I. Tính chất vật lý: 1, Tính chất vật lý. 2. Độ rượu: II. Đặc điểm cấu tạo phân tử: Có nhóm OH là nhóm chức đặc trưng của rượu (ancol) III. Tính chất hóa học: 1. Phản ứng cháy. 2. Phản ứng với các kim loại Na, K và giải phóng khí H2 3. Phản ứng với axit (phản ứng este hóa) III. Tính chất hóa hoc

I TÝnh chÊt vËt lý cña r îu Etylic

Quan s¸t vµ cho biÕt mµu s¾c, tr¹ng th¸i cña r îu Etylic?

? Khi hßa tan r îu Etylic trong n íc NhËn xÐt hiÖn t

îng x¶y ra?

PTK : 46

CTPT : C 2 H 6 O.

TiÕt 54 : R îu Etylic

? Khi hßa tan Iot, Benzen vµo r îu Etylic Cã hiÖn t

îng g× x¶y ra?

- Pha 55ml n íc vµo 45ml r îu etylic

§é r îu lµ g× ?

ThÝ nghiÖm :

=> Thu ® îc 100ml r îu 450

♣♣ §é r îu : Lµ sè ml r îu etylic cã trong

100 ml hçn hîp r îu víi n íc

Vhh = Vr .100

Đr

Vr = Đr Vhh

100

= 0,75 (l)

Vhh = Vr .100

Đr

Vr = Đr Vhh

100

Vr

= 0,75 (l)

Vhh = Vr .100

Đr

Vr = Đr Vhh

100

Vr

= 0,75 (l)

Bµi tËp vËn dông

1) TÝnh sè ml r îu etylic cã trong 500ml r îu 450?

Tõ CT:

2) Cã thÓ pha ® îc bao nhiªu lÝt r îu 300 tõ 500ml r îu 450

ë trªn?

Vhh = Vr .100

Đr

Vr = Đr Vhh

100

) (

.

ml

225 100

500

45

=

=

Vr

) (

.

ml

750 30

100

225

=

=

Vhh

= 0,75 (l)

II CÊu t¹o ph©n tö :

? Quan s¸t m« h×nh cÊu t¹o ph©n tö r îu etylic vµ viÕt c«ng thøc cÊu t¹o ?

TiÕt 54 : R îu Etylic

II Cấu tạo phân tử

H

H

C

H

H

H

H

C O

C2H5 - OH

Nhận xét về sự khác nhau của các nguyên tử H trong công thức r ợu

Etylic ?

CH3 – CH2 - OH

=>

Viết gọn:

Trong phân tử r ợu etylic có 1

nguyên tử H liên kết với ntử O tạo

nhóm OH Nhóm OH làm cho r ợu

có tính chất đặc tr ng.

H linh động

Nhóm –OH (hiđroxyl)

Tiết 54 : R ợu Etylic

Đặc điểm cấu tạo:

III Tính chất hoá học của r ợu Etylic:

C 2 H 5 OH(l) + 3O 2 (k)  2CO 2 (k) + 3H 2 O(h)

t o

Hiện t ợng: R ợu êtylic cháy với ngọn lửa màu xanh, toả nhiều nhiệt

1 R ợu etylic có cháy không ?

Nhỏ vài giọt r ợu etylic vào chén sứ rồi đốt Quan sát và nêu hiện t ợng?

Tiết 54 : R ợu Etylic

t o

Quan sát hiện t ợng xảy ra Và rút ra nhận xét?

Thí nghiệm: Cho mẩu Natri vào ống nghiệm đựng r ợu

etylic.

*Tương tự nước, R Etylic tỏc dụng được với kim loại Na,

K… Sinh ra muối etylat và giải phúng khớ H 2

Tiết 54 : R ợu Etylic

Hiện t ợng: Có bọt khí thoát ra, mẩu Na tan dần

Em h·y dù ®o¸n nguyªn tö Na sÏ thay thÕ cho

nguyªn tö H nµo trong ph¶n øng víi r îu etylic?

ViÕt ph ¬ng tr×nh ho¸ häc x¶y ra?

CH 3 - CH 2 - OH + Na ->

2 CH 3 - CH 2 - O H + 2 Na -> 2 CH 3 - CH 2 - O Na + H 2

Natri etylat

Ph¶n øng gi÷a R.Etylic víi Na, K Cßn cã tªn

gäi lµ ph¶n øng thÕ

* Quan sát sơ đồ sau, hãy nêu ứng dụng của

rượu etylic?

Rượu - Bia

Nước hoa

Giấm ăn- axit axetic

Cao su tổng hợp Dược phẩm

! Tác hại của u ống nhiều rượu

• Việc lạm dụng kéo dài bia rượu có thể gây ra những những tổn hại lâu dài đến sức khỏe

Những tác động này rất khó hồi phục và cũng rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.

• Một số chứng bệnh do bia rượu gây ra:

Bệnh thận

Rối loạn trao đổi chất

Bệnh về dinh dưỡng

Thoái hóa não

Teo não

Ung thư miệng, họng, thực quản

Viêm dạ dày mãn tính

………

*Tìm hiểu phương pháp điều chế rượu etylic :

Hãy cho biết ông cha ta làm rượu nếp và nấu rượu để uống từ

nguyên liệu nào? Các bước tiến hành ra sao ?

TiÕt 54 : R îu Etylic

Rắc men ủ men Chưng cất

Thành rượu

R Etylic

V Điều chế:

 Rượu etylic được điều chế bằng hai cách sau:

Tinh bột hoặc đường Rượu etylicMen rượu

2 Ph ¬ng ph¸p ho¸ häc

1 Ph ¬ng ph¸p sinh ho¸

Lên men

Hãy chọn câu đúng trong các câu sau:

R ợu etylic phản ứng đ ợc với Natri vì:

A Trong phân tử có nguyên tử oxi

Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi

Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi

Trong phân tử có nhóm -OH

C

D

B

C

Đốt cháy hoàn toàn 9,2 gam rượu etylic.Dẫn toàn bộ sản phẩm

cháy đi qua nước vôi trong dư thu được kết tủa.Tính khối lượng

kết tủa

PT: C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O

PT: CO2 + Ca(OH)2 CaCO3 + H2O

t 0

Gi¶i:

Sè mol r îu etylic = 9,2/46=0,2 mol

Khèi l îng kÕt tña thu ® îc lµ:

-

• §äc phÇn em cã biÕt

• Häc vµ Lµm bµi tËp 2,3,4,5

(SGK –T139)

• ChuÈn bÞ bµi thùc hµnh: TÝnh chÊt

• cña hidrocacbon.

Tiết học đến đây là kết thúc, xin chân thành cảm ơn và các em học sinh!