ìm hiểu kem đánh răng và dầu gội đầu

Các chất lường tính và các chất hoạt động bề mặt lường cực Alkyl amidobetainKhả năng tác động trực tiếp mạnh được dùng trong các dầu gội đầu dùng cho tóc bạc và tóc nhuộm.. Chúng thường

Trang 1

I Mục lục

I Mục lục 1

II Lòi mỏ’ đầu 2

III Dầu gội đầu 3

1 Lịch sử hình thành dầu gội đầu 3

2 Tóc và các vấn đề của chúng 3

3 Những vấn đề gặp phải 4

4 Các thành phần và chức năng của dầu gội đầu 6

5 Một số chất hoạt động bề mặt chính 9

a Chat điều hòa 10

b Chất chổng gàu 11

c Chất ỉàm đuc và ỏng ảnh xà cừ 13

d Chat làm sêt/điều chỉnh đỏ nhờn 13

e Chat ôn đinh hot 14

f Các chất vitamỉn 14

g Chat hảo CỊuản/chất chong 0 X 1 hóa 14

h Các chât màu và hương liêu 15

ỉ Các chất gây hai 16

6 Ví dụ các đơn 17

7 Dầu xả 23

a Nguyên tắc ỉâp đơn 23

h Các công thức mâu 24

IV Kem đánh răng 26

1 Lịch sử hình thành 26

2 Khái niệm đại cương về cấu trúc miệng 27

3 Những vấn đề chính của răng 27

4 Các thành phần chính và chức năng của chúng 29

a Nước 29

b Các chât tây rửa 30

c Các chât mài mòn 30

d Các chât làm sêt 31

e Các tác nhân làm diu 32

f Các chất làm đuc 32

g Các loai màu 32

h Các chất ôn đinh yà điều chỉnh pH 32

ỉ Các hương yị 33

j Chất bảo quản 34

5 Các công thức mẫu 38

V Kết luận 7 41

Kem Đánh Răng - Dầu Gội Đầu 1 GVHD: Nguyễn Thị Hồng Anh VI Lòi nói đầu “Một thương tóc bỏ đuôi gà Hai thương ăn nói mặn mà có duyên Ba thương mả lúm đồng tiền Bổn thương răng nhánh hạt huyền kém thua ”. Trong số mười cái dễ thương của các bà, các cô, mái tóc được xếp hàng đầu, hàm răng đen chiếm hạng tư Điều đó đủ nói lên rằng xã hội Việt Nam ngày xưa rất trọng tóc và răng, kê cả tóc và răng của các ông Lịch sử mái tóc, hàm răng của dân ta cũng đã trải qua nhiều cuộc thăng trầm, đổi thay như vận nước Nhưng các sách chỉ ghi chép một cách tổng quát Đại khái chúng ta được biết: về thời Hùng Vương, ai cũng xăm mình Ai cũng búi tó hoặc cắt tóc ngắn (nhung cũng có người bỏ xoã tóc hoặc tết đuôi xam) Ai cũng thích đco hoa tai và nhiều vòng tay Người ta nhuộm răng, ăn trầu (ơv ban Khoa Học Việt Nam, Lịch sử Việt Nam, tập 1, Khoa Học Xã Hội, 1971, tr 48). Sở dĩ nói ràng đến gần cuối đời nhà Lê là bởi vì năm 1789, trước lúc xuất quân dẹp giặc Thanh, Nguyễn Huệ đã tuyên bổ: “Đảnh cho đế dài tóc Đánh cho đê den răng Đánh cho nó chích luân bất phản Đánh cho nó phiến giáp bất hoàn Đánh cho sử tri Nam quốc anh hùng chi hữu chủ ”

(Lịch sử Việt Nam, sđd, tr 353).

Và như quan niệm về “Cú/ ràng cái tóc là vóc con ngườr, chắc hăn chúng ta

ngày càng phải quan tâm nhiều đến hàm răng, mái tóc hơn Chính vì lè đó, việc chăm sóc hàm răng, mái tóc là nhu cầu của mọi người mọi nhà Tuy nhiên, không phải ai cũng chăm sóc đúng hay hiểu biết các sản phẩm chăm sóc đó là: Kem đánh răng & dầu gội đầu về thành phần cũng nhu các thành phần nên tránh trong mỹ phâm trên

Từ những lý do trên, nhóm 1 đã tìm hiêu và trình bày những gì mình biết về những vấn đề trên Trong quá trình thực hiện và trình bày không tránh khỏi những sai sót, rất mong sự thông cảm của cô và các bạn, nhóm 1 xin chân thành cảm ơn!

Kem Đánh Răng - Dầu Gội Đầu 2 GVHD: Nguyễn Thị Hồng Anh

Trang 2

Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM Khoa Công Nghệ Hóa Học

VII Dầu gội dầu

1 Lịch sử hình thành dầu sôi đầu

Dầu gội đầu từ trong tiếng Anh có nguồn gốc từ Tiếng Hin-ddi chãmpo DeanMahomed giới thiệu các thục hành để phòng tắm hơi Basil Cochrane trong khi làmviệc ớ đó tại London vào đầu thế kỷ 19 Khi đó, xà phòng thông thuờng đã đuợc sửdụng trong việc gội đầu Tuy nhiên, xà phòng đã làm cho tóc bị khô và dễ rụng

Trong giai đoạn đầu của dầu gội đầu, xà phòng tạo mẫu tóc Anh cạo đun sôitrong nước và bổ sung các loại thảo mộc để cung cấp cho tóc và hương thơm.Kasey Hebert là người đầu tiên được biết đến nhà sản xuất dầu gội đầu

Ban đầu, xà phòng và dầu gội đầu là sản phẩm rất giống nhau, cả hai có chứa tựnhiên có nguồn gốc từ cùng một chất hoạt động bề mặt (một loại chất tẩy rửa) Dầugội đầu hiện đại như ngày nay được biết đến lần đầu tiên được giới thiệu trongnhững năm 1930 bởi Drene, dầu gội đầu tiên có chất hoạt động bề mặt tông hợp

Dưới đây là bảng số liệu thê hiện mức sử dụng dầu gội đầu trên thế giới từ 1991đến 1996:

Trước khi đi vào chi tiết của chính các sản phẩm, điều cần thiết là chúng ta phảinhắc lại cách vắn tắt một vài tín chất chung về tóc và các vấn đề do việc chăm sóctóc đặt ra

Trang 3

Thân tóc bao gồm ba lớp đồng tâm, từ trung tâm ra vòng ngoài , người ta phânbiệt:

Tủy

Cortex hay vỏ là thành phần chính của tóc

Biêu bì ngoài, họp thành bởi keratin Chất này là một scleroprotein cấu thành bởimột số lớn các amin - axit, mà chất chủ yếu là cystin Những tế bào thuộc một phần

ba bên dưới của nang tóc sản sinh ra keratin

Ba lớp này được bao quanh bởi hai lớp bao và một chất không định hình, mộtmàng như thủy tinh

Mồi sợi tóc đều trải qua ba giai đoạn:

Giai đoạn anagen là một thời kỳ biến tăng trưởng mà thời gian trung bình là 3năm

Giai đoạn catagen là một thời kỳ chuyến tiếp kéo dài khoảng 3 tuần Trong giaiđoạn này nang không hoạt động

Giai đoạn telogen là một giai đoạn ngừng nghỉ Tóc chết rụng xuống, bị đẩy rabới một sợi tóc nhỏ mới, ớ giai đoạn anagen, thay thế vị trí của nó

Sợi tóc mọc chừng 0,35 mm mồi ngày Nó mọc vào mùa hè nhanh hơn mùađông, ban đêm hơn ban ngày và tóc nừ giới mọc nhan hơn nam giới

Mỗi cá nhân có khoảng 100000 đến 150000 sợi tóc 85% tóc đều thuộc giai đoạnanagen ở người trẻ, trong khi số tóc thuộc giai đoạn telogen gia tăng theo tuổi tác.Mồi ngày tóc rụng từ 50 đến 100 sợi thuộc giai đoạn telogen được xem là bìnhthuồng

Toàn bộ bề mặt của tóc ở phụ nữ, từ 4 đến 8 m2 Như thế, chính bề mặt này cầnphải gội sạch, trong khi vẫn đê ý đến sợi tóc có thế có một độ xốp ít nhiều quantrọng tùy theo tóc phơi ra nắng, thời tiết hay do vài tác nhân hóa học

3 Những vân đề mà tóc găp phải

Neu người ta quan sát một sợi tóc dài, suốt chiều dài của tóc có thể phân biệtđược 4 loại trạng thái:

Gần chân tóc, tóc còn mới, vậy ở trong điều kiện tốt, các biêu bì đều đặn và baophủ hoàn toàn lớp vỏ cortex

Cách chân tóc 5cm, tóc đã già hơn, đã chịu những sự tấn công về mặt cơ học(lược, bàn chải, lau khô bằng khăn tắm ), các cạnh biêu bì bị hư hại và gãy

Trang 4

về phía đuôi của sợi tóc, đa số biểu bì không còn nữa (vì những sự tấn công vềmặt cơ học và hóa học, các v.v ), vỏ cortex bây giờ bị phơi ra

Đoạn cuối của sợi tóc bị chẻ ra thành nhiều phần nhỏ: toàn bộ biểu bì bị mất đi,

vỏ cortex hoàn toàn bị phơi trần, do đó dễ bị gãy

Các giải thích về tính dễ gãy của sợi tóc phải được bô sung bới hai diêm thenchốt khác dạng nhập cuộc: đó là các vết bấn và gàu

Các chất bẩn của tóc

Các chất bẩn của tóc đa dạng và có nhiều nguồn gốc khác nhau Chất nhờn vàcác chất dầu tạo nên phần chủ yếu Sơ đồ hình 9.8 làm nổi bật sự hiện diện củatuyến chất nhờn và trong nang Sự tiết ra chất nhờn này thay đổi theo độ tuổi: yếutrong thời gian tuổi thơ, tăng ở tuổi thiếu niên, và đạt mức tối đa vào tuổi trưởngthành Sau đó, sự tiết chất nhờn này lại giảm theo năm tháng

Người ta cũng tìm thấy các mảnh keratin xuất phát tử đóng vảy ớ da đầu, cácchất protein, các chất thành phần hữu cơ hay khoáng chất trong mồ hôi, các lóp bụibám xuông do không khí xung quanh, những sản phâm dùng đê chải tóc hay chămsóc tóc còn lưu lại (các “gel”, chất xịt tóc, kem làm bóng tóc, ) Và chính chấtnhờn đã giữ lại các lớp bụi bẩn và các mảnh vụn tù' bất cứ nguồn gốc nào Nó tạonên yếu tố quyết định tiến trình gội rửa

Các lipid của tóc tạo nên một hỗn hợp rất phức tạp biến đối theo độ tuổi, giớitính, cách ăn uống và các mùa Các lipid này có thể chịu những sự biến đổi về mặthóa học như thủy phân và oxyt hóa Những biến đổi này có thể thay đổi những đặctính vật lý của chúng, chang hạn độ đặc và tính phân cực của chúng Chúng lànhững yếu tổ quan trọng giúp chúng cản trở việc gội rửa

Lưu ý: chứng da nhờn (được các chuyên viên khoa da sử dụng) chỉ rõ sự tiếtquá nhiều của các Uiyến chất nhờn Chứng này ở da đầu và ít nhiều có trách nhiệmđối với tóc nhờn Hậu quả thẩm mỹ thật đáng tiếc:

• Tóc nhuốm dầu rất nhanh chóng

• Tóc nhiều dầu rất chóng bấn vì bụi bân kết tụ

• Các kiêu làm tóc không được bền lâu

• Hiện tượng peroxit hóa chất nhờn làm phát sinh các mùi khó chịu

Trang 5

Các chất anionicKhông đắt lắm, ít nguy hiêm đối với mắtCác loại xà bông:

Vô cơ (Na, K)Không lấy đi quá nhiều chất dầu mờ

Hữu cơ (alkanolamin)để tóc mềm mại và dễ dàng chải chuốt (trong nước

mềm: tẩy giặt tốt và tạo bọt tốt)

Khuyết điểm

• Độ kiềm của các dung dịch (vấn đề về da)

• Cảm ứng với canxi

• Tính gội sạch và bọt giảm trong nước cứng

• Ket tụ loại xà bông canxi: tóc mất

• Bóng (tóc lưu mờ)

Các chất suníònatLAS • Khả năng lấy đi chất dầu cao(3-4% đổi với các dầu

đặc biệt cho tóc có dầu)

• Không thủy phân trong kiềm (các

• Acidsulíonic là các axít mạnh)

• Không đắt tiền

Alpha oletìn sultònat • Ốn định tốt với độ ph thấp ,dung nạp nước cứng.

• Khả năng tạo bọt vẫn cao khi có chất nhờn

• Độ đục thấp

• Đặc tính hòa tan hóa tốt /ít màu sắc/ít có mùi

• Vừa phải các vấn đề tác động lên da

Không làm cay mắtKhuyết điểm

Xu hướng để thủy phân nhóm este của chúng tốt hơn nên dùng chúng trong khu vực

• Alkyl ete sunfat

Các dây dài: tay rửa tốt, các đặc tính nhũ tuông hóa và

làm hòa tan tốt

R:cl2-cl4 số OE giữa 2 hay

3 LES

Khi số OE yếu: độ hòa tan giảm trong nước lạnh

Khả năng tạo bọt tốt với sự dung nạp tốt đối với da

Được sử dụng trong dầu gội đầu

Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM Khoa Công Nghệ Hóa Họcnên bất bình thường, biểu bì sẽ tạo nên gàu thật sự Đó là các loại vảy màu xám hay

nâu nhạt tản mát trong bộ tóc và rơi xuông các cô áo Các gàu này có thê gội sạchcách đơn giản giản nhưng chúng tái diễn một cách mau lẹ Người ta gọi chúng làgàu khô

