Cong nghe 7 tuan28

3/Bài mới: .Giới thiệu bài mới2’ Để vật nuôi ăn các loại thức ăn họ đậu được ngon miệng và loại bỏ các chất độc hại ức chế đến sự tiêu hoá thức ăn cần phải chế biến bằng nhiệt.. HS thực

Tiết36 Ngày soạn :

GV:Đặng Trọng Bình

TH: CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT-CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU GLUXIT BẰNG MEN

I.Mục tiêu bài học:

-Biết được phương pháp chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt (Rang, hấp, luộc) Thực hiện đúng thao tác trong qui trình thực hành

-Biết sử dụng bánh men rượu để chế biến các loại thức ăn giàu tinh bột làm thức ăn cho vật nuôi

-Có ý thức lao động chính xác, an toàn

II.Chuẩn bị

-GV:SGK, chậu nhựa, vải nilon, cân, cối, chày,

-HS:SGK, mẫu báo cáo thực hành, chảo, sạn, bếp, chày,….bánh men rượu loại tốt, cám gïạo, nước sạch

phương pháp:

Trực quan, phân tích, thực hành và thảo luận nhóm

III.Tiến trình tổ chức dạy và học:

1.Ổn định lớp: (1’)

Kiểm diện sĩ số lớp

2.Kiểm tra bài cũ: (5’)

Em hãy trình bày một số phương pháp sản xuất thức ăn giàu protein?

3/Bài mới:

.Giới thiệu bài mới(2’)

Để vật nuôi ăn các loại thức ăn họ đậu được ngon miệng và loại bỏ các chất độc hại

ức chế đến sự tiêu hoá thức ăn cần phải chế biến bằng nhiệt Vậy phương pháp chế biến như thế nào?

GV nêu mục đích và yêu cầu của bài thực hành mà HS cần đạt được

GV nhắc nhở nội qui an toàn lao động

Hoạt động 1:Tổ chức thực hành: (5’)

Hoạt động của Thầy Hoạt động của Trò Kiến thức cần đạt

Kiểm tra sự chuẩn bị

của HS

Chia lớp thành 3 nhóm

và bố trí vị trí thực hành

cho thích hợp

HS thực hiện theo yêu cầu

và sự phân công của GV

Hoạt động 2:Thao tác mẫu và hướng dẫn qui trình thực hành:(25’)

Bài 41

Rang, hấp, luộc đậu

được thực hiện như thế

nào?

GV thao tác mẫu cho

HS quan sát, đồng thời

nhắc nhở các em một số

đặc điểm cần lưu ý:

HS thực hiện theo yêu cầu và sự phân công của GV

Trả lời như cột nội dung

HS theo dỏi, quan sát và

1.Rang hạt đậu tương:

-Làm sạch đậu -Rang và đảo liên tục

-Khi hạt vàng, thơm, dễ tách vỏ thì nghiền nhỏ

2.Hấp hạt đậu tương:

-Làm sạch vỏ, ngâm

-Trước khi thực hiện cần

làm sạch đậu, nếu hấp phại

ngâm đậu co no nước

-Khi rang không để ngọn

lửa quá to Ngọn lửa quá to

thì đậu cháy vỏ nhưng b ên

trong không chín Khi rang

phải đảo cho đậu tiếp xúc

đều với nhiệt cho đến khi

được tách vỏ dễ dàng, hạt

đậu vàng, có mùi thơm là

đạt yêu cầu Sau đó dùng

cối nghiền nhỏ đậu tương

đã rang

-Khi hấp phải cho nước

vừa đủ Đầu tiên đun lửa

to, khi sôi giảm lửa để duy

trì nước sôi, nồi hấp phải

kín khít, không được để

thoát hơi ra ngoài đậu sẽ

lâu chín

-Nêu luộc thì khi sôi

phải mở vung Khi mềm

thì đổ bỏ nước luộc

Cho HS thực hành, GV

theo dỏi kiểm tra uốn nắn

những sai sót của HS,

tuyệt đối không cho HS

đùa giởn khi thực hành

thực hành theo sự hướng dẫn của giáo viên và ghi kết quả báo cáo thực hành

nước

-Vớt ráo

-Hấp chín đậu trong nước

3.Nấu, luộc hạt đậu mèo:

