Đề tài : Hệ vi sinh vật đường ruột

2.Đặc điểm của hệ vi sinh vật đường ruột Chủ yếu là vi khuẩn, gồm các trực khuẩn gram-  hiếu khí hoặc yếm khí tùy tiện  không có men oxidase  lên men đường glucose có kèm theo

Đêề̀ tài : Hệ vi sinh vật đường ruột

Giáo viên hướng dẫn : PGS.TS Hồ Phú Hà

Sinh viên thực hiện : Nguyễn Thị Nụ 20113158

Lê Thị Thanh Tâm 20113574

Vũ Phương Thảo 20113332

1.G iới th iệu chu ng

•

2.Đ

ặc đ iểm của hệ

vi si

nh v

ật đ ườn

g r uột

•

3.P hân loạ i

VS

V đ ường ruộ t

•

5.S ự hi

nh t hành hệ

VS

V đư ờng r uột

Phần I

•

1 K hái niệ

m

•

2.C ác yếu

VS

V đ ườn

g r uột

•

3.T ác hại củ

a m

ất c

ân bằ

ng VS

V đ ường ru

ột đ

ối v ới c

ơ thể

•

4 C ách

để k iểm so át s ự c

ân bằ

ng của hệ V SV đư ờng ruộ t

Phần II

Mục lục

I Tổng quan về hệ vi sinh vật đường ruột

Hệ vi sinh vật đường ruột gồm 500 loại khác nhau sống trong đường ruột Tất cả các loại vi khuẩn khác nhau duy tri nơi nơi cư trú của chúng và tập hợp lại thành 1 thể thống nhất cân bằng Những vi khuẩn này đóng 1 vai trò rất quan trọng để duy tri sức khỏe của chúng ta

2.Đặc điểm của hệ vi sinh vật đường ruột

 Chủ yếu là vi khuẩn, gồm các trực khuẩn gram(-)

 hiếu khí hoặc yếm khí tùy tiện

 không có men oxidase

 lên men đường glucose có kèm theo sinh hơi hoặc không

 Khử nitrat thành nitrit

 Có thể di động hoặc không

 Không sinh nha bào

3.Phân loại

4.Vai trò của hệ VSV đường ruột

 Nâng cao chức năng của hệ tiêu hóa

 Duy tri và phục hồi chức năng rào chắn, bảo vệ cơ thể chống lại tác nhân gây bệnh

 Kích thích hệ miễn dịch

 Duy tri và luân chuyển dinh dưỡng cho niêm mạc ruột và cân bằng hệ dạ dày- ruột

 Tăng cường tính khả dụng sinh học của chất dinh dưỡng

 Kích thích vận động của ruột và giảm táo bón

5.Sự hinh thành hệ VSV đường ruột

 Thai nhi : ở trong bụng mẹ thi vô trùng

 Ở trẻ em: Sau sinh một vài giờ đã có vi sinh vật phát triển Ở trẻ em nuôi bằng sữa mẹ, vi sinh vật chỉ có

một loại hinh thể – chủ yếu 99% là bifidobacterium, sau đó là E.coli, còn trẻ em nuôi bằng sữa bò thi có những loại vi sinh vật đa dạng

-Khoảng 2 tuổi, hệ vi sinh vật hinh thành giống hệ vi sinh vật ruột người lớn

- Trẻ sinh mổ có hệ lactobacilli yếu hơn trẻ sinh thường

- Chính điều kiện vô trùng ở bệnh viện làm giảm hệ vi sinh vật trong đường ruột của trẻ

-Bổ sung bằng khẩu phần ăn

 Ở người trưởng thành: vi sinh vật ở ống tiêu hóa rất đa dạng và thay đổi.

Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành hệ vi sinh vật đường ruột

 Các chất kích thích sinh trưởng đối với bifidobacterium có trong sữa mẹ

– Oligosaccharide

– Glucose

– Galactose

– Fucose oligomer hoặc một số glycoproteins

 • Sữa mẹ có hàm lượng protein ít, tính đệm yếu, làm cho bifidobateria phát triển

 • Bản chất, lượng, loại protein có mặt trong sữa mẹ

 • Một số chất ức chế vi khuẩn

steptococcus suis

Clostridium difficile

Helico Bacter pylori

Acidophilus

II.Sự cân bằng hệ VSV đường ruột

1 Tổng quan

 Hệ vi sinh vật đường ruột là nơi mà vi khuẩn có lợi duy tri lượng khuẩn gây hại ở mức kiểm soát Khi vi khuẩn có lợi chiếm hầu hết vị trí trong đường ruột của bạn, các vi khuẩn gây hại

sẽ ít có cơ hội phát triển, chúng sẽ bị đói và có thể bị suy yếu.

 Nếu số lượng vi khuẩn có lợi giảm dần, vi khuẩn gây hại sẽ có cơ hội phát triển Vi vậy, việc giữ cho hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng rất quan trọng để giữ gin sức khỏe của bạn.

2.Các yếu tố gây mất cân bằng hệ VSV đường ruột

 Chế độ ăn: chế độ ăn không khỏe mạnh, ăn

vội vã, ăn thất thường, ăn nhiều chất béo,nhiều

đạm, ít chất xơ, uống nhiều rượu

 Stress: não bộ và đường ruột của chúng ta

có mối liên kết với nhau, sự căng thẳng kéo dài liên tục sẽ gây rối loạn đường ruột

 Kháng sinh: kháng sinh không chỉ tiêu diệt

vi khuẩn gây hại mà còn tiêu diệt cả những vi khuẩn có lợi

 Sự lão hóa: chúng ta càng lớn tuổi thi môi

trường đường ruột của chúng ta thay đổi, vi khuẩn có lợi càng trở nên ít đi

 Du lịch: đi du lịch sang quốc gia khác cũng có

thể làm rối loạn hệ vi sinh vật đường ruột

 Bị nhiễm khuẩn: bởi những vi khuẩn gây ngộ

độc thực phẩm như là E coli O157 gây tiêu

chảy và Salmonella

3.Tác hại của mất cân bằng VSV đường ruột đối với cơ thể

 Các VK có hại dễ dàng xâm nhập và phát

triển trong ruột, phá hủy tinh trạng khỏe

mạnh của cơ thể Sự phát triển quá độ của

VK có hại trong ruột cuối cùng có thể dẫn

đến các rối loạn về gan, thận, xơ vữa động

mạch, cao huyết áp, ung thư và lão hóa

 Trạng thái mất cân bằng của VK có lợi trong ruột có liên quan đến các tinh trạng bệnh tật như: tiêu chảy, đầy hơi, táo bón thường xuyên, đáp ứng miễn dịch kém, mệt mỏi mãn tính, dị ứng….

4 Cách để kiểm soát sự cân bằng của hệ VSV đường ruột

 Bổ sung vào chế độ ăn những thức ăn

hoặc dược phẩm nhằm gia tăng vi khuẩn

có lợi hoặc ức chế VK có hại

 Cần điều chỉnh chế độ ăn có các dinh

dưỡng thích hợp và một chế độ ăn nhiều

chất xơ và vitamin, chất khoáng

Cách để kiểm soát sự cân bằng của hệ VSV đường ruột

 Theo các chuyên gia y tế, phương pháp hữu hiệu nhất để tái lập sự cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột là bổ sung một hệ vi khuẩn mới có lợi dưới dạng chế phẩm probiotic Các VK được lựa chọn chủ yếu thuộc nhóm VK lactic (Lactobacillus, Streptococcus…)

KẾT LUẬN

trọng đối với sức khỏe con người Để bảo vệ sự cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột chúng ta cần giữ chế độ ăn uống, sinh hoạt hợp lý, giữ tâm trạng tốt Đặc biệt, nên bổ sung vào chế độ ăn những thức ăn hoặc dược phẩm nhằm gia tăng

vi khuẩn có lợi hoặc ức chế VK có hại.

Tài liệu tham khảo

afamily.vn/suc-khoe/vai-dieu-ban-phai-biet-ve-he-duong-ruot-cua-minh-20131119091653450.chn