Gàu liên quan đến tuối tác: chúng xuất hiện ớ lứa tuổi dậy thì, gia tăng cho đến20-25 tuổi, rồi giảm xuống Chúng quan trọng vào mùa đông hơn mùa hè và tù' 10-15% dân số (nam và nữ) đều gặp vấn đề này

Các nguyên nhân gây nên gàu chưa được làm sáng tỏ hoàn toàn Ngày nayngười ta đưa ra hai giả thuyết:

Sự mỏng manh của lớp sừng gây ra chứng sùi da không bình thường Nói cáchkhác, lóp bề mặt của da được thay mới quá nhanh làm mất nhiều tế bào hơn: cái gìxảy ra là gàu

Sự tăng nhanh không bình thường của các vi khuân hay nấm: da dầu thu nhậnrất nhiều vi khuẩn tù’ ngoài môi trường xung quanh Các vi khuẩn thuộc ba nhóm:các vi khuẩn ưa khí, các vi khuẩn kỵ khí, và nhất là nấm men Da dầu, dày đặc cáctuyến tiết nhiều chất nhờn, tạo nên một môi trường lý tưởng đế các vi sinh vật tăngtrưởng Nhưng các điều kiện đặc biệt này dường như chỉ thích họp cho povale, bởi

vì loại men nấm này chiếm 75% vì thực vật ở những người nhiều gàu so với 45%trên da đầu bình thường

4 Các chất thành phần và chức năng của dâu sôi đâu:

Vai trò chính của dầu gội đầu là gội sạch tóc, nghĩa là tẩy hết các bụi bẩn do bụibặm, dầu và các tế bào đã chết mà chúng ta đã nói đến trên đây Hơn nữa, dầu gộiđầu phải hội đủ một số các thuộc tính để có thể cạnh tranh đặc biệt:

Dễ dàng hòa tan bất chấp độ cứng hay mềm và không hình thành các chất kếttủa

Gội sạch hữu hiệu (dù bất cứ độ cứng nào) mà không làm bớt chất dầu (như thếchất hoạt động bề mặt phải có một hiệu quả tạo nhũ tương và hiệu quả tẩm ướt tốt)

Đe cho tóc mềm mại, mượt mà dễ dàng chải chuốt, ít tĩnh điện hơn

Tạo bọt ngay và nhiều khi bôi dầu, (đó là yêu cầu của người tiêu dùng!) Tráilại, bọt này phải tiêu tan nhanh chóng khi xả và không làm cay mát (cho dù giây lát)khi mắt chạm phải

• Tạo một hiệu năng tối đa với các độ ph trung tính hay kiềm nhẹ

• Có hương thơm dịu

• Không ăn da tay người tiêu dùng

• Không làm ngứa ngáy da đầu

• Trông đẹp mắt (màu, óng ánh và độ nhờn tốt)

• Giá cả phải chăng

Trong vài trường họp đặc biệt, dầu gội đầu còn phải giải quyết vài vấn đề đượcnêu trên đây (dầu gội đầu dùng đề chữa bệnh: chống gàu)

Nhàm đáp ứng các yêu cầu khẩn thiết khác nhau này, người ta phải chọn lựa gắtgao các nguyên liệu được sử dụng, mà chúng ta sẽ triến khai trong các trang sau

đây:

Kem Đánh Răng - Dầu Gội Đầu 7 GVHD: Nguyễn Thị Hồng AnhTrường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM Khoa Công Nghệ Hóa Học

Trang 6

PolyoxyetylenCác đặc tính tây rửa thóa đáng

Khả năng phân tán các xà bông canxi tốt

Cùng những đặc tính như các muối N-acyl Amin axit

Khi n cao chúng tương hợp với các cationic

Hoạt tính về mặt sinh lý và làm cay ngứa, ngoại trừ các

amin-este có dây dài, khi có nhiều nhóm OH, thì khảnăng gây cay ngứa yếu

Các chất lường tính và các chất hoạt động bề mặt lường cực

Alkyl amidobetainKhả năng tác động trực tiếp mạnh (được dùng trong

các dầu gội đầu dùng cho tóc bạc và tóc nhuộm)