-Làm sạch vỏ

-Cho đậu và nước vào nồi, bật lửa đun nấu

-Khi hạt đậu chín thì đỗ

bỏ nước luộc

B ài 42

Hướng dẫn học sinh

chọn bánh men rượu: Bánh

men rượu dùng trộn vào

thức ăn có vai trò rất quan

trọng, có tính chất quyết

định đến chất lượng của

thức ăn chế biến Bánh men

rượu tốt có biểu hiện bên

ngoài như sau:

+Trên mặt bánh men rượu

có nhiều lớp nhăn nheo như

quả cam (gọi là nhăn da

cam), có nhiều vết phòng

xốp

+Nhẹ

Hướng dẫn học sinh

Học sinh theo dỏi và thực hiện

*Các bước tiến hành:

-Cân bột và men rượu theo

tỉ lệ 100 phần bột, 4 phần men rượu

-Giả nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu

-Trộn đều men rượu với bột

-Cho nước sạch vào, nhào

kĩ đến đủ ẩm

-Nén nhẹ bột xuống cho đều Phủ nilon sạch lên trên mặt Đem ủ nơi kín gió, khô,

ấm trong 24 giờ

thực hiện theo qui trình:

-Men rượu bỏ hết trấu

dính chân, nghiền nhỏ thành

bột

-Lượng bột trộn đều với

men rượu ở dạng khô

-Dùng nước sạch vẫy đều

vào hổn hợp bột, vừa vẫy

vừa trộn đều cho đến khi đủ

ẩm, lấy một nắm bột hổn

hợp bóp tay lại, sau đó mở

tay ra, nắm hổn hợp giữ

nguyên hình dạng là đủ ẩm

Hơi ấn nhẹ tay vào bột hổn

hợp cho đều để dồn bớt

không khí ra, dàn phẳng hổn

hợp bột, trên phủ một lớp

nilon Nếu nhiệt độ bên

ngoài >20oC thì ủ vào chổ

khuất gió, khô ấm Nếu

nhiệt độ trong phòng thấp

hơn 20oC thì phải dùng phủ

tải hoặc dùng các thiết bị giữ

nhiệt khác Để bột ủ vào chô

khô, mát, kín gió,

-Sau 24h lấy ra kiểm tra

chất lượng của thức ăn ủ

men

HS thực hiện, GV theo dỏi

kiểm tra, uốn nắn kịp thời

4.Tổng kết bài(5’)

Cho HS ngừng thực hành ngay lập tức, thu dọn dụng cụ, vệ sinh nơi làm việc

Thu sản phẩm và báo cáo thực hành chấm điểm tại nhóm HS

Giáo viên nhận xét tiết thực hành về tinh thần, thái độ và kết quả thực hành theo mục tiêu của bài thực hành và rút kinh nghiệm cho tiết thực hành sau

5.Dặn dò (2’)

Về nhà xem lại bài thực hành

Oân lại toàn bộ phần lâm nghiệp và chương 1của phần chăn nuôi

IV/Rút kinh nghiệm

Tiết37 Ngày soạn :

GV:Đặng Trọng Bình

BÀI: ÔN TẬP

I Mục tiêu bài học:

1.Kiến thức: Giúp học sinh hệ thống được các kiến thức ở phần lâm nghiệp và phần

chăn nuôi

2.Kĩ năng: Rèn luyện khả năng suy lận để trả lời các câu hỏi tổng hợp.

3.Tư tưởng: Có ý thức học tập kĩ từng bài những kiến thức trọng tâm để ứng dụng

trong thực tế cuộc sống

II.Chuẩn bị

-GV:SGK, giáo án

-HS:SGK, vỡ chép bài

III.Tiến trình tổ chức dạy và học:

1.Ổn định lớp: (1’)

Kiểm diện sĩ số lớp

2.Kiểm tra bài cũ:(5’)

Tại sao phải chế biến và dự trữ thức ăn vật nuôi?

3.Bài mới

Giới thiệu bài (2’)

-Để các em nắm vững các kiến thức trọng tâm để ứng dụng trong thực tế cuộc sống, đồng thời ôn lại các kiến thức cơ bản chuẩn bị kiểm tra định kì

Hoạt động 1:Thảo luận để tìm ôn lại các kiến thức cơ bản phần lâm nghiệp (16’)

Hoạt động của Thầy Hoạt động của Trò Kiến thức cần đạt

Giáo viên chia lớp thành

5 nhóm thảo luận để trả lời

các câu hỏi theo phiếu học

tập:

1.Nêu vai trò của rừng và

trồng rừng ở nước ta?

2.Em hãy nêu những

nguyên nhân làm cho rừng

bị tàn phá nghiêm trọng?

3 Khi rừng bị tàn phá

nghiêm trọng thì có ảnh

hưởng gì?

4.Vì sao những nơi đất

dốc và rừng phòng hộ thì

tuyệt đối không được khai

thác trắng?

5.Em hãy nêu những biện

pháp nhằm bảo vệ rừng?

Gọi đại diện nhóm trả

lời, các nhóm khác nhận ,xét

bổ sung Sau đó giáo viên

nhận xét và kết luận

Đại diện nhóm trả lời nhóm khác nậhn xét bổ sung:

1.Trả lời như mục I bài

“vai trò của rừng và trồng rừng ở nước ta”

2.Do khai thác rừng bừa bãi, không theo sự quản lí của nhà nước như: phá rừng

là nương rẫy, xấy dựng công trình khác, cháy rừng,…

3.Đất đai bị thoái hóa, thiên tai xảy ra, ô nhiểm môi trừơng, nhiệt độ môi trường ngày một tăng

4.Vì đất đai dễ bị thoái hóa

và không có rừng phòng hộ khi có thiên tai xảy ra

5.Trả lời như mục 2 phần II bài bảo vệ và khoanh nuôi rừng

I.Lâm nghiệp:

(HS theo dỏi và tự ghi những nội dung chính)

Hoạt động 2: Thảo luận để tìm ôn lại các kiến thức cơ bản phần chăn nuôi vừa được học: (15’)

5.Nêu vai trò các chất dinh

dưỡng trong thức ăn đối với

vật nuôi?Giáo viên chia

lớp thành 5 nhóm thảo luận

để trả lời các câu hỏi theo

phiếu học tập:

1.Nêu vai trò của chăn

nuôi?

2.Để công nhận là một

giống vật nuôi tốt cần phải

Đại diện nhóm trả lời nhóm khác nậhn xét bổ sung:

1.Trả lời như mục I bài

“Vai trò của chăn nuôi và nhiệm vụ phát triển chăn nuôi”

2 .Trả lời như mục 3 phần

I bài giống vật nuôi

3.Giống vật nuôi có ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng sản phẩm chăn nuôi

II.Chăn nuôi:

(HS theo dỏi và tự ghi những nội dung chính)

đảm bảo theo các điều kiện

nào?

3.Nêu vai trò của giống

vật nuôi trong chăn nuôi?

4.Nêu các yếu tố ảnh

hưởng đến sự sinh trưởng và

phát dục của vật nuôi?

Gọi đại diện nhóm trả lời,

các nhóm khác nhận ,xét bổ

sung Sau đó giáo viên nhận

xét và kết luận

4.Tính di truyền và điều kiện ngoại cảnh có ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát dục của vật nuôi

5.Trả lời như mục II bài

“Vai trò của thức ăn đối với vất nuôi”

4.Tổng kết bài (5’)

Giáo viên hệ thống lại các kiến thức đã ôn tập

Giáo viên nhận xét tiết học về tinh thần, thái độ và kết quả học tập theo mục tiêu của bài và rút kinh nghiệm cho tiết học sau

5.Dặn dò (1’)

Về nhà học bài chuẩn bị tiết sau kiểm tra định kì