Công nghệ sản xuất sữa đặc

CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT SỮA ĐẶC http://hoangkimeci.com.vn... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA ĐẶCĐây là quy trình sản xuất của Nhà máy Chế biến Sữa Hà Nội tại địa bàn xã Quang Minh, huyện Mê Linh, tỉnh

CÔNG NGHỆ SẢN

XUẤT SỮA ĐẶC

http://hoangkimeci.com.vn

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA ĐẶC

Đây là quy trình sản xuất của Nhà máy Chế biến Sữa Hà Nội tại địa bàn

xã Quang Minh, huyện Mê Linh, tỉnh Vĩnh Phúc

1 Công nghệ sản xuất sữa đặc

Nước, bột sữa, đường, dầu/bơ Trộn nguyên liệu Lọc túi tại bồn CB Đồng hóa Thanh trùng Làm nguội vào TG2

Tháp cô Bồn trữ rót Chuẩn hóa Rót hộp Ghép nắp

In code, dán nhãn, đóng thùng, xếp palet

Lưu kho

Nước thải chứa CTR

Bột lactose Xay bột lactose Sấy bột lactose Bồn lactose Nước thải chứa

Lò hơi

Khí thải

Dầu FO

Thiếc tấm Tạo lon, tạo lắp

Tiệt trùng lon

Tiệt trùng lắp

2

Sơ đồ đây chuyền sản xuất sữa đặc kèm dòng thải

Thuyết minh quy trình công nghệ:

1, Lọc túi tại bồn cân bằng

2, Đồng hóa ở áp suất 250 bar, 2 công đoạn sau đó thanh trùng ở nhiệt độ khoảng 750 C

3, Sau khi làm nguội, nguyên liệu tiếp tục đưa vào tháp cô cùng với bột lactose

4, Trữ trong bồn aging tank chờ chiết rót vào hộp

5, Trước khi được rót vào hộp, nguyên liệu đã trộn được chuẩn hóa

6, Chiết rót vào hộp đã được tiệt trùng

7, Ghép nắp (đã được tiệt trùng)

8, In mã sản phẩm, dán nhãn, đóng thùng và lưu kho trước khi xuất ra thị trường

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc của nhà máy được thực hiện đúng theo các yêu cầu của ISO 9000

2 Nhu cầu nguyên vật liệu

Danh mục nguyên liệu, phụ liệu của dây chuyền sản xuất sữa đặc

TT Nguyên liệu thô /hóa chất Đơn vị Số lượng/tháng Nguồn gốc

I Nguyên liệu chính

1 Sữa bột gầy kg 30 000 Nhập ngoại

2 Bột Whey kg 800 Nhập ngoại

3 Dầu bơ kg 10 000 Nhập ngoại

4 Đường tinh luyện kg 40 000 Nhập ngoại

1 Thiếc m2 6 000 Trong nước

3 Danh mục thiết bị, máy móc phục vụ sản xuất

Danh mục thiết bị phục vụ sản xuất dây chuyền sản xuất sữa đặc

từng máy

I Thiết bị chế biến

01 Bơm sản phẩm sang phòng rót 01 Lít/giờ 8,000.00

02 Bơm Lactose 01 Lít/phút 1.00

03 Bơm ly tâm sản phẩm 01 Lít/giờ 5,000.00

04 Bơm sản phẩm 01 Lít/giờ 5,000.00

05 Bơm bơ sang bồn nấu 01 Lít/giờ 1,000.00

06 Bồn nấu 03 Lít 8,500.00

07 Bồn chứa bơ 01 Lít 1,000.00

08 Bồn cân bằng 01 Lít 250.00

09 Bồn sản phẩm 01 Lít 5,000.00

10 Bộ trộn 01 Lít/giờ 8,000.00

11 Tháp cô sữa 01 Lít/giờ 5,000.00

12 Máy xay lactose 02 Kw 4.00

II Thiết bị làm lon

01 Hệ thống băng tải lon 01 vòng/phút 63-343

02 Máy dập ziczac 01 dải/phút 20 - 25

03 Băng tải xích 01 vòng/phút 64-343

04 Máy hàn thân lon 01 Lon/phút 400.00

05 Máy kết đáy 01 Lon/phút 400.00

06 Máy dập nắp 01 Nắp/phút 800.00

III Thiết bị vô thùng

01 Máy đóng thùng 01 Lon/giờ 17,000.00

02 Máy dán thùng Carton 01 Thùng/giờ 350.00

03 Băng tải 01 Lon/phút 400.00

04 Máy rót sữa đặc 01 Lon/phút 400.00

05 Máy dán nhãn 01 Lon/phút 400.00

06 Bồn vệ sinh 01 Lít 150.00

07 Máy kết đáy 01 Lon/phút 400.00

08 Máy dập nắp 01 Nắp/phút 800.00

4