Các chất lưỡng tính và ion lường tính ít độc hai cà ít

làm rát da hơn các cationic đồng đăng của chúng

Chúng thường kết hợp với chất hoạt động bề mặt khác(chất anionic và NI) để làm dầu gội đầu dịu nhẹ (dànhcho các bé sơ sinh)

Các chất hoạt động bề mặt NI Chất alkanolamitGia tăng hiệu năng tạo bọt

Làm ổn định các công thức dựa trên alkylsunfatstearyl etanolamit: được dùng như chất làm đặc và tạo

xà cừ

Oleyl etanolamit: cũng được dùng để làm mượt tóc

2ác dẫn xuất polyetoxy hóaĐặc tính tẩy rửa tốt (ít tạo bọt n=2-3 số c trong R Khi

n cao, khả năng làm rát da giảm

Các este béo polyetoxy hóa là chất thành phần căn bản

của dầu gội đầu dành cho bé sơ sinh (rất dịu) Chúnggiảm đến mức tối thiểu khả năng làm rát da vì các

anionic được dùng kết hợp với các este sunfat vàbetain Rất tương hợp với da khả năng tạo bọt đặc biệttốt

Làm giảm hiệntượng khô da

-' -■ -' -\

Bảng 1: Các thành phân có thê có trong dâu gội đâu

5 Môt chất hoat đông bề măt chỉnh.

Bảng 2: hệ thống các chất hoạt động bề mặt được sử dụng nhiều nhất

Trang 7

Đối với các nhà sản xuất khác người ta sử dụng nhiều chất hoạt động bề mặt kháctrong bảng danh sách dài các chất hoạt động bề mặt đã cho trên đây.

a Chât điều hòa

Một vài chất tẩy rủa có tác dụng mạnh trên chất dầu trên tóc cũng như trên tay,

sự việc này không phải là một điểm tốt cho dầu gội Hơn nữa chất tẩy rửa cókhuynh hướng bị tóc hấp thụ, khiến cho tóc dễ gãy và khó chải chuốt

Vì lý do này người ta dùng vài chất thành phần vô hiệu hóa các tác dụng này:

o Chất lanolinChất lanolin và các chất dẫn xuất của lanolin, cồn cetyl tạo các kết quả tốt với tỉ lệ

thấp (nếu tỉ lệ >2%, khả năng tạo bọt dầu gội dầu bị ành hưởng),

o Chất lexitin

Chất lexitin cũng có the được dùng ở tỉ lệ thấp Trứng / lòng trứng (chứa chất

lexitin, cholesterol và các chất protein) cũng được sử dụng Tác dụng bảo vệ của

o Các polime cationicTrong các polyme, người ta có thê kê tên chăng hạn các homopolyme hay các

copolyme cationic làm ra bàng cách polyme hóa một chất đơn phân vinyl, nối nhómamino thế bổn lần hay một amin được tứ phân với một chất đơn phân khác có thểhòa tan trong nước như acrylamit, metacryamit nhưng các polyme được sử dụngnhiều nhất là những chất phát sinh từ gôm cây “guar” như clorua hydroxyl propyltrimonium của gôm guar có công thức là:

G'-—o — CH -CH2-N-CH3CI'

OHĐược thương mại hóa dưới tên gọi là Jaguar C-13-S, C17,

o Các chất SiliconChất Silicon, trong đó người ta có thể kể ra chẳng hạn:

Chất polydimetyl silosan có trọng lượng phân tử cao (trên 200.000) có công thức:

Các chất este sorbitan polyetoxy hóa của axit bco

Trang 8

Este sorbitan poliatoxy hóa

Tác dụng của những chất làm mượt tóc này là do chúng hấp phụ bởi sợi tócnhanh hơn chất hoạt động bề mặt thuộc loại alkyl sulfat hay alkyl aryl suníonat, do

đó cản trở sự hấp phụ của chúng

Các lý thuyết khác kết luận rằng các chất làm mượt tóc dính chặt lúc xả (khi dầu

xã được pha quá loãng) hay chúng lại bao quanh các mixen của chât tây rửa

Các dầu gội đầu dùng chừa bệnh

Vài cách thành lập công thức chứa những chất chuyên biệt giúp chữa trị các

“chứng khác thường” của tóc hay da đầu Trong giai đoạn này, chúng ta chủ yếu đềcập đến trường họp tóc có gàu

Giảm tốc độ thay thế các tế bào mới

Ngăn cản sự tăng trưởng của các loại men nấm hầu như là nguyên nhân chính sảnsinh gàu “P-ovale”

