Câu 2: Thực đơn cho các bữa ăn thường ngày cần: a.. Chọn nhiều thực phẩm cần nhiều chất đạm.. Chọn đủ các loại thực phẩm ở 4 nhĩm thức ăn cần thiết cho cơ thể.. Chọn nhiều thực phẩm nhiề
Trang 1Phòng GD&ĐT huyện Đông Hưng
Trường THCS Minh Tân.
ĐỀ KIỂM TRA HẾT HỌC KÌ II (Năm học: 2010-2011) MÔN: CÔNG NGHỆ 6 THỜI GIAN: 45 PHÚT
A/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: (5đ)
Chọn ý đúng, khoanh trịn vào chữ cái
Câu 1: Khoảng cách giữa các bữa ăn hợp lý trong thời gian:
a Từ 1 giờ đến 2 giờ c Từ 3 giờ đến 4 giờ
b Từ 2 giờ đến 3 giờ d Từ 4 giờ đến 5 giờ
Câu 2: Thực đơn cho các bữa ăn thường ngày cần:
a Chọn nhiều thực phẩm cần nhiều chất đạm
b Chọn nhiều rau và nhiều chất xơ cho đủ no
c Chọn đủ các loại thực phẩm ở 4 nhĩm thức ăn cần thiết cho cơ thể
d Chọn nhiều thực phẩm nhiều chất béo và chất xơ
Câu 3: Một bữa ăn hợp lí là:
a Chỉ cần hai bữa: trưa và tối
b Ăn thức ăn nhiều chất béo
c Cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho nhu cầu cơ thể
d Dùng nhiều thực phẩm cùng loại trong một bữa ăn
Câu 4: Ý nào sau đây khơng thuộc kĩ thuộc kĩ thuật nấu ăn:
a Sơ chế thực phẩm c Chế biến mĩn ăn
b Trình bày mĩn ăn d Bày bàn ăn
Câu 5: Thu nhập của người bán hàng là:
a Tiền cơng b Tiền thưởng c Tiền lãi d Tiền lương
Câu 6: Vo kĩ gạo tẻ, gạo nếp:
a Mất sinh tố B c Mất chất khống và sinh tố C
b Giúp cơm trắng d Khơng bị vi khuẩn xâm nhập vào
Câu 7: (1đ)Chọn nội dung ở cột B để hồn thành các câu ở cột A:
1 Người lao động cĩ thể tăng
thu nhập bằng cách…
2 Thu nhập của người nghỉ hưu
là
3 Những thu nhập bằng hiện
vật cĩ thể sử dụng trực tiếp
cho…
4 Làm các cơng việc nội trợ
giúp đỡ gia đình cũng là…
a lương hưu, lại tiết kiệm
b nhu cầu hàng ngày của gia đình, cịn một phần đem bán để lấy tiền chi cho các nhu cầu khác
c gĩp phần tăng thu nhập gia đình
d làm thêm giờ, tăng năng suất lao động
1+ … ; 2+……; 3+……; 4+……
Trang 2Câu 8: (1đ)Trả lời câu hỏi bằng cách dấu X vào cột Đ(đúng) hoặc S(sai)
và giải thích đối với những câu sai:
1 Chỉ cần ăn hai bữa trưa và
tối, không cần ăn sang
2 Bữa ăn hợp lí là bữa ăn
cung cấp đủ năng lượng và
chất dinh dưỡng cho nhu cầu
cơ thể
3 Có thể thu dọn bàn ăn khi
còn người đang ăn
4 Trẻ đang lớn cần ăn nhiều
thức ăn giàu chất đạm
B/ PHẦN TỰ LUẬN: (5đ)
Câu 1: (3đ) Thu nhập gia đình là gì? Có những loại thu nhập nào? Em đã
làm gì để tăng thu nhập gia đinh?
Câu 2: (2đ) Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì ? Nêu nguyên tắc xây
dựng thực đơn?
Trang 3III ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM:
A/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: (5đ)
8 Câu 1-Sai: Bỏ bữa sáng sẽ có hại cho sức khoẻ vì hệ tiêu hoá làm việc
không điều độ, không đủ năng lượng cho con người hoạt động đến bữa trưa
Câu 3- Sai: Dọn bàn ăn khí còn người đang ăn sẽ là thiếu lịch sự, thiếu
tôn trọng người ăn
B/ PHẦN TỰ LUẬN: (5đ)
Câu 1:
Thu nhập gia đình: là tổng các khoảng thu bằng tiền hoặc hiện vật do
lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra (1đ)
Có 2 loại thu nhập: (1đ)
- Thu nhập bằng tiền, như: tiền lương, tiền thưởng, tiền công, tiền lãi bán hàng, tiền tiết kiệm…(0,5đ)
- Thu nhập bằng hiện vật, như: gạo, ngô, khoai, sắn, gia súc, gia cầm… (0,5đ)
Các công việc đã làm để tăng thu nhập gia đình: (1đ)
Các em có thể trực tiếp hoặc gián tiếp tham gia vào việc tăng thu nhập gia đình như: tham gia sản xuất cùng người lớn, làm vệ sinh ở nhà giúp cha mẹ, làm một số công việc nội trợ của gia đình…
Câu 2:
Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải: (1đ)
- Xây dựng thực đơn
- Chọn thực phẩm phù hợp thực đơn
- Chế biến món ăn đúng quy trình
- Bày bàn ăn và thu dọn
Nguyên tắc xây dựng thực đơn: (1đ)
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn
- Thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế