TIẾT 63 TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ potx

Kiến thức - Nắm được công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ.. - Nắm được tính chất vật lí , tính chất hoá học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ.. - Viết

TIẾT 63 TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

I Mục tiêu

1 Kiến thức

- Nắm được công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ

- Nắm được tính chất vật lí , tính chất hoá học và ứng dụng của tinh bột

và xenlulozơ

- Viết được phản ứng thuỷ phân của tinh bột, xenlulozơ và phản ứng tạo thành chất này trong cây xanh

2 Kỹ năng

- Tiếp tục phát triển kỹ năng quan sát, phân tích, viết ptpư

3 Thái độ

- Giáo dục lòng yêu thích môn học

II Chuẩn bị

1 GV

- Bảng phụ

2 HS

- Học bài cũ và tìm hiểu trước bài mới

III Tiến trình bài giảng

1 Ổn định

2 KTBC.(7)

? Tính chất vật lý? Trạng thái thiên nhiên của saccarozơ ?

? Tính chất hóa học của saccarozơ ?

3 Bài mới

HĐ của thầy và trò Nội dung

HĐ1(5’) Trạng thái thiên nhiên

? Cho biết trạng thái tự nhiên của

tinh bột và xenlulozơ?

- HS trả lời

- GV rút ra kết luận cuối cùng

HĐ2(7’) Tính chất vật lý

- GV yêu cầu hs trả lời câu hỏi:

? Tính chất vật lý của tinh bột và

xenlulozơ ?

- HS nhận xét bổ sung cho nhau

- GV làm thí nghiệm hoà tinh bột

vào nước?

- HS quan sát nhận xét

- GV nhận xét và kết luận chung

I Trạng thái thiên nhiên

- Tinh bột có trong nhiều củ quả như: Lúa, ngô, sắn…

- Xenlulo có nhiều trong sợi bông,

gỗ, tre, lứa…

II Tính chất vật lý

- Là chất rắn, không tan trong nước ở nhiệt độ thường, nhưng tan trong nước ở nhiệt độ cao thành dd hồ tinh bột

- Xenlulo là chất rắn màu trắng, không tan trong nước cả ở nhiệt độ thường và nhiệt độ cao

III Cấu tạo phân tử

HĐ3(5’) Cấu tạo phân tử

- GV giới thiệu cấu tạ phân tử của

xenlulo và tinh bột

- HS ghi nhớ

HĐ4(8’) Tính chất hóa học

- GV giới thiệu, mô tả thí nghiệm

theo sgk

- Yêu cầu hs viết ptpư

- GV yêu cầu hs làm bài tập : Nhận

biết ba chất glucozơ, tinh bột,

xenlulozơ

HĐ3(4’) ứng dụng

- GV yêu cầu hs nêu các ứng dụng

của tinh bột, xenlulozơ

- GV rút ra kết luận cuối cùng

- CTCT:

(-C6H10O5-)n

- Tinh bột: n = 1200 – 6000

- Xenlulo: n = 10000 - 14000

IV Tính chất hóa học

- Phản ứng thuỷ phân

(-C6H10O5-)n + nH2O axit,to nC6H12O6

III ứng dụng của saccarozơ

SGK

4 Củng cố - luyện tập.(6)

- GV hệ thống lại kiến thức của bài

- HS làm bài tập 1, 2, 3 sgk

5 Dặn dò.(01)

- Tìm hiểu trước bài mới