Giảm độ phần trăm acid béo tự do trên da đầu, chúng tạo nên một mội trường nuôi

các vi sinh vật, trong đó có các men nấm

về điểm một, người ta có thể suy nghĩ đến cách củng cố lớp sừng đế giới hạn dađóng vảy Trong trường hợp này, việc sử dụng các sản phẩm phân giải da như lưuhuỳnh hay sulíua seleni, có thể mang lại những hiệu quả tốt Tuy nhiên, các sảnphẩm này có khả năng làm mỏng lớp sừng đó, khiến dầu xuất hiện, thuận lợi các visinh vật

Cũng nên lưu ý rằng chất disuníua seleni, do tính độc hại tương đối của nó, được

sử dụng nhất là trong các dầu gội đầu dùng đê chữa bệnh bán tại các nhà thuốc,

về điểm 3, người ta cùng có thể dùng dầu gội đầu dành cho tóc nhiều dầu mà chúng

Trang 9

Chất pyridinthion kêm (ZnPTO hay ZPTO) có công thức:

Chất pirocton olamin : etanolamin (octopirox)

Dễ hòa tan hơn trong các chất hoạt động bề mặt

Nhưng giá thành của nó cao hơn ZnPTO một cách có ý nghĩa Toàn bộ các bàiviết về vấn đề này trong các bằng sáng chế có gợi đến các chất phát minh khácnhư :

Các muối không hòa tan của l-hydroxy-2-pyridimethion

Muối của hydroxypiridon có cấu trúc hóa học

OHCác dẫn xuất của imidazolylketon, có công thức hóa học tổng quát như sau:

Trang 10

Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM Khoa Công Nghệ Hóa HọcLoạt các chất thành phần khác sẽ giúp cải thiện vẻ ngoài của sản phẩm trênphương diện vật lý (độ nhờn, độ ph, tính ổn định, sự bảo quản) hoặc trên phươngdiện thu hút người tiêu thụ (màu sắc, mẫu mã và hương thơm ).

c Các chất làm đuc và làm óng ánh xa cừ

Thông thường đó là những chất sulfat cồn có dây dài như sulíat xetyl natri (C16).Người ta cũng tìm thấy những chất như:

Các chất alkoamin ít hòa tan của axit béo no với C18 hay hơn nừa

Rượu béo ( rượu tù' mờ bò, xetyl, stearyl) có nhiệm vụ làm mượt tóc, nhưng giảm đi

khả năng tạo bọt

Các nhũ tương của các polyme vinyl hay styren

Chất este etylen glycol, propylen glycol hay glyxerol Trong các chất này chấtđược sử dụng nhiều nhất là:

Chất monostearat etylen glycol (GMS: glycol mono stearate)

R-C-O-CH2-CH2Oĩ

oChất distearat etylen glycol (EGDS: Ethylene glycol distearate):

R-C-0-CH2-CH2—o—C-R

d Các chất làm sêt / các chất điều chỉnh đô nhờn

Người ta dùng các chất điện giải vô cơ NaCl chăng hạn và các chất dẫn xuất cóthể hòa tan của xenluloza Các chất dẫn xuất này là các chất làm sệt cho các côngthức có chất làm đục và có thể có những chức năng khác như: làm dịu bọt, chốngchất bân tái bám Khi đê lại một lóp màng mỏng sau khi xả, chúng giúp gờ rối tóc.Các polyme carboxyvinylic được thương mại hóa dưới tên gọi carbopol (BF.Goodrich Chemical co) có thề là những chất làm sệt rất tốt, đặc biệt khi có các rượubéo etoxy hóa Chúng làm cho bọt có kem, hơn nữa, chúng ngăn không cho các chấtSilicon lắng đọng hay nhũ tương của Silicon nhất là khi dầu gội đấu được lưu trữ ởnơi nóng bức

Người ta có thể có được độ sệt như uy 1 khi pha trộn một vài chất hoạt động bềmặt: chẳng hạn, một sàn phẩm dầu gội đầu có gốc alkylsulíònat trietanolamin có thểđược làm sệt bằng cách thêm muối amoni tương ứng

Sau cùng người ta có thể điều chỉnh độ nhờn với:

Trang 11

Các chất polyetylen glycol (PEG) có nhiều trọng lượng phân tử khác nhau.

e Chat ổn đinh bot

Các chất alkylolamit, đặc biệt các chất mono và dietanolamit, là những chất làm

ởn định bọt tốt Các sản phẩm này cung cấp cho bọt các loại hoạt chất chính tỉtrọng, cảm giác, kem, xà bông và chât ôn định hơn Hơn nữa, chúng có thê làm thayđổi các đặc tính về độ nhờn của sản phẩm Sau cùng, chúng cũng cung cấp một sự

hồ trợ nào đó khi tẩy bàng các chất sulfat rượu béo

f Các chât vitamin

Người ta sử dụng các vitamin A, B,c và E thường xuyên nhất, các vitamin này,đặc biệt vitamin thuộc nhóm E, can thiệp vào việc kiềm soát hiện tượng oxy hóakhử và có thể làm cho máu của da đầu được lưu thông dễ dàng

g Chat hảo quản /chất chống oxy hỏa Chât hảo quản

Các chất bảo quản ngăn cản móc phát triển và sự lên men Thật quan trọng khilựa chọn chúng vì:

Các đặc tính của chúng không bị ngăn cản bởi chất hoạt động bề mặt khác nhautrong công thức

Chúng phải được ổn định để không mất hiệu năng cách nhanh chóng

Vài chất có khả năng làm rát da

Các chất khác (nhũng họp chất phenol) cho màu “nâu đó”

Ngày nay chất íomaldehyt vẫn còn được sử dụng nhiều nhất ( nó tác động trênmột phổ lớn ở nồng độ thấp) nhưng có khả năng có những vấn đề kết hợp với vàichất phụ gia (hơn nữa chất này đã bị ngăn cấm trong vài quốc gia vì những vấn đề

về môi sinh)

Nhiều chất bảo quản khác có thể được sử dụng (thí dụ: este axit-p-hydrobenzoic,axit sorbit, sulfat hydroxy quinolin); sản phẩm được sử dụng nhiều nhất để thay thếchất íormol là chất bronopol (2-bromo-2-nitropropanel-3diol) có công thức hóahọc:

Trang 12

Các chất có hoạt tính bề mặt dịu: LES

Các chất hoạt động bề mặt cực dịu (chấthoạt động bề mặt NI) chẳng hạn : estesorbitan polyetoxy hóa của axit béo

Đồng chất có hoạt động bề mặt: cácchất lường tính, các chất ion lường tính,thí dụ : CAPB

Làm mềm, giúp cho các chất làm dịu

bám đọng

Chất hoạt động bề mặt / amit / xà bông

glycol

Các chất trùng hợp cationSilicon và các dẫn xuất

ngọc làm sệt

Ester axit stearic glyxerol

Các muối (Na, Cl ), glycol-PEG

Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM Khoa Công Nghệ Hóa HọcLưu ý: các sản phẩm dạng lỏng / gel có thể bị ô nhiễm bởi các men và các vi sinhvật, khi tỉ lệ các chất hoạt động bề mặt thấp và khi các trang thiết bị sản xuất đãkhông được tiệt trùng

Đặc biệt đó là những sản phẩm dạng lỏng để rửa chén bát với độ phần trăm chấthoạt động bề mặt dưới 20%, các chất xả dùng cho quần áo, các dầu gội đầu, kemđánh răng, các gel dùng đề tắm vòi sen và các dung dịch tắm tạo bọt

Đối với những sản phẩm này, người ta cần dùng các chất bảo quản để tránh mốc và

vi khuẩn phát triển Mặt khác, chúng ta cần có những biện pháp để phòng triệt đenhằm diệt trùng các trang thiết bị sản xuất

Đổi với các dầu gội đầu dành cho các loại da dễ cảm ứng đặc biệt các dầu gội đầu

dành cho bé sơ sinh, hương liệu không được chứa các thành phần làm rát da

Trong bảng 3 tóm gọn các chất thành phẩn khác nhau và vai trò của chúng đượcnêu ra trong các đoạn khác nhau ở trên đây

OH

CH3

h Các chất màu và hưoris liêu

Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM Khoa Công Nghệ Hóa HọcBảng 3: các thành phẩn chính và vai trò của chúng

Trang 13

Một số thành phần gây hại cho tóc, chúng gây ra rụng tóc, suy yếu của tóc và

viêm da tiết bã Đây là danh sách của các thành phần nên tránh trong dầu gộiđầu:

• Sodium lauryl SulfateKem Đánh Răng - Dầu Gội Đầu 16 GVHD: Nguyễn Thị Hồng Anh

• Ammonium lauryl Sulfate

• Laureth Sulfate Amoni

• Amoni Xylen sulíbnate

• TEA lauryl Sulfate

• Lưu huỳnh (trong dầu gội trị gàu)

• Selenium sulíìde (trong dầu gội trị gàu)

• Magnesium Sulfate

• Natri thiosuníat

• Sodium C14-16 olefín sulfonate

• Alkyl Sodium Sulfate

• Alkyl Benzen sulíònate

• TEA-Dodecylbenzene

• Sodium C12-15 Alkyl Sulfate

• Sodium Dodecyl sulíonate

Cụ thể có thể nêu ra một số dẫn chứng như sau:

• Natri lauryl sulfate hay SLS gây hại cho protein trong mắt của trẻ em.

Tai hại hơn, nó có thế dẫn đến mù dẫn đến sự ăn mòn của nang lông,làm suy yếu khả năng phát triển và bảo vệ mái tóc

• Than tar, một thành phần phố biến trong dầu gội, mặc dù có hiệu quả

trong việc kiếm soát và giảm gàu, là một tác nhân gây ung thư

• ZPTO đó là sự hiện diện của pyrithione kẽm có thế gây ra dị ứng nặng,

nhức đầu, buồn nôn, mệt mỏi, căng thẳng và thiếu tập trung

• Chất bảo quản thường được tìm thấy trong dầu gội có chứa các vi

khuẩn diệt methylisothiazolinone (MIT), được hiển thị để hạn chế sựtăng trưởng của tế bào thần kinh chuột chưa trưởng thành có trong chất

bảo quản Formaldehyde được sử dụng trong một số cũng là một

thành phần phổ biến trong dầu gội đầu và nguy hiếm trong một loại dầugội em bé Nó là một chất độc thần kinh và gây ung thư

• Hai thành phần: cocamide DEA và propylene gĩycol PEG-55 oleate, cóthể liên quan đến vấn đề sức khỏe bệnh ung thư hoặc khác (PEG-55propylene glycol oleate có thế liên quan đến ung thư vú)

• Tinh dầu bạc hà, propylene glycol, sunfat laureth natri và tetrasodiumEDTA là những thành phần chưa được chứng minh là an toàn

• Mùi thơm trong sản phẩm này có thể là một chất gây dị ứng, và bốnthành phần - các parabensethylparaben, methylparaben, propylparaben;

và propylene glycol có thể gây vấn đề sức khỏe khác

• Trẻ em dầu gội cũng có một mức độ cao hơn của ethylene oxide để làmgiảm kích ứng Nó là một hợp chất cực kỳ độc hại và là một disruptornội tiết được biết đến

6 Ví du các đưn

Chúng tôi xin phép được nhắc lại rằng có rất nhiều bằng sáng chế liên quan đếncác công thức được đưa ra làm thí dụ trong tác phâm này Các bằng này bàn đếnKem Đánh Răng - Dầu Gội Đầu 17 GVHD: Nguyễn Thị Hồng Anh

Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM Khoa Công Nghệ Hóa Họcmột hay hai nguyên liệu mới được sử dụng trong một sản phẩm nhưng để bảo vệ tốt

sự phát minh này, các công thức được nêu ra đây bao gồm các nhóm chất thànhphần khác trong một gam rất lớn, đi từ những chất có hoạt tính bề mặt, các chất xả,cho đến những họp chất thứ yếu như các chất ổn định Chẳng hạn, đối với mộthoạt chất mới được mô tả trong phần phát minh, người ta kê ra các chất trùng hợpcationic có thể có được từ các chất Silicon cho đến các polyme cationic xuất phát từnhững đơn chất có thể hình dung được Cùng thế, đối với một chất polyme mớiđược mô tả trong phần phát minh, người ta nêu ra sự phổi hợp của nó với tất cả cácchất hoạt động bề mặt, tất cả các chất phụ gia đã được mô tả trong các bằng sángchế khác Từ đó, người ta cần hết sức thận trọng khi tham khảo các bàng sáng chếtrước khi khai thác một sản phẩm để tránh bất cứ một sự giả mạo nào

Chúng tôi nhấn mạnh rằng phần lớn các công thức được đưa ra làm thí dụ trong các

tác phâm này đê minh họa các ý định của chúng tôi thường được trích ra từ cácbàng sáng chế

Các thí dụ công thức cổ điền dành cho các loại tóc thườngCác công thức này thường có tù’ 12 đến 16% các chất hoạt động bề mặt cationic và

các chất đồng hoạt động bề mặt (chất lường tính hay chất ion lưỡng tính) đối với tócthường Neu chẳng hạn người ta thành lập công thức cho một loại dầu gội đầu màuđục óng ánh, người ta thêm chất EGMS hay EGDS Trong trường hợp ngược lại(sản phẩm trong) người ta không dùng những chất này

Các công thức dầu gội đầu với chất xảPhần lớn các dầu gội đầu được bán trên thị trường có thành phần cấu tạo sau đây:

Định dạng
Số trang	26
Dung lượng	737,62 KB